14 dýňových hacků, které musíte tento podzim vyzkoušet

Ostrý vánek podzimu se blíží a to může znamenat jediné – dýňovou sezónu. Jak listy zlátnou a dny se zkracují, je čas přijmout uklidňující chutě podzimu. A jak to udělat lépe, než se vydat do světa dýňových kuchařských hacků?

Dýně jsou nespornými hvězdami podzimní kuchyně. Od koláčů a latté po polévky a dušená jídla – není nouze o lahodné způsoby, jak začlenit zimní dýně do vašeho kulinářského repertoáru. Ale pokud chcete posunout svou hru s dýněmi na další úroveň, jste na správném místě.

V tomto článku prozkoumáme sbírku dýňových kuchařských hacků, které pozvednou vaše podzimní kuchařská dobrodružství. Ať už jste ostřílený domácí kuchař nebo se jen chcete ponořit do vod kořeněných dýní, pro každého máme něco. Tyto hacky nejsou o znovuobjevení kola, ale spíše o tom, aby vaše pokrmy inspirované dýní byly ještě chutnější, účinnější a příjemnější.

Probereme zkratky pro přípravu dýně, které šetří čas, způsoby použití částí dýně, které obvykle vyhazujete do koše, a nové metody použití dýně v receptech. Zde je 14 dýňových hacků, které musíte tento podzim vyzkoušet.

1. Pečte dýni vcelku

Pečení celé dýně nemusí být první způsob vaření, který vás napadne, když pomyslíte na přípravu tohoto podzimního oblíbeného jídla, ale je to technika, která mění hru. Pečením dýně se slupkou se chutě zesílí a rozvinou, výsledkem je bohatší a karamelizovanější chuť. Navíc to zjednodušuje proces vaření. Nemusíte se bát, že dýni před pečením oloupete a nakrájíte na kostičky, což může být časově náročné. Snižuje také množství odpadu, protože můžete snadno vydlabat veškerou křehkou dužinu a zanechat jen málo.

Jak tedy upéct celou dýni? No, je to snadné. Jednoduše položte dýni na pekáč a pečte ji při teplotě přibližně 290 ° Fahrenheita po dobu přibližně 45 minut až 1,5 hodiny, v závislosti na velikosti dýně. Jakmile je slupka zčernalá a scvrklá a dýně je vidličkou měkká, vyjměte ji a nechte vychladnout. Když dostatečně vychladne, můžete oloupat slupku, rozpůlit ji a vydlabat semínka, přičemž dužinu použijte podle potřeby.

2. Uvařte celou dýni v instantním hrnci

Vaření celé dýně v Instantní hrnec je nejen pohodlné, ale také neuvěřitelně efektivní. Instant Pot je známý svou schopností urychlit dobu vaření při zachování chuti, a pokud jde o přípravu celé dýně, nabízí několik výhod. Vaření celé dýně v instantním hrnci výrazně zkracuje dobu vaření ve srovnání s konvenčními metodami. Může být hotový za zlomek času, který zabere pečení nebo vaření v páře. A není třeba dýni předem loupat nebo krájet. Jednoduše vložte celou dýni do Instant Pot a ona udělá práci za vás.

výživa obchodníků Joe s karfiolovými noky

Pokud chcete v Instant Pot uvařit celou dýni, musíte si vybrat takovou, která se vám hodí. Měli byste být schopni získat 2 kilovou dýni v 6litrovém instantním hrnci. Dýni důkladně omyjte, abyste odstranili případné nečistoty. Umístěte trojnožku Instant Pot (kovový stojan dodaný s vaším Instant Pot) na dno hrnce. Přidejte 1 šálek vody a vařte na ručním nastavení 12 minut. Jakmile je cyklus vaření dokončen, nechte instantní hrnec přirozeně uvolnit tlak dalších 12 minut. Poté můžete ručně uvolnit veškerý zbývající tlak otočením ventilu pro vypouštění páry do polohy odvzdušnění. Poté můžete odstranit slupku, rozříznout ji na polovinu, abyste odstranili semena, a rozmačkat nebo přeměnit na kaši.

obchodník Joeův kváskový chléb

3. Proměňte dýňová vnitřnost na vývar

Dýňová střeva – nebo dužina uvnitř dýně – jsou často přehlíženy a nedostatečně využívány. Mnoho lidí při přípravě dýně vyndává dužinu, aby ji pak vyhodilo do koše. Je však zcela možné proměnit tuto dýňovou dužinu v něco cenného - domácí zeleninový vývar.

Tradičně dýňová dužina končí v odpadkovém koši především proto, že je vnímána jako chaotická a náročná na použití. Vláknitá, mazlavá textura se hned tak nehodí ke kulinářské inspiraci. Přesto je důležité si uvědomit, že tato dužina je plná chuti, což z ní dělá cenný zdroj v kuchyni.

Co můžete místo toho udělat, je uložit si ho a použít jej s jinými zeleninovými zbytky – jako jsou celerové nedopalky, natě a slupky mrkve, stonky bylinek a kořeny cibule – k přípravě chutného zeleninového vývaru. Jakmile si ušetříte dostatek dýňových vnitřností a dalších ingrediencí na výrobu vývaru (můžete je skladovat v mrazáku, dokud nebudete připraveni), přidejte vodu a vše vařte 30–60 minut. Zeleninu sceďte a tekutinu použijte všude tam, kde potřebujete vývar nebo vývar.

4. Udělejte si vlastní pumpkin spice latte

Jakmile přijde podzim, všichni známe cvičení – je to sezóna pumpkin spice latte. Pokud toužíte po útulné, kořeněné dobrotě PSL, ale chcete si ji vychutnat z pohodlí svého domova, máte štěstí! Vytvořit si vlastní domácí verzi je zcela proveditelné.

Vše, co potřebujete, je uvařené espresso nebo instantní káva, ohřáté nebo napěněné mléko (můžete použít i nemléčné mléko, pokud chcete), dýňové pyré, cukr nebo jiné sladidlo, vanilkový extrakt a koření na dýňový koláč nebo směs dýňového koření. Kombinací těchto ingrediencí získáte své vlastní domácí dýňové koření latte — se skutečnou dýní v mixu. Poměry můžete upravit podle svých představ a vytvořit si vlastní tvorbu nebo postupovat podle a recept na pumpkin spice latte .

Tím, že si dýňové koření latte připravíte doma, můžete si ho přesně přizpůsobit svým chuťovým preferencím a vyhnout se dlouhým frontám a vysokým cenám v kavárnách. Je to perfektní způsob, jak zahájit podzim – s teplým lahodným nápojem, který si můžete vychutnat, kdykoli udeří nálada.

5. Udělejte chipsy z dýňové kůže

Stát stranou, kapustové lupínky . Chipsy z dýňové kůže jsou novým horkým občerstvením ve městě. Pokud hledáte hack, který vám pomůže využít celou dýni, výroba dýňových lupínků je způsob, jak přeměnit často vyhozenou dýňovou kůži na křupavou, pikantní pochoutku. Tyto chipsy jsou nejen fantastickou podzimní svačinkou, ale také přispívají k udržitelné kuchyni tím, že minimalizují plýtvání potravinami.

Začněte tím, že si dýni před oloupáním umyjete, abyste dužinu použili v jakémkoli receptu, který si vyberete. Poté kousky dýňové kůže pokapejte olivovým olejem – jen tolik, aby se lehce obalily. Slupka tak bude při pečení křupavá. Nyní je čas na kreativitu – dochuťte dýňovou slupku solí a pepřem spolu s dalšími bylinkami a kořením, které máte rádi. Udělejte je pikantní s cayenne nebo jemně aromatické s garam masalou. Poté už jen rozložte ochucené kousky dýňové kůže v jedné vrstvě na připravený plech a upečte je, dokud nebudou křupavé. Ujistěte se, že nejsou přeplněné, aby byla umožněna správná cirkulace vzduchu, což jim pomáhá křupavost. Nechte je vychladnout a poté jsou připraveny ke konzumaci.

6. Opečte si dýňová semínka jako chutnou svačinu

Ať už připravujete recept, který využívá dýni, nebo vyjímáte dýňová vnitřnost k vyřezávání jack-o'-lanterns, zůstane vám hromada dýňových semínek. Tyto často končí v koši, ale jejich pražením můžete tato často vyhazovaná semínka přeměnit na lahodnou svačinu. Dá to trochu práce, ale výsledky jsou dostatečně chutné, aby to stálo za to.

Začnete odstraněním semínek z vnitřku dýně. Poté semena opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili zbývající dužinu. Pomocí prstů oddělte semínka od všech ulpívajících dýňových vláken. Jakmile se zbavíte dužiny, osušte semena, abyste se ujistili, že budou v troubě křupavá.

Dalším krokem je pokapat dýňová semínka kapkou olivového oleje a dochutit semínka solí nebo vámi preferovaným kořením. Buďte kreativní s výběrem koření, jako je česnekový prášek, paprika, kajenský pepř nebo skořice, podle toho, zda chcete pikantní nebo sladkou chuť. Předehřejte troubu na 350 °Fahrenheita a pečte semena na plechu asi 15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědá. Prohoďte je každých 5 minut, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

7. Pomocí dýně vyšleháme omáčku Alfredo bez mléčných výrobků

chick fil franšízový vlastník plat

Šlehání omáčky Alfredo bez mléčných výrobků pomocí dýně je neočekávaný způsob, jak použít dýni letos na podzim. Je to kreativní a vkusný obrat klasického Alfreda. Je to bezmléčná alternativa k tradiční omáčce Alfredo, takže je vhodná pro jedince s intolerancí laktózy, vegany nebo ty, kteří prostě chtějí snížit příjem mléčných výrobků. Je to také skvělý způsob, jak dostat do svého jídelníčku více zeleniny, oproti klasické omáčce Alfredo, která je nabitá hustou smetanou. Dýňové pyré dodává omáčce sametovou, krémovou texturu bez potřeby mléčných výrobků. Je to uspokojivý způsob, jak dosáhnout krémovosti Alfreda. Navíc přidání dýně propůjčuje vaší omáčce Alfredo jemnou zemitou sladkost a teplý, podzimní chuťový profil.

Na internetu najdete spoustu receptů na dýni Alfredo. Někteří používají konzervovanou dýni, aby byl recept rychlejší, zatímco jiní zahrnují míchání vařené dýně do omáčky. To je smícháno s přísadami, jako jsou vývary, koření a bylinky, aby se zvýšila chuť. Někteří používají doplňky, jako je kešu krém a výživné kvasnice.

8. Dýni rozpůlte a opečte, aby se neloupala

Loupání dýně může být pracný a přiznejme si, že otravný úkol. Pevná a silná kůže se zdá být odhodlaná odolat vašemu úsilí, takže proces je časově náročný a potenciálně nebezpečný pro vaše prsty. Poté, jakmile budete hotovi, musíte dýni ještě nakrájet nebo nakrájet na kostičky. I když vlastníte pořádné nože, pomyšlení na to, že projdete celým procesem, může stačit k tomu, abyste nechali dýni vzadu ve spíži. Existuje však chytré a časově nenáročné řešení, které vám umožní proces loupání úplně obejít – stačí dýni rozpůlit a upéct.

Pečení dýně na dvě poloviny je skvělým řešením problému loupání. Začněte tím, že dýni opatrně rozkrojíte napůl. Můžete to udělat svisle nebo vodorovně, v závislosti na vašich preferencích, tvaru dýně a požadavcích receptu. Po rozpůlení vydlabejte lžící semínka a vláknitou dužinu ze středu každé poloviny dýně.

Půlky dýně pečte v troubě řeznou stranou dolů při teplotě asi 350 °Fahrenheita (190 °Celsius) přibližně 45 minut až 1½ hodiny, v závislosti na velikosti dýně. Že je hotovo, poznáte, až bude dužina měkká. Poté nechte půlky dýně mírně vychladnout a buď vydlabejte nyní měkkou dužinu dýně, nebo oloupejte slupku a dužinu nakrájejte podle potřeby pro váš recept.

9. Z dýňové dužiny vytvořte chutney

Máte někdy pocit, že plýtváte, když nabíráte vláknitou dužinu ze středu dýně a hodíte ji do koše? Pokud ano, možná vás potěší, že z dýňové dužiny můžete připravit lahodné chutney. Uživatel Food52 Panfusine zveřejnil rodinný recept na webové stránce, která používá dýňovou dužinu – nebo „dýňový mozek“, jak se tomu říká. Recept pochází od Panfusineovy prababičky, která jej nazvala Yaana Thalai, což v tamilštině znamená sloní hlava. Dostalo toto jméno, protože řekla, že její vnoučata dokázala sníst množství velikosti sloní hlavy na jedno posezení – což je hlasité potvrzení.

Takže, co je součástí tohoto chutney? Klíčovou složkou je dýňová dužina, ale také obsahuje garbanzo fazole, čerstvý strouhaný kokos, cibuli a různé koření. Vyzkoušejte tento recept a nejenže snížíte plýtvání jídlem, ale také ochutnáte senzační chuť.

10. Pomocí naběračky zmrzliny zbavte dýně semínek

Odsévání dýně lžící může být zdlouhavý úkol. Zdá se, že tyto kluzké, vláknité vnitřky jsou odhodlány učinit proces co nejvíce frustrujícím. Existuje však brilantně jednoduchý trik, který může tuto práci proměnit ve vánek – použijte naběračku zmrzliny.

Pokoušet se vydlabat dýňová semínka běžnou lžící vám může připadat jako pokusit se prohrabat spleť špaget vidličkou – frustrující a pomalé. Semena tvrdohlavě ulpívají na vláknitém vnitřku dýně, takže je náročné je účinně odstranit, aniž by za sebou zanechaly nepořádné, mazlavé zbytky. Ale díky velké naběračce a robustní rukojeti je naběračka na zmrzlinu dokonalým nástrojem, jak dýni zbavit těch nepoddajných semínek a dužiny. Jednoduše nakrájejte dýni na polovinu – nebo odřízněte víko, pokud vyrábíte lucernu – a vydlabejte semínka a dužinu jako obvykle, ale tentokrát místo lžičky naběračkou zmrzliny. Budete se divit, jak je to jednodušší.

11. Proměňte dýňový koláč z obchodu na luxusní dezerty

je McDonaldovo kuře skutečné

Podzim je tady a vy jste byli pozváni na halloweenskou párty nebo večeři na Den díkůvzdání. Říkal jsi, že přineseš dezert, ale čas ti utekl a nemáš čas připravit něco od začátku. No, nebojte se, protože existuje několik jednoduchých způsobů, jak proměnit dýňový koláč z obchodu na luxusní dezerty.

Jednou z možností je proměnit koláč z obchodu na několik roztomilých mini koláčů. Stačí vzít koláč a pomocí vykrajovátka na cukroví vykrájet kruhové mini koláče. Navrch použijte šlehačku a poprašek dýňového koření nebo skořice a máte efektně vypadající dezert, jehož příprava zabrala pouhé minuty.

Pak je tu trochu časově náročnější možnost, ale ta, která stále vyžaduje minimální úsilí - dýňový koláč se objeví. Chcete-li je vyrobit, stačí rozmačkat koláč z obchodu (krustu i náplň) a poté z něj vytvořit kuličky. Kuličky dejte na pár hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Poté rozpusťte trochu čokolády a každou ztuhlou kuličku ponořte do rozpuštěné čokolády. Hoďte na ně posypání nebo nasekané ořechy a máte o několik lahodných podzimních pochoutek.

12. Místo dýňového koření zkuste pět koření

Koření na dýňový koláč je oblíbenou stálicí podzimních receptů. Používá se nejen do dýňového koláče, ale také do dýňového koření latte a dalších podzimních dezertů a pečiva na bázi dýně. Existuje však jednoduchý obrat, který můžete zkusit pozvednout své kulinářské výtvory – místo koření z dýňového koláče použijte čínský prášek z pěti koření.

Koření na dýňový koláč obecně zahrnuje skořici, hřebíček, zázvor, nové koření a muškátový oříšek. Čínský prášek z pěti koření používá pár stejných ingrediencí – skořici a hřebíček – ale také přidává badyán, sečuánský pepř a fenyklová semínka. Ze semínek badyánu a fenyklu získáte tóny lékořice nebo anýzu a navíc sladkou horkost ze sečuánského pepře. To je neočekávané v dýňovém koláči, PSL nebo dýňovém chlebu, ale lahodným způsobem. Získáte sladkost a jemnou kořenitost spolu se sofistikovanými příchutěmi lékořice a anýzu, které posouvají pokrmy na další úroveň.

13. Udělejte noky

jak chutná rozzlobený sad

Bramborové noky jste už určitě zkoušeli, ale věděli jste, že k výrobě noků můžete použít dýni? V této variantě je dýňové pyré začleněno do těsta na noky místo brambor, což má za následek výraznou dýňovou chuť a zářivou oranžovou barvu. Dýňové noky jsou dokonalé podzimní jídlo, které předvádí zemitou, sladkou chuť dýně v uklidňující podobě.

Pokud chcete vyzkoušet dýňové noky, na internetu je spousta receptů. Většina začíná domácím nebo konzervovaným dýňovým pyré, které se spojí s moukou a vytvoří těsto. Přidá se sůl a pepř — a občas skořice nebo jiné voňavé koření pro podzimní zpestření. Poté těsto rozválíme na provázky a nakrájíme na ně

kousky, pak každý kousek naválejte na hrotech vidličky. Vaříme je ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch. Po uvaření jsou dýňové noky vynikající podávané s jednoduchým šalvějovým máslem, ale můžete je smíchat s rajčatovými omáčkami, smetanovými omáčkami nebo pestem. Je to kreativní způsob použití dýně, který se trochu liší od vašeho průměrného receptu.

14. Přeměňte dýňové slupky na marmeládu

Použití každé části dýně je nejen vynalézavé, ale může také vést k překvapivě lahodným výsledkům. Zatímco dužina a semena často zaujímají ústřední místo v pokrmech na bázi dýně, nepřehlížejte potenciál dýňových slupek. Jedním z kreativních způsobů, jak z nich vytěžit maximum, je udělat z nich marmeládu z dýňové kůže.

Existují různé způsoby, jak vyrobit marmeládu z dýňových kůží, ale přirozeně se všechny soustředí na dýňové kůže. Slupku budete muset nakrájet na velmi jemné tyčinky – zamyslete se nad tloušťkou citrusové kůry ve standardní marmeládě a získáte představu, na co míříte. Některé recepty obsahují jablka, citrony nebo jiné ovoce, aby se vytvořila určitá rovnováha. Budete také potřebovat dostatek cukru, jak je u marmelády zvykem. Často se vaří se skořicovými tyčinkami ve směsi, aby dodaly klasickou chuť podzimu. Jakmile je uvařená a vychladlá, můžete ji použít všude tam, kde byste obvykle jedli marmeládu, například namazanou na toastu nebo lžící na ovesné vločky.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu