Foto: Greg DuPree
Doba aktivity: 20 minut Celková doba: 25 minut Porce: 4 Výživový profil: Bez vajec Bez lepku S vysokým obsahem vlákniny S nízkým obsahem sacharidů Nízkokalorickým Bez ořechů Bez SójiPřejít na fakta o výživěIngredience
-
4 unce slanina, nakrájená na 1-palcové kousky
-
1 lžíce extra panenský olivový olej
-
1 libra Růžičková kapusta, ořezaná a rozčtvrcená
-
1 stroužek česnek, mletý
-
¼ pohár suchý vermut (viz tip)
-
¼ pohár Vysokoprocentní smetana
-
¼ čajová lžička sůl
Pokyny
-
Slaninu opečte ve velké pánvi na středně vysokém ohni do křupava, 6 až 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
-
Do pánve přidejte olej a růžičkovou kapustu a za občasného míchání vařte 8 až 10 minut, dokud nezezlátne a nezměkne.
-
Vmíchejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte vermut a vařte, dokud se téměř nezredukuje, asi 1 minutu. Vmícháme smetanu a sůl a promícháme, aby se obalila. Posypeme slaninou.
Spropitné
Vermut je obohacené víno napuštěné bylinami. Sladké verze obsahují 10 až 15 % cukru, extra suché méně než 4 %. Suché se obvykle používá ve slaných pokrmech, zatímco sladké se používá pro dezerty - oba jsou běžnou součástí koktejlů. Pro snížení oxidace chlaďte ve vzduchotěsné nádobě.
