Sušené hovězí vtrhli na trh s občerstvením právě když milénia začali být posedlí stravou s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem uhlohydrátů. Žvýkání na plátku hovězího masa jim umožnilo být součástí jednoho z potravinových kmenů: paleo, tyto , Celá 30 atd. V roce 2018 Nadace Mezinárodní rady pro informace o potravinách Průzkum ukázal, že počet lidí, kteří dodržovali dietu, se za jeden rok více než zdvojnásobil ze 14 na 36 procent a z toho pět procent dodržovalo nízkosacharidovou dietu.
Hovězí trhané maso, které je přenosné, bez nepořádku, super bohaté na bílkoviny a snadno dostupné - ať už z praktického obchodu nebo supermarketu - se stala nejlepší volbou . Průmysl masového trhání v posledních pěti letech vykázal konzistentní růst a od března 2020 má hodnotu 1,4 miliardy USD .
Jedna studie z roku 2019 to zjistila 70 procent tisíciletí po celém světě upřednostňují snacks před jídlem tří čtverečních jídel denně, a proto si dávají občerstvení, které by vyhovovalo jejich nutričním potřebám. Hovězí trhané maso odpovídá většině. Ačkoli je nabízeno jako občerstvení pro konzumaci bez viny, existují některé zavedené studie, které naznačují, že to nemusí být nejzdravější občerstvení na polici. Toto je temná pravda za hovězím trhancem.
restaurace s kuchyňskými nočními můrami, které jsou stále otevřené
Hovězí trhané maso může ovlivnit vaše duševní zdraví
Do roku 2018 studie Johns Hopkins Medicine zjistil silnou souvislost mezi konzumací zpracovaných potravin, jako jsou hovězí maso, salám a párky v rohlíku s mánií, která je podle studie „charakterizována hyperaktivitou, euforií a ztrátou spánku“. Vědci připisovali příčinu manických epizod nitrátům, které se používají k léčbě (konzervování) masa. Studie dále odhalila, že „lidé hospitalizovaní pro epizodu mánie měli více než třikrát vyšší pravděpodobnost, že by někdy jedli dusičnany uzená masa než lidé bez anamnézy závažné psychiatrické poruchy. “
Proces konzervování masa je prvním krokem k tomu, aby bylo hovězí maso trhané. Zvažovat maso vyléčený je důležité přidat buď dusičnan sodný, nebo běžnější dusitan sodný. Dusitan sodný je zodpovědný za výraznou chuť a barvu hovězího masa a také zabraňuje bakteriím.
Je možné najít náhražku vašeho oblíbeného hovězího masa bez dusičnanů? Podle The Washington Post , některé typy trhlin jsou označeny jako neobsahující „žádné dusitany“ nebo „žádné přidané dusičnany“, ale to jednoduše znamená, že dusitany / dusičnany sodné nebyly použity jako přísady v produktu. Značky mohly stále používat celerový prášek nebo celerový džus, které jsou přirozeně bohaté na dusičnany, což vede ke spotřebě stejného množství sloučenin dusíku.
Hovězí trhané bylo spojeno s rakovinou
V roce 2015 rakovinová agentura Světové zdravotnické organizace (WHO) zveřejnila zprávu, která prohlásila zpracované maso za karcinogenní pro člověka. Podle zprávy konzumace 50 gramů zpracovaného masa denně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 18 procent. Tento druh rakoviny je druhou hlavní příčinou úmrtí na rakovinu u dospělých ve Spojených státech a odhaduje se, že je odpovědný za 53 200 úmrtí pouze v roce 2020, podle Aliance pro rakovinu tlustého střeva a konečníku . Jedna unce hovězího masa váží asi 28 gramů , takže jíst i něco málo přes dvě porce může být důvodem k obavám.
Nicméně, a Studie 2020 Queen's University Belfast zpochybnil plošnou klasifikaci WHO „veškerého“ zpracovaného masa jako karcinogenního. Vědci navrhli, že pouze zpracované maso, které používalo dusičnan sodný, vykazovalo silnou vazbu na rakovinu tlustého střeva a konečníku. To však bohužel neveští nic dobrého sušené hovězí protože bez dusičnanů není trhání.
Kromě vyhýbání se dusičnanům / dusitanům studie odhalila, že by bylo rozumné konzumovat ne více než 70 gramů červeného nebo zpracovaného masa denně, což odpovídá „kusu steak o velikosti balíčku karet nebo „hovězího masa o velikosti půl libry hamburger ', podle Britská nadace pro výživu .
Hovězí trhané zmenšuje amazonský deštný prales
Je těžké pochopit, že svačinka ze sušeného masa může být částečně zodpovědná za změnu klimatu. Ale stejně jako u všeho, i při nákupu balení hovězího masa je zvlnění. Podle Big John's Beef Jerky (via Foodbeast ), stačí 2,5 libry hovězího masa, aby se jen jedna libra hovězího masa trhala. V roce 2016 byla zveřejněna nezisková organizace Union of Concerned Scientists studie že hovězí maso nejvíce přispívá k tropickému odlesňování, zejména v Jižní Americe, protože lesy jsou ničeny, aby se vytvořil prostor pro hovězí pastviny. Opatrovník v roce 2019 uvedl, že „každý rok jsou vykáceny tisíce hektarů Amazonu, aby poskytly maso na světových trzích“.
binging s dětským steakem z mléka
S další výměrou pro chov hospodářských zvířat přichází také potřeba využívat více půdy k pěstování krmiva pro zvířata, jako je sója, což dále přispívá k odlesňování. Hovězí maso chované tímto způsobem, nazývané „hovězí maso s rizikem odlesňování“, se již dostalo do Spojených států „ve formě zpracovaného hovězího masa, jako je hovězí maso trhané,“ vysvětluje zpráva.
Podle průzkumu Světového institutu zdrojů (via Podnebí centrální ), „produkce hovězího masa je vysoce neúčinná, protože pouze 1 procento konzumovaného krmného skotu se přemění na kalorie, které lidé konzumují při konzumaci hovězího masa.“ U každé jednotky bílkovin, kterou poskytuje, generuje více skleníkových emisí a využívá více vody a půdy než jakékoli jiné „běžně konzumované jídlo“.
Možná nebudete žít tak dlouho, pokud budete jíst hovězí maso trhané
V průměru Američan sní pět porcí červeného a zpracovaného masa týdně, podle toho Harvardské zdraví . `` To je obzvláště alarmující, protože nedávný výzkum naznačuje, že konzumace 3 1/2 porcí masa týdně je spojena s vyšším rizikem úmrtí, `` vysvětlil článek z roku 2019.
Výzkum publikovaný v BMJ odhalilo, že existuje dostatek důkazů o tom, že vyšší spotřeba zpracovaného masa (například hovězího masa) je spojena se zvýšeným rizikem cukrovky typu 2, srdečních chorob, rakoviny a úmrtnosti. Zpracované maso často obsahuje nasycené tuky, karcinogeny, sodík a konzervační látky, které mají nepříznivé účinky na vaše zdraví.
Pokles spotřeby červeného masa a současný nárůst zdravých alternativ v průběhu času byly podle studie spojeny s nižším rizikem úmrtnosti. The Pokyny týkající se stravování pro Američany 2015–2020 doporučuje jíst plody moře , zelenina, ořechy a semena pro bílkoviny.
Hovězí trhané maso je naplněno sodíkem
Sodík je nezbytný pro udržení rovnováhy tekutin v těle a pro udržení funkce svalů, ale nepotřebujete ho příliš mnoho. To je důvod, proč Ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje konzumovat ne více než 2300 miligramů sodíku (jedna čajová lžička) denně. Udržování tohoto limitu může být výzvou, když jsou zpracované potraviny jako hovězí trhané součástí vaší každodenní stravy. Jedna unce hovězího masa obsahuje neuvěřitelných 590 miligramů sodíku - to je 25 procent denního doporučení.
`` Když je ve vašem krevním oběhu další sodík, přitahuje vodu do vašich krevních cév a zvyšuje celkové množství (objem) krve uvnitř vašich cév, `` vysvětlila American Heart Association. 'S větším množstvím krve protékající krevními cévami se zvyšuje krevní tlak.' A lidé s vysokým krevním tlakem pravděpodobně vyvinou srdeční onemocnění nebo cévní mozkovou příhodu. Podle sdružení je 2 300 miligramů maximální množství sodíku, které byste měli denně konzumovat, ale ideální limit je pouze 1 500 miligramů.
Hovězí trhané maso může zvýšit váš cholesterol
Jak je všeobecně známo, vysoká hladina cholesterolu je pro vaše srdce škodlivá. Vede k tvorba plaku který se drží na stěnách vašich tepen a v některých extrémních případech je blokuje - což nakonec vede k infarktu. To, co zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, jsou nasycené nebo „špatné“ tuky, které jsou vysoké v některých druzích masa, mléčných výrobcích, smažených potravinách a zpracovaných potravinách, včetně hovězího masa.
Například, jedna unce hovězího masa obsahuje 3,1 gramu nasycených tuků. Podle American Heart Association je doporučený denní limit příjmu nasycených tuků 13 gramů. S odvoláním na studii Jama Internal Medicine, The New York Times vysvětlil, že pouhým nahrazením pěti procent kalorií, které běžně přijímáte ze živočišného tuku, polynenasycenými tuky, jako jsou ryby a vlašské ořechy, můžete snížit své celkové riziko úmrtí o 27 procent!
Hovězí trhané přispívá k riziku onemocnění přenášených potravinami
V minulosti byly provozovny jako Whittington's Jerky, Inc. a Central Valley Meat Co. připomněli své hovězí maso trhané s odvoláním na možnou kontaminaci bakteriemi Salmonella, která způsobuje jeden milion nemocí přenášených potravinami ve Spojených státech každý rok. Salmonella může na hovězím masu přežít, pokud není vařená na minimální teplotu 160 stupňů Fahrenheita, podle Ministerstvo zemědělství USA (USDA).
Co je však ještě horší než požití bakterií, je požití bakterií rezistentních na léky. Po celá léta farmáři používali antibiotika, aby zvířata rostla rychleji a rychleji. V roce 2017 však FDA vstoupila a zakázala používání antibiotik pro podporu růstu, The New York Times hlášeno. Nadužívání antibiotik může vést k množení bakterií rezistentních na léky, které se mohou přenášet na člověka prostřednictvím surového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa. Navzdory zákazu odborníci odhalili „obrovskou mezeru“, která umožňuje zemědělcům nakupovat antibiotika pouhým uvedením, že jsou používána k prevenci nemocí místo podpory růstu.
nejlépe chutnající energetický nápoj
Avinash Kar, senior právník rady pro ochranu přírodních zdrojů, pro tuto publikaci uvedl, že 70 procent antibiotik vyrobených pro lidské nemoci skutečně jde na dobytek. Antibiotikem přichycené maso a bakterie rezistentní vůči lékům jsou pak konzumovány lidmi, což má podle článku škodlivé účinky.
Hovězí trhané reklamy mohou negativně ovlivnit mužskou stravu
Veganská aktivistka Carol J. Adams podrobně popisuje její stránky mnoho způsobů, jak je hovězí maso trhané, je citováno jako „mužný“ produkt jedlá hovězí trhaná kytice propagován jako potenciální dárek na Valentýna pro muže. Vysvětlila: „Sexuální politika masa je vyjádřena v nových komoditách, jejichž účelem je potvrdit, že mužní muži jedí maso.“ V minulosti hovězí trhané značky propagovaly své produkty oslovit muže, stejně jako několik svačinek, které si podobné osvojily marketingová taktika , což přispívá k sociálně vytvořeným myšlenkám kolem mužnosti a jídla.
The Washington Post vysvětlil, že „jsme neustále bombardováni reklamou a sociálními zprávami, které nám říkají, že jíst jako pták a jíst na salátu je ženské, zatímco jíst velké porce a dostatek červeného masa je mužné.“ A to může způsobit potíže, zejména u mužů. 'Jednotlivec by se mohl rozhodnout pro nezdravé stravování ve snaze být mužnější - změna chování, která by mohla mít vážné zdravotní důsledky,' WaPo odhaleno. To může alespoň částečně vysvětlit, proč jsou muži vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění a rakoviny.
