Projděte se do většiny obchodů s potravinami a okamžitě vás vtáhne oslnivý displej naskládaných vyrábí sedí vpředu a uprostřed. Barevné papriky, lesklá jablka, zelené stěny a voňavé bylinky - vše ovoce a zeleninu, které potřebujete, na dosah ruky. V oku své mysli vidíš toho ohnivého úředníka, který pečuje o své děti (očividně považuje každý citron, limetku, pomeranč a každou hromadu mangoldu za své děti), a ujistěte se, že jsou všichni řádně vyčištěni, pokropeni, a odstranění všech špatných jablek (abych tak řekl) z bandy. Oddělení produkce je jeho šťastným místem a vy víte, že můžete nakupovat s jistotou, protože s vašimi produkty je zacházeno správně.
Ale co když to není? Co když je ve výrobním oddělení vašeho obchodu s potravinami temné podbřišek, kde je produkce skutečně špinavá, může být plná pavouků, rozhodně není tak čerstvá, jak si myslíte, že je, a kde se úředníci sami přiznávají, že dělají nějaké docela útržkovité věci když se nikdo nedívá Jak se ti ten obrázek teď dívá do očí? Připravte se na znepokojující tajemství, která se chystáte naučit - oddělení produkce nemusí být Eden, jak jste si mysleli.
Jablka mohou být rok stará
Pokud jste někdy šli sbírat jablko, víte, že je něco zvláštního, když trháte ovoce přímo ze stromu a potápíte zuby do čerstvé koule. Je zřejmé, že víte, že jablka, která kupujete v supermarketu, nejsou že čerstvé, ale hádali byste, že plníte ovocnou misku letými jablky? Může to být šokující, jak to může znít.
Skladování v řízené atmosféře - to, co někteří farmáři nazývají „uspávání jablek“ - se používá k udržení čerstvého ovoce, dokud nebude připraveno k prodeji. Regulací hladin kyslíku, oxidu uhličitého a dusíku spolu s teplotou a vlhkostí mohou jablka zůstat po dobu až jednoho roku. Vysvětlil Ken Nye z Michigan Farm Bureau USA dnes „Zpomaluje dýchání ovoce a zachovává ho způsobem, který si můžeme užít téměř tak, jako by právě vyšel ze sadu. Proces jsme vylepšili, abyste si jablka mohli vychutnávat po celý rok. Nemůžeš se na to dívat jako na staré jablko. “ Ale co kvalita a chuť? Jistě rok staré jablko nemůže být zdaleka tak chutné jako čerstvé, že? Podle pěstitelů nedochází k „téměř žádné ztrátě chuti“.
Jakkoli to nakrájíte, protože jablka jsou jen sklizeno jednou za rok v USA je velká šance, že pokud je kupujete celoročně, v určitém okamžiku kousnete do několik měsíců starého ovoce, minimálně.
Ani jiné produkty nejsou tak čerstvé, jak si myslíte
Pokud vám letitá jablka dávají heebie-jeebies, nebude se vám líbit co Mashable musí říci o většině ostatních produktů ve vašem obchodu s potravinami. Ukazuje se, že spousta dalšího ovoce a zeleniny tráví značné množství času skladováním, než přistane v supermarketu.
Vezměte si například salát. Mohlo by se to umýt v roztoku chloru a konzervačních látek, než by bylo uloženo v chladu po dobu až jednoho měsíce. Banány lze manipulovat za účelem řízení zrání a po vychladnutí k zastavení procesu se ochladí. Po dvou týdnech se k opětovnému nastartování procesu zrání ošetří plynným ethylenem. A rajčata mohou být skladována až šest týdnů v prostředí s nízkým obsahem kyslíku a vysokým obsahem dusíku - daleko od čerstvého ovoce z révy, o kterém sníte.
Dva, čtyři, dokonce šest týdnů se nezdá být tak dlouhé, když to porovnáme s úložištěm Apple. Ale vydržte - nedostali jsme se k mrkvi a bramborům. Stejně jako jablka mohou být brambory skladovány až rok v prostředí s regulovanou teplotou. Pokud jde o mrkev, no ... jsou skladovány v prostředí s nulovým stupněm vysoké vlhkosti, aby se zabránilo rozpadu, a po devíti měsících si umyjte chlór, než se dostanou do výrobního oddělení vašeho obchodu s potravinami. Mňam?
Hrozny a banány mohou být plné pavouků
Věnujte čas internetu a pravděpodobně uslyšíte ochlupení příběhy těch nešťastných duší, které se staraly jen o své vlastní záležitosti a uspokojily své touhy po hroznech nebo banánu, když vyskočil pavouk z hromady. Může to znít jako scéna z hororového filmu, ale v reálném životě se to děje častěji, než by kdokoli z nás chtěl uvěřit.
Jakkoli to může být strašidelné, pavouci nečekají, jsou připraveni vstříknout nám jed a nakonec ovládnou svět. Ve skutečnosti tam dělají důležitou práci: Udržují produkt bez dalších škůdců, kteří ho chtějí jíst. Pokud hrozny, banány nebo jiné ovoce a zelenina, které kupujete, neobsahují pesticidy, je velká šance, že pavouci, jinak známí jako biologická kontrola škůdců , bude přítomen. 'Pokud pavouci zmizí, čelíme hladomoru,' řekl odborník na pavoukovce Norman Platnick The Washington Post . „Pavouci jsou primární kontroloři hmyzu. Bez pavouků by naši škůdci spotřebovali všechny naše plodiny. “
náhrada kaffirového limetkového listu
I když by mohlo být běžné najít ve vašich hroznech pavouka, pravděpodobnost, že budou skutečně nebezpečné, je malá. Dokonce ani černé vdovy, které se objevily, nejsou příliš znepokojující - podle Populární věda , i když jsou jedovatí, „průměrný dospělý se nemusí příliš starat“ v případě kousnutí černé vdovy.
Staré produkty mohou skončit v lahůdkových salátech
Jack Taylor / Getty Images S obrovským množstvím ovoce, zeleniny a bylin, které obchod s potravinami udržuje v daný den na skladě, musíte předpokládat, že jeho značné množství bude zbytečné. Koneckonců, okno, ve kterém jsou čerstvé produkty v nejlepším stavu, je prchavé a některé jemné zelené listy začnou vadnout v okamžiku, kdy jsou vybrány. Nezoufejte - ne všechno, co ubývá, končí na hromádce kompostu. Podle Forbes , část z toho končí v připravovaných deli polévkách a salátech.
Ano, je to pravda. I když si tyto zvlněné zelené nemusíte koupit, abyste si mohli udělat salát sami, obchod s potravinami nemá žádné výhrady k jejich použití ve vlastních připravených salátech k dalšímu prodeji zákazníkům. Nezáleží na tom, že ovoce a zelenina mohou být považovány za nevhodné k prodeji - jsou zcela v pořádku, protože se zdá, že jsou znovu použity.
Dr. Ted Labuza, profesor vědy o potravinách na University of Minnesota, vysvětlil: „Potraviny mohou zůstat bezpečně konzumovány po určitou dobu po datu prodeje a dokonce i po uplynutí doby použitelnosti, pokud jsou správně zacházeny a skladovány,“ a v případě čerstvých produktů, to znamená, že byl uložen pod 41 stupňů Fahrenheita. Jen doufejme, že znovu nepoužijí ten slizký jarní mix spodní části vany.
Pravděpodobně kupujete nejstarší produkty
Pokud jde o konzervované a balené potraviny na regálech obchodů s potravinami, nejstarší produkt se otočí na přední stranu regálu, jak se nové produkty doplňují. Dává to smysl - obchody chtějí vyložit ty potraviny, které mají nejdříve nejstarší datum spotřeby, a ty jsou obvykle dostatečně daleko na to, aby to pro vás jako nakupujícího bylo malý rozdíl. Věděli jste ale, že obchody s potravinami používají tuto metodu také v oddělení výroby?
To je podle jednoho rekompenzátor prohlašoval, že je prodavačem v obchodě s potravinami, který vysvětlil: „Velký problém s produkcí je FIFO, pravděpodobně jste o tom už slyšeli, pokud jste s jídlem pracovali dříve: první dovnitř, první ven. Takže vše střídáme. Pokud lidé pracující na místní produkci dělají svou práci správně, věci, které kupujete, jsou nejstarší věci, které máme. “
I když to nemusí vadit, že plechovka kondenzované houbové polévky, kterou jste právě koupili, vyprší o dva měsíce dříve než plechovka v zadní části police, nemáte takový luxus s produkty. Jinými slovy, vyhněte se hlavě brokolice na vrcholu hromady, protože tam je pravděpodobně nejdelší. Jen do toho, buď že osoba a kopat hluboko - spodní část hromady brokolice je vaše nejlepší sázka na nejčerstvější hlavu.
Neustálé mlžení vás může stát
Musíte uznat, že tito pánové z oddělení produkce vypadají jako docela dobrý nápad - automatizovaný systém znamená, že úředníci, kteří produkují, nemusí trávit své dny stříkáním ovoce a zeleniny a ten zvuk umělého hromu, který někteří z nich dělají, je zábavný dotek , také. Ale jak se zdá skvělý nápad, tito pánové možná dělají více škody než užitku - jak vaší peněžence, tak samotné produkci.
I když je pravda, že mistry dělají důležitou práci - brání dehydrataci produktů - ve skutečnosti mohou do situace přidat příliš mnoho vody. Pokud jde například o listovou zeleň nebo brokolici, kde se voda může opravdu dostat mezi listy a do zákoutí, může přidat spoustu další váhy a ta další váha se promítá do placení více za libru, když při pokladně je zváženo. Může to znít nedůležitě, ale Chuť domova uvádí, že to může mít za následek zvýšení zisků o 25 procent, takže nejlepší je, když věci trochu otřesete, než si je koupíte.
Další nevýhodou je, že veškerá ta další voda, která jen sedí na produkci a může na ní působit, může vést k plísním a hnilobě Livestrong , byla dokonce ve vzácných případech spojena s legionářskou chorobou v důsledku kontaminovaných systémů.
Předřezaná produkce je plná problémů
Ano, připravené produkty jsou snadné a pohodlné a není divu, že tolik lidí využívá všech předřezaných druhů ovoce a zeleniny, drcených salátových a salátových sad a dokonce i předem nasekané cibule. Snadné a pohodlné, jak to je, předřezané produkty také přichází s jeho spravedlivým podílem emisí.
Pravděpodobně už víte, že předřezané věci jsou dražší než celé produkty - vše, co je připraveno, vás bude stát víc a možná jste ochotni zaplatit třikrát náklady na toto pohodlí (ano, opravdu). Ale protože tato dražší produkce již byla snížena, byla vystavena světlu, kyslíku a případně teplu, které ovlivňují její retence vitamínů a na konci dne to znamená, že platíte více za méně živin, nemluvě o tom kratší trvanlivost .
Dalším problémem s předem nakrájenými produkty jsou bakterie, jako je salmonella a E. coli. Protože již nemá ochrannou vnější bariéru ve formě slupky, kůry nebo kůže, mohou bakterie snadněji proniknout do masa a podle Zprávy pro spotřebitele , to znamená, že je „pravděpodobnější kontaminace“.
Pokud se vás netýkají přemrštěné náklady, rychlejší kazení, méně vitamínů a riziko nemocí přenášených potravinami, je třeba myslet i na jeho větší uhlíkovou stopu. Pokud nic jiného, přeskočte to pro životní prostředí.
Bioprodukty by tak neměly zůstat
Když platíte prémii za organické produkty , chcete, aby to bylo skutečně organické. Nikdo vás za to nemůže vinit. Ale zatímco značky v oddělení produkce mohou tvrdit, že ovoce a zelenina, které se chystáte vložit do košíku, jsou organické, nemusí to být, v závislosti na tom, jak se s nimi zachází v obchodě.
náhražka rostlinného kokosového oleje
Pokud nenakupujete v „certifikovaném organickém obchodě s potravinami“, váš obchod nemusí nutně dodržovat veškerá preventivní opatření, aby zajistil, že vaše bio zelenina a jablka zůstanou organická. Celá jídla vysvětluje, že je třeba dodržovat dvě důležitá pravidla, aby bylo zaručeno, že vaše produkty zůstanou ekologické:
Za prvé, obchod musí zabránit „společnému prolínání“. Jinými slovy, pokud váš místní obchod s potravinami skladuje všechny brokolice - organické a ne organické - společně v skladu, organickou brokolici již nelze skutečně nazvat organickou, protože má lokty potencionálními bratranci potaženými pesticidy.
Zadruhé, obchody musí poskytovat „ověření, že postupy čištění a kontroly škůdců nezanechávají zbytky nebo neohrožují organickou integritu“. To se bohužel nemusí vždy stát, říká jeden pracovník obchodu s potravinami Reddit , kteří vysypali fazole na způsob jejich obchodu s předáváním škůdců: „Všude dáváme jed na krysy a doufáme, že se to nějak nedostane do vašeho produktu.“ Rozhodně opak organického.
Produkce je opravdu špinavá a je to ještě horší, pokud nepoužíváte tašku
Na produkci vašeho obchodu s potravinami možná nevidíte žádné viditelné nečistoty, ale to rozhodně neznamená, že neobsahuje bakterie. Vezměte si od tohoto pracovníka obchodu s potravinami Reddit kdo měl pro spotřebitele jednu důraznou radu: „Umyjte si čerstvé jídlo !!! Počet dětí, a dokonce i dospělých, každý den, které se dotýkají ovoce / zeleniny holými rukama, je hrubý. Nemluvě o tom, že vychází z 18kolového vozidla v neuzavřeném kontejneru. “
Špinavé ruce a nákladní vozy bez ohledu na to, studie Tuto tašku znovu použijte ukázal, že produkty z tradičního obchodu s potravinami obsahují asi 746krát více bakterií než volant automobilu. Přidejte k tomu skutečnost, že samotné obchody s potravinami jsou plné bakterií, od vozíků po dveře chladničky, a díváte se na pěkně bezútěšné statistiky, zvláště pokud jste jedním z těch, kdo prodávají zboží, které přeskočí plast na jedno použití Taška. I když je to chvályhodná věc, pravděpodobně také přináší do vaší produkce ještě více bakterií, protože vozíky z tradičních obchodů s potravinami mají téměř 361krát více bakterií než klika v koupelně.
Ještě jedno místo, které je špatné pro nahé produkty? Dopravní pás pokladní dráhy. Další rekompenzátor doporučeno: „Na pás nikdy nedávejte sypké produkty (produkty, které nejsou v malém průhledném plastovém sáčku), zejména v rušných dnech. Ty pásy se opravdu zašpiní ... “
Úředníci v produkci se přiznávají k některým velmi povrchním věcem
Ne všichni úředníci v produkci byli stvořeni sobě rovni, o čemž svědčí několik přiznání ve vláknu Reddit s názvem „Pracovníci obchodu s potravinami Reddit, co je něco, co víte, že bychom pravděpodobně neměli vědět?“
Důvody, proč je vždy dobrý důvod nábožně umýt bobule, jeden rekompenzátor rozlité: 'Pokud jsme rozsypali borůvky / jahody na podlahu v zadní místnosti, zabalili jsme je všechny zpět do balíčku a dali je zpět na polici, aniž bychom je vyčistili.' Jiný pracovník zopakoval tento sentiment pro všechno ovoce, rčení 'Očistěte své ovoce, než je sníte, častěji než na velmi špinavé podlaze.' Skutečná otázka zní: Proč jsou ve světě častěji na podlaze?
I když produkty nebyly na podlaze, máte další starosti, pokud váš obchod dělá to, co tento obchod Redditor. Zaměstnanec pokrm že kupovaná „čerstvá“ produkce nemusí být koneckonců tak čerstvá, rčení , 'Dostáváme balené ovoce / zeleninu a když jsou zastaralé, jen otevřeme balíčky a hodíme je na volnou sekci ovoce / zeleniny.'
Prsty překročily, že naši vlastní úředníci v produkci nedodržují žádnou z těchto pochybných praktik.
panda express pekingské hovězí maso
Některé produkty jsou potaženy voskem
Upozornění na spoilery: Důvod, proč jsou potraviny v obchodech, jako jsou jablka a okurky, velmi lesklé, není kvůli nějaké vynikající zemědělské praxi - je to proto, že jsou potaženy voskem.
Některé produkty produkují přírodní vosk, ale i tak se to může dostat potažené v dalším potravinářském vosku, který mu pomáhá zůstat svěží, zadržovat vlhkost a bránit růstu plísní. Podle FDA je naprosto bezpečné jíst. Proč by nás tedy mělo zajímat, jestli jíme naprosto bezpečné ovoce obalené voskem?
Podle doktora Joe Kemble, profesora zahradnictví na Auburn University, je na vosku a lidském těle divná věc. Vysvětlil Nejlepší fakta o jídle „U vosků je třeba poznamenat, že jsou člověkem nestravitelné. Lidé nemají schopnost rozkládat vosky a absorbovat jejich různé složky. Vosky jednoduše procházejí našimi trávicími systémy nedotčené. “ A protože vosk je vyroben tak, aby byl odpuzující vodu , nemůžete to jen opláchnout, to znamená, pokud ovoce neloupete (kde jsou tuny živiny jsou), zůstává na místě.
Sečteno a podtrženo: Pokud vás procházení nestráveným voskem skrz vaše tělo vyleze ven, možná budete chtít držet ryzí farmářské tržní produkty.
