Foto: Victor Protasio
Aktivní doba: 15 minut Celková doba: 25 minut Porce: 8 Výživový profil: Bez mléčných výrobků Bez vajec Bez lepku Bezlepkové S vysokým obsahem vlákniny Nízkosacharidové Nízkokalorické Bez sóji Vegan VegetariánPřejít na fakta o výživěIngredience
-
1 ½ liber nakrájené zelené fazolky
Rachel Ray se stále provdala
-
2 poháry čerstvá petrželová nať (asi 1 svazek)
-
1 stroužek česnek, nakrájený na plátky
-
2 lžičky citrónová kůra
-
1 čajová lžička košer sůl, dělená
-
¼ čajová lžička mletý pepř
-
2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
-
½ pohár piniové oříšky, pražené
přísady v chladném bič
Pokyny
-
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokou teplotu. U sporáku postavte misku s ledovou vodou. Zelené fazolky vařte do měkka, 2 až 3 minuty. Sceďte a poté přeneste do ledové vody. Po vychladnutí znovu sceďte a osušte.
-
Na prkénko dejte petržel, česnek, citronovou kůru, 1/2 lžičky soli a pepře a společně nasekejte, dokud nebudou jemné a dobře spojené. Přendejte gremolatu do velké mísy.
-
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte fazole a zbývající 1/2 lžičky soli a vařte, otáčejte kleštěmi, dokud se nezahřeje, 1 až 2 minuty. Sundejte z ohně a promíchejte s gremolatou. Přendejte do velké servírovací mísy a posypte piniovými oříšky.
Udělat náskok
Blanšírované fazole (krok 1) vzduchotěsně chlaďte až 2 dny. Uchovávejte gremolata (krok 2) v chladničce po dobu až 1 dne.
