Ponořený do historie, krupice jsou ikonickým jídlem (zejména v jižní kultuře) a nejlépe je lze popsat jako a Ovesná kaše vyrobený z rekonstituované a sušené práškové kukuřice. Počátky lze vysledovat až k Rodilý Američan Kmen Muskogee, podle Deep South Magazine. Říká se, že Muskogee rozdrtí kukuřici pomocí kamenného mlýna, který vytvoří drsnou strukturu, která dává pokrmu jeho jméno. Země Mvskoke dále konstatuje, že tradičním názvem byl osafke (nebo safke) a dodává, že posyp byl vyroben po bušení účelově pěstované kukuřice a následném proběhnutí pozemku „hádankou ze štípané třtiny nebo rákosu“.
Krupice byla původně přísně konzumována jako a snídaňové jídlo ale dnes se jídlo stalo nekonečně tvarovatelným. Lepší domy a zahrady uvádí, že je to také skvělá večeře, protože je tak jednoduchá a cenově dostupná k vaření. Časopis také cituje indiánské kořeny pokrmu, ale říká, že se předpokládá, že název pochází ze staroanglického slova „grytt“, což znamená hrubé jídlo.
jaké jídlo nevyprší
Jak se krupice stala základem nabídky
Pro mnohé je drť běžně spojována s Jižní jídlo , včetně jako strana krevet nebo sázená vejce , podle Lepší domy a zahrady. Ale jako Vážně jí poukazuje na to, že jídlo nebylo ve skutečnosti tak kulturně všudypřítomné, jak se jeví nyní. Až do relativně nedávné doby byl hyperregionální a nacházel se pouze v nížinách v Jižní Karolíně a Gruzii, uvádí se v článku. Vážně jí dále konstatuje, že dokonce až do 80. let 20. století byly krevety a hominy (jiný název pro vařenou krupici) zmiňovány v potravinářských článcích pouze v korelaci s Charlestonem v Jižní Karolíně, kde byly považovány za místní pokrmy.
V roce 1985 se však věci změnily. Tehdy zesnulý Craig Claiborne (známý autor potravin pro New York Times ) navštívil Crook's Corner, restauraci v Severní Karolíně, která se stala předzvěstí jižní kulinářské kuchyně Vážně jí . Poté, co Claiborne psal o restauraci Shrimp and Cheese Grits, explodovala v popularitě. Odtamtud byl pokrm dekonstruován, aktualizován a vylepšen nesčetnými způsoby.
I dnes stále existuje mnoho různých variací krupice. Mistrovská třída zdokonaluje různé styly kukuřice, které lze použít ke změně chuti - žlutá pro více tradiční kukuřičné chuti a bílá pro více květinových podtextů. Chuť se samozřejmě může také měnit v závislosti na kvalitě kukuřice, typu krupice (instantní vs. kamenná drť, která je méně zpracovaná), přísadách a mixích. Mnoho jídel nyní obsahuje máslo, sůl, mléko nebo Vysokoprocentní smetana .
Jsou krupice a polenta totéž?
Existuje další jídlo podobné krupici, které je také vyrobeno z kukuřičné mouky, tzv polenta . Rozlišování mezi těmito dvěma může být trochu složité. Dobrou chuť upozorňuje na jeden rozdíl: polenta se obvykle vyrábí ze žluté kukuřice, zatímco krupice má tendenci používat bílou kukuřici. NPR uvádí, že dalším rozdílem může být to, kolikrát se kukuřice mlí a jemnost mleté půdy. Dodávají také, že k nejasnostem často dochází, protože mnoho značek umístí na své obaly na drť značku „známou také jako polenta“ (a naopak).
odkud má McDonald své maso?
I tak, Washington Post věří, že všechny formy mleté kukuřice, které pocházejí ze sušených jader, mohou být vzájemně zaměnitelné, takže se nemusíte trápit, pokud hledáte krupici, ale máte po ruce pouze polentu. Rozdíly jsou jemné a jemné, ale konečný produkt bude velmi podobný bez ohledu na to, jaký konkrétní typ mletého masa používáte.
je pití vína každý den špatné
Jak vlastně chutná krupice?
Drť má tendenci mít mírnější chuť, říká Jezte rozkoše , ve srovnání s kukuřičným chlebem, i když nečekejte, že bude stejně chutný, protože kukuřičná mouka se před vařením zpracovává mnohem více. Doporučují však používat doplňky, jako je máslo, bylinky nebo dokonce slanina, aby jí dodaly tu osobitou chuť, které chcete dosáhnout. Tento článek také prosazuje konzistenci jídla, která je hladká a dokonce nepodobná burákové máslo .
Talíř krupice má podle nutriční hodnoty také určitou nutriční hodnotu Jezte rozkoše , včetně asi 4 gramů bílkovin a 2 gramů vláknina na šálek. K dispozici je také zhruba 25 procent doporučeného denního množství folátu a 8 procent doporučeného denního množství žehlička , mimo jiné minerály, vitamíny a antioxidanty.
Při vaření krupice je samozřejmé, že jakýkoli sýr smíchaný s krupicí je vždy úžasný doplněk. Kromě krevet a krupice a super-sýrových krupic mohou být dalšími možnostmi krupice koláče, krupice a zelenina, krupice a vejce nebo krupice s dušeným masem, podle Mistrovská třída . PBS má také recept šéfkuchaře Daniela Pattersona na krupici, který vyžaduje pouze jádra másla, vody, soli a popcornu.
Jakkoli to připravíte, dobře připravená mísa s krupicí je hluboce uspokojující - pro žaludek i duši.
