Facebook Existuje spousta velmi dobrých důvodů, proč jít do Costco - příliš mnoho na seznam, ve skutečnosti. Víte, že když obchod nabízí doslova kbelíky maku a sýra, je to místo, kde byste určitě měli nakupovat. Je však třeba vzít v úvahu také potravinářský soud, který by měl být na samém vrcholu vašeho seznamu důvodů, proč často skladovat.
Zatímco většina všeho, co potravinářský dvůr Costco prodává, je naprosto lahodná, a přestože jsou pravděpodobně nejznámější díky svému 1,50 $ hotdogu a kombinaci sodovky, je to právě jejich pizza. Nějak se nějakému obchodu známému pro hromadný toaletní papír za výhodnou cenu a kuřata na grilování ve výši 5 dolarů podařilo vyrobit pizzu, která je chutnější než skutečné pizzerie.
Jak to dělají? Ukázalo se, že kromě velkého množství sýrů a zálivek potravinářský soud Costco zaměstnává nejen lidi, ale také roboty, aby vytáhli své oh-tak chutné koláče. Počínaje nenáročnou koulí těsta a končící tímto úžasným hotovým výrobkem, tady je přesně to, jak se vyrábí pizza Costco.
Začíná to skvělým těstem
Každá pizza musí začít skvělým těstem, že? Ale většina z nás si může vzpomenout na návštěvu takzvané nejlepší pizzerie v sousedství, jen aby byla zklamaná kůrou. Někdy je příliš tlustý, někdy příliš tenký, někdy příliš hustý, někdy příliš křupavý. V podstatě, pokud jste Zlatovláska, je pro vás místo Costco food court, protože jejich kůra je správná.
Podle Thrillist „Costco nakupuje své těsto od newyorského distributora - přesněji z Brooklynu -, který těsto dodává každý den. Takže nejen víte, že je to super čerstvé, ale také víte, že je to legitimní (pokud jste fanouškem pizzy v newyorském stylu - fanoušci hlubokého jídla v chicagském stylu, možná se stále hýbejte). Jakmile sklady dostanou těsto, je to odpočaté a osvědčené, a Kaiwen Zhao, vedoucí v Costco, vysvětlil v Quora vlákno, že čas s těmito kroky je velkou součástí celkového úspěchu pizzy. „Strávíme spoustu času zpracováním těsta, normálně trvá 24–27 hodin, než je těsto připraveno k lisování,“ řekl.
Je tu těsto
Youtube Poté, co je těsto láskyplně pečováno o jeden den, je čas se vydat k tomu, co se nám líbí těstovina (což je určitě jeho technický název). Tato mašinka vezme kouli již vyrobeného těsta a během několika sekund jej promění v dokonalou krustu na pizzu.
Co je velký problém? Pro začátečníky to vyžaduje potenciální příležitost nesprávně zpracovat těsto z rovnice, což téměř zaručuje a lepší , chutnější kůra - když za vás dělá práci stroj, neexistují žádné proměnné. Ale toto pískovací zařízení nejenže vyrovná těsto na pizzu pouhou silou, ale ve skutečnosti využívá trochu tepla k dokončení práce. Podle Thrillist , talíře zplošťují těsto po dobu sedmi sekund při teplotě 130 stupňů. Tato minimální, ale účinná teplota zaručuje, že těsto je podříznuté a znamená, že pokaždé bude mít správnou tloušťku.
Ukotvení těsta je důležitý nástroj
Youtube Jakmile je těsto na pizzu umístěno na pánev, je s ním manipulováno minimálně, ale je třeba ho ještě natažené aby se vešly. Zatím je to v obchodě na výrobu pizzy docela standardní, že? V tomto bodě ale zaměstnanec potravinářského soudu Costco učiní ještě jeden velmi důležitý krok (pomocí speciálního nástroje), aby byl hotový výrobek pěkný a plochý a nebyl plný obřích vzduchových bublin, které narušují rozhodující omáčku k sýru na poměr kůry.
Tento nástroj se nazývá ukotvitelný těsto a je zásadní pro výrobu pizzy Costco, kterou všichni známe a milujeme. Je to středověký vyhlížející váleček a nános se převaluje napříč a kolem těsta na pizzu a zanechává prohlubně všude, kam se dotkne, a co je důležitější, vyskočí jakýkoli vzduch bubliny to přetrvává. Jakmile jsou tyto útočné bubliny odstraněny, kůra může upéct více rovnoměrně . Přeskočte tento krok a váš plátek Costco může mít uprostřed jednu obrovskou prázdnou vzduchovou kapsu, což, samozřejmě, není optimální.
Druh pánve je zásadní
Youtube Dobře, rekapitulujme: Zatím víme, že samotné těsto, vymačkávač těsta a přístavní dělník těsta jsou v procesu výroby pizzy Costco nesmírně důležité. Ale je tu ještě jeden kousek skládačky zaměřený na těsto, díky kterému jsou koláče ve skladu takové, jaké jsou, a to je samotná pizza pizza. Můžete milovat a masírovat těsto na pizzu vše, co chcete, ale na té pánvi, kterou uvaříte, je tento koláč důležitý.
Costco používá pánve na pizzu s otvory, jinak známými jako perforované pánve, a tyto díry nechte kůru upéct křupavěji díky dvěma věcem: 1. Spíše než pevné kovy, které popadají všechno teplo, otvory zajišťují, že se přenáší přímo do kůry. 2. Otvory umožňují vlhku unikat ze dna, místo aby nasákly kůru, a umožňují celou věc rovnoměrně vařit. A jako bonus se pizzy pečené na děrovaných pánvích vaří rychleji.
Naproti tomu pevné pánve by produkovaly pizzu se žvýkací krustou než ty, které se pečou na děrovaných pánvích, a dokonce by mohly zabránit nesprávnému vaření polévek díky nerovnoměrnému rozložení tepla.
Možná se ale příliš často neumývají
Youtube V Costcoově efektivním procesu výroby pizzy je těžké najít mnoho špatného, ale pokud máme uvěřit všemu, co čteme na internetu, může vám léčba těchto pizzových pánví v jídelně způsobit malou pauzu.
Podle jednoho Redditora, který se zeptal, jestli budou stále jíst u jídelního dvora, protože měli veškeré vnitřní znalosti o jakýchkoli pochybných praktikách, došlo na jednu věc. „Někteří lidé mají zavěšená slova o tom, že si neumýváme pizzerie pokaždé, když je použijeme,“ řekli rozlil .
Je to opravdu velký problém? Pokud jste masožravec, zjevně se nemusíte bát, že by vám šťavnaté masové džusy falšovaly váš sýrový koláč, ale vegetariáni to pravděpodobně nebudou milovat. Zjevnou obavou je, pokud máte alergii na jednu z polev, kterou by mohlo odpálit i stopové množství. Pokud nejste vegetarián a nemáte alergie, ale jste v táboře „to je prostě hrubé neumýt pánve“, pomyslete na to jako plech na pečení - když děláte sušenky, nemyjte podnosy mezi tím, že?
jak otevřít vaflový dům
Je tu robot na omáčku
Youtube Mysleli jste si, že si děláme srandu, když jsme řekli, že Costco zaměstnává roboty v procesu výroby pizzy? My jsme nebyli. A tento automatizovaný omáček je právě tím nejlepším krokem v celém procesu.
Jak to funguje Jakmile je těsto na pizzu přeplněno a ukotveno, připravená pánev se umístí na omáčka robot zaměstnancem soudu pro lidské jídlo (viz, jsme stále potřební). Stisknutím tlačítka roztočí pánev panvici kolem a vyplivne omáčku ve velmi přesném proudu, jak se její paže pohybuje směrem ke středu koláče. Výsledkem je jakýsi efekt odstředivého umění na těsto, a i když je hypnotizující sledovat, realita je taková, že robot zajišťuje nejen to, že na každé pizze je jen správné množství omáčky, ale také to, že zajišťuje správné množství. omáčky je rovnoměrně rozloženo. To znamená, že se nikdy nebudete kousat do plátku a získáte obrovskou soustu omáčky, ani si nedáte suchý kousek. Vyhrajte, vyhrajte.
Co je v omáčce?
Možná nemáme oficiální potvrzení společnosti Costco o tom, co je v jejich omáčce, ale můžeme předpokládat, že produkt prodává společnost Costco a s názvem „Costco Pizza Sauce Concentrate“ by nám pravděpodobně měl dát docela dobrý nápad, co se týče jeho ingrediencí, že?
Podle jednoho nakupujícího, který zveřejnil příspěvek PizzaMaking.com Fórum, kdysi se Costcoova pizza omáčka prodávala ve svých obchodních centrech. Tyto obrovské krabičky koncentrátu obsahovaly šest 108-uncových balíčků omáčky, z nichž každý měl být smíchán s 82 uncí vody za celkem 1140 uncí této slavné omáčky za pouhých 19,99 $. Ale opravdu se nestaráme o to, kolik by stálo, kdybychom si ho vyrobili doma, že? Záleží nám na tom, co je v omáčce, která završuje naši oblíbenou pizzu.
Je to docela základní: rajčatový protlak (rajčatový protlak a voda), cukr, kyselina citronová, koření, dehydratovaný česnek, sůl a koření. Výrazná příchuť Costcoovy pizzové omáčky jasně pochází z některých neuvedených koření a extraktiv, ale nejsme naštvaní na to, že ji udrželi v tajnosti - na 1,99 $ za plátek a 9,95 $ za koláč je těžké porazit Costcoovu hodnotu, i když vezmete v úvahu nízké náklady na domácí pizzu.
Existuje spousta zálivků
Instagram I když jste nikdy neměli to potěšení užít si kousek Costca Pizza , který úplně převyšuje papírový talíř, na kterém se servíruje na jídelně, můžete jen jedním pohledem zjistit, že to má vážnou potíž. A kdokoli, kdo někdy zvedne jeden, potvrdí, že to, co jste předpokládali, je pravda: Tyto plátky skutečně váží tunu.
K dispozici je samozřejmě kůra a sýr, ale polevy - zejména u odrůdy combo - nejsou žádný vtip. Podle Costco připojení combo pizza je dodávána s italskou klobásou, feferonkami a směsí nakrájených zelených paprik, červené cibule, hub a černých oliv. Docela standardní, že? Ale tady je to působivé: Hotová pizza váží 4,49 liber.
Pokud jde o feferonkovou pizzu, každý koláč dostane celkem 60 plátků, což vysvětluje, proč je každý plátek pokrytý od okraje k okraji v tom nádherně mastném a dokonale kořeněném masu.
Je tu tolik sýra
Facebook Víme, že všechny ty zálivky tvoří část toho, co stálo v pizze Costco, ale pokud si myslíte, že objednáním obyčejného sýra budete v oddělení zálivek zkráceni, nemůžete se více mýlit - Costco není Nechci své milovníky sýrů nechat v prachu.
Nejprve si promluvme o druhu sýra, který tyto koláče zdobí. The Costco připojení popisuje je jako „stárnoucí a máslové sýry (směs 80–20% nízkotučné mozzarelly s částečně odstředěným mlékem a provolonu) a strouhaný parmezán ve věku 10 měsíců.“ Možná to nezní tak pozoruhodně, ale vzhledem k jiným řetězům pizzy Pizza Hut a Papa John's použijte pouze mozzarellu, tato kombinace sama o sobě by měla oddělit Costco.
Ale je to množství těchto sýrů, které Costco používá na svůj sýrový koláč, které vám vyrazí mysl: Jedna pizza obsahuje neuvěřitelných 24 uncí směsi mozzarella-provolonu. Máte pravdu - jen jeden a půl kila sýra.
A protože se společnost Costco zavázala udržovat své levné a levné jídelní předměty, Thrillist uvádí, že tyto ceny sýrů uzavírají na roky dopředu, což jim umožňuje vyhnout se zvyšování cen kvůli kolísání trhu. Chytrý.
Je tam nějaký olej
Instagram Pokud jste si někdy objednali celý koláč Costco, pravděpodobně jste si všimli něčeho ve spodní části krabice, jakmile dokončíte svůj poslední plátek: je to trochu mastné. U pizzy lze očekávat trochu mastnoty mezi veškerým olejovým sýrem a mastnými feferonkami. Jeden známý Redditor ale vyjádřil znepokojení nad tím, kolik oleje mají zaměstnanci potravinářského soudu Costco použít při výrobě koláče.
„Jediná věc, která mě znepokojuje, je, kolik oleje se zvykne používat při výrobě kůže na pizzu (natažené a omáčené těsto na pizzu). Příliš, “oni vysvětleno . „A když nevyužijete částku požadovanou společností, protože si myslíte, že je to příliš, a oznámení společnosti? Používáte více oleje, abyste se vyhnuli problémům. Někteří manažeři to při výrobě kompenzují a používají čtvrt šálku oleje + “
1/4 šálku oleje (nebo více) na kůru by určitě vysvětlil tento fenomén „spodní části krabice“.
Všechno se to děje super rychle
Youtube Když máte věci, jako jsou automatické rozmetače těsta a roboty na omáčky kombinované se zaměstnanci potravinářského dvora, kteří mají na mysli podnikání v oddělení sýrů a polevy, můžete hádat, že proces výroby pizzy Costco je od začátku do konce docela rychlý. A není to jen rychlá příprava pizzy, ale také pečení.
Díky zvědavým nakupujícím Costco, kteří se dívají na dění na potravinovém soudu, víme, že vše, co je potřeba, je o něco víc než 30 sekund aby se koule těsta změnila na omáčený koláč, připravený k dopečení. Součástí procesu je také rychlá mysl, a dokonce i kombinace, která obsahuje nejvíce ingrediencí, je připravena pro pece asi 45 sekund díky mistrovským rukám dlouholetého zaměstnance potravinového soudu. Nakonec je to do trouby, kam jdou. Každý druh pizzy má svou vlastní dopravní pec nastavit přesně ten správný čas pro konkrétní koláč a nadřízeného CostcoKaiwen Zhao říká, že se to děje pod šest minut .
To, co zde říkáme, je, že Costco vytáhl tyto pizzy za necelých osm minut. To je působivé.
jsou tropické smoothies zdravé
Pokaždé jsou přesně řezané
Instagram Jedna věc, se kterou si nikdy nemusíte dělat starosti, když popadnete plátek z jídelny Costco, je to, že budete na porci podvedeni, a to proto, že zaměstnanci jídelny používají šikovný řez průvodce což zajišťuje, že každý plátek má přesně stejnou velikost. Vzhledem k tomu, že každý koláč je naprosto masivní, víte, že po dokončení krájení také získáte masivní plátek - jednu šestinu 18palcová pizza , být přesný.
Pokud si nyní objednáte celou pizzu, pracovníci jednou proříznou vodítka, poté ji otočíte, aby se tyto plátky znovu rozřezaly na polovinu, a v takovém případě nemusí být každý plátek tak rovnoměrný. Ale hej, máš na práci celý koláč.
Jen další důkaz toho, že Costco má všechny aspekty procesu výroby pizzy až po vědu - dokonce i něco tak jednoduchého, jak to nejlépe krájet.
Je to vždy čerstvé
Instagram Nemyslel jsi Costco strávili byste všechen ten čas a energii zdokonalováním každého kroku jejich pizzy, jen aby se to všechno rozpadlo servírováním méně než čerstvých koláčů, že? V žádném případě.
Když se zvědavý Redditor zeptal mas, jestli Costco ohřívá zbylou pizzu z předchozího dne pro nejbližší zákazníky k jídlu (protože kdo nechce pizzu na snídani?), Další známý Redditor odpověděl 'Ne, všechno, co zbylo, je odhodeno poté, co jsme v noci vyklopili dveře a ráno jsme udělali čerstvé.' A co víc, vysvětlila vedoucí Costco Kaiwen Zhao v a Quora vlákno, že pizza není ani pár hodin stará. 'Jakýkoli plátek pizzy, který se neprodá do hodiny, je vyhoden a nahrazen, aby byla zachována svěžest,' řekl.
Opravdu, pokud budeme upřímní, myslíme si, že toto jednohodinové pravidlo bylo pravděpodobně právě zavedeno, aby zaměstnanci mohli toho úžasného robota s omáčkou používat častěji.
Proč plátek chutná lépe než celý koláč?
Instagram Nyní, když víme, jaké jsou úžasné procesy výroby pizzy od společnosti Costco, je třeba odpovědět na jednu otázku: Pokud jsou plátky stejné jako celé koláče, proč chutnají mnohem lépe?
Je zřejmé, že velikost má určitý rozdíl - plátek je asi dvakrát tak velký jako plátek z celé pizzy, ale to vlastně nedělá lepší chuť, prostě se nám líbí myšlenka mít více. Co tedy dává?
Jako vždy v takových situacích jsme se obrátili na Reddit a odpověď je opravdu docela jednoduchá: Vlhkost, která se dostane zachována uvnitř krabice celé pizzy má tendenci celou situaci rozmočit. Dodatečně, Redditors domníval se, že plátky těží z toho, že sedí pod tepelnými lampami okna jídelního dvora a jsou trochu ostřejší než jejich protějšky v krabici.
Znát Costco, pravděpodobně to nebude dlouho trvat, než si patentují úžasnou krabici na pizzu odpařující vlhkost, která by přidala k jejich již tak úžasnému provozu pizzy.
