American Food Hero 2019: Colleen Lindholz
Kdo to je : Prezident, Kroger Health
Co dělá: Podpora lepšího výběru potravin
Kirkland míchal skotskou whisky
Všichni jsme tam byli: stáli jsme v uličce obchodu s potravinami a snažili se vybrat krabici cereálií nebo si vybrat ze sedmi druhů borůvkového jogurtu. Chcete něco relativně zdravého, ale možností je tolik a všechny vypadají skoro stejně. Můžete se zahloubat nad každým panelem výživy a seznamem ingrediencí nebo udělat to, co dělá většina z nás: prostě jeden chytit a doufat v to nejlepší.
Nemělo by být tak těžké vybrat si správnou výživu. Průměrný americký supermarket však nabízí více než 40 000 produktů a rozdíl mezi kterýmikoli dvěma může být významný. V případě toho borůvkového jogurtu může jedna značka obsahovat dvojnásobek cukru než její soused. Colleen Lindholzová, vystudovaná lékárnice, která vede všechny oblasti zdraví v Kroger, největším národním řetězci potravin, věděla, že musí existovat lepší způsob. „Viděla jsem, že je potřeba, aby do toho někdo vstoupil a nemluvil jen o tom, co je pro vás lepší, ale aby přiměl společnosti, aby na polici dávaly položky, které jsou pro vás zdravější,“ říká.
Lindholz je architektem aplikace pro chytré telefony, kterou Kroger spustila loni v říjnu OptUP . Každému zboží v obchodě přiřadí zdravotní skóre, ať už se jedná o sladké brambory (92 ze 100), Bush's Vegetarian Baked Beans (76) nebo Skippy Creamy Arašídové máslo (62). Potraviny vyšší kategorie mají nižší obsah sodíku, cukru, nasycených tuků a kalorií a obsahují více prospěšných živin, jako je vláknina a bílkoviny. Tato aplikace umožňuje nakupujícím snadno naskenovat jídlo, aby viděli, jak se umístilo, porovnat ho s jinými značkami a získat návrhy způsobů, jak se „rozhodnout“ pro něco zdravějšího. „Nepřevedeme lidi od jedení Oreos k brokolici přes noc, ale možná jim můžeme navrhnout Fík Newton,“ říká.
Když položky projdou pokladnou, aplikace vám poskytne celkové skóre, které kvantifikuje, jak výživné byly vaše nákupní návyky v průběhu času. A protože je propojen s věrnostní kartou, proces je automatický – žádné zatěžující ruční zadávání dat jako jiné aplikace pro sledování diet.
Systémy, které hodnotí produkty, jako jsou Guiding Stars a NuVal, byly samozřejmě zavedeny již dříve. Ale to, co dělá OptUP revolučním, je jeho naprostá jednoduchost a uživatelská přívětivost. Za méně než rok si OptUP stáhlo více než 300 000 lidí a raný výzkum ukazuje, že třetině uživatelů se jejich skóre během 12 týdnů zvýšilo o významných 30 bodů. Pracuje se na dalších studiích, včetně jedné ve spolupráci s University of Cincinnati, která zkoumá dopad aplikace v kombinaci s výživovým poradenstvím ke snížení hypertenze.
nejlepší značky jablečných džusů
Cílem, říká Lindholz, je poskytnout vědu, která podpoří to, co bychom všichni měli vědět: že jídlo je skutečně lék.
3 skvělá fakta o Lindholz
- Colleen je vystudovaná lékárnice a přiměla ji, aby začala vyplňovat recepty v obchodě Kroger. 'Vždycky jsem věděl, že chci pomáhat lidem.'
- Její potravinová filozofie: Přírodní a biopotraviny by měly být dostupné všem – nejen lidem, kteří si to mohou dovolit.
- Její hrdina jídla: Dr. Andrew Weil. „Spoluzaložil společnost True Food Kitchen s prostou vírou, že jídlo by nám mělo pomoci, abychom se cítili lépe, ne hůře. Prosazoval vizi přinést nový způsob stravování do každé ze svých restaurací, které jsou založeny na konceptu jídla jako léku.“
