Pokud jste někdy vařili vejce, víte, jak snadné je je připravit - ať už je vařené na tvrdo, míchané, na tvrdo nebo přes jiné jiný způsob vaření , vejce jsou pohodlný a zdravý způsob, jak zabalit nějaké bílkoviny. Nevýhodou je, že vejce nemají příliš dlouhou dobu, pokud jde o svěžest - a pokud jsou konzumovány poté, co zmizely, nemusí to skončit dobře.
To znamená, vítejte na Egg Salad 101, kde se budeme učit vše o tom, jak dlouho je bezpečné jíst, jak jej správně skladovat, co zapříčiní, že se vaječný salát pokazí, a příznaky, na které je třeba dávat pozor vědět, jestli oficiálně zmizela. Než to řeknete, víme, na co myslíte: Je zřejmé, že pokud váš vaječný salát strašně voní, není to dobré, že? Krátká odpověď: ano a ne. Existuje však několik velmi důležitých věcí, které byste měli vědět, než se rozhodnete dát si svačinu na ten pětidenní salát bez zápachu.
Co způsobuje, že se vaječný salát pokazí?
Nejprve si promluvme o tom, co zapříčiní, že se vaječný salát pokazí - a plné vyloučení odpovědnosti: to je trochu hrubé. Složky vaječného salátu se přirozeně liší v závislosti na tom, jak jej vyrobíte; pro jednoduchost zůstaňme klasický recept na vaječný salát , který má natvrdo vařená vejce, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Hned od netopýra víme, že vejce a majonéza na bázi mléka jsou nejvíce náchylné k vývoji bakterií, které mohou vést ke zkažení. Podle Livin Paleo kuchyně „Tyto výrůstky mohou zahrnovat patogenní bakterie, jako je salmonella, které mohou růst při teplotě mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita a které mohou způsobovat nemoci přenášené potravinami. Zahrnují také znehodnocující bakterie, jako je Listeria monocytogenes. ““
Kdy se to všechno začne dít? Pokud je salát správně skladován (o tom později) a je připraven z čerstvých surovin, mělo by být bezpečné jíst po dobu maximálně pěti dnů. Profesionální tip: Přidání citronové šťávy nebo octa pomáhá udržovat čerstvost. Pokud se opravdu chcete z bezpečného hlediska mýlit, je nejlepší použít vaječný salát, pokud ho sníte do tří dnů od jeho výroby; Tímto způsobem si stále můžete vychutnávat všechny jeho příchutě a nutriční výhody bez jakékoli úzkosti, která je stále v pořádku.
přísady v jell o
Znamení, že se váš vaječný salát pokazil
Buďme upřímní: Žluklá vejce páchnou hrozný a jakmile se zhorší, zápach se odtamtud nezlepší. Jak se bakterie vyvíjí, salát bude i nadále přijímat kyselý zápach podobný síře a pravděpodobně dojde k zabarvení a plísním - ale to jsou zjevné příznaky, které jste již pravděpodobně znali. Co bys mohl ne víte: I když váš vaječný salát nevydává žádné nepříjemné pachy nebo nemá viditelné známky znehodnocení, může to být stále nebezpečné jíst. Za Livin Paleo Cusine „Určité formy bakterií přenášených potravinami, zejména ty, které se mohou v průběhu času vyvíjet na chlazených potravinách, nezanechávají žádný nebo žádný důkaz o jejich přítomnosti. Pokud je vaječný salát starší než pět dní, měli byste předpokládat, že se začaly tvořit bakterie a že je třeba je zlikvidovat, i když nic necítíte ani nevidíte. “
Další výstražná značka, že se váš salát pokazil a už jste to snědli: pokud začnete mezi 30 minutami a 48 hodinami pociťovat průjem, zvracení, horečku, nevolnost, únavu nebo břišní křeče. Příznaky otrava jídlem obvykle trvají čtyři až osm hodin. Pokud budou trvat déle, měli byste zvážit hledání zdravotní asistence .
jak zkontrolovat, zda jsou vejce dobrá
Jak správně skladovat vaječný salát
Správné uložení vaječného salátu je klíčem k zachování jeho čerstvosti a poživatelnosti. Pokud je vaječný salát ponechán pouze při pokojové teplotě dvě hodiny , pravděpodobně vyvine bakterie a už nebude bezpečné jíst, říká Livin Paleo kuchyně . The Ministerstvo zemědělství USA navrhuje ochlazení vaječného salátu v uzavřené a vzduchotěsné nádobě ihned po výrobě na teplotu mezi 36 a 40 stupni Fahrenheita. (Pokud salát není zapečetěný, zkazí se za den nebo dva, i když je ve vaší ledničce.) To znamená, že skladování vaječného salátu při jakékoli teplotě mimo tento práh může přilákat nebezpečné bakterie, což znamená jeho zmrazení. také riskantní.
Vaječný salát by také neměl být v nádobě s žádným jiným jídlem. Pokud jej nemůžete oddělit od jiných potravin - například pokud je v sendviči - měli byste přijmout zvláštní opatření, například zabalit celý sendvič do fólie před uzavřením do jiné vzduchotěsné nádoby v chladničce. Vzhledem k tomu, že bakterie tak snadno ulpívají na složkách ve vaječných salátech, je také nejbezpečnější, pokud se vyhnete konzumaci přímo z nádoby, ve které jste je skladovali. Tímto způsobem můžete zabránit přenosu bakterií z úst do salátu pomocí nádobí, které používáte.
