Křupavé dobroty, které jsou smažená jídla přímo z oleje, nic nepřekoná, a to je fakt. Ale pokud jste jako jeden z mnoha Američanů, kteří žijí pro prostá potěšení v životě - jako pořadí pipetování horkých, slaných hranolků - pak jste pravděpodobně čelili nemožnému boji s jejich opětovným ohříváním.
národní geografie uvádí, že typický člověk v USA jí asi 29 liber hranolků ročně. S tolika hranolky se zbytky určitě stanou a byla by škoda promarnit všechny ty brambory jen proto, že jsou promočené!
recept na pečenou kachnu Gordon Ramsay
Na plyn konstatuje, že existují dvě hlavní překážky, na nichž lze viset všechno smažené jídlo : zachycené teplo a voda. Protože jsou smažená jídla extra vlhká, může tato pára rozbít vaši křupavou vnější vrstvu smažené kuře , díky čemuž se znovu zahřeje na kaši. Podle Chatelaine , brambory jsou obzvláště citlivé na zbytkové fiasko, protože škroby v nich se při vaření rozpínají. Když se strana ochladí, škroby vylučují vlhkost a způsobují zmatek na vašich dříve zlatých hranolcích.
Možná nebudete smažené zbytky ukládat správně
Někdy je lákavé hodit zbytky do lednice hned po příjezdu domů, ale pokud chcete konzervovat smažené jídlo, musíte je správně skladovat. Jídlo s sebou často přichází v polystyrenových nádobách, protože zachycují teplo, ale pokud si plánujete trochu nechat křídla, zvažte jejich přenos do odvětrávané lepenkové krabice nebo nádoby na skladování potravin (prostřednictvím Pane TakeOutBags ). Zásuvka také doporučuje používat lehkou ruku s jakýmkoli přilnavým obalem, protože příliš těsné zabalení vašeho smaženého kuřete může utěsnit extra vlhkost. Ať děláte cokoli, vyvarujte se skladování potravin v jakémkoli vzduchotěsném stavu!
Další pro tip s laskavým svolením Na plyn je vždy smažené zbytky uložit přes papírový ručník. Papírový ručník absorbuje většinu přebytečného tuku, který by jinak proměnil vaše jídlo v kašovitý nepořádek.
Pokud máte v plánu si dnes večer užít zbytky včerejší večeře, Židovský týden Jídlo a víno navrhuje vyjmout jídlo z ledničky trochu dříve. Nechte to půl hodiny sedět na pultu, abyste odstranili část toho extra tuku.
Když ohříváte smažené jídlo, přeskočte mikrovlnnou troubu
Mikrovlnná trouba rozhodně má své místo v kuchyni (díváme se na vás, čokoládový brownie hrnek dort ), ale zbavte se ho, pokud jde o smažené zbytky. Ať už jde o kuřecí nabídky, hranolky na vafle nebo copycat Burger King cibulové kroužky , věda o jídle není ve váš prospěch a pravděpodobně vám uvízne promočená omluva jídla.
Pokud si chcete dopřát smažené jídlo, můžete si ho také vychutnat - dokonce i zbytky. Udělejte si čas navíc a ujistěte se, že vaše zbytková křídla vypadají stejně křupavá jako čerstvá z fritézy.
nejlepší sýr pro mac n sýr
Židovský týden Jídlo a víno doporučuje použít vaši troubu k vzkříšení vašeho smaženého jídla, protože je to nejjednodušší metoda s nejchladnějšími výsledky. Předehřejte velký plech na pečení (s nebo bez roštu) v troubě na 400 stupňů Fahrenheita. Jakmile je horko, rozložte zbytky do jedné vrstvy. Nechcete dav tlačit! V závislosti na položce ji nechte vařit 10 až 20 minut. Pravidelně kontrolujte a otočte také do poloviny.
Místo toho můžete použít brojler, ale nezapomeňte dávat pozor na své zbytky, aby nespálily; to je úplně jiný problém!
