Každý má rád čerstvě grilovaný párek v rohlíku ... že jo? Dobře, možná ne všechny zkušenosti s grilovanými párky v rohlíku jsou stejné. Koneckonců, když si uděláte hotový grilovaný hot dog, chutná to docela úžasně - jako léta z dětství, baseball a dvorky plné rodin a přátel. Když dostanete grilovaného hotdogu, který je menší než to, je to v podstatě jen masová špička zklamání a hrůzy. Je toho tolik, co se může pokazit. Možná má hotdog chutnat jako tajemné maso. Možná je to spáleno pro char. Možná to vůbec není dobře uvařené. Možná je to asi tak jednoduché jako ta buchta. Ale je to jen proto, že existuje tolik jednoduchých chyb, kterých se lidé mohou při grilování svých párků v rohlíku dopustit, od toho, že si nejdříve nezakoupíte ty správné párky v rohlíku, až po správnou přípravu grilu, až po to, že procesu vaření opravdu nevěnujete pozornost.
Pokud chcete znovu vytvořit ty perfektní grilované párky v rohlíku svých snů, které vás vezmou zpět do těch perfektních dětských let, budete se chtít podívat na náš seznam nejlepších chyb, které lidé dělají při grilování párků v rohlíku - a pak udělejte vše, co je v vašich silách, abyste se jim vyhnuli.
Nekupování správných párků v rohlíku
Bloomberg / Getty Images Nejprve, pokud nekupujete správné druhy párků v rohlíku, prostě nebudete mít hvězdný zážitek. Ano, je lákavé koupit párky v rohlíku značky rozpočtu, které jsou v prodeji, ale budete toho litovat. Věř nám. Vždy to budeš litovat.
Holé minimální měřítko kvality, pokud jde o párky v rohlíku? Celozrnné centrum . Pokud obal říká, že hotdog je vyroben z nějaké podivné směsi kuřecího, hovězího a vepřového masa, pravděpodobně byste se měli držet dál. Koneckonců, opravdu nechcete smíchat všechny tyto bílkoviny v žádném jiném jídle, které děláte, tak proč byste to chtěli udělat pro svého hotdogu?
Další známka jisté kvality? Pokud má párek v rohlíku přírodní obal z vepřového nebo jehněčího masa , pravděpodobně jste v dobrých rukou. Chcete něco, co praskne, když se do toho zakousnete. Když párek v rohlíku praskne, znamená to, že je čerstvý.
přínosy molasy pro zdraví
Nevěnujte pozornost své kůži párků v rohlíku
Bloomberg / Getty Images V tomto duchu byste chtěli věnovat pozornost tomu, co říká obal vašich párků v rohlíku o jeho obalech nebo „kůži“. Přírodní vepřové a jehněčí střeva jsou nejžádanější, protože poskytují nejen to, ale také drží ve všech přírodních šťávách párků v rohlíku. Nenechte se však zmást, pokud uvidíte hotdog, který tvrdí, že je vyroben z celulózového obalu, protože to vůbec není skutečný obal a nechcete ho. Jaký je v tom rozdíl ?
V případě přírodního obalu je obal zadržen při vaření a poté při jídle. Pokud párek v rohlíku používá celulózový obal, znamená to, že výrobce jednoduše naplní obal svým masem v rohlíku, vykouří ho a poté obal odloupne před zabalením a prodejem hotdogu. To znamená, že párek v rohlíku nepřichází s neporušeným pouzdrem a je v zásadě „bez kůže“. To znamená, že v těchto džusech není žádný lusk a nic, co by se dalo držet. Když tedy nakupujete párky v rohlíku, hledejte pouze přírodní obaly.
Předčasně zmrazte párky v rohlíku
Bloomberg / Getty Images Podle USDA „hot dogy vydrží neotevřené v lednici asi dva týdny. Poté po otevření trvají týden. Pokud však tyto štěňata vyskočíte do mrazničky, vydrží jeden až dva měsíce v nejvyšší kvalitě a neomezeně dlouho v nízké kvalitě. Ale to, že něco můžete udělat, ještě neznamená, že byste měli.
Problém však není se samotným zmrazením - je to v odmrazování. Podle DNES Odborníci, pokud důkladně nezajistíte, aby vaše psy po celou dobu úplně dosáhly pokojové teploty, prostě nebudou vařit rovnoměrně a budete mít potíže. Možná dokonce zjistíte, že váš hot dog je zvenčí spálený, než se uvnitř ještě vzdáleně zahřeje. Ew.
Chcete-li to hrát bezpečně, nezmrazujte párky v rohlíku. Stačí si koupit párky v rohlíku do dvou týdnů poté, co je plánujete sníst.
Píchání nebo štípání (nebo neškrábání nebo štěpení) párků v rohlíku
Dobře, takže tohle je trochu sporná záležitost. Máte spoustu lidí, kteří přísahají motýlí párky v rohlíku , tak proč bych ti měl říkat, abys si nikdy nepíchal a nerozděloval párky v rohlíku? Všechno záleží na typu hotdogu, který si koupíte. Pokud se budete řídit výše uvedenou radou a kupujete pouze párky v rohlíku, které mají přírodní vepřové nebo jehněčí pouzdro, nebudete chtít párát nebo rozdělovat párek v rohlíku, protože poškodíte pouzdro a pak už nebudete mít ten skvělý snímek a uvolníte všechny chutné šťávy na dno grilu.
Pokud se však nestaráte o přirozená střeva a jíte pouze párky v rohlíku vyrobené z buničitých střev, pak ano, můžete své párky v rohlíku motýt, hrabat, štěpit nebo ošetřovat, protože v nich nic neztratíte proces. Podle jednoho Vážně jí spisovatel jídla , to je opravdu jediný způsob, jak jíst párky v rohlíku s celulózou: „Abych zabránil ... nevzhledným a nežádoucím scvrklým párkům v rohlíku, už léta sekám franky bez kůže ... Párky v rohlíku bez kůže vařené tímto způsobem zůstávají plnější a šťavnatější a netrpí stejným scvrknutím kůže. “
Nenamáčejte párky v rohlíku před grilováním
Pokud tou poslední věcí, kterou chcete, je hotdog, který je suchý a bez chuti, namáčení párků v rohlíku před jejich grilováním by mohlo být přesně novým krokem, který můžete přidat do svého běžného procesu vaření hotdogů. I když to není stoprocentně nutné, je to rychlý a snadný způsob, jak každému páru v rohlíku přidat další chuť a vlhkost.
Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Traeger grily doporučuje „koupat“ párky v rohlíku nebo jiné chutné tekutině dle vašeho výběru několik minut, než je ugrilujete, pokud dáváte pozor, abyste párky v páře nedusili natolik, že je skutečně uvaříte.
Jeden Půvabný spisovatel používá podobný přístup tím, že před grilováním částečně uloví své párky v rohlíku. Jejich proces je jednoduše ohřát pánev s vodou na asi 150 stupňů Fahrenheita, poté snížit teplotu a přidat párky v rohlíku a nechat je sedět v horké lázni asi 10 minut. Odtamtud můžete pokračovat v grilování svých párků v rohlíku, aniž byste se museli starat o to, aby jim uprostřed dosáhla správná teplota, nebo je vařte tak dlouho, až skončí suchým, svraštělým nepořádkem.
Předčasné čištění a naolejování grilu
Jakmile jste připraveni začít vařit ty párky v rohlíku, musíte se podívat na svůj gril. Stejně jako byste ve své kuchyni nevařili se špínou pokrytou špinavou pánví, nechcete vařit na špíně pokryté špinavým grilem ve vaší zahradě. Nejprve jej očistěte pomocí grilovacího kartáče. Poté chcete naolejovat svůj gril před zapnutím tepla. To je zásadní pro váš zážitek z vaření párků v rohlíku, protože pokud tento krok přeskočíte, je velmi pravděpodobné, že skončíte s párky v rohlíku, které se jednoduše nebudou snadno otáčet nebo se budou úplně držet vašich roštů. A nikdo nechce trávit grilování tím, že trhá párky v rohlíku z roštu. U oleje můžete buď nastříkejte grilovací rošty nepřilnavým sprejem z kuchyně nebo použijte papírový ručník s trochou vysoce žhavého oleje (jako arašídový olej ) a ručně otřete rošty.
Opouštět gril
Už se nám to stalo všem. Spustíte gril a opravdu to rozjedete, hodíte pár párků v rohlíku a pak dojde k rozptýlení. Ať už je to vaše touha po dalším mrazivém pivu z ledničky, kamarád nebo člen rodiny, který právě dorazil na grilování, nebo shození hladového štěněte pod nohama, ať už je toto rozptýlení jakékoli, efektivně vás dostane pryč od grilu. Poté, co se vrátíte, jsou vaše hot dogy horší na opotřebení. Zpočátku si to možná ani nevšimnete - ale jakmile začnete opravdu věnovat pozornost tomu, jak vaše hot dogy dopadnou, určitě si uvědomíte, že čím více pozornosti a lásky jim věnujete, tím lepší budou.
Je to proto, že párky v rohlíku trvají jen velmi málo času na vaření - a pokud vaříte hovězí párky v rohlíku s trávou, vaření vám zabere ještě méně času. Podle na Mužské zdraví článek , váš průměrný hot dog trvá jen asi dvě až tři minuty, než se na každé straně spálí, což znamená, že váš hot dog bude vařit za šest minut nebo méně. Pokud vaříte hovězí párky s hovězím masem, bude to kvůli nižšímu obsahu tuku trvat asi jednu minutu na každou stranu nebo celkem dvě minuty. Jinými slovy, odchod na pár sekund by mohl znamenat katastrofu (a sucho) pro vaše párky v rohlíku.
Nechte plášť prasknout
Už jsme hovořili o tom, jak vysoce kvalitní hotdog je vhodný pro to, aby měl chutné přírodní pouzdro, které prostě zaklapne, když se do něj zakousnete, a uvolní všechny ty chutné koření a džusy, ale co když váš hotdog předčasně zaklapne? To je přesně to, co se může stát, když párky v rohlíku vystavíte příliš vysokému teplu, takže praskne obal a zůstane vám párek v rohlíku, který není ideální.
Podle společnosti Hofmann Sausage Company, která vyrábí párky v rohlíku v německém stylu od konce 19. století, jsou při vaření párků v rohlíku vaším nepřítelem vysoké plameny. Společnost, která sídlí v Syrakusách v New Yorku, to řekla Syracuse.com „Trik spočívá v tom, že párky v rohlíku nedávejte nad vysoký plamen, jinak by se mohli rozštěpit a roztrhnout a unikat z nich šťávy a tuky, což může vést k vzplanutí.“
Vaření párků v rohlíku na příliš nízkém ohni
Ale na druhou stranu, i když nechcete vařit párky v rohlíku na vysokou teplotu, kvůli riziku prasknutí párků v rohlíku, také nechcete vařit párky v rohlíku na příliš nízkém grilu teplo. Pokud spustíte svůj gril a nedovolíte mu zahřát se a jen si hodíte párky v rohlíku, můžete skončit s tvrdým, suchým párkem v rohlíku, který příliš dlouho sedí na nízké teplotě. Totéž by se mohlo stát, pokud necháte svůj gril příliš umřít, než přidáte párky v rohlíku. Klíčem je dosažení správné rovnováhy. Podle odborníci dotazovali na Business Insider , ideální teplota grilu pro vaření párků v rohlíku je asi 425 stupňů Fahrenheita.
Nejste si jisti, jak zkontrolovat teplotu grilu? Použití ruční test . Pokud můžete držet dlaň zhruba tři palce nad bránou grilu a držet ji tam po dobu čtyř sekund, než ji odtáhnete, je váš gril někde mezi 400 a 450 stupni Fahrenheita.
Umístěte párky v rohlíku na přímé teplo
Vím, na co myslíte - ještě více pravidel ohledně párků v rohlíku a tepla? Ukázalo se, že nesprávné teplo, ať už je příliš nízké nebo příliš vysoké, může skutečně zničit váš zážitek z hotdogu. Navíc podle DNES „odborníci na maso“ neměli byste ani vařit párky v rohlíku na přímém ohni. Vyhýbejte se přímým zdrojům tepla a otevřenému ohni bez ohledu na to, zda vaříte na dřevěném uhlí nebo na plyn. A pokud vaříte na dřevěném uhlí, doporučují odborníci, počkejte, až uhlí úplně zbledne, než do svého grilu přidáte jídlo, včetně párků v rohlíku. Tím zajistíte, že vaše teplota nebude příliš vysoká.
Značka dřevěného uhlí Kingsford dále doporučuje že při vaření párků v rohlíku na dřevěném uhlí skládejte dřevěné uhlí pouze na jednu stranu grilu, takže můžete párky v rohlíku pohybovat po roštu, pokud po zahájení vaření zjistíte, že je na jednom místě příliš nízký nebo vysoký výkon.
Grilování všech párků v rohlíku na stejném ohni
Dobře, toto je poslední chyba související s teplem, kterou lidé běžně dělají při grilování párků v rohlíku: Grilování všech párků v rohlíku na stejném ohni. Ne všechny párky v rohlíku by se měly grilovat při stejné teplotě, stejně jako, jak bylo zmíněno výše, ne všechny párky v rohlíku lze grilovat po stejnou dobu, a to kvůli rozdílnému obsahu tuku.
Řekla to odbornice na grilování a tvůrkyně koření Julie Busha Business Insider že mistři grilování doma by měli „zvážit obsah tuku v párek v rohlíku a určit, na jaké teplo byste měli grilovat. Psi s vyšším obsahem tuku by měli být vařeni při středním ohni, zatímco štíhlejší psi by měli grilovat na středně nízkém stupni. “ Podívejte se na obsah tuku svých párků v rohlíku, než je položíte na gril, a pokud víte, že jste si konkrétně koupili párky s nízkým obsahem tuku v rohlíku, například některé z beztukových jídel na trhu, nebo dokonce krůtí nebo kuřecí párky v rohlíku, dolů ten plamen.
Neotáčení párků v rohlíku
Jakmile dostanete párky v rohlíku na gril a jste si jisti, že máte nejlepší úroveň tepla pro své párky v rohlíku, nemůžete jen tak odejít. Musíte ty psy otočit. Na základě obsahu tuku ve vašich hotdogech je budete chtít střídat každou minutu nebo každých pár minut. Získáte představu o tom, jak často se musíte otáčet podle toho, jak rychle se na pláštích párků v rohlíku vytvoří značky na grilu. Je lepší chybovat na straně rotace příliš rychle, než je chyba na straně rotace příliš pomalu.
A jakmile budete mít grilovací značky po celé délce, nemáte hotovo. Tak jako Dobré vedení domácnosti poukazuje na to, že chcete ty psy otočit až na nejchladnější stranu vašeho grilu (nebo, jako Kraft Heinz doporučuje , přesuňte je do horního roštu vašeho grilu, pokud je má, abyste mohli použít plyn nebo uhlí na další krok v procesu nezbytném pro grilování dokonalého hotdogu.
nahradit citronový extrakt citronovou kůrou
Negriluji ani buchtu
Bloomberg / Getty Images A ten další krok v procesu? Grilování vaší buchty, samozřejmě! Proč byste vynaložili veškeré úsilí na to, abyste s láskou vytvořili lahodně uvařený ideální párek v rohlíku, jen abyste ho dali do studené, tvrdé a nevýrazné housky? Bez ohledu na to, jaký druh hotdogů si koupíte, můžete je vylepšit trochou času na grilu. Stačí použít stejné teplo, jaké jste používali pro párky v rohlíku, a až budou psi hotovi, připečte si buchty na minutu nebo dvě.
An Odborník na párky v New Yorku to řekl NPR že také přidání trochu másla do buchty před grilováním také pomáhá: „Maminčin sendvič se sýrem na grilu, když jste byli dítě, byl vždycky vyrobený na pánvi s máslem - a byl vždy vynikající. Cokoli s máslem je skvělé. Neříkám, že je to pro tebe dobré, ale ... '
A pokud vás prostě nudí váš průměrný hot dog? Nathan's Famous má pro vás pár nápadů, jak trochu zamíchat přidáním svého grilovaného psa k bagetě, preclíku nebo dokonce k tortille.
Nevěnovat pozornost svým kořením
Oh, mysleli jste si, že jakmile je hotdog hotový a váš buchta opečená, že jste dokončili vytváření dokonalého hotdogu? Ne tak rychle! Budete také chtít věnovat velkou pozornost svým kořením. Zatímco byste mohli jít s obyčejnou hořčicí a kečupem, pokud opravdu chcete vzít své grilované párky na další úroveň, budete chtít být kreativní se svými zálivkami.
Nebojte se! Vaše párky v rohlíku jsou prázdné plátno, na které můžete namalovat nekonečné množství labužnických chutí. A pokud si nejste úplně jisti, kde začít, jednoduše se podívejte tyto nápady z Časopis Food Network , nebo vyzkoušejte některé z Oscar Mayer doporučení ihned po vybalení, jako je mango salsa nebo tavený sýr. Od nakrájených rajčat po bazalku, švestkovou omáčku až po jalapenos, pokud se vám líbí, je pravděpodobné, že pravděpodobně bude docela dobře chutnat na párek v rohlíku.
