Anton Černov / Shutterstock Jennifer Mashuga
Když potřebujete ohřát zbytky jídla k obědu nebo večeři, váš první instinkt je pravděpodobně hodit do mikrovlnné trouby, ale to není vždy nejefektivnější metoda: Když například ohříváte pizzu, pomůže vám vzduchová fritéza uchovat křupavou. kůrku, zatímco varná deska nebo trouba jsou vhodnější pro ohřívání něčeho jako těstoviny s omáčkou. Takže, než uděláte a chyba s vaším hovězím Wellingtonem tím, že ho vložíte do mikrovlnné trouby, pamatujte, že si chcete zachovat tu šupinatou kůrku a šťavnaté maso.
Nejlepší způsob, jak oživit původní chuť a texturu hovězího masa Wellington, je upéct ho v troubě. Zahřejte troubu na relativně nízkou teplotu 300 stupňů Fahrenheita, abyste neriskovali převaření, a položte maso zabalené v pečivu na plech. Pro snadnější čištění vyložte list hliníkovou fólií nebo pergamenem. Jeden plátek ohřívejte 15 až 20 minut a váš oběd bude hotový. Pokud to zahříváte celé, zvyšte tuto dobu na 30 nebo 40 minut. Navrch položte volný kus fólie a sejměte jej pět minut před tím, než bude pokrm hotový. Vaše pečivo zůstane křupavé a vaše maso křehké a šťavnaté.
kdo vlastní rodinný dolar
Pokud nechcete čekat na troubu, použijte pánev
Dzmitry Krus / Shutterstock
Největšími obavami při ohřívání hovězího Wellingtonu je možnost převaření a možnost rozmočení kůrky pečiva. Z tohoto důvodu někteří lidé nastaví teplotu pod 300 stupňů, dokonce až na 250 stupňů. Pro úplnou přesnost použijte vnitřní teploměr, abyste zajistili, že maso dosáhne požadované teploty – maso středně vzácné udává někde mezi 130 a 140 stupni.
ariel contreras-fox
Ale co když nemáte čas předehřát troubu a čekat dalších 20 minut, než se hovězí Wellington uvaří? V takovém případě může být vhodnou volbou ohřátí misky na pánvi. 'Musím říct, že takto ohřáté to bylo docela úžasné. Dostalo se mi navíc a uprostřed to zůstalo pěkné med-rare,' napsal Redditor poté, co zveřejnili fotografii jejich jídla, které se vaří na sporáku. 'Jediný způsob, jak něco zahřát, období!' odpověděl jiný uživatel. Chcete-li zahřát hovězí Wellington pomocí této metody, vařte 1-palcové plátky na másle nebo oleji na středním plameni po dobu až čtyř minut, poté otočte a vařte dvě minuty na druhé straně.
Ohřívání nádobí ve fritéze je další schůdná možnost, ale pokud nechcete hovězí Wellington, aby Gordona Ramsayho rozplakal , vynechejte mikrovlnku. Vše, co skončíte, je rozmočená kůrka a maso, které je příliš žvýkací.
