Pokud jste fanouškem sody, pravděpodobně víte, jak špatné to pro vás může být. Ale dietní soda, to je lepší, že?
Odpověď je pouze „tak nějak ...“, i když to doporučuje Americká diabetologická asociace jako životaschopnou alternativu pro lidi, kteří potřebují řídit hladinu glukózy v krvi. Podle TADY JE „Nevýživná sladidla dietní sody nemají na naše tělo stejný dopad jako cukr, ale nemusí to být tak jednoduché. Bylo provedeno mnoho studií, které naznačují, že přísady, které používáme k nahrazení cukru, mohou způsobovat více škody než užitku, a to je strašidelný nápad - zejména s ohledem na to, že všichni známe ty lidi, kteří chrlí dietní sódu, jako by to byla jejich práce.
Podle Business Insider ve skutečnosti existuje šest různých umělých sladidel schválených FDA pro použití v dietních sodovkách. Také říkají, že i když jsou schváleny pro naši spotřebu, stále si nejsme zcela jisti, jak dobré pro nás jsou. Existují některé znepokojivé nálezy, takže pojďme si promluvit o temné stránce dietní sody a o zvláštním způsobu, jakým jsme ji posedli.
Sladkosti nebudou tak sladké
V roce 2012, výsledky studie byly vydány, což naznačuje, že dietní soda něco dělá s vaším mozkem na buněčné úrovni. Vědci porovnali MRI lidí, kteří pili dietní sody, s těmi, kteří tak neučinili, a zjistili, že v tom, co viděli, byl určitý rozdíl. Bylo to soustředěno kolem jádra caudate.
Nejprve rychlá lekce biologie. Healthline říká, že kaudátové jádro je část mozku, do které proniknete, když hledáte konkrétní paměť, kterou potřebujete, abyste se mohli rozhodnout, a to je důležité pro naši diskusi.
Studie zjistila, že čím více dietní sody někdo vypil, tím méně bylo jeho caudate jádro aktivováno přítomností sladkosti. Spojte to s aktivitou pozorovanou v centrech pro zpracování odměn v mozku a vědci si uvědomili, že pijáci dietní sody dostávali menší potěšení ze sladkosti, kterou dostávali ze svých dietních nápojů. Tato interference s mozkovým systémem odměn je pravděpodobně to, co vede k tomu, že pijáci sody konzumují mnohem víc, než by mohli zamýšlet - nedostávají uspokojení, po kterém touží. Studie (přes Business Insider ) dokonce naznačuje, že interference může poškodit způsob, jakým si pijáci sody užívají všechny chutě, včetně jídla.
Vaše tělo nemá rádo, když je předstíráno
Když Purdue University vedla výzkumný tým, který přezkoumával přibližně tucet studií provedených na dietních sodovkách, řekli (prostřednictvím CNN ) byli „šokováni“ tím, co našli. Jádrem je neschopnost vašeho těla vyrovnat se s umělými sladidly.
co je v růžovém nápoji
PBS mluvil také s týmem, který řekl, že dietní soda dělá vašemu tělu to, co děláte se psem, když jen předstíráte, že hodíte míč. Vaše tělo potřebuje cukr a glukózu, aby fungovalo, a touží po něm. Když mu místo toho dáte umělá sladidla, vaše tělo neví, co s tím má dělat - stejně jako náš někdejší pes, který hledá míč, který jste nevyhodili. Pes se nakonec chytí a vaše tělo dělá totéž. Stejně jako pes už nebude hrát vaše hloupé hry, vaše tělo mění svůj metabolismus a způsob, jakým zpracovává skutečný cukr, když ho konečně dostane. Můžete o tom přemýšlet jako o tom, že se vaše tělo příliš koriguje tím, že nedostává věci, které skutečně potřebuje, a čím více umělých sladidel - a dietní sody - vypijete, tím horší bude účinek.
Může změnit vaše střevní bakterie
Pravděpodobně jste už slyšeli o střevních bakteriích, 100 bilionech bakterií, které žijí ve vašem zažívacím traktu. Harvardské zdraví říká, že složení našich střevních bakterií bylo spojeno se vším možným, od zdraví srdce po artritidu, a ukázalo se, že dietní soda mění vaše střevní bakterie.
A ne k lepšímu. V roce 2015 byl vydán tým izraelských vědců výsledky studie to navrhlo, že umělá sladidla podporují růst konkrétního typu bakterií: typu, který promění naše jídlo v použitelné kalorie. Odborník na bakterie a metabolismus Peter Turnbaugh říká (přes Scientific American ), že když se tyto bakterie množí, vystavují nás více kalorií, které se mohou nakonec proměnit v tuky a vést k obezitě.
dělá kočka kuře na smažení
Přinejmenším jsou nějaké dobré zprávy. Ekosystém bakterií žijících ve vašem střevě se neustále mění a vědci zjistili, že mohou zvrátit škody způsobené umělými sladidly. Dali svým myším antibiotika a viděli, jak se jejich střevní bakterie vrátily k normálu, ale zjistili, že stresové nálezy naznačují, že pokud to nebude napraveno, dietní sodovky mohou nakonec přispět k přírůstku hmotnosti, zvýšenému riziku srdečních onemocnění a dalším zdravotním problémům.
Závislost na dietě je velmi reálná
Lékaři z Globálního léčebného centra říkají, že umělá sladidla aktivují centra odměn v mozku, a teď, když víme, kolik interferencí tato sladidla způsobují, je snadné vidět, jak nám zbyde snaha uspokojit touhu po dietě, kterou soda nikdy nebude.
Nejste sami, pokud jste to vy. Bella Mackie psala o svém zvyku 3 litry denně pro Opatrovník když řekla, že to vystřihne, nechala touhu po opravě. Úspěšně se k ní otočila zády a stejně jako ona, i novinářce Charlotte Burnsové připadalo, že se diety sody zbavuje „těžší přestat než kouřit“. Řekla Huffington Post že by zpanikařila, kdyby si myslela, že by jí mohlo dojít téměř vyčerpání, a odhaduje, že na samotnou dietní sodu utratila 20 000 liber (nebo 25 000 dolarů).
Dnes radí komukoli, kdo se toho snaží vzdát: Začněte pomalu a nahraďte jej věcmi, které přimějí vaše tělo, aby mu tolik nechýbalo. Extra šálek kávy bude bojovat proti vyčerpání, použije kousek pravého cukru a nakrájí vaši šťávu s klubkovou sodou nebo seltzerem, aby napodobil šumivou strukturu, která vám bude také chybět. Syrovátková bílkovina a sklenka vína v noci mohou také pomoci snížit chuť.
Je to spojeno s depresí
S čím je spojena dietní soda Deprese je, je stále ve vzduchu. Vědci zdůrazňují, že je málo toho, co naznačuje dietní sódu příčiny deprese, ale určitě existuje odkaz a je to docela fascinující.
Národní instituty zdraví (prostřednictvím Smithsonian ) provedli studii, která zkoumala pitné návyky 263 925 dospělých. Dívali se na všechny druhy nápojů, od kávy a sody až po ovocný punč a čaj. Zjistili, že účastníci, kteří vypili více než čtyři plechovky sladených nápojů denně, měli mnohem, mnohem vyšší šanci na klinickou diagnózu deprese.
Když se podívali na sódu, měli pravidelní konzumenti sódy o 30 procent vyšší pravděpodobnost diagnózy, zatímco konzumenti dietní sody měli neuvěřitelných 52 procent vyšší šanci. (Z nějakého hlediska měli pijáci kávy o 10 procent nižší pravděpodobnost, že budou diagnostikováni.)
Zdůrazňují, že neříkají, že pití sody způsobuje depresi, ale tvrdí, že extrémní konzumace může být ukazatelem, že zde funguje ještě něco, co přispívá k problémům s duševním zdravím.
Původně byl vytvořen pro pacienty sanatoria
Vzhledem k celé debatě o tom, jak zdravá je moderní sodovka, je trochu překvapivé, že byl původně vytvořen jako superzdravý nápoj, který byl vynikající volbou pro pacienty na sanatoriu trpícími věcmi, jako je cukrovka a srdeční choroby.
V roce 1952 byl Hyman Kirsch viceprezidentem Židovského sanatoria pro chronická onemocnění v Brooklynu. On - a jeho syn, Morris - chtěli vytvořit chutný nápoj pro pacienty, kteří kvůli svým zdravotním problémům nemohli pít běžné limonády. Tím se stal No-Cal, nápoj bez cukru, který původně přišel v černé třešni a zázvorovém pivu. Byli tak populární, že nakonec založil Kirsch Beverages s řadou sodovek, jako je Kirsch Real Fruit Flavored Tee Up Lemon Soda.
co je nekvašený chléb
Podle Americké dědictví , Kirschův úspěch se zrodil v laboratoři. On a jeho tým experimentovali s množstvím umělých sladidel, z nichž většina zanechala nepříjemnou kovovou chuť. Vítězem se stal cyklamát vápenatý, a pokud to zní nejasně povědomě, má to dobrý důvod: je to smrtící.
Vyrobilo (a zničilo) jednu společnost na výrobu sodovky
Kirschův produkt byl regionálně úspěšný a teprve v roce 1961 viděl první velký výrobce nápojů dostatečnou hodnotu v myšlence dietního nápoje, aby si vyrobil svůj vlastní. To byla Royal Crown Cola a nápoj byl Diet Rite. Byl to obrovský úspěch, díky kterému se RC Cola stala konkurent s Colou a Pepsi, ale nastal velký problém.
jak pít syrová vejce
Diet Rite, říká Mentální nit , byl největším prodejcem RC Coly. V polovině šedesátých let však došlo k dalšímu výzkumu cyklamátu, který FDA již považoval za bezpečný. Najednou to bylo spojeno s rakovinou, nádory a deformitami, což vedlo k tomu, že FDA zrušila označení cyklamátu „obecně uznávané jako bezpečné“. RC Cola měla největší a nejvíce zviditelněný nápoj, který ho používal, a zasáhla nejtvrdší ránu. I když tvrdili, že to celé bylo uspořádání organizované cukrovarnickým průmyslem (cyklamát je dnes v mnoha zemích všeobecně uznáván jako bezpečný), stále svrhlo společnost, která měla být nápojovým gigantem.
A tak dietní soda do značné míry ukončila popularitu společnosti, která ji zviditelnila.
Coca-Cola s tím nechtěla být spojována
Getty Images Zatímco RC Cola se proslavila dietní sodou, Kola táhli nohama při vytváření vlastní verze, protože nechtěli být ani spojeni s idea dietní sody.
To je místo, kde TaB přišel, říká Snopy . Zatímco většina pověstí o TaB není pravdivá, je pravda, že mateřská společnost Coca-Coly vydala svou první dietní sódu prostřednictvím jedné ze svých dceřiných společností - Fanta - protože nechtěli dietní produkt. TaB vyšla v roce 1963, a to nebylo až do roku 1982 Dietní kola po dvou desetiletích zákulisních debat se dostal na pulty obchodů.
Do TaB šlo mnohem méně práce, přímo na jméno. Existovala spousta teorií o tom, proč se tomu říkalo TaB, ale pravdou je, že to bylo prostě jméno vybrané ze seznamu 2 300 000 krátkých jmen vygenerovaných sálovým počítačem IBM 1401 od společnosti Coca-Cola. Podivné použití velkých písmen bylo provedeno konstrukčním oddělením a jakmile Coke vydala svůj vlastní dietní nápoj, TaB z velké části upadla.
Je třeba vzít v úvahu dopady na životní prostředí
Cukrovarnický průmysl měl zničující dopad na životní prostředí, od ztráty přírodních stanovišť po spotřebu vody a používání chemikálií, které nakonec zničily ekosystémy (prostřednictvím WWF ). Jistě, sodovky bez cukru v dietě by měly být lepší volbou, že?
Ne tak rychle. Podle Scientific American , stane se divná věc, když se umělá sladidla, jako je sukralóza, dostanou do prostředí: nerozkládají se. Jsou tak odolní, že se dostanou do lidského trávicího systému a do úpraven vody a protože žádný přirozený organismus je nerozpozná jako potravu, zůstane v prostředí. Díky tomu je cenný jako indikátor, který umožňuje ekologům sledovat znečištění, ale co jiného se stane?
Stále si nejsme jisti. Stanfordova zvuková rada pro zelenou Zemi (SAGE) říká, že když tyto sloučeniny reagují se slunečním zářením a rozpadají se, jsou někdy toxické. To by mohlo znamenat, že zvýšené používání umělých sladidel způsobuje velké škody, poškození budeme muset přepracovat naše procesy úpravy vody, abychom tomu zabránili. Nevypadá teď tak ekologicky, že?
Zde je důvod, proč dietní sodovky chutnají vtipně (a není to sladidlo)
Dietní sodovky mají legrační chuť, která je trochu kovová, a funky dochutí. Kupodivu to není způsobeno tím, co si myslíte.
Když vědci z University of Illinois (via LiveScience ) podívali se na to, odkud ta funky chuť pochází, zjistili, že to vlastně vůbec není chuť. Byla to textura.
Pracovali s tuctem lidí, aby zdokonalili své schopnosti hodnotit pocit v ústech jak běžných, tak dietních limonád, a stali se tak dobrými, že dokázali rozeznat rozdíl mezi vzorky, u nichž se laboratorní vybavení našlo sotva odlišné. Zjistili, že i ty nejmenší, nejmenší rozdíly ve struktuře dietních sodovek znamenají, že lidé - a nejen ti, kteří byli proškoleni ve vědě, která cítí ústa - uznávají, že něco není v pořádku. Když to pijete, nemá pocit, že by to mělo být, takže ani nechutná, jako by to mělo být. Klíčem k úspěšnému dietnímu nápoji je také napodobování textury a zjistili, že citrónovo-limetkové příchutě tomu trochu pomáhají - a proto jsou limonádové dietní limonády obvykle lepší než jejich protějšky coly. Teď víš .
Potop se nebo Plav
Pravidelná soda má cukr a dietní soda má umělá sladidla, ale jak velký rozdíl to ve skutečnosti dělá? Můžete to vidět na vlastní oči díky šikovnému experimentu od Věda Steva Spanglera . Je to také snadné. Stačí naplnit jakoukoli nádobu slušné velikosti vodou a poté do ní vložit plechovku pravidelné sody a plechovku stravy. Dieta bude plavat, ale normální klesne. Je to proto, že cukr dělá běžnou sódu těžší a dodává plechovce dostatek hmoty, aby se potopila.
Také se dostane do toho, kolik cukru je ve skutečnosti v plechovce běžné sody: v hodnotě asi deseti balíčků.
jsou pro vás kešu špatné
UC Santa Barbara jde o něco podrobněji o tom, co se tady děje, a ve skutečnosti to nemusí souviset s hmotností cukru oproti hmotnosti stejného množství umělého sladidla. Vzhledem k tomu, že umělá hmota je mnohem, mnohem koncentrovanější, k dosažení správné úrovně sladkosti není potřeba tolik.
Klamný marketing?
Co je ve slově? Co je konkrétně ve slově „dieta“? Pokud uvidíte něco označeného jako „dieta“, myslíte si, že to pro vás bude dobré, nebo že vám pomůže zhubnout?
To je otázka jádra soudního sporu Reuters říká, že byl nakonec propuštěn v roce 2018, ale vidíte, jak by to byl problém. Podle obleku používala Coca-Cola klamavé marketingové techniky, díky nimž si lidé mysleli, že dietní koks je nápoj na hubnutí. To zahrnovalo věci, jako jsou reklamy představující dobře osvalené lidi, a pouhé uvedení na trh jako „dieta“, přestože to souvisí s věcmi, jako je cukrovka.
Rozhodnutí je také důležité. Bylo rozhodnuto, že neexistují žádné konkrétní důkazy o tom, že dietní soda způsobuje přibývání na váze nebo přispívá k jiným zdravotním podmínkám, a aby bylo možné úspěšně žalovat, bylo žalobci řečeno, že důkaz musí být konkrétní. Prozatím je dietní koks stále „dietou“. Ať už tomu věříte nebo ne, je jen na vás.
