Nic není jako talíř čerstvě uvařeného míchaná vejce . Počkej - proč vypadají zelená ? Pokud vaše vejce vypadají zeleně a nemají, je přirozené se ptát, jestli s nimi není něco v nepořádku. Byla vejce shnilá, než jste je uvařili? Zachytili někde během procesu vaření nějaké bakterie, které jim udělaly tuto nevítanou barvu? Ano vařte je všechny špatně ? Jsou stále bezpečné k jídlu?
Podle Sparks Eggs existuje několik důvodů, proč by míchaná vejce mohla při vaření zezelenat a žádný z nich nenaznačuje, že by se s nimi ve skutečnosti něco dělo. Někdy, pokud uvnitř vejce číhá hodně vitaminu B12, může mít bílá barva vajíčka nazelenalý nádech. Nejen, že to pro vás není špatné, je to také dobré, protože vitamin B12 je důležitou součástí zdravé výživy, kterou si lidské tělo nedokáže samo vyrobit (prostřednictvím Healthline ).
bobby flay michelin hvězda
Někdy však vejce prostě se rozsvítí zeleně a i když se zdá, že k tomu není žádný důvod, ve skutečnosti to má co do činění s chemickými změnami způsobenými vysokým teplem, ke kterým může dojít, pokud vaříte velkou dávku vajec. Může se to stát i při vaření vejce nejsou rozloženy hned a jsou udržovány teplé při vysoké teplotě. Abyste tomu předešli, doporučuje se vařit menší dávky při nižší teplotě a pokud je vyžadována doba zdržení, místo přímého ohně používejte oděrku.
Existuje ještě jeden důvod, proč by se vaše míchaná vejce mohla zbarvit zeleně, a to souvisí s vaší volbou nádoby na vaření. Pokud používáte a litinová pánev , může dojít k chemické reakci mezi obsahem železa v pánvi a sírou ve vaječných bílcích (via Neuvěřitelné vejce ), která změní vejce na zelenou. Pokud si toho všimnete, jednoduše použijte jiný druh pánve, nezvyšujte teplotu příliš vysoko a vaše vejce budou vypadat lehká, nadýchaná a žlutá - přesně tak, jak mají vypadat.
skvělá historie ranit doritos
Především zelená míchaná vejce mohou vypadat divně, ale nemělo by to ovlivnit chuť a jsou zcela bezpečné k jídlu.
