Recept na hlívu ústřičnou ve stylu steakhouse

Pokud jste někdy byli ve špičkovém nebo dokonce středním steakovém housu (dnes neexistuje nic takového jako levný), je tu jedno pravidlo, které byste měli vždy dodržovat : Nezapomeňte požádat, aby byl váš steak podáván s přílohou nebo polevou z restovaných hub. Objednávat to jiným způsobem by byla chyba – nebo spíše špatný steak. Pokud však raději ušetříte malé jmění a vychutnáte si steaky doma, tuto dobrotu si nemusíte nechat ujít, protože dušené houby jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu.

Tento konkrétní recept využívá hlívu ústřičnou v tom, co vývojářka receptů Kate Shungu nazývá „jedinečným způsobem, jak si užít točení na restovaných houbách“. Jak nám říká, 'Hlíva ústřičná je známá svým jedinečným tvarem a jemnou houbovou chutí.' Pokud je však tento druh houby v místě, kde nakupujete, nedostupný, ujišťuje nás: 'Hlívu ústřičnou můžete nahradit jakoukoli odrůdou hub, kterou máte rádi.'

Shromážděte ingredience pro tyto steakové hlívy ústřičné

Jedna věc, která dělá tento recept tak jednoduchým, je skutečnost, že zahrnuje pouze šest různých ingrediencí. Kromě hub budete potřebovat pouze olivový olej, máslo, česnek, sůl a tymián. Zatímco Shungu zde ráda používá čerstvé bylinky, říká: 'Můžete použít špetku sušeného tymiánu místo čerstvého tymiánu [a] to neovlivní dobu vaření.'

Připravte produkt

Než začnete vařit, budete muset listy tymiánu zbavit stonků, protože budete používat pouze první. Houby také budete spíše trhat na kousky než krájet. Šungu nám říká, že důvodem je to, že 'hlíva ústřičná se snadno trhá, což zanechává jejich tvar nedotčený.'

Na oleji orestujeme houby

Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni a až budou horké, přidejte houby. Zatím je nemíchejte - Shungu trvá na tom, že 'klíčem k získání křupavých hub je nechat je několik minut nerušeně sedět na pánvi, než je zamícháme.' Občas je však budete muset promíchat, protože nechcete, aby se připálily nebo přilepily na pánev během 5 až 6 minut, než změknou. Jakmile houby zhnědnou, Shungu říká, že by měly být 'křupavé na okrajích', ale zůstat 'měkké a jemné uprostřed.'

Přidejte zbytek ingrediencí

Do hub vmícháme máslo, česnek, tymián a sůl a vaříme je ještě 2 minuty, poté je vyjmeme z pánve. Toto jídlo se nejlépe konzumuje teplé a lze jej použít nejen k obložení steaku, ale také pizzy nebo várky crostini. Ještě další věc, kterou můžete s těmito houbami udělat, je zamíchat je do těstovin nebo je jíst samotné s kouskem francouzského nebo italského chleba.

Dobrá věc na tomto receptu je, že se dá připravit předem, protože restované houby vydrží v lednici týden i déle. Možná to nebudete chtít dělat příliš dopředu, protože vařené houby nemusí zmrznout příliš dobře. Jak vysvětluje Shungu: 'Proces rozmrazování/zmrazování může negativně ovlivnit texturu.'

• 8 uncí hlívy ústřičné
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 malé snítky čerstvého tymiánu
• 1 lžíce másla
• 2 malé stroužky česneku, nasekané
• ¼ lžičky soli

1. Jemně natrhejte houby na stejně velké kousky.
2. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte houby a vařte za občasného míchání, abyste podpořili zhnědnutí, dokud houby nezměknou, asi 5–6 minut.
3. Zatímco se houby vaří, otrhejte lístky tymiánu ze stonků.
4. Do pánve přidejte máslo, česnek, lístky tymiánu a sůl. Vařte další 2 minuty.
5. Přendejte do servírovací misky a podávejte teplé.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu