Tento recept Fettuccine Alfredo je snazší, než vypadá

Podle Maren Epsteinové by všichni domácí kuchaři měli mít recept, který si mohou vytáhnout ze svých klobouků, když se u nich zastaví hosté na poslední chvíli. Pro profesionálního kuchaře, který bloguje a sdílí zdravé recepty a tipy na Stravovací práce , její go-to 'wow' večeře je fettuccine Alfredo . 'Ráda to dělám, když potřebuji působivé jídlo za běhu,' řekla Kaše . Ale nebojte se - toto jídlo doslova přichází s osmi ingrediencemi, z nichž jedna je zcela volitelná a některé z nich už rozhodně máte po ruce v lednici nebo spíži.

Epsteinovo snadné, ale působivé těstovinové jídlo může rozhodně stát samo. Jak nám řekla: „Obvykle to podávám sama pro svou dceru.“ Ale o krémovém lahodném jídle dodala: „Slouží jako příjemná stránka pro pokrmy z ryb a masa.“

Takže pokud máte deset minut a touhu podávat krémovou omáčku, díky níž si vaši přátelé a rodina budou myslet, že jste strávili hodiny v kuchyni, je tento fettuccine Alfredo recept pro vás.

Shromážděte své ingredience receptů na fettuccine Alfredo

Nakupte ingredience pro tento recept na fettuccine Alfredo předem, abyste si to mohli na poslední chvíli rozšlehat, když to bude potřeba. Koupíte si fettuccinové těstoviny, a pokud nemáte po ruce, jídlo také vyžaduje solené máslo, silnou smetanu, muškátový oříšek, pepř, parmezán, vejce a ocet z červeného vína, což Epstein vysvětluje jako volitelné.

Pokud jde o důvod, proč Epstein doporučuje použít solené máslo pro toto jídlo, vysvětlila Kaše „Solené máslo funguje nejlépe, protože smetana, která tvoří většinu omáčky, je nevýrazná.“ Také dodává: „V parmezánu není dostatek soli k vyvážení chuti.“ Mezitím nám také řekla, že použití silného krému je velmi doporučeno, a poznamenala: „Polovina a polovina je příliš sladká a běžné mléko není dostatečně husté.“ Chcete udělat vegan verze fettuccine Alfredo? 'Jsem si jistý, že ovesné mléko by fungovalo dobře!' Řekl Epstein.

Vařte těstoviny a připravte omáčku s receptem na fettuccine Alfredo

Prvním krokem tohoto receptu na fettuccine Alfredo je jednoduše přivést velký hrnec slané vody k varu. Odborníci doporučují přidat lžičku a půl sůl na litr vody z těstovin pro ideální výsledky. Vaříte Fettuccini podle pokynů k balení, říká Epstein. Mezitím ve středním kastrolu pokračujte a rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile je máslo plně rozpuštěno, přidáte silnou smetanu, muškátový oříšek a pepř. Při přípravě krémové směsi ji občas promíchejte, dokud omáčka nebublá.

Zeptali jsme se Epsteina, proč do tohoto receptu přidala muškátový oříšek, protože by člověk nečekal, že najde koření v receptu na slané těstoviny. Vysvětlila Kaše „Muškátový oříšek dodává omáčce trochu ořechového nádechu, který jí dodává příjemnou povrchovou úpravu.“ Podle ní „tradiční fettuccine Alfredo vždy používá muškátový oříšek.“ Pokud jste z muškátového oříšku , palcát a indické koření garam masala dělají pěkné náhražky.

Přidejte vaječný žloutek do tohoto receptu na fettuccine Alfredo

V této fázi tohoto receptu na fettuccine Alfredo, s vařením těstovin a smetanovou omáčkou pro Alfredo, přidáte do pánve nastrouhaný parmezán a mícháte ho do směsi, dokud se úplně nerozpustí. Pak přichází chladná část - přidáte vaječný žloutek a vmícháte ho do omáčky. Epstein nabízí tento tip pro krok zabudování vajec: „Vmíchejte žloutek do omáčky, když je na mírném ohni. Tím zajistíte, že se vejce nebude míchat. “

Nyní vařte hustou a krémovou omáčku asi pět minut. V této fázi můžete podle chuti přidat ocet z červeného vína a sůl. Proč ocet? Jak vysvětluje Epstein: „Zatímco ocet není tradiční, myslel jsem si, že omáčka potřebuje trochu kyselosti, aby vyrovnala chuť.“ Dodává: ocet z červeného vína je pěkný jemný ocet běžně používaný v italské kuchyni. Takže to stačilo! “ Jděte do toho a vyzkoušejte, zda vás baví posilování kyselin.

Podávejte svůj lahodně působivý recept na fettuccine Alfredo

Nyní jste téměř připraveni připravit svůj speciální recept na fettuccine Alfredo na poslední chvíli, abyste zapůsobili na hosty - nebo si dopřát sami sebe! Jednoduše přidejte vařené těstoviny přímo do omáčky, přičemž Epstein navrhuje, abyste jim dali rychlou soté, než servírujete misky čerstvého jídla. Pokud chcete, každou porci ozdobte dalším strouhaným sýrem.

Zeptali jsme se Epsteina na zbytky a jak vysvětlila: „Toto jídlo nikdy není tak dobré, jako přímo z pánve.“ Přesto radí domácím kuchařům, že pokud si chcete jídlo připravit předem: „Omáčku můžete skladovat samostatně ve vzduchotěsné nádobě a uvařit čerstvé těstoviny.“ Přidá, že zahřejete omáčku a přidáte ji do těstovin přímo před podáváním. Omáčka by měla vydržet pět dní v lednici nebo tři měsíce v mrazáku. “

• 10 uncí fettuccine těstovin
• 3 lžíce soleného másla
• 1-¼ šálků silného krému
• ⅛ čajová lžička muškátového oříšku
• ⅛ lžička pepře
• ⅔ šálek strouhaného parmezánu
• 1 vaječný žloutek

• ¼ lžička octa z červeného vína

1. Přiveďte velký hrnec slané vody k varu. Vařte fettuccini ve vodě podle obalu. Ve střední pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Po roztavení přidejte silnou smetanu, muškátový oříšek a pepř. Vaříme a občas mícháme, dokud nezačne bublat.
2. Přidejte parmezán a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte vaječný žloutek a promíchejte. Omáčku nechejte 5 minut vařit. Případně přidejte ocet z červeného vína. Dochutíme solí.
3. Přidejte vařené těstoviny do omáčky a rychle restujte. Ihned podávejte a užívejte si.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu