Doba přípravy: 50 minut Další doba: 25 minut Celková doba: 1 hodina 15 minut Porce: 6 Výtěžek: 6 porcí Nutriční profil: Cukrovka Vhodné Bez vajec Bezlepkové Zdravé stárnutí Zdravá imunita Vysoký obsah vlákniny Vysoký obsah bílkovin Nízký obsah cukru Nízký obsah sodíku Nízký obsah sodíku Bez kalorií Bez sójiPřejít na fakta o výživě Ingredience
Enchilada omáčka
-
1 lžíce olivový olej
-
2 hřebíček česnek, mletý
-
1 (15 uncí) plechovka rajčatová omáčka bez přidané soli
-
½ pohár kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
-
2 lžičky nasekané chipotle v adobo omáčce plus 1 lžička adobo omáčky
-
2 lžičky chilli prášek
Adam Richman přibírání na váze
-
½ čajová lžička mletý kmín
-
⅛ čajová lžička sůl
Vycpaný Poblanos
-
6 velký poblano papriky
-
1 lžíce extra panenský olivový olej
-
1 libra libový mletý krocan
-
1 malý cibule nakrájená na kostičky (1/2 šálku)
-
2 hřebíček česnek, mletý
-
1 střední nakrájené rajče (1 šálek)
-
¼ pohár voda
-
3 polévkové lžíce nasekaný čerstvý koriandr
-
1 čajová lžička kmín
-
½ čajová lžička sušené oregáno
-
¼ čajová lžička sůl
-
4 (6 palců) kukuřičné tortilly, natrhané na kousky velikosti sousta
-
¾ pohár strouhaný sýr Cheddar
-
1 avokádo, nakrájené na kostičky
-
6 polévkové lžíce zakysaná smetana (volitelně)
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Vyložte velký pečicí plech s okrajem alobalem nebo pečicím papírem.
-
Příprava omáčky: Na středním hrnci rozehřejte olej. Přidejte česnek; vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund. Přidejte rajčatovou omáčku, vývar, chipotle, adobo omáčku, chilli prášek, 1/2 lžičky. kmín a 1/8 lžičky. sůl. Přivést k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.
-
Mezitím si připravte plněné poblano: Každé poblano rozkrojte podélně napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Poblanos položte na připravený plech. Pečte téměř do měkka, 13 až 15 minut.
-
Mezitím rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte krůtu a cibuli; vařte, krůtu nakrájejte na menší kousky, dokud krůta již není růžová a cibule průsvitná, 5 až 8 minut. Přidejte česnek a rajčata; vařte za míchání 1 minutu. Přidejte omáčku enchilada, vodu, koriandr, kmín, oregano a sůl; přikryjeme a dusíme 10 minut. Sundejte z ohně a vmíchejte kousky tortilly.
-
Krůtí směs rozdělte na poloviny poblano a do každé nalijte asi 1/3 šálku. Do každé poloviny poblano přidejte 1 polévkovou lžíci. sýr. Pečte dozlatova a zahřívejte 15 až 20 minut.
-
Chcete-li podávat, naplňte každou polovinu plněného poblana asi 1/2 polévkové lžíce. avokádo a ozdobte 1/2 lžičky. zakysaná smetana, je-li to žádoucí.
