Bruce Bennett / Getty Images Chléb Panera vtrhnout na scénu v roce 1987 a od té doby se rozšířil na více než 2 000 různých míst, přičemž do svého věrnostního programu nashromáždil 28 milionů členů a požehnal nám smrtelný hřích chlebů nakrájených na chleba. Jako Newyorčané svíral své perly , rychle se neformální řetěz středozápadního chovu stal pro svou inovaci virálním. Jistě, nikdo o to nepožádal, ale stejně jsme to dostali.
V průběhu let to lidé měli otrhaný na Paneru pro marketing jako zdravější možnost rychlého občerstvení, zejména proto, že některé z položek nabídky jsou bleskově zmrazený a ohřátý (Je to rychlé občerstvení, koneckonců ne michelinská hvězdná restaurace!). Řetěz se přesto zdá, že má kultovní pokračování, zvláště pokud jde o jejich často kopírovány ale nikdy ne duplikované misky na chléb s polévkou z brokolice a čedaru. Jak to dělají? Museli byste se zeptat jejich zaměstnanců.
Panera je odpovědná za zaměstnávání více než 40 000 lidí , kteří šťastně vysypali tajemství řetězce na internet. Už jsme na to přišli jaké to je pracovat ve fastfoodovém gigantu , ale co drive-thru? Podle zaměstnanců je tato část řetězce notoricky hektická, s pomalými liniemi, přestože společnost byla agresivně se rozšiřující jejich schopnosti hýbat se zhruba deset let. Jak se tedy kapotují zaměstnanci? Tady je to, jaké to opravdu je pracovat s Panera Bread drive-thru.
Drive-thru společnosti Panera je „nejhorší“ částí práce v restauraci
Zákazníci si mohou užívat jízdu Panera, ale pracovníci rozhodně ne. Řekli zaměstnanci Business Insider že je to vlastně ta nejhorší práce v celé restauraci - dokonce i přes škrábání obalených zbytků polévky ze stohů a stohů podnosů. Velká část je to proto, že Panera není jako jiné restaurace s průjezdem. Je to rychlé příležitostné, ale je to pár kroků nad rychlým občerstvením. Nejsou to jen chucking věci ve fritéze a držet to pod tepelnou lampou, ale že polévka potřebuje čas na zahřátí v termostatu, a Možnosti společnosti Panera celkově mají mnoho různých přísad, které vyžadují pozornost k detailu.
„Jídlo společnosti Panera Bread není navrženo tak, aby se servírovalo skrz naskrz,“ řekl anonymní zaměstnanec Business Insider . „Očekávání, že zákazníci budou obslouženi rychle - jako oni by v McDonald's - v konečném důsledku způsobuje velkou frustraci pro zákazníky i pro nás. “
mac and cheese chick fil a
Přestože nabídka společnosti Panera nebyla navržena tak, aby fungovala s pohonem, zdá se, že společnost je rozhodnuta to uskutečnit. Podle Rychle neformální , společnost prošla agresivní expanzí v roce 2012, kdy plánovali přidat 50 nových drive-thrus k jejich stávajícím 119 drive-thru umístěním. Do roku 2019 měli podle Drive-Thrus na 40% svých kaváren Bloomberg .
Drive-thru společnosti Panera je pomalý, ale zaměstnanci jsou načasováni na rychlost
Scott Olson / Getty Images Hlavním zdrojem svárů jak pro zákazníky, tak pro zaměstnance, je skutečnost, že příprava položek nabídky společnosti Panera trvá déle než u tradičních řetězců rychlého občerstvení. Za nejlepších okolností trvá větší objednávka asi pět až deset minut. Jak řekl jeden zaměstnanec Business Insider , 'To nezohledňuje ani chyby, kterých se posádka dopustila - kdyby došlo k chybám, mohli bychom se dívat na 15 až 20 minutové jízdenky.' Z tohoto důvodu má drive-thru tendenci se zálohovat během spěchů na oběd a večeři, což je velmi nešťastná realita, vzhledem k tomu, že Panera také krátí rychlost jejich zaměstnanců.
Zdá se, že rychlost způsobuje turbulence pro zaměstnance na cestě, zvláště pokud lidé zadávají velké objednávky. Jeden anonymní zaměstnanec zapnutý Reddit připustil, že průrazní pracovníci se „dostanou do problémů s našimi vyššími cenami pro špatné časy“ a umístění větší objednávky „se točí kolem celého průměru oběda“. „Existuje krásná služba zvaná catering pro objednávky nad 50 $, která se o vaši objednávku postará s péčí a odhodláním, aniž by se snažila vydělat zaměstnance,“ napsali.
Další anonymní zaměstnanec Reddit tvrdil, že „očekávání hnacích sil jsou v nejlepším případě nepřiměřená“ a „vedení nebude nikdy uspokojeno“. V některých ohledech je to, jako by byly nastaveny tak, aby selhaly: „Mít vozidlo za méně než tři minuty, když jste v hloubce sedmi až osmi [automobilů] a každý si objednává horké sendviče, se nesčítá,“ napsali.
Okno Panera Drive-Thru může být někdy také „nejjednodušší“ prací
Ne všechny kavárny Panera Bread fungují stejným způsobem. Ačkoli je drive-thru neuvěřitelně hektický a zaměstnanci jsou často nuceni převzít řadu rolí , některé rušnější restaurace Panera jsou v delegování úkolů lepší. Některá místa umisťují zaměstnance konkrétně do okna průjezdu, kde jsou pouze odpovědný za výběr peněz a rozdávání objednávek. Slouží jako pokladník než kuchař a je to vlastně jedna z nejjednodušších prací v celém kloubu.
je steak a chvění
Jak řekl jeden anonymní zaměstnanec Reddit „[Okno] je upřímně nejjednodušší práce v obchodě vedle jídelny. Prostě dostanete peníze lidí a dáte jim jídlo. Buďte připraveni na rychlejší tempo tam vzadu ... a zkontrolujte jídlo a ujistěte se, že je také přesné. “
Zaměstnanec také tvrdil, že trvá jen asi 20 minut, než se někdo seznámí s prací po převedení z jiné role. To nezní příliš špatně.
Panera Drive-Thru je vše na palubě
Scott Olson / Getty Images Ano, někteří požehnaní zaměstnanci společnosti Panera pracují na místech, kde okno s průjezdem skutečně zpracovává pouze objednávky z okna. To se však nejeví jako norma. Účty zaměstnanců napříč Reddit vykreslují obraz pracovního prostředí, které je sužováno nedostatečným počtem zaměstnanců, a nutí zaměstnané zaměstnance, aby měli všechny své ruce na palubě, jak linky rostou a manažeři vyvíjejí tlak na kratší časy lístků.
dánský kringle obchodníka Joe
„Obvykle dělám Drive-thru VŠECHNO, když mě střílejí neslušní manažeři a střílejí zákazníci a snažím se trénovat současně,“ řekl jeden zaměstnanec Reddit .
Další řidičský pracovník na Redditu namaloval hektický obraz kavárny s omezeným počtem zaměstnanců, kde v podstatě pracují sólově a plní nesčetné množství povinností, které se obvykle dělí na celý tým. „V naší franšíze je osoba, která projíždí, zodpovědná za přípravu koktejlů / kávy, přijímání objednávek, přijímání peněz, popadání jídla z linky, všechno,“ napsali. 'A pokaždé, když někdo chce pekárenský předmět, bochník chleba nebo bublinkový nápoj, musím vyběhnout do haly, abych ho získal.'
Stručně řečeno: pokud někdy uvidíte, že vám vzadu vyběhl zamrazený zaměstnanec společnosti Panera, buďte k nim klidní. Mohli by jen uvíznout ve službě Drive-Thru.
chlap fieri sestra morgan
Některé typy zákazníků společnosti Panera skutečně zálohují disk
Většina lidí používá drive-thru k vyhýbat se čekání 20 minut na jídlo , ale někdy si zákazníci přijdou po svém. Zaměstnanci společnosti Panera již mají potíže s rozesíláním rychlých objednávek, ale také se potýkají s těmi typy, „mohu s vedoucími mluvit“. Nyní je všichni známe, někdy kvůli co je nyní klasický účes , ale přicházejí ve všech tvarech a velikostech. Podle Business Insider , hrubí hosté, kteří požadují vrácení peněz za drobné - nebo paušální falešné - stížnosti daleko od anomálie . Tito lidé naprosto zdecimují šanci, že lístky za nimi mohou být dokončeny včas.
Jeden pracovník společnosti Panera Drive-Thru vysvětlil situaci, kdy si zákazník objednal ze svého vozu jídlo v hodnotě 90 $, než požadoval „vrácení peněz a nové jídlo zdarma“ pro „triviální stížnost“. 'To způsobilo, že jsme měli 30minutové jízdenky pro některé lidi za touto osobou - kteří se odmítli přestěhovat,' řekl zaměstnanec Business Insider . 'Místo toho, aby jim naši manažeři řekli, aby se odreagovali, jsme nakonec způsobili, že spousta našich dobrých zákazníků počkala extrémně dlouho.'
Otvírák Drive-Thru od společnosti Panera je „baler“, protože mají na starosti vejce
Otevíráky společnosti Panera velmi zvyklý na časné hodiny. Koneckonců, v určitém okamžiku to byla pekárna a někdo musí upéct všechen ten chléb. Jak řekl jeden bývalý zaměstnanec Rafinerie 29 , Očekává se, že se objeví otvírače kolem 5:00 … a často čelí nesčetným úkolům. To může zahrnovat vše od krájení chleba při přijímání objednávek, nalévání kávy a čaje, nastavování sendvičových a salátových linek, provádění kontrol kvality a hlavně vaření vajec.
Podle zaměstnance na Redditu je ráno jednou denně, kdy se na hlavní lince dělají úkoly typu drive-thru. Tržby se obvykle nezvyšují až do oběda a kdokoli vaří vejce, v zásadě pořádá show, dokud restaurace nepřestane podávat snídani a nepřepne na příchozí linku pro přípravu jídla. 'Otvírák hlavní řady je obvykle baler, nemůžete mít otvírák hlavní linie někdo, kdo se pohybuje pomalu,' oni psali . 'Docházení vajec je důvodem číslo jedna pro to, aby se linka ráno pohřbila.'
Zaměstnanci společnosti Panera někdy potřebují ignorovat časy lístků pro vlastní zdravý rozum
Panera je často kritizován za jejich ceny, které jsou vyšší než u jiných tradičních nabídek rychlého občerstvení. To se však obvykle neodráží ve mzdě zaměstnanců. The průměrná mzda pro pokladníka je kolem 10 $ za hodinu, což někteří pracovníci nepovažují za dostatečně blízké úrovni stresu, který práce přináší. Pokud vaše objednávka vyjde pomalu, může to být skutečně příklad toho, jak získat to, za co je management ochoten zaplatit - zvláště pokud platí pouze za jedinou osobu, která bude dohlížet na řízení.
Jako jeden zaměstnanec doporučeno úzkostlivý řidič na Redditu: „Nedělejte si starosti s časy oken. Pokud tam chtějí pracovat bez míče, upozorněte na to, že to děláte sami. Za práci 3–4 lidí nemáte dost peněz. Pokud se Karen naštve, boohoo. “ Další zaměstnanec připustil že klíčem k přežití sólové směny je ignorování jízdních jízdních časů navzdory zastřešujícím přáním vedení: „Vyhoďte to z okna,“ řekli.
Je to pravda: pokud jste zaplaveni a vyděláváte minimální mzdu, jaký je skutečný podnět k tomu, abyste si zlomili záda a dostali rychlé objednávky?
co objednat u chick fil a
Panera Drive-Thru může být doslova bolest hlavy
Bloomberg / Getty Images Nyní už je asi jasné, že pracovníci společnosti Panera by měli mít výdrž, aby to zvládli. Jako jeden Uživatel Reddit dal it: 'Je personál každé Panery na pokraji šílenství?' Je toho hodně co řešit - a něco z toho se nemusí týkat ani zákazníků. Ti, kteří jsou umístěni u okna s průjezdem, podléhají všemu, co se děje uvnitř a před kavárnou. To zahrnuje všechny zvonky a píšťalky (nebo realisticky pípání), které je upozorňují na nové zákazníky a dokončené objednávky, stejně jako na hluk na dálnici. Jinými slovy: tato pozice je hlasitý.
Jeden dělník na cestě Reddit připustil, že práce „vás může nosit dolů“, ale stejně jako život pod letištěm nebo vedle vlakových kolejí se nakonec přizpůsobíte. „Bývalo období, kdy jsem užíval ibuprofen každou směnu, protože mě bolela hlava z dingů, sirén (pohotovostních vozidel) a hlasitých nákladních vozidel,“ řekli. Tento zaměstnanec nicméně stále upřednostňuje svůj koncert. Na konci dne to alespoň není nikdy nuda.
