Nevyřčená pravda Anthonyho Bourdaina

Kulinářský svět byl otřesen, když 8. června 2018 bylo oznámeno, že šéfkuchař celebrit Anthony Bourdain zemřel ve věku 61 let zjevná sebevražda.

Anthony Bourdain, který je pravděpodobně jedním z více sardonických kuchařů, se etabloval jako mnohostranný a světem cestovaný estét s hlubokou náklonností k jídlu, komunitě a regionálním tradicím - a sbírkou hlavních chutí domácích mazlíčků a hluboce zakořeněných názorů, které nebál se sdílet s celým světem. Ale nebyl vždy známý jako intelektuální stříbrná liška, která hobiti s prezidentem Obamou u piva nebo za to, že je dostatečně v pohodě zavolej Iggy Pop osobním přítelem . A nebyl to vždy nejuznávanější muž v kuchyni. Trvalo to roky tvrdé práce a kultivace a dlouhé hodiny strávené vařením, přemýšlením a psaním. Když truchlíme nad ztrátou oblíbeného amerického kuchaře, je zde několik částí příběhu Anthonyho Bourdaina, který možná nevíte.

Pokud vy nebo někdo, koho znáte, máte sebevražedné myšlenky, volejte záchrannou linku prevence sebevražd na čísle 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain neměl to štěstí, jaké byste očekávali

„Když byl obsah závěti Anthonyho Bourdaina zveřejněn, přišlo to s překvapením: i když odhady uváděly jeho čisté jmění někde kolem 16 milionů dolarů, jeho vůle činila pouze 1,2 milionu dolarů, což je arašídy, pokud jde o bohatství celebrit. Rozdíl může spočívat pouze v rozumném plánování dědičnosti Odrůda hlásí, že Bourdain také vložil aktiva do svěřenského fondu, který nemusí být zveřejňován veřejně. Sám kuchař to však jednou řekl Bohatství jednoduché že zprávy o mém čistém jmění jsou asi desetkrát nadhodnocené. Myslím, že lidé, kteří tyto věci počítají, předpokládají, že žiji mnohem rozumněji než já. “

Když Vanity Fair rozhovor s některými opraváři, kteří doprovázeli Bourdaina na všech jeho cestách, nejenže souhlasili, že je „velmi skromný, velmi opatrný“, ale že se počítá každý cent každého rozpočtu. Říká se, že si mohl otevřít spořicí účet, až když mu bylo 44 let, a že cestoval ve stejné dodávce jako zbytek svého týmu a zůstal na místech, která byla blíže popisu ponoru než pětikilometrový hvězdný hotel. Pamatovali si, že některé pokoje byly tak malé, že tam bylo stěží místo na zavazadla.

Bourdain nechal většinu svých peněz své dceři Ariane Busia-Bourdainové.

Sláva měla Anthonyho Bourdaina

Nikdo docela neznal Anthonyho Bourdaina jako ty, kteří s ním cestovali do nejvzdálenějších koutů světa. Když Vanity Fair vyslechli rozhovory s opraváři, kteří mu poskytli rozhovory, sezeními u rodinných večeří a možností natáčet nejintimnější okamžiky života rodin, všichni odráželi tento sentiment od Michiko Zentoh, jeho prvního opraváře v Japonsku: „Tony neudělal falešný.'

Souhlasili však také s tím, že jak se stal čím dál populárnějším a začal být uznáván, něco se změnilo. Zentoh to popsal takto: „Celý zážitek vypadal jako husa vyrobená z foie gras. Tony neměl čas nic strávit ... “

V době, kdy se přestěhoval do CNN, ti, kteří s ním pracovali, viděli, že sláva a spěch k získávání výstřelů - místo toho, aby trávili čas poznáváním lidí, kteří stáli za jídlem - ho dělali nešťastným. Opravář Alex Roa řekl, že už nechodil v noci s posádkou, že se rozhodl pro pokojovou službu sám a že konečným jasným světlem byla hongkongská epizoda režírovaná přítelkyní Asia Argento. Říká se, že tam byl šťastný.

Pravda za podváděním zvěstí Anthonyho Bourdaina a Asia Argento

Po sebevraždě Anthonyho Bourdaina, sociální média a titulky nejen truchlily nad ztrátou jedné z nejpřísnějších televizních hvězd, ale také ukazovaly prstem a kladly otázku, na kterou se všichni ptáme, když ztratíme někoho, koho milujeme: ‚Proč ? '

nejlepší věc k jídlu u Wendy

Podle Zprávy CBS , jedním z těch, na které se jako odpověď na tuto otázku zaměřila, byla Bourdainova přítelkyně, Asia Argento . Jen několik dní před Bourdainovou smrtí byly pořízeny fotografie Argenta s jiným mužem - a byly učiněny závěry. Když se však vyslovila proti obviněním, nebylo to s popřením, které podváděla, ale s popřením, že je kdykoli něco takového a sušené a že vnější pozorovatelé mohou skutečně vědět, co se děje mezi dvěma lidmi.

„Lidé říkají, že jsem zavraždil Anthonyho Bourdaina. Podváděl jsem ho - ale on také mě. To pro nás nebyl problém. Ale chápu, že svět musí najít důvod. Také bych chtěl najít důvod. Nemám to. Možná bych cítil nějakou útěchu, když jsem si myslel, že se něco stalo. “

Zdálo se, že Argento říká, že ti dva měli porozumění, a dodal: „Byl to muž, který cestoval 265 dní v roce, když jsme se viděli, a ve společnosti toho druhého jsme si opravdu užívali. Ale nejsme děti. Jsme dospělí. “

Smutná, nostalgická pravda závěrečné epizody Anthonyho Bourdaina

Když poslední epizoda Neznámé díly Nakonec byl vysílán, bylo to stejně hořkosladké a překvapivé. Představoval retrospektivu Anthonyho Bourdaina, který se vrací ke svým vlastním stompingovým areálům v Lower East Side v New Yorku, na místo, které - v jeho formujících letech - provozovali punkoví rockeři, umělci a drogoví dealeři. Bylo to zatuchlé podbřišek města, a když ukázal na rohy ulice, kde si koupil drogy a uličky, kam se nikdo neodvážil sestoupit, poskytlo to uštěpačný pohled na jeho psychiku.

Vážený pan říká, že epizoda hodně vysvětlovala Bourdaina, včetně toho, jak hudba - zejména punk rock - ovlivnila způsob, jakým mluvil, psal a přemýšlel. Popisují epizodu jako představující ho spíše jako postavu než pozorovatele, říkají (přes Křemen ), že znal drogové domy „podle preferenčního pořadí“, a když hovořil o pouto sdíleném lidmi, kteří tam v 70. letech žili a vyrůstali, řekl: „levné nájemné spojilo mnoho lidí dohromady.“ Je to překvapivě intimní pohled nejen na oblast, ale i na jeho život a všichni souhlasí: je to vhodná rozloučení.

Anthony Bourdain byl připomínán jako tichý a plachý

Každý, kdo kdy viděl Anthonyho Bourdaina v televizi nebo ho slyšel mluvit, si o něm vytvořil velmi jasný obraz: erudovaný a mírně bohémský, dobře mluvený a schopný najít ty věci, které by mu umožnily spojit se s kýmkoli a kdekoli. Ale několik měsíců po jeho smrti, GQ mluvil s některými z lidí, kteří ho znali nejlépe - a nakreslili velmi odlišný obraz toho, kým ve skutečnosti byl.

Sam Goldman byl přítel z dětství a pamatoval si Bourdaina jako malé dítě, které si vybralo ... „jen trochu“. Goldman si pamatoval: „První pátek našich výletů do lyžařských klubů jsme ho přiměli jezdit v nosiči zavazadel.“

Chris Collins, televizní producent, který na vývoji spolupracoval s Bourdainem Žádné rezervace a Neznámé díly , také řekl, že jeho persona na obrazovce nebyla nic jako skutečná osoba. Jejich první výlet do Japonska byl noční můrou, hlavně proto, že Bourdain s námi nezasáhl. Neuznal naši přítomnost ... “a že byl velmi, velmi plachý. To se změnilo až ve Vietnamu, kde našel „okamžitý kulturní kámen“, který ho vyvedl z ulity.

Anthony Bourdain mluvil o své depresi ... diskrétně

Anthony Bourdain s sebou nesl celý život démonů a minulé rozhovory naznačovaly hloubku Bourdainovy ​​deprese, zejména jednoho s terapeutem natočeným pro epizodu z roku 2016 Neznámé díly (přes Metro ).

Během natáčení se posadil s terapeutem a popsal, jak nepodstatné věci - zmínil něco tak jednoduchého, jako je hamburger na letišti - mohou vyvolat „... spirálu deprese, která může trvat několik dní“.

'Cítím se trochu jako blázen a cítím se trochu izolovaně,' řekl a nebylo to jediné, co naznačil temnotu. V 2017 rozhovoru s Opatrovník , krátce promluvil o svém „psychotickém vzteku“ a řekl: „Byl jsem nešťastná duše ... Ublížil jsem, zklamaný a urazil mnoho, mnoho, mnoho lidí a hodně toho lituji. Je škoda, že s tím musím žít. “

vedlejší účinky konzumace příliš velkého celeru

Anthony Bourdain napsal sérii kriminálních thrillerů

to bylo Kuchyně důvěrné které otevřely dveře do kulinářské krajiny, ale Anthony Bourdain již vydal řadu knih velmi, velmi odlišného druhu: kriminální fikce.

Začal s Kosti v krku , jehož hlavní postava - nepřekvapivě kuchař - se mísí v kriminálním podsvětí Malé Itálie. Poté následovalo Pryč Bambus a později Bobbyho zlaté příběhy . On řekl The New York Times (přes Sup ), „Zločin jako práce mě láká ... Ten chlap, který ráno vstane a živí se zločinem. Vždy jsem byl nadšencem kriminality a velkým fanouškem žargonu zločinu a v restauračním podnikání jsem potkal spoustu gangsterů. “

Byla to jen jedna další věc, ve které byl mimořádně dobrý - tak dobrý Vážený pan nazývá svou sbírku Bobby Gold jednou z jejich knih, které musí Bourdain přečíst.

Anthony Bourdain to s komiksy myslel vážně

Je těžké si představit, že by někdo s postavou Anthonyho Bourdaina měl sny dělat něco jiného se svým životem, ale kdy Sup mluvil s Karen Bergerovou, redaktorkou a zakladatelkou Vertigo DC Comics, rychle se ukázalo, že to nebylo jídlo, které bylo jeho první láskou: byly to komiksy.

Berger pracoval s Bourdainem na jeho sérii grafických románů Získejte Jiro! , po kterém následovalo Hladoví duchové . Pamatovala si, že byl velkým fanouškem některých temnějších, podzemních komiksů, které se šíří po celá desetiletí. Bylo to nejšťastnější, jaké ho kdy viděla, a dodala: „Vždycky měl štětinu na [...] celebritách šéfkuchaře. Chtěl být známý jako spisovatel, pokud jsem ho znal. “

kfc 5 doplnit kalorie

již v 70. letech Bourdain zkoušel psát i ilustrovat grafické romány, ale vydavatelé, které oslovil, mu řekli, že jako umělec není dost dobrý. Nevzdal to, a nakonec dal světu nějakou zlověstně brilantní práci.

Anthony Bourdain odmítl natáčet ve Švýcarsku

Fanoušci viděli Anthonyho Bourdaina na některých z nejnebezpečnějších míst na světě, natáčeli během války a konfliktů, zatímco stále stojí v první linii, aby získali příběh. Byl po všem, ale je tu jedno místo, které přiznal, že se tak bojí, že tam odmítl natáčet. Je to také poslední země, kterou by někdo hádal: Švýcarsko.

Bourdain mluvil Conan O'Brien o strachu, který řekl, byl opravdu docela nevysvětlitelný, ale neméně skutečný.

„Mám morbidní strach ze všeho švýcarského,“ řekl a dále upřesnil, že to byly dokonce i ty nejkrásnější, zdánlivě neškodné věci o Švýcarsku - alpské výhledy, klobouky s peřím, Ženevské jezero, kukačkové hodiny a švýcarský sýr - to vyděsil ho. Proč? Řekl, že předpokládal, že má potlačenou paměť Zvuk hudby , ale upřímně neměl tušení, proč se tak bojí všeho švýcarského.

Dobrodružná chuť Anthonyho Bourdaina začala jako vzpurná fáze

Anthony Bourdain nevystoupil z lůna s talířem uzenin v pravé ruce a špinavým martini v levé. Ve skutečnosti pocházel z relativně skromný původ v New Jersey, kde byl vychován na standardní americké kuchyni, jako je sekaná a hamburgery. Ale zaujaly ho vůně, které by se dostaly nahoru do jeho pokoje, když dospělí pořádali večírky dole. A když jeho rodina cestovala do zahraničí, jeho zvědavost jen rostla. On řekl Opatrovník že reagoval na to, že ho rodiče vynechali z večeří dospělých, a to svým druhem kulinářské vzpoury. 'Reagoval jsem tím, že jsem požádal o ústřice a pokrmy, které považovaly za odpudivé a ve mých vkusech se staly stále dobrodružnějšími.' Nešlo o jídlo, ale o reakci. “ Takže jeho sofistikované, dospělé patro mělo svůj původ v úzkostných chutích mrzutého kluka.

Anthony Bourdain doma nepil

Pokud jste sledovali, jak Anthony Bourdain pije cestu kolem světa dál Neznámé díly , můžete mít sklon myslet si, že pravidelně narazil do láhve. Překvapivě však v pátek večer nehltal případy piva, k večeři si nedal ani víno. Spíše prostě doma nepil. On řekl Pánský deník „Vidíš mě, jak se pořád pořád hloupě piji v mé show. A hodně se na tom bavím. Ale já nesedím doma s koktejlem. Vůbec nikdy. Ve svém domě nikdy nepiju. “ Místo toho dával přednost tomu, aby svůj domácí život oddělil od svého strhujícího, profesionálního života. Pokračoval: „Když si dopřávám, dopouštím se. Ale nenechám to krvácet do zbytku mého života. “

Jídlo, které Anthony Bourdain miloval ... a nenáviděl

Anthony Bourdain ochutnal kuchyně a pokrmy z celého světa, ale podle toho, co přiznal ve svém IAmA Reddit , jedna věc ho přiměla vrátit se.

'Mám nesvatou a vinnou přitažlivost k makaronům a sýrům rychlého občerstvení ... tam to připouštím.'

Co jiného miloval? On řekl SBNation byl oddaným fanouškem Shake Shacku, vždy by si vybral In-N-Out před McDonald's (do kterého nikdy nechodil), řekl, že nenáviděl islandskou shnilou žraločí misku (ale přesto ji považoval za nechutnost) a vždy by našel KFC, kdyby na cestě potřeboval nějaké staré dobré americké pohodlí.

Zeptali se ho také, jestli by byl proti pokusu o lidské maso. Jeho odpověď? 'Vědomě ne.' Myslím tím, opravdu bych se tomu rád vyhnul, ale podívej, pokud jsme na záchranném člunu ... jsme tři týdny na moři, nemám žádný problém. “

Anthony Bourdain opovrhoval trendy v oblasti potravin

Anthony Bourdain měl pověst, která říkala přesně to, na co myslel, a to rozhodně byla pravda, pokud jde o světové potravinové trendy.

Když udělal IAmA Reddit a někdo se ho zeptal, jaké potravinové trendy podle něj musí skončit, řekl: „Chtěl bych vidět, aby se dýňová kořenící šílenství topilo v jeho vlastní krvi. Rychle.'

Zaměřil se také na čištění džusů, nadužívání slova „řemeslné“, „bezlepková“ jídla pro lidi, kteří neměli legitimní medicínský problém s lepkem, a příliš úsudkové pivní sny a baristy. 'Myslím, že mám rád dobré řemeslo, ale nedělej ze mě špatný výběr piva.'

Vzhledem k Bourdainovu postoji k rovnosti není divu, že to řekl SBNation nebyl fanouškem takzvaného „bro-food“. 'Ani nevím, co to je, ale rád bych to zastavil.' Nesnáším celou tu myšlenku, že je tu mužské a ženské jídlo. ... to se na mužských druzích neodráží dobře. “

Nejcennější majetek Anthonyho Bourdaina

Anthony Bourdain měl nepopiratelnou lásku k vášni řemeslníka a k řemeslné výrobě a zaměřil se na tyto druhy neopěvovaných řemeslníků během své Surové řemeslo série. Nebylo to jen o kuchyni - mluvil s lidmi od kovářů a ševců po typografy (prostřednictvím QZ ) a chtěl, aby jeho vyznavači jídla přijali další druhy umění.

Není divu, že když udělal své IAmA Reddit , někdo se ho zeptal, jestli si musí nechat nůž vyrobený Bobem Kramerem v první sérii. Ten si s sebou domů nevzal, i když o to přihazoval, když se dostal do dražby. Poté, co řekl, že to šlo daleko za jeho cenové rozpětí - více než 22 000 $ -, byl odhodlán získat jednu ze svých. Poté, co čekal více než rok, se nakonec dostal ke koupi jednoho, který si mohl odnést domů. 'Je to snadno můj nejcennější fyzický objekt, který vlastním.' Je to věc krásy a já jen čekám na ... jídlo hodné toho, abych to použil. “

Anthony Bourdain pohrdal brunchem

Ačkoli brunch je populárnější v Americe dnes, než kdy byla, zvláště v domovském státě Anthonyho Bourdaina v New Yorku, do toho prostě nebyl. To bylo způsobeno hlavně mnoha lety, které strávil zavěšením brunchu v kuchyních restaurací, někdy v nejnižších bodech. On řekl Čerstvý vzduch že občas „to byla jediná práce, kterou jsem mohl dostat. A začal jsem nenávidět - víte, když vaříte 300 omelet denně a víte, škrábání vaflí z vaflového železa a výroba francouzských toastů a palačinek a víte, že vaříte stovky kilogramů hranolků, ty pachy, ty asociace, to byly velmi bolestivé časy - víš, závislost, závislost. “ Je zřejmé, že ty vzpomínky nešetřil. Pokračoval: „Víte, byl jsem zoufalý muž, často jsem pracoval pod pseudonymem, když jsem vařil brunch. Takže jsem to opravdu nenáviděl. A také jsem nenáviděl celý koncept brunchu. “

Anthony Bourdain nesmažil svou slaninu

Anthony Bourdain měl vždy svůj vlastní způsob, jak dělat věci v kuchyni, a to byla pravda i při těch nejjednodušších úkolech. Pokud jste si nezobrali kopii nejnovější kuchařské knihy Anthonyho Bourdaina Chuť k jídlu , možná vás překvapí, když zjistíte, že slaninu nepřipravil smažením. Spíše neortodoxním pohybem to raději pečil v troubě. To bylo pro Davea Daviese během a Čerstvý vzduch rozhovor, když Bourdain řekl, že smažení je, „prostě není nejlepší způsob, jak rovnoměrně uvařit slaninu. Všichni máme rádi - většina z nás má ráda křupavou slaninu nebo alespoň rovnoměrně uvařenou. A nejlepší způsob, jak to udělat podle mých zkušeností a jak jsme to vždy dělali v restauracích, bylo položit to na pergamen na pečení a dát do trouby a trpělivě, ale rovnoměrně vařit, občas se otáčet, protože v pecích jsou hotspoty. “ Bourdain vždy rychle vtipem varoval před nebezpečím smažení slaniny, které může být nebezpečné „zvláště pokud jste nazí, nikdy smažte slaninu, když jste nazí“.

Prvním úkolem Anthonyho Bourdaina bylo mytí nádobí

Anthony Bourdain podříznout mu zuby v restauračním provozu, jak to dělá mnoho lidí, stojící před umyvadlem plným špinavého nádobí a horké vody. A zatímco tento druh únosné práce není pro každého, Bourdain v ní našel skutečný smysl pro účel a následně se jí držel. V té době byl samozvaný „plachý, praštěný a trapný teenager“, jak řekl Opatrovník , a toto byl první případ, kdy dostal práci, která mu dávala celkový a objektivní smysl. A schopnost dobře vykonávat práci, splňovat všechny úkoly, které mu byly v popisu práce svěřeny, mu umožnila vzkvétat pod vedením lidí, které si vážil i obdivoval. Dává to smysl, že po tom zůstal.

Výlet do Japonska změnil život Anthonyho Bourdaina

Seznam zemí, do kterých Anthony Bourdain cestoval, je působivý a zahrnuje všechny sedm kontinentů . Ale trochu cestoval, než se stal slavným kuchařem, který se živí světem. Co ho tedy přimělo chtít v životě dělat více a vidět více světa? Řekl Bourdain Pánský deník že jeho „první cesta do Japonska - před pár lety Kuchyně důvěrné - naprosto změnilo život . Bylo to jako můj první kyselý výlet. Byla to ta mysl rozšiřující a klimatická [sic]. “ Je to proto, že byl schopen vidět svět zcela novým způsobem. Pokračoval: „Šel jsem tam s myšlenkou, že existuje určité množství základních barev. Vrátil jsem se s vědomím, ve skutečnosti jich bylo 10 nebo 12 dalších. Přiměl mě dělat věci. Ukázalo mi, že na světě je toho mnohem víc, než jsem vůbec tušil - bylo se toho tolik naučit a bylo tam tolik věcí.`` To je důkaz, že cestování může být skutečně transformativní.

Společnost Kitchen Confidential poskytla Anthonymu Bourdainovi velkou přestávku

Všechno změněno pro Anthonyho Bourdaina při jeho první kuchařce Kuchyně důvěrné byl publikován a katapultoval ho ze světa kuchyňské neznáma do světa celebrit. Kniha, která byla připsána revoluci v celém žánru psaní jídel, byla tak dobře přijata, že už nemusel každý den otrokovat v kuchyni 12 a více hodin.

nejlepší olej pro ochucení litiny

Jak tedy kniha vznikla? Začalo to tím, že napsal krátký kousek inspirovaný částečně Georgem Orwellem a částečně jeho životním stylem kuchaře. On řekl Čerstvý vzduch „Chtěl jsem upřímně psát o svém životě z pohledu kuchaře pracujícího tovaryše bez zvláštního rozdílu.“ A toto psaní upoutalo pozornost Newyorčan , který krátce nato publikoval dílo, které vše uvedlo do pohybu. Pokračoval: „Měl jsem knižní smlouvu - knižní dohodu během několika dní. A když kniha vyšla, velmi rychle změnila můj život - myslím, změnila všechno. “

Anthony Bourdain nebyl úspěšný až do svých 40 let

Je těžké se dívat na videa Anthonyho Bourdaina noshing na Pronajmout si a představte si, jak se snaží platit své účty nebo se shrabuje za peníze na nájem. Ale strávil roky tím, že si v kuchyni prolomil hrb, protože si dělal starosti, jestli to zvládne. On řekl Životopis že ve věku 44 let „stál v kuchyních a nevěděl, jaké to je jít spát, aniž by byl ve smrtelné hrůze. Měl jsem hrozný, nekonečný, neodvolatelný dluh. Neměl jsem žádné zdravotní pojištění. Neplatil jsem daně. Nemohl jsem platit nájem. “ Ale to se pro něj změnilo. Pokračoval: „Byla to noční můra, ale asi 15 let to všechno bylo jiné. Pokud to vypadá, že můj život je pohodlný, je to pro mě velmi nová věc. “ Je zřejmé, že se na něm ty dlouhé, nejisté roky podepsaly.

Libanon přesměroval kariéru Anthonyho Bourdaina

Anthony Bourdain zamířil do Libanonu v roce 2006, ve stejné době tam byl reportér BBC Kim Ghattas, který konflikt kryl (prostřednictvím Atlantik ). Místo toho, aby natáčel město, které považoval za „hlavní město strany Středního východu“, ocitl se v první linii války. Byly tam bomby, vojenské trysky a spousta teroru, což nakonec skončilo nouzovou evakuací posádky.

Byl nominován na cenu Emmy za dílo, které se zaměřovalo na lidi chycené v konfliktu. Později to uvedl jako rozhodující okamžik své kariéry. Byla to cesta, když viděl město a lidi roztrhané konflikty, zatímco stále dokázal držet možnosti, které by byly něčím víc. To byl okamžik, který ho přiměl k tomu, aby chtěl vyprávět příběhy lidí za titulky, a nakonec to udělat Neznámé díly https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Doufejme,' poznamenal v jednom rozhovoru, 'že se vrátíte chytřeji do světa.'

Pokud vy nebo někdo, koho znáte, máte sebevražedné myšlenky, volejte záchrannou linku prevence sebevražd na čísle 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain v některých svých sporech zmírnil

Existuje několik věcí, o kterých byl Anthony Bourdain známý, a bojoval s ostatními celebrity kuchaři byl jedním z nich. On odhodil na všechny od Bobby Flay na Rachel Ray srovnal své vrstevníky s barevnými a světskými ostny. Ale v posledních letech se zdálo, že Bourdain by se mohl trochu uklidnit, trávit méně času mluvením a více času se soustředit na svou vlastní práci. Pro jednoho, některé jeho novější urážky jeho nepřítele číslo jedna, Chlap , byli krotitelnější než ti z minulých let. A byl kolem Paula Deen již několik let, což je obrovská změna v připínáčku z jeho předchozích kritik kritizujících její duši. Dokonce titulkem festivalu s Emeril Lagasse v lednu 2017, což ukazuje, že se také v tomto ohledu uklidnil.

Anthony Bourdain byl vášnivý plýtváním potravinami

Anthony Bourdain zpravidla řekl, že není náchylný k obhajobě, ale pokud jde o plýtvání potravinami, vrhl svou plnou váhu na zvyšování povědomí o tom. Je to proto, že každý rok třetina všech potravin vyrobených pro lidskou spotřebu nikdy nejí. Tato alarmující statistika byla impulsem, který inspiroval Bourdaina, aby se připojil k týmu stojícímu za dokumentem Zbytečný jako výkonný producent . V rozhovoru dne Tady teď „Poznamenal, že„ jde o problém, který je zásadně v rozporu s mými instinkty dlouholetého kuchaře a kuchaře, kde nás od samého začátku učili, že člověk prostě ne, nemůže a nesmí plýtvat potravinami. “

A věřil, že každý může v boji proti plýtvání potravinami něco udělat. Pokračoval: „Začíná to v jistém smyslu tím, jak si vážíme věcí, které jíme? Začíná to tím, že začínáte věnovat pozornost tomu, kolik potravin kupujete, kolik ve skutečnosti používáte, co s nimi děláte. “ Toto povědomí může jít dlouhou cestou.

žvýkat obsazení členů

Anthony Bourdain byl hlasem pro menšiny a marginalizované

Anthony Bourdain obdivovali nejen lahůdkáři a kuchaři. Když prošel, projevily se zejména dojmy z menšin a marginalizovaných komunit.

NPR říká, že Bourdain nedal jen hlas, ale také úctu komunitám, které se často ocitly na okraji většinové společnosti, a za to ho milovaly. Zdůraznil to, co autor potravin Andrea Nguyen nazval „přehlíženými příčinami a kuchyní“, a na pozadí jídla dával tváře a jména lidem, kteří jej vařili, a vyprávěl jejich příběhy způsobem, který humanizoval lidi bojující přes ty nejhorší. situace ve světě. Profesor práva na University of Detroit Khaled Beydoun ho chválil za „... humanizaci muslimů a Arabů jako obyčejných obyčejných lidí - bez politizace jejich životů nebo příběhů“. Bourdain připomněl svět lidem, kteří stáli za novinkami, a oni ho za to milovali.

Anthony Bourdain věděl, že by pro ženy mohl udělat lépe

Muži všude mají rozmanitost reakcí skandálu Harveyho Weinsteina a Anthony Bourdain byl jedním z nich. Jeho přítelkyně Asia Argento je jednou z mnoha žen, které to řekly byli napadeni Weinstein a Bourdain řekl, že mu to přineslo domů. On řekl Břidlice „Viděl jsem zblízka - kvůli osobnímu vztahu - obtížnost mluvit o těchto věcech, a ... to mi jistě přineslo domů osobním způsobem, který k mé diskreditaci možná dříve neměl. '' Udělal tedy nějaké hledání duše, jak mohl udělat více pro ženy ve svém vlastním oboru. Pokračoval: „Co jsem, jak jsem se prezentoval tak, abych nedal sebevědomí, nebo proč jsem nebyl ten typ člověka, kterého by zde lidé považovali za přirozeného spojence? Tak jsem se na to začal dívat. “ Je tedy zřejmé, že uznal roli, kterou hrál při udržování „meatheadské kultury“, a viditelně se snažil být v budoucnosti lepší.

Anthony Bourdain byl velkým fanouškem MMA

Dlouholetá manželka Anthonyho Bourdaina, bojovník MMA Ottavia Busia, napsal dílo pro Vice's Fightland popisující, jak důležité byly pro rodinu MMA a UFC. Podle ní Bourdain začal svou posedlost bojovým světem v 70. letech, nejprve boxem. Teprve poté, co ho vzala na boj s MMA, se do toho opravdu pustil, a možná nepřekvapivě, šel docela tvrdě.

Pokračovala v rozhovoru s ním na toto téma a on odhalil některé docela epické pocity. Miloval myšlenku, že bojovala, a že sama může vyřešit jakýkoli konflikt. Odmítl s ní zápasit, protože byla „příliš agresivní“, a bylo mu zakázáno sledovat, jak soutěží, ne proto, že by nechtěl vidět, aby ji někdo zasáhl, ale proto, že byla šance, že prohraje - a to nemohl. Neřeším.

Anthony Bourdain byl horlivým praktikujícím jiu-jitsu

Pokud se díváte Neznámé díly pravidelně se zajímáte o to, že Anthony Bourdain byl v dobré kondici - musíte být například v antarktických teplotách. A v některých epizodách můžete vidět ho v akci jako praktik bojových umění, konkrétně brazilská forma jiu-jitsu. A to nebylo jen pro televizi, protože opravdu cvičil pravidelně. Jako on řekl Nuvo „Trénuji každý den, ať jsem kdekoli na světě. Když jsem v New Yorku, trénuji na Renzo Gracie Academy, hodinu soukromou a poté hodinu a půl běžné populace. To je v podstatě Fight Club. “ To ukazuje, jak oddaný praxi byl - no, to a jeho abs .

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu