Facebook Osobnost Food Network, restauratér a kuchař Carl Ruiz měl právě jednu z těchto tváří. Nikdy jste nevěděli, kdy nebo kde se to objeví, ale kdykoli se to stalo - a to se stalo často - prostě jste věděli, že to byl člověk, se kterým by se bavil. Byl kuchařem, kterého milovali i ti nejnáročnější kritici jídla. Když ve skutečnosti zemřel v roce 2019, kritik Tony Johnson měl to říct o něm: „Rozesmál lidi, kteří zapomněli, jak se smát. Zapálil pokoje. Byl to zápas a petrolej. “
Není příliš mnoho lidí, kteří by mohli shrnout celou svou životní filozofii do jediného hashtagu, ale Ruizovi fanoušci už jednou na jeho počest vytvořili jednoho. # Omezování je něco, o co všichni mohou a měli by usilovat, protože to jednoduše znamená, že žijete nejlepší život, jaký můžete. A na konci toho dne je to vše, co se počítá. A to udělal.
Kdo tedy byl Carl Ruiz? Pojďme se podívat na život tohoto kuchaře s nakažlivým smyslem pro zábavu, smích a dobrodružství.
Tragická smrt Carla Ruize
Facebook 22. září 2019 vydala restaurace Carl Ruiz, La Cubana, srdcervoucí oznámení na sociálních médiích. Stálo to, částečně „Žádná slova nemohou plně vyjádřit náš smutek z náhlé ztráty našeho drahého přítele a bratra. ... Byl mocnou silou domácí kubánské kuchyně a žil život naplno, stejně jako vařil - s nejdůležitějším přísadou „vždy tančit“.
Ruizova smrt přišla v šokujícím mladém věku pouhých 44 let, a zatímco jeho restaurace a jeho rodina neodhalili příčinu smrti okamžitě, Popová kultura uvedl, že jeho přítel Matt Farah ano. Podle něj Ruiz „klidně prošel spánkem podezření na infarkt…“
Farah mu vzdala hold na Instagramu s tím, že kdykoli se setkali, vždy se staly tři věci: Ruiz ho naučil něčemu epicky zajímavému, Ruiz ho představil někomu zajímavému a hodně se zasmáli.
to bylo Popová kultura který také informoval o strašidelném závěrečném příspěvku Ruize. Během několika hodin, než prošel, zveřejnil obrázek na Instagram. Byla to fotka pokrmu z krabích koláčů, zelené zeleniny, červených fazolí a rýže, pokrmu, který popsal jako „nebe“.
La Cubana již oznámila, že jeho jméno a jeho odkaz budou dál žít, a to se svými plány na založení Nadace stipendií Carla Ruize, která pomůže začínajícím kuchařům podat pomocnou ruku.
Carl Ruiz byl dobrými přáteli s Guyem Fierim
Facebook Ze všech hvězd Food Network to bylo Chlap kteří se s ním nejvíce stýkali. Objevil se Carl Ruiz Diners, nájezdy a ponory , Guy's Ranch Kitchen a 25 epizod filmu Guy's Grocery Games , říká Popová kultura (spolu s vystoupením na Večeře: nemožné ). Byl to také Fieri, kdo mu představil Opie Radio, kdo ho zase prostřednictvím svého podcastu představil tolika dalším lidem a později pomohl prosadit Ruizův vlastní podcast.
Poté, co byla oznámena zpráva o jeho smrti, se Fieri vydal Cvrlikání tímto k jeho příteli říkám: „Je mi zlomené srdce, že můj přítel kuchař Carl Ruiz je pryč. Nemám slova, abych popsal, jaký skvělý přítel byl pro mě a moji rodinu. Jeho schopnost rozesmát a usmát se za jakýchkoli okolností byla zastínena pouze jeho talentem kuchaře .... Za ta léta jsem potkal spoustu skvělých lidí, ale kamarád jako Carl je jeden ze sto milionů. Carl 'The Cuban' Ruiz bude navždy žít dál v mém srdci a v těch, kteří ho milovali. '
Carl Ruiz byl široce obdivován, respektován a milován
Facebook Přátelé a rodina Carla Ruize nebyli jediní, kteří se dostali na sociální média, aby se podělili o své srdce a vzpomínky na něj, a mnoho celebrity kuchaři vzdal hold svému příteli.
Alex Guarnaschelli tweetoval „Tento muž byl nějak otcovský, uklidňující, moudrý, nerozvážný, brilantní, zlomyslně zábavný a jedinečný v jednom. Můj život bude bez něj osamělejší. Miluji tě, Carle. Postarám se, aby nikdo bez tebe tady ananas na pizzu nepoložil. “ Amanda Frietag zveřejnila příspěvek na Instagram , řka: „V kulinářském světě a v našich srdcích je díra.“
Mistr světa v grilování Myron Mixon , šéfe Richard Blais , šéfe Michael Symon , a dokonce i syna Guy Fieriho, lovec , byli mezi těmi, kteří mu vzdali hold na sociálních médiích.
Ne všechny komentáře však byly vítané nebo vhodné. USA dnes hlásil, že Paula Deen se objevil na The Big J Show když se jí zeptali, jestli zná Ruize. Řekla, že ne, že je jí líto, že jsem slyšela o jeho odchodu, a pak se smíchem dodala: „Víš, říkají, že tě restaurace zabije.“ Tolik k taktu, že, Paule?
Carl Ruiz zůstal věrný svým kubánským kořenům
Facebook Je důležité si pamatovat, odkud jste přišli, a Carl Ruiz to vždy dělal. Podle The New York Times , připsal své matce a babičce svou lásku k jídlu a vaření; poté, co byla oznámena Ruizova smrt, to byl jeho bratr George, který jim řekl, že jeho bratr začal doma experimentovat s potravinami a přísadami, dlouho předtím, než vůbec uvažoval o podnikání.
Pokud jde o jeho pracovní morálku, George Ruiz říká, že pochází od jejich otce, kolumbijského mechanika, který řídil obchod v New Jersey, kde také pracovali mladí bratři Ruizovi. Byl to ten, kdo je učil, že to není jen o službě, ale o smyslu pro komunitu.
Když Ruiz otevřel La Cubanu, mluvil s ním Nakrájený na kostičky - časopis Institutu kulinářského vzdělávání - o tom. V nabídce byly staré oblíbené, které měl poprvé, když je připravovala jeho matka a babička, a „věci, které jsem si vzal v Miami a Orlandu, nějaké staré školní pokrmy, které mizely. Tradiční věci je opravdu uspokojivé. “
Carl Ruiz také znal italskou kuchyni
Facebook V roce 2014 The New York Times proběhla velmi příznivá recenze italských specialit Marie, restauraci deli ve stylu Carl Ruiz otevřel s tehdejší manželkou Marií. Myšlenka, řekli, byla, že hodlají udržovat hodiny tradiční pro tento druh restaurace a zavírají se přesně v 18 hodin. To skončilo hned první den, kdy zákazník vešel v 18:00. na tečku k zadání jeho objednávky. Ruiz jim řekl, že je i nadále obyčejný, ale nikdy mu neřekli, že to byl důvod, proč zůstali otevřeni pozdě.
Ruiz popsal jídlo jako „položit se na gauči na tři hodiny poté italsky“ a recenzenti souhlasili s tím, že je do značné míry místem, kam jít pro těžká, vydatná a dokonale připravená jídla Jsem obeznámen s tím, když si myslíte italské jídlo . Mušle byly obzvláště působivé, což jim připadalo spěcháno zpět do Ruizových dnů, kdy pracoval jako kuchař na kanadském ostrově Prince Edwarda. To je místo, kde se naučil chovat slávky v destilované a solené vodě, než jim sloužil, a jsou to právě malé věci, na kterých záleží.
Domácí mozzarella, velkorysé porce, (zdarma) mini cannolis ... vše připravené pro kulinářský zážitek, který stále mluví o péči, kterou Ruiz s jeho jídlem vzal, bez ohledu na typ.
Carl Ruiz ocenil všechno jídlo
Facebook Je snadné si představit, že profesionální kuchaři a osobnosti Food Network mohou mít těžký čas jít do vašeho oblíbeného rychlého občerstvení a houpat se na jídlo na útěku, ale to absolutně neplatilo pro Carl Ruiz. Když Matt Farah sdílel nějaké příběhy o něm po oznámení o jeho smrti (via The New York Times ), sdílel jeden o Ruizově vystoupení na Farahově svatbě v dubnu téhož roku. Popsal kuchaře jako „tančí s každým, 20 lidmi, z nichž nikdo ho opravdu neznal,“ a pak přidal něco stejně čistého.
Teprve na after-party se Ruiz rozhodl, že bude krmit všechny - pizzou od Domino .
proč se giada de laurentiis rozvedla
Domino se může zdát jako poslední místo, které by si šéfkuchař celebrit vybral pro opravu pizzy v noci, ale Ruiz utratil 300 $ za to, aby každého nakrmil pizzou, která, jak trval na tom, byla pro americkou kulturní krajinu stejně důležitá jako pizzy milovníka, trendovější odrůda. Od těch nejlepších mušlí až po pizzu, kterou si objednáte, když se nemůžete obtěžovat vařit večeři, byl Ruiz brilantní, když uznal, že je to všechno stejně důležité.
Carl Ruiz měl sérii na YouTube
Facebook Pokud jste někdy přemýšleli, co si profesionální kuchař pomyslí na vaše oblíbené rychlé občerstvení, rychlé neformální a jídelní řetězce, Carl Ruiz hostil Youtube ukaž, kde by ti to řekl. OMG Carl's Food Show dal divákům přesně to, co chtěli, vyškolený šéfkuchař zaujal místa jako Applebee's, Cracker Barrel, McDonald's , Metro a Pět chlapů . Byl také upřímný a ne, nesnášel všechno.
Přeskočte cheeseburgerové vejce na Applebee například, ale jejich artičokový dip byl výhrou. Také to byly jejich quesadillas, které považoval za nejlepší quesadillas řetězce, které měl.
Co takhle Cracker Barrel ? Zjistil, že je tento dekor divný, připustil, že byli na „drsném začátku“ se svým prvním kouskem venkovské šunky, ale dále řekl, že to byla skutečná šunka, a za cenu to nečekal. Chválil jejich vejce a pomerančový džus, a pokud zde začínáte vidět vzor, máte pravdu. Dokonce i pokrmy, které neměl příliš rád, se stále snažil najít něco dobrého, co by o nich řekl, a to říká hodně.
Byl méně nadšený Metro , používající slovo „spongey“ dost.
Carl Ruiz způsobil menší skandál v sociálních médiích
Facebook Carl Ruiz byl možná poslední osobou, která způsobila skandál, ale odstartoval menší, když NJ.com říká, že šokoval Floridu prohlášením, že nejlepší kubánský sendvič neudělala jižní restaurace, ale La Pola v západním New Yorku.
Chválil je za jejich dokonale proporcionální a ochucený sendvič a uznal, že toho má hodně na srovnání. Z 500 zvláštních kubánských sendvičů, které měl, dal uznání tam, kde to považoval za důvod - Belarmino Rico, jediný muž za pultem, který vyráběl sendviče, stejný muž, který otevřel restauraci v roce 1978.
Když se sentiment objevil na sociálních médiích, nevznikly s ním jen obyvatelé Floridy. Protesty šly až k vládám měst, jako jsou Tampa a Petrohrad, které nezklamalo Ruizovo naléhání, že ručně krájená šunka a vepřové maso La Pola spolu s chlebem z kubánské pekárny v Union City jsou dokonalým sendvičem . (Což dodává, že by nikdy nemělo používat vytažené vepřové maso a nebylo ve skutečnosti vyrobeno pro Kubánce, vyrobili je Kubánci, kteří se snažili uspokojit chutě amerických turistů.)
Carl Ruiz vlastnil a pracoval v několika kubánských restauracích
Facebook Pokud jde o kubánskou kuchyni, Carl Ruiz o tom věděl. Poté, co vyrostl obklopený kuchyní, pokračoval v dlouhé kariéře vaření a přinášel ji ostatním, počínaje časem v kuchyni v latinsko-peruánské restauraci Chuť Peru stejně jako Montclairův kubánský Pete (přes NJ.com ).
Pak tam byl Jsou kubánští , newyorská restaurace Ruiz se otevřela a stylizovala po druhu večeře, kterou najdete v Havaně, a přinesla tradiční pokrmy a nápoje na elegantní místo ve městě. Podle Nakrájený na kostičky , byl nucen tuto restauraci zavřít, když díky zvýšení nájemného bylo podnikání neudržitelné, a otevřel La Cubana 15 let po uzavření Son Cubano. Tam se zaměřil na to, co přesně oddělilo jeho restauraci, a začalo to od základů. Výroba dokonalých zásob a základen se nemusí zdát vzrušující, ale to - spolu se získáváním ingrediencí ze Španělska a Kuby - udělalo vše. Spolu s tím řekl: „čas a zkušenosti“.
kdo vynalezl sendvič
Můžete si udělat recept na burgerovou omáčku od Carla Ruize
Facebook Očekává se, že šéfkuchař by mohl pečlivě střežit jejich recepty. Koneckonců je to jejich živobytí a je tu spousta práce, která jde do zdokonalování každého z nich. Vzít KFC . Jejich odhodlání udržovat svůj přísně tajný recept na smažené kuře, no, přísně tajné, je legendární, ale Carl Ruiz byl opak.
Jednou tweetoval „Dám komukoli své recepty. Rozdíl mezi mnou a nimi je v tom, že mohu vyrábět nové. “
A neřekl to jen tak. Také se vydal na Twitter, aby rozdal recept na svůj hamburgerová omáčka , k velké radosti fanoušků, kteří to rychle zvládli, stejně rychle zpívali jeho chválu. Je to velmi jednoduchý recept, který můžete také připravit, pravděpodobně s tím, co právě máte ve své kuchyni. Tajemství? Pouze 4 unce kečupu, 3 unce Lugers (nebo koktejlová omáčka), 2,5 unce křenu, 3 unce maja, 1,5 unce octa z třešňového pepře, pak podle chuti: sůl, pepř, tabasco, vločky z červeného pepře, česnekový prášek , cibulový prášek a trochu Accent.
Zahradní grilování? Změněno. Díky, kuchaři Ruizi.
Carl Ruiz je oficiální příčinou smrti
Facebook Trvalo asi měsíc po předčasné smrti Carla Ruize, než byl propuštěn oficiální důvod; podle Dnes , bylo zjištěno, že příčinou je aterosklerotické kardiovaskulární onemocnění.
To je velmi specifická diagnóza, tak co se přesně stalo?
Podle Klinika Mayo , ateroskleróza je, když tepny - cévy, které přenášejí živiny a kyslík ze srdce do zbytku těla - začnou tvrdnout. To se stane, když se látky jako tuk a cholesterol hromadí v tepnách a začnou omezovat průtok krve; často se vyvíjí pomalu a může mít za následek cokoli od aneuryzmat až po - jako v případě Ruize - náhlou smrt.
Příznaky závisí na tom, jak pokročilé je onemocnění, a mohou sahat od žádných příznaků po bolest na hrudi a pocit tlaku kolem srdce. Bolest a necitlivost nohou jsou také časnými příznaky, a protože je možné jim předcházet a je je léčitelné, je důležité vyhledat některého z těchto příznaků k lékaři.
A co se týče příčin? Není možné to s jistotou říci, ale klinika Mayo říká, že nezdravá strava, obezita, cukrovka, vysoký cholesterol a krevní tlak a rodinná anamnéza onemocnění zvyšují riziko.
Carl Ruiz pravidelně rozdával nenávist vůči veganům
Facebook Smrt Carla Ruize způsobila vlny z překvapivého důvodu: pravidelně rozdával vážnou nenávist vůči vegetariánům a veganům, až oslavoval myšlenku jejich smrti.
Na nejslavnějším obrázku Ruize Plant Based News poznamenává, že měl na sobě košili, která se chlubila „0% vegetariánským“, a držel tác s masem. Pravidelně na toto téma tweetoval a dobrovolně pracoval myšlenky jako „Skutečnost, že hnutí za falešné maso je průmyslem v hodnotě několika milionů dolarů, dokazuje skutečnost, že vegani nejsou spokojeni jen s konzumací zeleniny.“ Nebyl nad tleskáním zpět v komentářích, pravidelně se hádal s každým, kdo komentoval v duchu: „Hej, falešné maso není tak špatné.“
Ne tři týdny před jeho smrtí, he vyslán odkaz na studii CNN, která zjistila, že vegetariáni a vegani měli o 20 procent vyšší šanci na mozkovou příhodu ve srovnání s všežravci, spolu s komentářem: „Na jejich pohřbech budu jíst cheeseburgery.“
Po jeho smrti se mu mohly poctit pocty, ale děsivé načasování a obsah jeho příspěvků nezůstaly bez povšimnutí - mnozí jeho smrt vítali jako varovný příběh a nutnost více si uvědomovat dopad, který má naše jídlo na naše zdraví - ať už to vidíme nebo ne.
