Almond Roca: 10 faktů o populární cukroví

Ti znalí vědí, že když vidí třpytivý zlatý obal kousku Almond Roca o velikosti palce, jsou předurčeni k opravdové lahůdce. Vyrobeno podle receptury, která se více než sto let prakticky nezměnila, začíná toto cukroví srdcem z anglického karamelu, máslovou sladkou pochoutkou s nejjemnější karamelizovanou hořkostí a neopakovatelnou tříštivou texturou. Potaženo vrstvou čokoláda a pokrytá vrstvou sekaných mandlí je toto cukroví nepřekvapivě oblíbené po celé zemi – a vlastně po celém světě.

Věděli jste ale, že svůj jedinečný název dostala od knihovnice? Nebo že byl upraven do chutí daleko za mandlemi? Od spojení mezi tímto výtvorem Tacoma a Elvisem Presleym až po způsoby, jakými značka zůstává věrná svým kořenům, jsme pronikli hluboko do historie této celoamerické sladkosti. Následuje seznam faktů, které mohou překvapit i zarytí fanoušci Almond Roca.

1. Mandlový Roca byl vynalezen v Tacomě před 100 lety

Almond Roca byl poprvé prodán v roce 1923 obchodními partnery J.C. Haley a Harry Brown. Dvojice se setkala v roce 1908 v místním kostele v Tacomě ve státě Washington. Haley, které bylo necelých 20 let a byla úspěšná ve svých oborech, měla hlavu na podnikání a Brown byl hlavním mozkem cukroví. Čtyři roky po svém prvním setkání založili obchodní partnerství, které původně udržovalo název Brownova již existujícího cukrářského podniku, Oriole Candy Company. Brzy poté ji přejmenovali na Brown & Haley.

Společně začali prodávat bonbóny, karamelové kapky a svůj první úspěch: Mount Tacoma Bar, který byl později přejmenován na Mountain Bar. Hladká vanilková fondantová náplň a vrstva ořechů byly pokryty vrstvou čokolády, aby vytvořily tento útěk (v těchto dnech, burákové máslo a třešňové verze jsou také k dispozici). Až v roce 1923 přišli s myšlenkou Almond Roca, máslem naplněného karamelu obaleného v čokoládě a nakrájených mandlích, který se brzy ukázal jako jejich nejprodávanější a nejznámější výtvor.

2. Almond Roca vděčí za své jméno místní knihovnici Jacqueline Noel

Zatímco Harry Brown byl strůjcem cukroví, byl to ve skutečnosti Jonathan Haley, kdo na počátku dvacátých let minulého století vyvinul první várku toho, co se stalo Almond Roca, a využil své zkušenosti z práce prodavače pro Schilling Spice Company, aby přišel se jménem. to. A to udělal průzkumem místních obyvatel.

Nabídl vzorky karamelu obyvatelům Tacomy, včetně místní knihovnice Jacqueline Noel. Nakonec přišla s názvem cukroví, inspirovaným jeho tvrdou, křupavou texturou, která jí připomínala slovo „rock“. Vzhledem k tomu, že většina mandlí byla dovezena ze Španělska v té době, navrhla španělské slovo pro skálu, „roca“, a název zůstal zachován. Možná právě její příjmení, které je francouzsky pro Vánoce, předurčilo Almond Roca k tomu, aby byla tak milovanou sváteční lahůdkou.

Díky Noelovu příspěvku je Almond Roca v Číně obzvláště oblíbená. „Roca“ zní podobně jako kantonské „lok gaa“, což znamená šťastná rodina; tak příznivý název bezpochyby přispěl k tomu, že v těchto dnech je Lunární Nový rok druhým největším svátkem společnosti po Vánocích.

3. Jeho výrazný cín usnadnil přepravu do zahraničí

Almond Roca se prodávala ve výrazné růžové plechovce až do roku 2012, kdy na počest jejího stého výročí dostal obal zářivě nový vzhled. Původní plechovka však byla zásadním faktorem, který přispěl k celosvětovému úspěchu Almond Roca.

Růžová plechovka byla představena pouhé čtyři roky po vynálezu cukroví ve spolupráci s místní konzervárnou. Nová plechovka ztrojnásobila trvanlivost cukroví a usnadnila přepravu cukrovinek po celé zemi – a skutečně po celém světě. První exporty viděly Almond Roca na cestě do Kanady a na Filipíny již dříve, jak tvrdí legenda, dokonce se dostal na vrchol Mount Everestu v rukou milovníka Roca Edmunda Hillaryho.

Na začátku druhé světové války zajistila společnost Brown & Haley vládní zakázku na pokračování ve výrobě cukrovinek a jejich prodeji vládě, která je poté distribuovala nasazeným vojákům. Brzy si ji oblíbili místní obyvatelé a v 90. letech se Almond Roca stala nejexportovanějším dárkovým bonbonem v zemi. V roce 2016 bylo 40 % Almond Roca exportováno a dnes ji najdete v 63 zemích po celém světě.

4. Rodina Brownových již není zapojena

Navzdory tomu, že název společnosti stále odráží zásadní zapojení Harryho Browna, rodina Brownových prodala své podíly ve společnosti pouhých 21 let poté, co byly bonbóny vynalezeny, v roce 1944. Rodina Haleyových však stále zůstává zapojena a podnik je stále částečně provozován. od Haleys století po svém založení. Předsedkyní představenstva společnosti zůstává Anne Haleyová, vnučka JC Haleyho; John Melin nahradil Piersona Claira ve funkci generálního ředitele společnosti v roce 2022 a stal se šestým generálním ředitelem, který řídil firmu.

Od počátků společnosti Brown & Haley byly věci samozřejmě aktualizovány a automatizované linky nahradily předchozí ruční proces, při kterém se roztavené cukroví nalévalo na velké stoly a chladilo se vodou. Ženy kdysi krájely cukroví velkými kulatými vykrajovátky a každý kousek jeden po druhém zabalily do jeho výrazného zlatého obalu.

5. Mandlový Roca krátce soupeřil o status státní cukrovinky

Washington je domovem mnoha lahodných místních bonbónů, včetně Aplets a Cotlets, žvýkacích, želatinových cukrovinek vyráběných Cashmere's Liberty Orchards. Společnost byla založena arménskými přistěhovalci, kteří vyrostli na tureckém medu. Inspirovali se touto milovanou sladkostí při výrobě cukroví, které by využilo přebytku jablek z jejich washingtonského jablečného sadu, což je svědectví o potravě jejich kořenů a o štědrosti jejich adoptovaného domova.

V roce 2008 se jeden washingtonský zákonodárce pokusil prohlásit Aplets a Cotlets za oficiální státní cukroví, což vedlo ostatní k nominaci dalších uchazečů, jako jsou Franovy slané karamely, zdánlivě oblíbené u Obamových. Není žádným překvapením, že byl nominován také Almond Roca, zvláště když to nebylo poprvé, kdy se o této pozici uvažovalo o máslovém karamelu – opatření k označení cukrovinek se objevilo a nakonec selhalo v roce 2001. Bohužel, toto opatření nakonec selhalo. znovu v roce 2009 a dnes se ani Aplets and Cotlets ani Almond Roca nechlubí tímto chvályhodným vyznamenáním.

6. V dnešní době existuje několik příchutí Roca

Zatímco Almond Roca může být původní a nejslavnější iterací tohoto máslového, křupavého karamelu, Brown & Haley nyní vyrábí několik příchutí Roca, včetně karamelu z mořské soli a Dark Roca s polevou z tmavé čokolády. Sváteční speciál Peppermint Roca dodává klasické pochoutce mátový šmrnc. Mocha Roca, zrozená ze spolupráce se Starbucks v roce 2002, vidí pražená kávová zrna Arabica napuštěná v potahu kešu ořechů.

Když už o tom mluvíme, Roca se v dnešní době neomezuje pouze na mandle. Karamel může být potažen řadou různých ořechů včetně makadamových ořechů a kešu. Přestože jsou kešu oříšky mnohem dražší než mandle, iterace kešu cukroví stojí stejných 6,99 $ za pětiuncovou krabici jako mandlová verze. Na druhou stranu makadamové ořechy, jako nejdražší na světě, mají o něco vyšší cenu: Menší 4,9 uncová plochá dárková krabička Macadamia Roca stojí 6,99 $ ve srovnání s 5,99 $ za plochou 5 uncovou dárkovou krabičku Almond Roca.

7. Všechny bonbóny se vyrábí pouze v jedné továrně

Každý den se vyrobí asi 3 miliony kusů Roca a všechny tyto sladké karamelky pochází pouze z jednoho závodu v Tacomě: bývalé továrny na boty, z níž se stala říše divů na sladkosti. Navzdory expanzím v průběhu let – sedm jich v roce 2021 naposledy napočítalo – stejná továrna vyrábí Almond Roca již více než století.

Dnes mohou návštěvníci továrny navštívit i vlastní prodejnu, která byla postavena v roce 1962 pro světovou výstavu v Seattlu. Na konci veletrhu byla celá budova převezena do Tacomy a doplněna točící se plechovkou Roca. Dnes obchod prodává fanouškům nedokonalé cukroví; mohou se také vyfotit s plaketou na počest Elvise Presleyho, který budovu údajně používal jako úkryt pro klid a pohodu mezi natáčením scén pro „Stalo se na světové výstavě“.

8. Jeho jedinečná textura pochází z přísně tajné metody

jsou bramborové kaše skutečné KFC

To, čím Almond Roca vyniká ve srovnání s jinými karamely, je její jedinečná textura. Popraskaný a drobivý karamel je máslovější a bohatší než mnoho jiných na trhu.

„Uvidíte, že přestávka je jiná,“ říká Kathi Rennaker, marketingová ředitelka Brown & Haley. Seattle Times . 'Je to jemnější cvaknutí, kde se místo prasknutí a rozbití můžete prokousat. To je naše přísně tajná věc.'

Pro spisovatele potravin Seattle Times Jackieho Varriana spočívá jedinečnost tohoto konkrétního karamelu v léty prověřené technice, kterou továrna Tacoma používá od samého počátku. Sladkosti, jak říká Adam Langer, se vyrábí denně roztavením „másla, oleje, cukru a magie“ do roztavené směsi, která protéká složitým systémem chladicích tunelů. Tím se rychle sníží jeho roztavená teplota 200 stupňů Fahrenheita na 150 stupňů, v tomto okamžiku jsou stuhy cukroví nakrájeny. Pevný karamel je potažen tekutou čokoládou a protřepán ořechovou polevou, než je zabalen do výrazného zlatého obalu.

9. Fóliový obal je pro fanoušky nesmlouvavý

Lesklý a dráždivý, zlatý obal Almond Roca je součástí osudu cukroví již od počátků, kdy se v továrně každý den vyrobilo a ručně zabalilo 1 000 kusů mandlového Roca. Společnost neměla ponětí, jak zásadním se fóliový obal stal pro image jejího produktu, dokud jeden neúspěšný pokus prodat vany s nezabaleným Roca vyvolal hněv fanoušků, kteří posílali rozhořčené dopisy požadující, aby společnost obal vrátila (to se stalo).

Podle Beth Kimmerle, historičky jídla a autorky několika knih o cukrovinkách a čokoládě, to není žádné překvapení. „Jíst cukroví je smyslový zážitek a začíná to obalem,“ říká Seattle Times. 'Pokud jste něco měli a vytrháváte to z plastového obalu, nemá to stejnou sexy. Ta fólie evokuje ruční práci, evokuje kvalitu.'

10. Mandlový Roca je chutný sám o sobě, ale může být také použit v receptech

Není třeba dělat mnoho pro Almond Roca, aby byla lahodná: Stačí rozbalit a zakousnout. To znamená, že některé domácí kuchaře baví hrát si s Rocou při vytváření vlastních receptů, z nichž některé byly dokonce uznány samotnou společností. Z Nanaimo bary Mandlový Roca je kreativní způsob, jak přidat chuť a křupavost spoustě dezertů. A množství receptů, které využívají její jedinečnou chuť a křupavost, znamená, že každá zlomená mandlová Roca snadno najde novou chuť do života.

Kromě receptů s mandlovou rocou si někteří podnikaví domácí kuchaři rádi vyzkouší i výrobu mandlové roky doma. Obvykle je jednodušší vyrobit toffee-čokoláda combo ve formě desek spíše než v malých polenech, na které jsou lidé zvyklí, ale přesto je to chutné.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu