Kdysi hamburger s modrým límečkem se za poslední desetiletí stal trochu lahůdkovou lahůdkou, zdobil menu daleko za tradiční steaky a stal se kreativním východiskem pro kuchaře, kteří chtějí experimentovat. Stalo se tak velkým, jedna z podpisových akcí festivalu vína a jídla v South Beach - Burger Bash - nabízí špičkové restaurace (a dokonce i Al Roker), které soutěží o to, kdo může vytvořit nejlepší hamburger. Abyste však mohli dělat skvělé hamburgery, nemusíte být kuchařem celebrit televizního meteorologa: Jednou z nejlepších věcí na hamburgerech je, že jsou hezké snadno doma , také.
Na rozdíl od šéfkuchařů restaurace samozřejmě nemáte odborné dodavatele masa, kteří by vám vysvětlili, které řezy jsou tím nejlepším jídlem. A často jste vydáni na milost a nemilost tomu, co vypadá nejlépe v uličce se zmrazenými potravinami. Takže, které premade, zmrazené hamburgerové placičky vás budou mít vzhledem k místu v Burger Bash? Povídali jsme si s některými odborníky - a sami jsme ochutnali spoustu -, abychom si vybrali práci pro vás.
Wild Fork Angus Beef Pub Style Burgers
Facebook Pokud nejste obeznámeni s Wild Fork - a máte rádi mražená jídla - všimněte si. Řetězec obchodů se stal jakýmsi druhem Celá jídla zmrazených potravin, získávání přírodních a často organických produktů připravených k rozmrazení a servírování. Wild Fork také vyrábí spoustu vlastních věcí, jako je tomu u jejich hamburgerů čerstvých na farmě. Výkonná šéfkuchařka společnosti Wild Fork Jacqueline Kleis se nám zhroutila, proč přesně ta zmrzlá hospodské hamburgery jsou výběrem z podestýlky, což vysvětluje, že jsou okamžitě zmrazeny na super nízkou teplotu hned po výrobě, takže všechny živiny a chutné dobroty jsou uvězněny uvnitř.
'Vždy se mi líbí 85/15, protože tuk se na vaší pánvi trochu rozpustí na grilu a dodá úžasnou chuť,' řekl šéfkuchař Kleis Kaše , popisující hovězí směs 85 procent libového masa a 15 procent tuku. 'Nosíme také ze sklíčidla, které má více mramorování a lepší chuť.'
Pivnice ve stylu hospody jsou každá 1/3 libry a jsou dodávány v balení po šesti. Nejsou k dispozici všude, ačkoli Wild Fork dodává. Zkontrolujte tedy web a zjistěte, zda se nacházejí ve vaší oblasti.
Philly Gourmet 100% Pure Beef Patties
Facebook Rady, jak vařit mražené hamburgery, jsou hojné, ale pokud se zeptáte muže, který si doslova udělal kariéru mluvením hamburgerů, jeho naslouchání stojí za to. Autorem je Sef Gonzalez, alias „The Burger Beast“ Vše o Hamburger; Historie oblíbeného amerického sendviče , a najednou provozoval Burger Museum v Miami. Jeho rada Kaše : „Můj návrh na (zmrazené placičky) je grilování venku. Nesmí se vařit na pánvi s plochým vrcholem. Prostě to nefunguje dobře. “
S ohledem na to je jedním z nejlepších návrhů Burger Beast na zmrzlou placičku tito čtvrtletí od Philly Gourmet , který také nabízí silný burger a odrůdu Angus. Důvodem, proč jsou to vrcholy, nám Burger Beast řekl, že jsou o něco menší a ideální zmrzlá placka, pokud se snažíte zdvojnásobit. Ambiciózní podnik, to ano, ale Burger Beast se nestane, když budete jíst jen jednu placku najednou.
Ball Park Flame grilované hovězí placičky
Facebook Víme, víme. 'Hřiště?' ptáš se. „Myslíš totéž společnost, která vyrábí párky v rohlíku neviditelného původu, který kupujete pouze pro dětské narozeninové oslavy, protože stejně neznají rozdíl? “ Ano, že Ball Park, ale zmrazené hamburgery jsou příjemným překvapením, pokud hledáte rychlou opravu hamburgeru. To je důvod, proč se název objevuje na desítkách seznamů „nejlepších zmrazených hamburgerů“ Potravinářský žralok a Kuchyně perfektní .
Patty tvrdí, že jsou grilované na plameni, a ze všeho, co se zdá, to není lež. Značky na grilu na mase jsou jednou indikací, ale ohřejte placičku a získáte silnou plamennou příchuť, kterou u mraženého masa často nenajdete. Přidaný bonus: Hamburgery jsou předvařené, což trochu omezuje šťavnatost, ale umožňuje rychlou přípravu, protože jsou připraveny k prasknutí v mikrovlnné troubě. Nenechte se mýlit, lepší hamburger dostanete, pokud ho ohřejete na grilu. Ale pokud máte jen minutu, je hamburger Ball Park skvělou volbou.
Omaha Steak Steak Burgers
Facebook Znal jsi americkou oblíbenou společnost na doručování mraženého masa, Omaha steaky, bude mít na tomto seznamu účastníka - jedinou otázkou bylo, který z nich. Jejich tradiční hamburgery ukažte se na téměř jakémkoli seznamu nejlepších zmrazených hamburgerů, které byste mohli najít, a zaznamenejte žebříček č. 3 Stravování na paletě a vyznamenání pro oba Potravinářský žralok a Šéfkuchařův zdroj . Karbanátky procházejí přísným procesem přípravy, kdy maso zestárne a poté se dvakrát rozemele, aby získalo jedinečnou strukturu. Není zde žádné koření ani přidané přísady - jen maso. Pokud tedy hledáte klasickou hovězí příchuť, bylo by těžké porazit steaky Omaha.
Směs 80/20 jim dodává mírně tučnější konzistenci, ale pokud grilováte maso, lze to zmírnit. Bylo řečeno, Pánský deník navrhuje smažení hamburgerů pro maximální chuť, hodit je na nelepivou pánev asi na sedm minut na každou stranu. Pokud máte rádi své maso šťavnaté, je to pravděpodobně vaše nejlepší volba.
Nature's Rancher Angus Beef Burgers
Facebook Oblíbený v uličce mražených potravin Whole Foods, čtvrtletní karbanátky Nature's Rancher pocházejí z rančů s certifikací Animal Welfare Certified, podle webové stránky společnosti , což znamená, že s kravami je eticky zacházeno až do doby, než ... ne. Travnaté placky rozhodně vypadají trochu zpracovanější, než jaké obvykle najdete ve Whole Foods, ale nenechte se oklamat tenkými dokonalými kruhy. Připravené maso chutná úplně čerstvé, jakmile ho hodíte na gril, a bez přidaných ingrediencí je ideální, pokud si rádi hrajete s kořením a zálivkami.
Tyto zmrazené hamburgery jsou tak dobré, že překonaly chuťové testy Jezte to, ne Tha t , kde jeden ochutnávač poznamenal: „Je neobvyklé kousnout do hamburgeru a opravdu ochutnat maso.“ Nejsme si jisti, co jiného má člověk při jídle ochutnat, ale předpokládáme, že to mysleli jako kompliment. Stránka také správně poznamenala, že maso bylo silně zpracováno, a pokud má Nature's Rancher slabé místo, pak může být struktura trochu tenká.
Brooklyn Brothers Premium Steakhouse Burger
Facebook Značka města původu je zde zajímavým hovorem - zatímco Brooklyn je určitě známý svou pizzou a v poslední době pivem, je to opravdu na mapě i pro hamburgery? Lidé na First Avenue Foods si to myslí, jak tvrdí webové stránky společnosti , poskytují maso váženým steakům, jako jsou Peter Luger, Benjamin a Wolfgang. A teď nabízejí mražený hamburger Dostupné v Wegmans , Publix a další řetězce s potravinami, které intenzivně sledují kult.
The Burger Beast na požádání uvedl hamburger Brooklyn Brothers mezi své nejlepší tipy Kaše říká, že karbanátky bez hormonů a antibiotik „měly pocit, že jím zdravě“. USDA Choice hamburgery jsou vyrobeny ze sklíčidla, hrudníku a krátké směsi žeber, stejně jako hamburgery, které byste dostali v steakhouse, a přesto zbývá vidět, zda by byly popsány jako „zdravé“, jsou alespoň bez jakýchkoli přísad. Burger Beast navrhuje přidat sůl, černý pepř a plátek sýra cheddar, abyste získali maximum z těchto nefalšovaných karbanátek.
Mount Pleasant Grass Fed Ground hovězí hamburgery
Soudě podle žebříčku zmrazených hamburgerů na internetu, hovězí maso krmené trávou Zdá se, že vytváří lepší zmrazené placičky než tradiční krmení obilím. To je důvod, proč najdete travnaté krmivo Potravinářský žralok , Home Gear X , Jezte to, ne to! , a další. A jméno, které se objevilo víc než kterékoli jiné? Mount Pleasant's 100% travní placičky , kteří propagovali své volně se potulující a ekologicky krmené krávy. Pokud hledáte čisté maso ve zmrzlé placičce, nenajdete mnohem čistší než Mount Pleasant.
Chuť, podobně jako „hora“, pro kterou je značka pojmenována (ranč je ve skutečnosti ve velmi nehornatém severovýchodním Texasu, podle firemní web , ale ... podrobnosti), je také docela příjemný, s čistým, štíhlým závěrem, který potvrzuje, že hovězí maso je dobře vychované. Placky jsou zamrzlé, takže při zpracování neztratíte mnoho. A ačkoli nikdo netvrdí, že jsou hamburgery součástí zdravé výživy, pokud jste si vědomi toho, co jíte, a stále se snažíte dopřát, Mount Pleasant je způsob, jak jít.
Beyond Burgers
Facebook Je to zvláštní doba, ve které žijeme ... z tolika důvodů. Jedním z nejvíce přehlížených je však to, že nejdiskutovanější hamburger v Americe právě teď není ani z masa. Rostlinné Beyond Burger prošel tak mainstreamem, že se dostal na vrchol žebříčku zmrazených hamburgerů Pánský deník , Potravinářský žralok , a Stravování na paletě všichni chválí jeho nízký cholesterol, udržitelnost a vysoký obsah bílkovin . Jsou bez sóji a bez lepku, takže je může jíst téměř každý, kdo má jakékoli dietní omezení. A ano, skutečně chutnají něco jako maso, i když při testování slepé chuti můžete docela snadno poznat rozdíl.
To neznamená, že Beyond Burgers nejsou alternativou masa, pokud se snažíte snížit svoji tělesnou spotřebu. Jen neočekávejte tukovou, šťavnatou dekadenci, která se dodává s hovězím masem. Kombinace přírodních olejů, jako je kokos, smíchaná s hráškovými a rýžovými bílkovinami, jí dodává masová konzistence . A pokud grilujete Beyond Burgers, absorbují kouřovou chuť lépe než hovězí maso. Fanoušci hamburgerů grilovaných plamenem budou pravděpodobně velkými fanoušky, i když jste více rozbité hamburgery, vaše výsledky se mohou lišit.
Kansas City Steak Company Klasické Steakburgery
Facebook Aby jejich sousedé na Interstate 29 v Nebrasce nepřekonali, společnost Kansas City Steak Company také uvádí některé z nejuznávanějších mražených mas v Americe. A jejich steakburgery jsou tam nahoře s jakoukoli placičkou vycházející z Omahy. Patty jsou oblíbené Potravinářský žralok , Šéfkuchařův zdroj , a Stravování na paletě , nabízející kukuřičné placky o objemu 4,5 unce ve vakuově uzavřených obalech po 16 kusech. Šéfkuchařův zdroj popsal Kansas City Steaky jako „loajální základnu fanoušků, která mluví sama za sebe“. A to může být proto, že společnost dělá věci trochu jinak.
Zmrazené hamburgery jsou o půl unce větší než typické čtvrtiny libry a s 96 procentem libového masa skončíte s mnohem více bílkovin, jakmile se tuk roztaje. Výsledkem je také štíhlejší burger s nízkým obsahem tuku než jiné možnosti, a ačkoli by to mohlo být trochu sušší, steakburgery společnosti Kansas City Steak Company to vynahradí jinými způsoby. Patty jsou dodávány se speciálním balíčkem koření KC, takže to, co mu chybí v tuku, vynahradí v chuti.
Západní hovězí karbanátky
Instagram Možná se ptáte sami sebe, jaký je rozdíl mezi hovězím masem a kravami, kromě zjevného rozdílu ve stravě. Z hlediska výživy má hovězí maso krmené trávou vyšší obsah prospěšných omega-3 mastných kyselin a také vitamínů A a E, podle Healthline . Nicméně, Hovězí časopis uvádějí, že pouze dvě studie provedené o přínosech pro zdraví nezjistily žádný rozdíl mezi hovězím masem a kravami, pokud jde o rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky typu II.
Pokud jde o chuť, Cook's Illustrated poukazuje na to, že hovězí maso z trávy bylo dlouho považováno za hubenou a žvýkací chuť, zatímco krmení zrn bylo bohatší a tučnější. Zdá se však, že se to mění, protože chuťový test časopisu zjistil malý rozdíl ve steacích a hamburgerové karbanátky krmené trávou nyní dominují seznamům „nejlepších“. Western Grassfed patří k nejlepším, které vyrábí Western Family Ranchers, které podle jeho Instagram je paleo a schváleno Whole30. Vrcholili Home Gear X hodnocení zmrazených hamburgerů, které jako klíčové faktory uvedly organickou stravu krav a schopnost zákazníků nakupovat ve čtyřech baleních.
Amy's Kitchen Organic Sonoma Veggie Burger
Facebook Existuje značný rozdíl mezi hovězími hamburgery, které nahrazují hovězí maso, jako je Beyond Burgers a Nemožné maso - a tradiční vegetariánské hamburgery, které vaši vegetariánští přátelé vždy přinesli na grilování. Zatímco první pokus znovu vytvořit přirozenou chuť masa a pochlubit se svými vlastnostmi podobnými hovězímu masu, vegetariánské hamburgery chutnají jako vegetariáni. Nejlepší z nich, řekla šéfkuchařka Wild Fork Jacqueline Kleis Kaše , pocházejí z Amy's Organic Kitchen. A ačkoli Amy's zastavila výrobu mnoha svých vegetariánských hamburgerů kvůli COVID-19, hamburger Sonoma je stále snadno dostupný.
Tyto karbanátky na bázi quinoa jsou vyrobeny z hub, garbanzo fazolí, vlašských ořechů, celeru, mrkve a česneku. Chuť je trochu škrobová, se silnými tóny zeleniny a bylin v celém textu a výrazným zlepšením oproti obecným možnostem sóji a černých fazolí. Jen nečekejte, že ochutná něco jako hovězí maso.
Greensbury Market Grass-Fed Beef Burgers
Facebook Další špičkový vstup do kategorie organických hamburgerů z trávy pochází Greensbury Market , jejichž placičky o objemu 4 unce se dodávají v balení po osmi, a jsou všechny ekologicky certifikované USDA. Jedná se o některé z dražších možností v seznamu, protože zaplatíte přibližně 24 $ za balení nebo přibližně stejnou částku, jakou by vás stálo koupit osm Whopperů. Ale kvalita je zde na jiné úrovni. Podle Web společnosti Greensbury , všechno hovězí maso je humánně vypěstováno a kompletně zpracováno ve Spojených státech. Je také certifikován bez GMO, což znamená ne geneticky modifikované organismy byly použity při krmení hovězího masa. A je to všechno bez antibiotik.
Celá ta společenská odpovědnost je krásná, ale neznamená to moc, pokud hamburger nechutná dobře. Chuť Greensbury Market však obstojí. To trumflo Kuchyně Perfect hodnocení zmrzlinových karbanátek, kteří chválili vysoký obsah tuku jako důvod, proč chutnali tak dobře. „[Je] rozumné předpokládat, že většina lidí nekupuje hamburgery jako alternativu zdravé výživy,“ uvedla stránka ve své recenzi, „[takže] hodnotíme je jako nejlepší.“
Kirkland mleté hovězí karbanátky
Paul Kane / Getty Images Je tu něco Kirkland , Značka domácí značky Costco, nemůžete to udělat? Čokoládové sušenky? Šek. Hladká, usrkatelná vodka, dostupná na půl galonu? Betcha. A i když to bylo kdysi velkým překvapením, když vám někdo řekl, že si koupili celou svou grilovanou pomazánku v Costco, reputace velkého masa u maloobchodního skladu je nyní všeobecně známá. A to je velký důvod, proč Burger Beast řekl Kaše že Kirklandovy mleté hovězí karbanátky jsou jedny z nejlepších na trhu.
„Tyto hamburgery ... jsou ... rozhodně nejlepší volbou pro večírek,“ říká o karbonátkách s vysokým obsahem tuku 75/25. 'Jen se ujistěte, že použijete pěkné steakové koření, které oživí hamburger.' Hamburgery také vrazí na neuvěřitelných 1/3 libry, což je podstatně větší než možnosti čtvrtiny v mrazáku. Pokud nakupujete hromadně (a proč by se dalo jít do Costco?), Je to Kirkland. Jen se ujistěte, že nezaplníte párky v rohlíku 1,50 $, než se vrátíte domů na grilování.
Chop House Burgers od společnosti Holten
Facebook Zhora dolů, Holten nabízí nejpůsobivější řadu mražených hamburgerových placiček s různými řeznickými směsmi a masovými styly, to vše výjimečně vysoké kvality. Rodina, která stojí za těmito hamburgery, chápe důležitost výběru masa a řekne vám přímo v názvu produktu, pokud máte chuck a hrudník, primární žebro nebo angusovou svíčku. „(Holton) odhaluje použité kusy hovězího masa,“ Sef 'Burger Beast' Gonzalez řekl exkluzivně Kaše rozhovor s vysvětlením, proč dal tyto vrcholy na svůj seznam. 'Nejsem si jistý, jestli jsem si proto myslel, že jsou lepší, ale myslel jsem si, že jsou to nejlepší ze skupiny.'
burger king vs wendy's
Holton nemění jen kusy masa, které používá. Steakhouse hamburgery také nabízejí karbanátky USDA Prime a karbanátky Certified Angus Beef, pravděpodobně dva nejvyšší ukazatele kvality amerického hovězího masa. Ačkoli Burger Beast by nespecifikoval oblíbeného z řady, nemůžeme mu to vyčítat: Všechny placky 1/3 libry jsou fantastické, pokud jste znalcem hovězího masa. A stále docela skvělé, i když nejste.
