Pravděpodobně jste už slyšeli o cizrně, populární a všestranné přísadě používané ve všech druzích receptů. Pravděpodobně jste také slyšeli výraz garbanzo fazole. Ale možná nevíte, že kromě jména jsou dva přesně to samé. Oba výrazy se používají k označení luštěniny, která pochází z rostliny Cicer arietinum (via Spoon University ).
V anglicky mluvící části světa jsou běžněji známé jako cizrna, která je odvozena z latinského slova „cicer“, což je název, který této rostlině dali starí Římané. Univerzita Spoon vysvětluje, že Francouzi tento termín poté přizpůsobili výrazu „pois chiche“, a kolem roku 1722 bylo slovo poangličtěno na anglický výraz „chich-pease“, který byl nakonec modernizován na singulární výraz „chich-pea“.
proč se giada rozvedla
Na druhou stranu, termín Garbanzo fazole pochází ze španělského slova pro luštěniny a nejpravděpodobněji pochází buď ze staro španělského slova „arvanço“, nebo ze slova „garbantzu“, což v baskičtině, starověký výraz „suché semeno“ jazyk používaný v severním Španělsku a západní Francii, uvádí Spoon University.
Lidé jedli cizrnu již více než 7 000 let
Historie skromné cizrny se datuje ještě dále než od původu jejích jmen. Snědli ho lidé již před 7500 lety a podle údajů jedni z nejstarších pěstovaných luštěnin v lidské historii. Tori Avey . Důkazy ukazují, že lidé konzumovali cizrnu v civilizacích tak rozmanitých, jako je Turecko, Řecko a Francie, a také v okolních částech Evropy.
jak dlouho by sušenky měly vychladnout
O cizrně se dokonce píše už od roku 800 nl, kdy nikdo jiný než francouzský král Charlemagne nezaznamenal různé metody pěstování důležité luštěniny ve svém textu „Capitulare de villis“. V jiných částech světa se používá jiná jména, včetně bengálského gramu, egyptského hrachu nebo jednoduše gramu, podle Biena Snacks . Nejběžnějšími pojmy pro luštěniny v anglicky mluvícím světě jsou však v dnešní době „garbanzo fazole“ nebo „cizrna“, které se zaměňují za označení této zdravé, chutné malé fazole.
Cizrna je oblíbená ve vegetariánských pokrmech
Cizrna je podobná jako u jiných výživných fazolí černé fazole , fazole lima a fazole, které jsou podle rodiny součástí luštěnin Harvard . Luskovina má příjemně jemnou, zemitou chuť a pevnou zrnitou strukturu, díky níž je skvělou náhradou za jiné škroby, jako jsou brambory, zejména v dušených nebo kastrolech. Prospívat kuchyni . Jsou oblíbené v mnoha populárních moderních jídlech, jako je cizrné kari nebo zdravá zeleninová a cizrnová mísa Kitchn . Už dlouho se objevují v klasických středomořských pokrmech, zejména jako hummus, falafel nebo v salátech a zábalech. Jsou také oblíbené v klasických španělských pokrmech, jako jsou tapas nebo špenát a dušené fazole.
V 18. století někteří lidé dokonce pražili cizrnu a používali ji jako alternativu ke kávě, což je praxe, která se stala mimořádně populární během první světové války, kdy se cizrna pěstovala a pěstovala speciálně za účelem vaření cizrnové kávy, podle Léčení rostlinných potravin . Stále je lze vařit jako skvělou alternativu k oblíbenému rannímu nápoji bez kofeinu.
V dnešní době je cizrna známá jako zdravá rostlinná alternativa, která se díky vysokému obsahu bílkovin používá v mnoha vegetariánských a veganských dietách. Cizrnové hamburgery, cizrnové salátové sendviče a dokonce i cizrnové nugety jsou všechny oblíbené vegetariánské alternativy, které obsahují výživnou luštěninu podle prosperující kuchyně.
Cizrna je nabitá zdravou vlákninou a bílkovinami
Garbanzo fazole také obsahují vysoké množství vlákniny a mnoho dalších základních vitamínů a minerálů, včetně folátu, manganu a žehlička , i když stále má poměrně nízký obsah kalorií, podle Healthline . Ukázalo se, že pravidelné jíst fazole pomáhá zlepšovat trávení, regulovat chuť k jídlu a udržovat zdravou váhu a také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a to díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému glykemickému indexu. Studie ve skutečnosti ukázaly, že konzumace stravy s vysokým obsahem cizrny může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky druhého typu tím, že pomůže regulovat hladinu glukózy v těle. Pomáhají také snižovat zánět, který se ukázal jako prospěšný pro lidi, kteří trpí cukrovkou 1. typu Lékařské zprávy dnes . Pravidelná konzumace cizrny byla také spojena se sníženým rizikem některých nemocí, jako je rakovina a srdeční choroby.
prodává Wendy kávu
Určitě existuje důvod, proč se tato malá fazole stále objevuje v pokrmech po celém světě. Bez ohledu na to, jak tomu říkáte, je tato luštěniny určitě zdravým, uspokojujícím a lahodným doplňkem ke všem druhům stravy.
