Staromódní recept na ostružinový dort je lehký dezert, který si zamilujete

Lehký a nadýchaný dort plný bobulí je dokonalým dezertem, který si můžete užít a užít si kdykoli během roku. V jarní den je jasný a veselý, osvěžující v teplý letní večer, když je podáván s kopečkem vanilkové zmrzliny, a zcela uklidňující v chladnějších měsících, když je servírován mírně zahřátý. A jednou z nejlepších částí houbovitého dortu plného bobulí je to, že je neuvěřitelně snadné ho vyrobit. Vezměte si například tento staromódní recept na ostružinový dort.

Vytvořila vývojářka receptů Jennine Bryant z Marshside spíž , tento recept na ostružinový dort používá několik jednoduchých triků, aby se ujistil, že ovoce zůstane perfektní až po hotový výrobek. Také to používá samovolně rostoucí mouka snížit čas a míchání. Stačí jen jednoduchý seznam ingrediencí, asi 30 minut pečení a asi 15 minut ochlazení na přípravu.

'Tento dort je úžasně měkký a lehký,' říká Bryant. 'Ostružiny kontrastují s lehkostí houby se sladkou příchutí bobulí.' Věřte nám - toto je jedna pochoutka, kterou budete dělat po celý rok.

divné zmrzlinové příchutě

Shromážděte své ingredience a připravte tento staromódní ostružinový dort

Pokud jste častým pekařem, pravděpodobně budete obeznámeni s přísadami pro tento staromódní ostružinový dort a je velká šance, že alespoň některé z nich už budete mít po ruce. Tento recept používá jednu tyčinku nesoleného másla, vajec, vanilkového extraktu a čistého jogurtu. Na straně suchých ingrediencí budete potřebovat samonakvétací mouku (více o výběru mouky později) a také prášek do pečiva. K dispozici jsou samozřejmě také jmenné ostružiny.

Tento recept také vyžaduje dva druhy cukru: moučkový cukr (velmi jemný cukr, který se někdy také nazývá velmi jemný nebo pekařský cukr) a cukrová drť. 'Cukroví hroty dodávají dortu trochu více textury než krystalový cukr,' říká Bryant, 'i když je zcela možné posypat krystalovým cukrem nahoře, místo toho, abyste neměli žádné hroty cukru.'

Smíchejte ingredience ve správném pořadí

Jakmile máte vše, co potřebujete, a jste připraveni začít péct, předehřejte si troubu na 350 F. Budete také chtít vyložit plech na pečení o rozměrech 8 x 10 palců pergamenovým papírem, aby byl připraven na těsto, jakmile míchání je hotové.

Prvním krokem míchání je šlehání másla a cukru po dobu dvou až čtyř minut. Hledáte kombinovat ty dva, dokud to nebude bledá a krémová směs. Krém másla s cukrem, než přejdete k další sadě ingrediencí, je lehký a nadýchaný. Jakmile se to spojí, přidejte tři celá vejce, vanilkový extrakt a 1 lžíce čistého jogurtu. Když vše promícháte, nezapomeňte zastavit mixér a škrábejte boky dolů, aby bylo zajištěno, že vše dostane stejnou pozornost, než přejdete na další krok s moukou.

'Je docela důležité dodržovat pořadí, ve kterém jsou přísady přidávány,' říká Bryant. „Je dobré nejprve správně smíchat cukr a máslo a mouku příliš nemíchat. Nechcete přelepovat lepek, jinak koláč zhustne. “

Přidejte mouku a prášek do pečiva

Dvě hlavní suché přísady se smíchají odděleně. Do mixovací nádoby přidejte ¾ šálku samostávající mouky a ½ lžičky prášku do pečiva. Spojte je krátkým promícháním, dokud se nerozsype mouka a prášek do pečiva.

top 10 sendvičů metra

Zde je důležitý výběr mouky. Tento recept na ostružinový dort používá spíše mouku než mouku univerzální. Samovolně rostoucí mouka je prostě mouka, ve které je už smíchán nějaký prášek do pečiva a trochu soli. V tomto případě budete muset přidat jen o kousek více prášku do pečiva, aby všechno vyšlo perfektně. „Samostávající mouka je opravdu užitečná, protože již má přimíchaný prášek do pečiva, takže celý proces trochu zrychluje,“ říká Bryant.

Ostružiny před přidáním do těsta na mouku moukou

Tento krok může být rychlý, ale je zásadní, pokud chcete, aby váš ostružinový dort vyšel tak akorát. Ostružiny přikryjte asi 1 lžící samonakvétací mouky. Ostružiny a mouku dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně obalené. V žádném případě nechcete, aby byla mouka hrudkovitá, ale chcete zajistit, aby byly ostružiny dobře zaprášené. To vysuší vnějšek bobulí a zabrání jim v krvácení šťávy do zbytku těsta a zbarvení celé věci do fialova, když se bobule nakonec přidají.

Rozložte těsto a ostružiny, pak pečte

S ostružinami potaženými, je čas popadnout těsto a plech na pečení o rozměrech 8 x 10 palců vyložený pergamenovým papírem. Na spodní část podnosu rozetřete tenkou vrstvu těsta - dávejte pozor, abyste náhodou nenalili celou dávku těsta. Přidejte asi polovinu ostružin na vrch tenké vrstvy a rovnoměrně rozložte bobule. že skončíte s poněkud stejnou částkou na dortu, až bude vše řečeno a hotovo. Poté opakujte nalitím zbytku těsta přes tuto první vrstvu a přidáním ostružin rozmístěných nahoře.

Nakonec uchopte cukřicí hroty (nebo krystalový cukr, pokud jste nenalezli hroty cukru) a posypte je přes vrchol celého nevařeného koláče. Nyní by měla být vaše trouba předehřátá. Vložte koláč do trouby na 30 až 35 minut. Budete vědět, že vaření je hotové, když se odrazí, když se ho dotknete, spíše než zůstat odsazené.

Nechte dort vychladnout a pak si ho užívejte

Jak lákavé, jak to může páchnout, váš staromódní ostružinový dort ještě není hotový. Vyjměte koláč z trouby, když má trochu pružiny. (Můžete také zkontrolovat, zda je připraven pomocí testu párátka, a to tak, že nalepíte párátko a uvidíte, zda se na něj při vytažení nelepí nějaké těsto.) Poté dort nakrájejte na 15 minut a poté ho nakrájejte na čtverce.

nehledejte žádné rezervace anthony bourdain

Je připraven sloužit ještě teplý. Bryant navrhuje popadnout další čerstvé ostružiny, které se hodí k dortu nebo ke smetaně nebo vanilce zmrzlina .

Pokud máte nějaké zbytky, dort se snadno ukládá a později si ho můžete vychutnat. 'Nejlepší je dort skladovat v plechovce a použít ho během několika dní kvůli tomu, že se do něj upéká čerstvé ovoce,' říká Bryant. 'Věř mi, ale nebude to dlouho.' Moje rodina to dokončila v den, kdy byla vyrobena! Chcete-li jej znovu ohřát, jednoduše plátek v mikrovlnné troubě po dobu 15 až 20 sekund, dokud nebude pěkný a teplý. “

• 1 hůl nesolené máslo
• ¾ šálku moučkového cukru
• 3 vejce
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 ½ lžíce hladkého jogurtu
• ¾ šálku + 1 polévková lžíce samovolně rostoucí mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ⅔ šálek ostružin
• 2 lžíce cukrových hrotů

1. Předehřejte troubu na 350 F a vyložte plech na pečení 8x10 palců papírem na pečení.
2. Máslo a cukr šlehejte dohromady, dokud směs není bledá a krémová.
3. Přidejte tři vejce, vanilkový extrakt a jogurt do mixovací nádoby a pěkně je promíchejte, přičemž se po celé délce misky seškrábněte a ujistěte se, že je vše promícháno.
4. ½ lžičky prášku do pečiva vmíchejte do ¾ šálku samonakvétací mouky. Poté to přidejte do mixovací nádoby a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
5. Přidejte poslední lžíci mouky na ostružiny a dobře je obalte. Tím zabráníte tomu, aby ostružiny krvácely do těsta.
6. Na dno dortové formy natřete tenkou vrstvu těsta a nahoře tečkujte polovinu ostružin. Dokončete tím, že na to rozložíte zbytek těsta a na vrchní vrstvu dáte zbytek ostružin.
7. Posypte horní část dortu cukrovými hroty a poté pečte v troubě po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud houba nevyprchá zpět na dotek.
8. Před krájením a podáváním spolu s čerstvými ostružinami, krémem nebo vanilkovou zmrzlinou nechte koláč 15 minut vychladnout.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu