Joshua Resnick/Shutterstock Jennifer Mathewsová
snídaně s rychlým občerstvením poblíž mě
V roce 1960 Američané zkonzumovali 133 liber hovězího a vepřového masa ve srovnání s 28 librami kuřecího na hlavu, podle Národní kuřecí rada . Rychle vpřed do roku 2022, Američané zkonzumují 98 liber kuřecího masa ročně. Američané, vedeni především obavami o zdraví a bezpečnost, konzumují libovější maso a sledují příjem cholesterolu a tuků. Vyšší ceny hovězího masa a zvýšené zaměření na ekologické a etické důvody také ovlivnily nárůst spotřeby kuřecího masa. Washington Post .
Kdysi Afroameričané považováni za „evangelního ptáka“ (přes BBC ), smažené kuře bylo spojeno s nedělním chozením do kostela a až do druhé světové války se jedlo jen při zvláštních příležitostech. Nyní se smažené kuře konzumuje kterýkoli den v týdnu a řetězce rychlého občerstvení soutěží o ocenění „Nejlepší smažený kuřecí sendvič“, zejména v Číně, kde je KFC nejoblíbenějším řetězcem rychlého občerstvení. Ačkoli jih v USA může být nejvíce spojován se smaženým kuřetem, jiné kultury mají verzi, která zahrnuje křupavého, vlhkého a slaného smaženého ptáka.
Japonci slaví Vánoce tradicí, kdy si pochutnávají na smaženém kuře na americký způsob, přestože mají jejich lahodnou verzi smaženou s příchutí zázvoru, sóji a česneku. Na rozdíl od amerického smaženého kuřete, Korejské smažené kuře , označovaný jako „KFC“, je méně o otlučených prsou nebo stehně. Místo toho je to všechno o omáčce. Dvakrát smažené kousky kuřete jsou ošetřeny lepkavou vrstvou, sladkou s gochujang (pasta z chilli) pro špetku koření – korejské smažené kuře se z dobrého důvodu nazývá „Candy Chicken“.
KFC je jedním z mnoha aspektů korejské kultury, kterou přijaly USA
Tatiana Volgutová/Shutterstock
Podle časopis Smithsonian , americká vojenská přítomnost během korejské války představila smažené kuře Jihokorejcům. 80. léta přinesla řetězce rychlého občerstvení KFC a Popeye do Jižní Koreje, kde si více lidí pochutnávalo na smaženém kuře v restauracích a začalo si ho dovážet do svých bytů. Avšak až v roce 1997 asijská finanční krize mnohé propustila a korejské smažené kuře se prosadilo.
Mnoho Korejců si otevřelo restaurace se smaženými kuřaty, aby nakrmili své rodiny, aby si vydělali na živobytí. KFC obalený v kukuřičném škrobu a dvakrát smažený zůstává křupavý, přestože je pokrytý sladkou chilli omáčkou. Během této doby se vyvinulo korejské smažené kuře. Trvalo by však dvě desetiletí, než by se dostal do USA Spolu s K-Pop a K-Dramas začali Američané přijímat více korejské kultury kolem roku 2013. Maminky a popové restaurace jako Karen a Young-Jun Park viděly příležitost a jely „korejská vlna“, která Američanům představuje korejské smažené kuře s jejich restaurací KoChix ve Washingtonu, DC (přes Washington Post ). KFC přešlo od nika k mainstreamu spolu s dalšími korejskými jídly, jako je bibimbap a bulgogi. Stejně jako se BTS stalo součástí moderní americké hudby, per Plakátovací tabule , kuchaři a platformy virtuálních kurzů vaření Mistrovská třída ukázat, jak vyrobit korejské smažené kuře.
Podáváme s kyselou okurkou na korejský způsob nebo kimchi , KFC je domácí jídlo, které je úspěšným příkladem kulturní výměny mezi dvěma zeměmi.
