Ať už je den hry, nebo jen tak mimochodem máte přátele, se kterými se můžete setkat, nemůžete pokazit obrovský talíř nachos. Jak bys mohl, když máš na své straně toto všeobecně milované jídlo z pečených tortilla chipsů udusených sýrem? Jistě, nachos jsou potravou lidí - magicky rovnostářských a zaručeně potěší - ale mějte na paměti několik klíčových tipů, které mohou z vaší verze udělat jednorožec v poli průměrných nachos.
Neuvěřitelně všestranný a překvapivě vhodný pro téměř každou příležitost, nachos je těžké pokazit. To znamená, že když začneme mluvit o hlouposti, stále existuje obrovské spektrum. Přemýšlejte o kvalitě ingrediencí, křehkosti chipsů, poměru doplňků atd. Nemohu být jedinou osobou, která se kdy setkala s podivným hrudkovitým sýrem, promočenými chipsy nebo podivnými doplňky.
Jsem tu, abych vás pustil dovnitř nachosové sestupu - co odděluje dobré od velkého. Od výběru správného typu tortillových chipsů a použití ideálních technik vrstvení až po výrobu vlastního fazolového dipu a zdobení talíře, tato příručka je ve skutečnosti méně o tom, jak vám říct, jak si vyrobit své nachos, a více o tom, jak vám umožnit udělat nejlepší nachos, jaký jste schopný dělat.
Psst! Skutečné tajemství vytváření dokonalých nachosů není o zahození všeho, co jste se o výrobě nacho kdy dozvěděli. V žádném případě! Vezměte si, co máte rádi nachos - mazlavý sýr, křupavé hranolky a spoustu zálivek - a proměňte je ve svůj vysněný večírek.
Začněme s čipy
Nejlepší nachos jsou špičkoví, takže chcete svůj pokrm rozjet silnými tortilla chipsy, které splňují požadavky dané práce. Jemné, tenké odrůdy mohou být přijatelné pro ponoření do salsy nebo dokonce guacamole, ale nachos vyžaduje silnější a silnější čipy, aby se vytvořil základ. Nemohou ochabnout pod horou těžkých polev. Nemohou chřadnout pod velkým množstvím roztaveného sýra. Když se pokusíte někoho chytit, nemohou se rozpadnout na drobky. Rád používám Originální tortilla chipsy Tostitos . Jako základní stavební kámen nacho mě tyto ještě nezklamaly.
Používejte sýr, ne sýrové výrobky
Nic nezabije dobrý talíř nachosů rychleji než výrobky z taveného sýra. Tyto falešné sýry se někdy označují jako „queso“, protože se nalévají a usnadňují montáž nachos. Mně osobně připadá tato charakteristika znepokojující ... myslím, nalévatelná? Bože. Když se rozhodnete pro skutečné sýry, které se dobře taví, získáte celkově nekonečně lepší chuť, chuť a strukturu. Mysli na čedara a Monterey Jacka.
Udělejte si lahodný malý fazolový dip, jako by to nebyl velký problém
Fazole se běžně přidávají k celému nachosu, ale vždy mi připadá frustrující snažit se je nabrat žetony, protože se stejně záměrně odvalují. Použití jednoduchého, ale chutného domácího fazolového dipu zajišťuje rovnoměrnou chuť v celé misce a žádné válcování. Jo! To je také skvělý způsob, jak přizpůsobit své nachos a přidat spoustu bohaté chuti. Mám rád jemně pikantní tóny a krémovou texturu tento recept z Taste of Home. Vzhledem k tomu, že je vyroben v pomalém sporáku, můžete tento dip spustit, zatímco připravujete další přísady pro vaše nachos - a pro vaše shromáždění. Miluji recepty, které mi kupují čas na jiné věci. Vyzkoušejte to nebo použijte svůj oblíbený recept.
Fólie je váš přítel
Dělejte nachos, které mají velkou chuť a krátké čištění. Před vrstvením ingrediencí vyložte plech na pečení fólií. Tento malý krok znamená, že můžete jednoduše hodit fólii, když vaše jídlo skončí. Miluji tavený sýr stejně jako další osoba, ale na vašem plechu na pečení není žádná legrace.
Pečlivé vrstvy jsou tím rozdílem
Můžete si koupit subpar nachos na hřišti se sýrem a náplněmi, které se na vrcholu nedbale hromadí, ale o tom domácí nachos nejsou. Věř mi. Snadná trasa a házení všeho na vrchol vám může ušetřit pár minut, ale výsledky budou pro vás i vaše hosty nepříjemné. Přemýšlejte o tom, jaké úsilí je získat trochu každého poleva na jednom čipu. Aby bylo zajištěno, že v každém kousnutí je trochu všeho, udělejte si čas na vytvoření vrstev pomocí čipů a zálivek.
Rozložte své tortilla chipsy
Při sestavování svých nachos můžete při procházení objevovat vrstvy, které se zvětšují. Pokud jste něco jako já, máte rádi spoustu zálivků. Abyste zajistili, že se váš sýr rovnoměrně roztaví na všech tortillových lupíncích, nebojte se je trochu roztáhnout a podle potřeby je rozdělit mezi dva plechy na pečení. Tímto způsobem zajistíte rovnoměrné pečení, při kterém vzniknou dokonale křupavé hranolky a hladký tavený sýr.
Rozlišujte, co péct a co přidat později
Sestavte podnos nachos se všemi zálivkami, pak to celé upečte, že? No, ne. Abyste zabránili promočené kalamitě čipů, pečte pouze tortilla chipsy, sýr, fazolový dip a jalapenos, pokud je používáte. Studené ozdoby, jako je zakysaná smetana, guac, salsa a bylinky, nemusí jít do trouby. Jejich pečení s těstovinami zbytečně váží hranolky. Řekněte ne mokrým žetonům.
Naložte doplňky
Pozvedněte své nachos na další úroveň, když do komparzu přinesete svůj vlastní osobní kontakt. Tradičně lahodné polevy zahrnují pikantní zakysanou smetanu, krémovou guacamole, živou salsu a světlé koriandr. Bylo mi známo, že přidávám proužky marinovaného grilovaného steaku nebo kuřete na dávku bílkovin a dokonce i sladkých zrn kukuřice. Cokoli se rozhodnete přidat do svých nachos, určitě si pochutnejte, zatímco hranolky a sýr jsou ještě teplé z trouby. (Ne jako bych ti to musel říct!)
Několik receptů nacho, které vám pomohou
Můj hrdina a soused Brooklynu Sam Sifton má recept nacho to mě dělá šťastným, když jen pomyslím. Je nabitý vším, co chci v daný den jíst. Perfektně ochucené a velkoryse doplněné hovězím masem, slaninou a zeleninou se tyto nachos cítí naprosto shovívavě všemi nejlepšími způsoby. S čerstvou ochutnávkou, dekadentně bohatou a sýrovou a plnou chutí, jsem to mohl jíst alespoň každý druhý den.
Tento recept od Deb Perelmana ze Smitten Kitchen je blogová sláva, kterou miluji pro svou nepopiratelnou všední noc. Její jihozápadní pohled na nachos spojuje obvyklé podezřelé spolu s černými fazolemi, kukuřicí, poblano pepřem a krémovým avokádem. Líbí se mi, jak se cítí úplně nabitý dobrými věcmi, přesto vůbec nechutná těžce ani mastně. Génius.
Joy Bakerův recept protože vegetariánští nachosové, jako Deb, uspokojí touhu po nachosu, aniž by se cítili nafouknutí. Díky, dámy. Kombinuje křupavé tortilla chipsy s ostrým sýrem čedar, solnými olivami, surovou kukuřicí, fazolemi, avokádem a nakládanými jalapenosy. Tento vegetariánský předkrm na nabitých nachos je plný, dokonale slaný a stejně zdravý jako tortilla chipsy pokryté sýrem.
No, to je ono, milovníci nacho. Jsem si jistý, že jste si tento oblíbený dav už desítkykrát oblíbili, takže mohu jen doufat, že vám tyto jednoduché úvahy pomohou dosáhnout nejvyšší slávy nacho, po které jste toužili. S rizikem, že to bude znít sentimentálně, mám určité pocity z naší společné lásky k tomuto speciálnímu pokrmu ze sýrových tortilla chipsů. Nachos, nekonečně všestranný a plný potenciálu, skutečně představují podstatu lidského ducha. Jděte ven a vytvořte své nejlepší nachos. Vím, že budu.
