Amy Sussman / Getty Images Gail Simmons je nejlépe známý tím, že je soudcem Nejlepší kuchař , ale její kulinářská cesta začala psaním recenzí restaurací pro její vysokoškolské noviny, než začala studovat na dnešním Institutu kulinářského vzdělávání v New Yorku. Netrvalo dlouho a trénovala v kuchyních takových manhattanských restaurací, jako jsou Le Cirque 2000 a Vong, a poté působila jako asistentka Móda kritik jídla Jeffrey Steingarten. V roce 2004 nastoupila Jídlo a víno časopis, psaní měsíčníku a řízení speciálních projektů.
Všechny výše uvedené vedly síť Bravo k ní v roce 2006 pro Nejlepší kuchař , nová série, která by proti sobě postavila některé z nejlepších amerických kuchařů v kulinářských výzvách.
Gail Simmons je od té doby stálicí na televizních obrazovkách, a to jak v USA, tak v rodné Kanadě (kde pořádá show o verzi Food Network v dané zemi). Autor obou kuchařská kniha z roku 2017 a upřímný Monografie 2012 „Simmonsův život je doslova otevřená kniha. Přesto si i její nejhorlivější fanoušci uvědomí, že povrch poškrábali, pouze když se dozvěděli nevýslovnou pravdu Nejlepší kuchař Gail Simmons.
Před šéfkuchařkou byla Gail Simmonsová kanadská novinářka
Bryan Bedder / Getty Images Během studia na Montrealské McGill University - Alma mater slavným Kanaďanům jako William Shatner, Leonard Cohen a kanadský premiér Justin Trudeau - Gail Simmons začal psát recenze restaurací pro McGill Tribune . Ta zkušenost, řekla Tribuna o několik let později '' dal mi skvělé zkušenosti s psaním a také mi dal zkušenosti s psaním konkrétně v žánru jídla. “ Po absolutoriu se rozhodla věnovat se žurnalistice.
uzavírá obchody Walmart v roce 2020
Jak řekla Podnikatel , Simmons získal stáž v místním časopise a poté se stal redaktorskou asistentkou v národních novinách. 'Přistihla jsem se, jak sleduji redaktora jídla a žádám ho, ať mi dovolím psát pro něj, a pomalu mě nechal psát sem a tam malé příběhy,' vzpomněla si. „Asi po roce jsem za ním přišel a řekl:„ No, to je to, co opravdu chci dělat. Jak se stanu kritikem jídla nebo jak se stanu spisovatelem jídla? ''
Rada, kterou vysvětlil, ji přivedla k dnešnímu Ústavu kulinářského vzdělávání a postavila ji na cestu vedoucí k Nejlepší kuchař .
Kanadská jídla, která Gail Simmons chybí nejvíce
Nick Tininenko / Getty Images Narodil se a vyrůstal v Torontu, Nejlepší kuchař Gail Simmons už nějakou dobu nežije v rodné Kanadě. V kronice jejího každodenního života pro New York Magazine ' s Grub Street , otevřela o některých potravinách pouze v Kanadě, o kterých zjistila, že jim chybí. Patří mezi ně jamajské masové placičky, odhalila. „Toronto má obrovskou karibskou komunitu, takže karbanátek byl vlastně moje svačinka na střední škole,“ řekla.
Sdílela také své potěšení, když jí přítel přinesl ikonický kanadský bonbón s názvem Smarties. 'Smarties jsou kanadské a jsou něco jako ekvivalent čokolády M & Ms - bonbónů,' vysvětlil Simmons. 'Ale v USA je nedostaneš, takže můj přítel z Toronta mi přinesl nádobu a my jsme ji otevřeli, zatímco jsme vypili láhev Tempranillo rosé.'
Není to jediný případ, kdy se Simmons stal nostalgickým pro kanadské občerstvení, které v Americe není k dispozici. V roce 2018 Bravo sdílené screenshoty z některých příspěvků, které natočila na Instagram Story o některých svých oblíbených, včetně Coffee Crisp - čokoládové tyčinky s příchutí kávy vyrobené z vrstev tenkých oplatek - a nejkanaďanského občerstvení, bramborových lupínků s příchutí kečupu.
Gail Simmons napsal monografii o tom, že je „profesionálním pojídačem“
Jason Kempin / Getty Images V roce 2012, Nejlepší kuchař Gail Simmons spojila své dvojí schopnosti psát a vařit Talking with My Mouth Full: Můj život jako profesionální pojídač . V knize Simmons sdílí svůj osobní příběh o tom, jak ji rané aspirace na novinářku vedly do kuchyně.
V rozhovoru s Rafinerie 29 , Simmons vysvětlil, co ji inspirovalo k napsání monografie. „Zjistila jsem, že tolik lidí - cizinci, přátelé, novináři - mi vždy klade stejných 20 otázek ohledně jídla, vaření, posuzování jídla, toho, jak jsem dostal práci a jak zvládám svoji váhu,“ řekla. „Uvědomil jsem si, že nejlepší způsob, jak na ně odpovědět, je vyprávění mého příběhu. Je to trochu netradiční, ale myslím si, že v základu si s tím každý může nějakým způsobem souviset, ať už vám záleží na jídle, nebo ne. “
jak dlouho je hummus dobrý po otevření
Mluvit s Chicago teď , Simmons sdílela to, co doufá, že si čtenáři odnesou z příběhu jejího života. „Napsala jsem tu knihu, abych věděla, že je tam tolik příležitostí a že když vás něco zajímá, stojí za to ji sledovat,“ vysvětlila.
Gail Simmons při psaní své knihy jedla hummus a Popsicles
Andrew Toth / Getty Images Při psaní své paměti Talking with My Mouth Full: Můj život jako profesionální pojídač , Nejlepší kuchař řekla soudkyně Gail Simmonsová Grub Street její nabitý program jí ponechal omezený čas na práci na knize, což ji vedlo k psaní „velmi konkrétním způsobem“. To znamenalo dodržovat přísný harmonogram, psát tři až čtyři hodiny denně, třikrát týdně. Toto krátké časové období, vysvětlila, „vždy zahrnovalo oběd. Ale vždy to bylo spěchané ... tak jsem seděl s velmi zvláštním množstvím věcí. Jako napůl krůtí sendvič, rozkrojené jablko a čokoládový popsicle. Nebo banda dětské mrkve, hummus a zbytky čínského jídla. ''
Pokud to zní jako docela zdravá (i když eklektická) řada svačinek, odráží to Simmonsovu typickou stravu. V rozhovoru o její knize s Denver Post Simmons odhalila, že když není ve službě, ochutnává kalorické kulinářské výtvory Nejlepší kuchař se snaží jíst rozumně. 'Jsem téměř výhradně vegetarián,' vysvětlila. „Jím tuny ovoce a zeleniny, spoustu celých zrn. ''
Nejlepší šéfkuchař Gail Simmons otevřel mnoho dveří
Instagram Nejprve se přidala Gail Simmons Tom Colicchio za Nejlepší kuchař když měla premiéra v roce 2006 premiéru, její výkon v pořadu vedl k více televizním příležitostem. V roce 2010 byla využita jako hostitelka spinoff Nejlepší kuchař: Jen dezerty , která se zaměřila na cukráře, kteří vytvářejí luxusní dezerty. Jako ona Stránka IMDb ilustruje, následně se objevila na dalších Nejlepší kuchař spinoffy, včetně Nejlepší souboje kuchařů , Nejlepší kuchařští mistři a Nejlepší kuchař Jr.
V roce 2014 si zahrála ve své vlastní show Krmivo , pro síť FYI. Popsal The Hollywood Reporter jako „komediální road show“ hostil Simmons po boku šéfkuchaře Marcusa Samuelssona a komika Maxe Silvestriho. Jak zavtipkovala Grub Street , vykonává v síti Bravo - domov Nejlepší kuchař - nebyli „šťastní, ale vědí. S tím nemohou nic udělat! “ řekla se smíchem.
Na žert, zda je jejím cílem mít show v každé síti, Simmons hrála spolu. 'Ano. Systematicky se snažím pořádat představení na každé kabelové síti ve vesmíru, “zabručela. „Vesmír je malý cíl. Myslím, že je to opravdu dosažitelné. “
Gail Simmons hostí Iron Chef Canada
Youtube Navíc Nejlepší kuchař a jeho spinoffy a další různá televizní vystoupení v americké televizi má Gail Simmons také vedlejší koncert ve své domovské a rodné zemi. Od roku 2018 slouží jako hostitelka Iron Chef Canada pro Food Network Canada. Předpoklad je do značné míry totožný s americkou verzí Železný kuchař , přičemž profesionální kuchaři soutěží s některými z nejlepších kanadských kuchařů celebrit. Herec známý jako „The Chairman“ navíc na začátku každé epizody představí tajemnou ingredienci, kterou musí všichni kuchaři použít ve svých pokrmech.
V rozhovoru s Potravinová síť Kanada , Simmons nastínil různé důvody, proč si svou roli užívá Iron Chef Canada „Vysvětlil mi, že„ mi to dalo příležitost pracovat nejen na značce, kterou miluji, ale také na síti, se kterou jsem vždy chtěl pracovat, ale také na projektu, který mě přivedl domů. “
Bonusem, dodala, je, že pracuje spolu s „nejlepšími kuchaři v Kanadě a také vidím, jak daleko se kulinářský svět dostal od doby, kdy jsem před 20 lety odešel.“
Domovem Gail Simmonsové je přestavěný kostel v Brooklynu
Instagram Zatímco Nejlepší kuchař Gail Simmons se možná narodila v Kanadě, je dlouholetou rezidentkou v Brooklynu v New Yorku. Její rodné noviny, Toronto Sun zářilo na její brooklynský dům, což je vlastně starý kostel, který byl přeměněn na luxusní byty. Původní kostel, řekla slunce se datuje do 40. a 50. let a do současné podoby byla transformována sedm let před tím, než ji s manželem koupila v roce 2011.
Pár dohlížel na rekonstrukci v roce 2013. „Vnější část budovy stále vypadá jako kostel s okny z barevného skla po stranách a se zahradním nádvořím uprostřed,“ řekla o dvou, 2 400 metrech čtverečních příběhová jednotka.
Simmonsova odpověď by neměla být překvapující, když byla požádána o vyčlenění její oblíbené místnosti. 'Kuchyně,' řekla a odhalila, že si ji navrhla sama podle svých náročných specifikací, protože věděla, že to bude místnost, ve které bude trávit většinu času. „Trávím tolik času ve své kuchyni profesionálně, protože tam vytvářím recepty na své knihy, projekty a na časopisy, pro které píšu,“ vysvětlila.
Gail Simmonsová si vybrala módu pro jídlo, která je ráda, že skončila
Frazer Harrison / Getty Images Poté, co byl hluboce zapleten do kulinářské scény v New Yorku od konce 90. let, Nejlepší kuchař Gail Simmonsová v průběhu let viděla přicházet a odcházet mnoho módních módních výstřelků. Na dotaz Nás týdně určit ten výstřelek, u kterého je nejšťastnější, když vidí, jak spadne , Simmons ukázal na „monstrum, jídlo nahoře, jako duhový jednorožecký pohár s cukrovou vatou nahoře.“ Dodala: „Chci mít možnost jíst a vychutnávat si to a ty věci si opravdu nedokážu užít.“
Zatímco na zvýšenou popularitu kapusty a avokáda v nabídkách lze pohlížet jako na pokrm módy, Simmons to tak nevidí. „Kale legitimně není trend, je to zelená barva,“ trvala na svém. A i když připustila, že tyto konkrétní položky jsou „nadužívány“, připouští: „V životě bych si vystačila s méně avokádem,“ tvrdila, že kapusta a avokádo jsou ingredience, nejsou trendy a jsou tady zůstat.'
generální ředitel hamburgerového krále
Gail Simmons odhalila své oblíbené setkání s celebritami
Amy Sussman / Getty Images Bylo jich mnoho celebrity hostující hvězdy kteří se zúčastnili účasti Nejlepší kuchař v průběhu let, včetně osob jako oscarové Natalie Portman a Charlize Theron, frontman skupiny Maroon 5 Adam Levine a dokonce Sezame, otevři se oblíbený Elmo. Poté, co si třel lokty se všemi těmi A-listery u Nejlepší kuchař Mohl by Gail Simmons vyčlenit jednu hvězdu, která ji nechala v úžasu?
K tomu došlo v epizodě páté sezóny, řekl Simmons Delish , když Nejlepší kuchař přivítal na show ikonickou rockovou kapelu Foo Fighters. Jak si Simmons vzpomněla, byla v šoku, když viděla, jak nadšený byl frontman kapely Dave Grohl. Podle Simmonsa nebyl bývalý bubeník Nirvany schopen udržet své nadšení a vzrušeně jí řekl, že nemohl uvěřit, že se skutečně objevil Nejlepší kuchař . 'Byl jsem rád, nemůžu uvěřit, že jsi Dave Grohl, proboha, jako, děláš si ze mě srandu ?!' zvolala. 'Byl to opravdu skvělý okamžik, abychom si uvědomili, jak jsme si všichni podobní.'
V rozhovoru s Lidé , Simmons také připouští, že a Nejlepší kuchař vystoupení herec Paul Reubens - charakter jako jeho komediální stvoření Pee-wee Herman '' byla úplná cesta. ''
Gail Simmons je posedlá okurkami
Přispěvatel Afp / Getty Images Nejlepší kuchař Gail Simmons miluje okurky - natolik, že napsala opravdovou ódu na křupavé občerstvení z okurky pro kompilaci s názvem 100 nejvíce židovských potravin . Při psaní své náklonnosti k okurkám Simmons popisuje, jak její otec - který „sotva vařil vodu“ - byl hlavním výrobcem okurky v rodině. Jak napsala: „Pokud si pamatuji, kyselé nakládané okurky byly nejdůležitější potravinou v mém životě,“ kdy okurky jejího otce určovaly standard, podle kterého by se měřily všechny budoucí okurky. „Neexistuje žádná jiná chuť, která by uspokojovala,“ vysvětlila, „ani to nedefinuje mou rodinu a mé židovské dědictví tak dokonale jako okurka.“
Simmonsova náklonnost k nádherným krásám však má své limity. „Pokud jde o mě, sladké okurky se do této kategorie nepočítají,“ napsal puristický nálev a dodal, že „ráda přijme jakoukoli jinou slanou, dobře slanou a konzervovanou zeleninu ...“
Mluvit s Delish Simmons se také prohlásila za příznivkyní sbíraného ovoce, včetně ananasů, jablek a dokonce „nakládané melounové kůry“. Přiznala také, že je nadšencem okurek používaných v sendvičích na grilovaný sýr, tuňák a vejce, a připustila, že neřekne ne přidání solného nálevu do martini.
Tady je to, co je uvnitř ledničky Gail Simmonsové
Dimitrios Kambouris / Getty Images Nahlédnutí do něčí ledničky vždy nabízí nějaký jedinečný pohled, a to platí zejména, když je někdo kuchařem celebrit. V rozhovoru s Průvod , Nejlepší kuchař porotkyně Gail Simmons sdílela některé z „klíčových ingrediencí“, které má vždy po ruce v chladničce své rodiny, „věci jako citrusy, parmezán a vejce.“ Ráda také zásobuje svou ledničku čerstvým ovocem „synchronizovaným s ročním obdobím“, které lze použít jako rychlé občerstvení pro své děti nebo jako přísadu do receptu. 'Miluji mít v ledničce věci jako Hood Cottage Cheese, o kterých vím, že mohu udělat hned 15 různých receptů,' dodala.
Simmons se dostal ještě hlouběji do rozhovoru s Ví , doslova procházela ledničkou po polici, aby poskytla kompletní inventář. Mezi zajímavější položky, které popsala: ručně vyrobený kanadský javorový sirup ochucený bourbonem; citrony, které si „rychle konzervovala“ ve slaném, olivovém oleji a chilli; přizpůsobená rybí omáčka („zrající v sudech z bourbonského javoru“); a omáčka Pickapeppa, „tradiční jamajské koření, které milujeme“ (a kterou do země mohla nebo nemohla propašovat).
Gail Simmons odhalila, co se skutečně děje u stolu rozhodčích Top Chef
Jason Merritt / termín / Getty Images Když televizní diváci vidí, jak porotci projednávají jídlo Nejlepší kuchař Gail Simmonsová chce, aby věděli, že na ničem z toho není nic představeno. 'Takže to, co vidíte u Soudců, je opravdu to, co dostanete,' prozradila Průvod . 'Jediný rozdíl je v tom, že spolu mluvíme čtyři hodiny a je to zhruba osm až dvanáct minut, ale ochutnáváme všechna jídla společně, jak vidíte, jak to děláme ve výzvě.'
Podle Simmonsa producenti odrazují ji i ostatní soudce od přílišné interakce před soudcem, „protože v konečném důsledku to, co chtějí a co chceme, je upřímný, seriózní a spontánní rozhovor o jídle“. To, vysvětlila, může vést k hloubkovým diskusím o tom, co ochutnávají, které mohou trvat hodiny. „Mluvíme o každém jídle, o výhodách i nevýhodách,“ dodala a poukázala na to, že „ve skutečnosti nejde jen o pochopení jemného doladění toho, co šlo k vaření, a o záměr každého jídla, ale také o rozebrání mikro detailů zjistit, které jídlo je lepší nebo horší než ostatní, protože dnes jsou všichni docela dobří. “
velký a chutný
Gail Simmons se na mateřské dovolené obzvláště objevila v Top Chef
Michael Loccisano / Getty Images Gail Simmons téměř chyběla Nejlepší kuchař 16. sezóna, která byla vysílána koncem roku 2018 a začátkem roku 2019, a to z velmi dobrého důvodu: Během natáčení byla v domácím úseku svého druhého těhotenství, než v květnu 2018 přivítala syna Kole.
Když se však Simmons objevil na a Nejlepší kuchař událost na Paleyfestu v New Yorku v říjnu 2018, ona škádlil vystoupení v pořadu před koncem sezóny. 'Nebyl jsem si jistý, jestli se vrátím.' Opravdu jsme to hráli podle sluchu na každém kroku, “řekl Simmons Bravovi Denní jídlo . „A náš producent mi tak nějak řekl:„ Podívej, pokud se na to cítíš a chceš v jakémkoli okamžiku sestoupit, jsme tam ... cítil jsem se jako: „Víš co? Já to udělám. Přijdu na 24 hodin, natočím jednu večeři. “
Po porodu si vzpomněla na myšlenku, že „by mě opravdu potěšilo, kdybych se dostal ven a udělal tuto jednu věc pro sebe. A udělal jsem to a bylo to skvělé, a pak jsem se vrátil domů a vrátil se na gauč se svým chlapečkem. “
Gail Simmons odhalila neformální sexismus, který zažila jako porotkyně Top Chef
Larry Busacca / Getty Images Gail Simmons se nikdy neudržovala, když měla mluvit o kuchyni, na kterou soudí Nejlepší kuchař , a totéž platí, kdykoli narazí na příležitostný sexismus, který by podle ní měl být zdůrazněn.
To byl případ, kdy s ní pohovor provedl Denver Post při propagaci své monografie z roku 2012 byla dotázána: „Jak vyvažujete stravování pro život a vypadáte dobře v televizi?“ (mimochodem tazatelka byla žena). Simmons vydal ostrou odpověď: „Tom Colicchio tuto otázku nikdy nedostane.“
Mluvit s MarketWatch , Simmons se zabýval tím, proč ji ta zdánlivě neškodná linie dotazování zařadila. 'Otázka, kterou dostávám, je:' Jak jíte všechno to jídlo? ' - což znamená množství jídla a ne ztučnění, “vysvětlil Simmons. „Zajímavé je, že s Tomem Colicchiem vedu tento rozhovor často a on tuto otázku nedostává tak často jako já (nebo jiné kuchařky). Měli bychom se mnohem více zajímat o to, jak vypadáme (než mužští kuchaři). “
