Med je jedním ze základních základů každé dobré kuchyně a je pravděpodobné, že máte několik oblíbených způsobů, jak jej použít. Kropení ovesnými vločkami, přidávání do sušenky nebo oslazování čaje jsou skvělá, časem prověřená použití lepkavého zlatého sirupu. Ale pokud se toho nemůžete nabažit, pak jsme tu pro vás.
Uchovávejte své čerstvé ovoce
Jedinou špatnou věcí na čerstvém ovoci je, jak rychle je pryč. Ve většině oblastí sezóna sklizně netrvá tak dlouho a udržet čerstvé ovoce je náročné. Můžete je samozřejmě zmrazit nebo z nich připravit džemy a želé, ale můžete také použít nechvalně dlouhou životnost medu, abyste vytvořili jedinečnou a chutnou zásobu skvrnitého ovoce, která vydrží až šest měsíců.
Různé ovoce se chová odlišně, když je vystaveno různým procesům, takže experimentování je klíčové. Blogger na adrese Pečeme a pak jíme sdílela některé ze svých oblíbených receptů na medovou konzervaci kumquatů, brusinek a physalis a uvedla, že fungovaly i experimenty s citrony a pomeranči.
Myšlenka použití medu k uchování našich plodů může pro naše moderní oči vypadat divně, ale je to praxe, která sahá docela daleko. Jedna z prvních zmínek o něm pochází ze starořeckého textu Přírodní historie , napsal Plinius. Radí svým čtenářům ohledně procesu používání medu k uchování kdoule (podobně jako hrušky), který by podle něj mohl být použit k úlevě od žaludečních potíží.
Lék proti kašli
Nikomu se nelíbí chuť léku na kašel a je to jen jedna další rozhořčení, pokud trpíte špatně. Naštěstí může med stačit stejně dobře jako over-the-counter potlačující kašel.
Pokud máte bolesti v krku nebo otravný kašel, bylo prokázáno, že pití horkého čaje s liberální dávkou medu ulevilo od nepříjemného nepohodlí, které přináší chladné a chřipkové období. The Klinika Mayo také doporučuje míchat med s horkou vodou a trochou citronu a říká, že samotná čajová lžička medu dokáže zázraky při zmírnění přetrvávajícího kašle. Bylo zjištěno, že lžíce čistého medu zmírňuje akutní kašel a zdá se, že užívání této úžasné dávky léku před spaním pomáhá mnoha lidem lépe spát díky jejich nachlazením.
Domácí marshmallows
Milujete marshmallows, ale nesnášíte seznam ingrediencí, které najdete na jakékoli komerčně vyráběné verzi těchto úžasných malých cukrových polštářů? S pouhými několika dalšími přírodními ingrediencemi je snadné připravit zdravější domácí verze, které nenechají nic náhodě.
Výživný labužník provedl všechny úkoly. Vítězný recept potřebuje jen hrst přísad, z nichž jeden je med. Přidejte trochu želatiny a vanilky (spolu s trochou vody a soli) a máte hotovo. Proces může být na první pohled trochu komplikovaný, ale konečný produkt bude určitě vítěznou pochoutkou, která uspokojí každý sladký zub. Recept lze také snadno vyladit přidáním čehokoli od drceného kokosu přes skořici až po kakaový prášek.
Jako antibakteriální
Med je jedním z nejstarších známých léčebných postupů, s popisem jeho lékařského použití, který se datuje přinejmenším od starověké sumerské tablety z období mezi lety 2100 a 2000 před naším letopočtem. Aristoteles to nazval úžasným lékem na zmírnění bolesti bolavých očí. Zatímco kapání do očí není skvělý nápad, moderní věda identifikovala účinnou látku, díky níž je účinná jako antibakteriální.
Med obsahuje něco, čemu se říká defensin-1 , který poskytuje velkou část antibakteriálních schopností medu. V kombinaci s dalšími věcmi, jako je nízká kyselost, je med dokonalým, zcela přirozeným léčitelem ran. Zatímco chirurgické použití medu zahrnovalo pomoc při urychlení hojení hlavních ran a zvýšení stability kožních štěpů, med ve vaší kuchyňské skříňce může být stejně užitečný. Použijte jej k ošetření drobných řezů a škrábanců a dokonce i popálenin. Existují důkazy, že med také pomůže při léčbě chronických vnitřních poranění, jako jsou vředy.
Vytvořte si vlastní tmavou čokoládu
Získat čokoládu se správným množstvím hořkosti a sladkosti může být náročné, zvláště pokud dáváte přednost tmavé čokoládě. Naštěstí trochu medu v kombinaci s několika dalšími základními přísadami může být receptem na uspokojení všech vašich čokoládových chutí.
Žít zdravě s čokoládou má velmi snadný recept na medovou tmavou čokoládu, který vyžaduje pouze čtyři přísady: med, kakaové máslo, surové kakao a vanilku. Temperovaná čokoláda, kterou získáte jako konečný produkt, je ideální pro formování na kousky velikosti kousnutí, nebo můžete ještě teplou omáčku pokapat zmrzlinou nebo jiným oblíbeným dezertem. Protože čokoláda sama o sobě je tak všestranná, je to další recept, se kterým můžete experimentovat téměř nekonečně. Zkuste přidat trochu chilli příchuti pro kořeněnou čokoládu nebo špetku máty. Pamatujte, že přidáním přísad se změní způsob, jakým čokoláda temperuje, takže bude pravděpodobně nutné provést úpravy.
Zbavte se vředů
Canker boláky jsou nepříjemné a jejich léčba může trvat dny. Léčit je bolestí, stejně jako jíst a pít, když je máte. Naštěstí jedna vědecká studie naznačila, že med se jich může rychleji zbavit.
Podle Časopis o prevenci , studie provedená na univerzitě Salmana bin AbdulAzize v Saúdské Arábii zjistila, že pravidelné aplikace medu po jídle uzdravily vředy za přibližně čtyři dny. Studie zahrnovala 94 různých lidí, kteří byli rozděleni do tří různých skupin, aby zjistili, zda med opravdu funguje lépe než jiné metody. Fungovalo to dvakrát rychleji než u volně prodejných omítek a kortikosteroidního krému používaných v ostatních skupinách a u těch, kteří používali med, došlo také k výraznému snížení bolesti a nepohodlí. Jeho použití je jednoduché. Prostor vyčistěte sterilním hadříkem a třikrát denně otřete trochou medu. To je výhra všude kolem.
Nápoje na sklenice s medem
Získání posledního kousku medu ze sklenice není nic menšího než nemožné, ale to není důvod, proč by to mělo být zbytečné. The Sassy ředkev navrhuje jednoduše přidat stejné množství horké vody do zbývajícího medu a protřepat jej, aby se vytvořil jednoduchý sirup. Spisovatel jídla Melissa Clarková šel o krok dále a navrhl použít většinou prázdnou nádobu s medem jako limonádový nápoj na jedno použití.
Nejprve přidejte čerstvou citronovou šťávu, abyste uvolnili zbylý med. Poté přidejte kyanovou sódu, vodu a led, než dáte horní část zpět na sklenici a protřepete. Bude to tak dobrý nápoj, že budete spěchat, abyste se dostali na dno nádoby, a můžete být ještě kreativnější přidáním dalších příchutí, jako je šplouchnutí brusinkového džusu, máty nebo několika jahod.
Rozmíchejte horkou toddy
Horký toddy je úžasně teplý alkoholický nápoj, který je populárnější na britské a irské straně Atlantiku než na americké, ale každý, kdo se usadí na nápoji za chladného zimního večera, si ho musí vyzkoušet. Skvělá věc na horký toddy je, že neexistuje žádný správný způsob, jak jej vyrobit, takže můžete experimentovat a zjistit, jakou kombinaci chutí máte nejraději. Existují však některé obecné typy přísad, které budete muset přidat.
Med je jednou z těchto ingrediencí a bez ohledu na to, co jiného se rozhodnete přidat, většina horkých batolat obsahuje med, který poskytuje tolik potřebnou sladkost. To je vyváženo kyselým, obvykle ve formě citronové šťávy nebo plátku citronu. Koření mu dodává extra kop a tradiční možnosti zahrnují zázvor, muškátový oříšek nebo skořici.
Pak je tu základní tekutina, která bude tvořit většinu vašeho nápoje. Čistá horká voda je jednou z tradičních možností, ale můžete ji také okořenit čajem (běžným nebo ochuceným) nebo horkým moštem. Váš alkohol je další způsob, jak můžete namíchat a přiřadit svou horkou toddy k něčemu jedinečnému, přičemž bourbon často nahrazuje tradiční whisky. Pokud chcete opravdu zvýraznit chuť přidaného medu, zkuste medovou whisky.
Výroba medoviny
Bude to trvat trochu víc medu než to, co sedíte ve své kuchyňské skříni, ale pokud jste fanouškem nekonvenčních alkoholických nápojů, můžete zkusit výroba vlastní medoviny . Medovina existuje už věky a její použití předchází naši písemnou historii. King Tut je údajně fanouškem. Existuje celá řada jmen, od norštiny „mjod“ až po „nektar bohů“. Medovina trochu upadla z módy se vzestupem vína, ale stále můžete kvasit dávku přímo ve vaší kuchyni.
Netrvá to moc, kromě spousty medu. Nejzákladnější medoviny vyžadují pouze tři přísady: med, vodu a droždí. The Americká asociace domácích pivovarů má vynikajícího průvodce, jak začít, jaké vybavení budete potřebovat a základní kroky. Vzhledem k tomu, že sladká chuť medových párů je tak dobrá s tolika jinými příchutěmi, neexistuje žádný konec různých druhů medoviny, které můžete připravit. Když se vám metody podaří, můžete vyzkoušet cokoli od bobulové medoviny po pikantní chilli medovina .
Survivalistické vybavení
Pro všechna tato použití (a další) je med skvělá věc, když se doslova držíte v zadní části spíže na deštivý den ... a to je přesně to, co byste měli dělat. Nemusíte být prepperem nebo přeživším doomsday, abyste měli připraveny základní zásoby přežití. Může to být cokoli, od týdenního výpadku elektřiny až po uvěznění uvnitř po sněhové bouři, podle toho, kde bydlíte.
Zlato drží téměř na neurčito , a to znamená, že si můžete vyzvednout láhev v obchodě, přidat ji do spíže a zapomenout na ni. V nouzových situacích může poskytnout tolik potřebnou výživovou podporu, že si nemusíte dělat starosti s vařením nebo jinou přípravou. Dokud bude nádoba utěsněna, bude tam, když ji budete potřebovat.
