Doug Pensinger / Getty Images Hamburgerové klouby jako Smashburger se ve Spojených státech jeví jako tucet. Člověk by si myslel, že se spoustou známých hamburgerových řetězů nebude místo ani potřeba dalších. Nebo že by mohli být úspěšní s tolika konkurencí. První Smashburger byl otevřen v Denveru v Coloradu v roce 2007 a naštěstí ani jeden ze Smashburgerových spoluzakladatelů, Tom Ryan a Rick Schaden, neměli víru, že existuje příliš mnoho míst na lahodný hamburger, jinak by svět možná nikdy neochutnal hamburgery, které jsou doslova rozbité, aby jim dodaly šťavnatou chuť, než se uvaří na grilu. Místo toho evidentně viděli příležitost se všemi svými kombinovanými zkušenostmi s jídlem a restaurací.
tajné menu pět chlapů
Spoluzakladatel Ryan měl výhodu, protože pro svůj vysokoškolský titul studoval potravinovou vědu. Toužil po dalších znalostech a pokračoval ve svých akademických studiích a stal se profesionálem v potravinářském světě. Stal se skutečným odborníkem, který je vyhledávaný v mnoha zařízeních řetězce rychlého občerstvení, jak uvádí Denver Post . Po většinu své kariéry byl kreativním člověkem experimentujícím, vyvíjejícím a vytvářejícím nové produkty, které uvedl na trh (prostřednictvím Franchise Times ). A ukázalo se, že můžeme všichni poděkovat Ryanovi za některé ikonické předměty, které zdobily nabídky rychlého občerstvení.
Ke studiu vědy o jídle ho inspirovala přítelkyně
Bloomberg / Getty Images Někdy nás láká studovat určité věci kvůli našim koníčkům nebo díky inspiraci a povzbuzení od členů rodiny. Jiní přesně vědí, čím chtějí být, až vyrostou ve velmi mladém věku. Ale pro Ryana by se nechal inspirovat dívkou, se kterou chodil na vysoké škole a která by nakonec ovlivnila to, čeho by se při studiu na univerzitě věnoval. Vystudoval potravinářskou vědu a uvedl jej do světa hraní, fúze a manipulace s potravinami, příchutěmi a strukturami, aby jídlo chutnalo a přitahovalo spotřebitele v národním i globálním měřítku.
The Smashburger spoluzakladatel řekl v rozhovoru s Denver Post „Chodil jsem s dívkou, která se zajímala o vědu o potravinách, a ona řekla:„ Měl bys to zkontrolovat. “ Na jaře druhého ročníku jsem se zúčastnil své první hodiny vědy o jídle. Prostě jsem to miloval. Zamiloval jsem se do toho, že za tím, co jsem si myslel, že většina lidí považuje za samozřejmost, byla věda, od výroby kečupu až po zmrzlinu. “
Tom Ryan je odborník na jídlo, opravdu
Bloomberg / Getty Images Titul v oboru potravinářství se ve světě potravin může zdát dostatečný, ale Ryana fascinovalo poznání a porozumění vědě o tom, jak fungují potraviny a příchutě, jak se dobře párují nebo ne, a jak mohou přísady do jídla přidat kouzlo ( přes The Denver Post ). Po ukončení vysokoškolského studia pokračoval v magisterském studiu toxikologie lipidů a později Ph.D. v chemii chutí a vůní. Kdo věděl, že získáte doktorát z chutí a vůní? No, teď ano.
Všechny tituly získal ve státě Michigan a titul Ph.D. zejména při navrhování koncepce pro Smashburger byl jistě užitečný. Ryan řekl, jak sdílí Denní jídlo . 'Rozbíjení vytváří hlubokou karamelizaci a vytváří volnou a něžnou strukturu, která nutí šťávy bublat přes hamburger.' Dodatečně, Denní jídlo vysvětlil: 'Po 90 sekundách jsou hamburgery seškrábnuty z roštu a převráceny špachtlí, která je každé ráno nabroušena, a po třech minutách jsou hotové.'
Spoluzakladatel Smashburgeru uvedl na trh mnoho ikonických produktů rychlého občerstvení
Scott Olson / Getty Images Spousta rychlého občerstvení propadá a nezůstává v nabídce. Někteří však najdou neuvěřitelný úspěch a mají za sebou tvůrce nebo tvůrce, i když jsou v centru pozornosti jen zřídka. Ryan se může proslavit mnoha různými potravinářskými výrobky, které se dostaly na trh a staly se klasikou. Některé jsou prakticky synonymem řetězce, jako je McDonald's Dollar Menu, jak poznamenali CNBC Udělej to .
Podle Denver Post „Ryan byl v 80. letech geniální za fenoménem plněné krustové pizzy, zatímco pracoval pro Pizza Hut. Položka přinesla miliardu dolarů v prvním roce, kdy byla k dispozici. Když v 90. letech spoluzakladatel Smashburger pracoval pro Golden Arches, měl v určitém okamžiku pracovní pozici „Worldwide Chief Concept Officer“, což zní jako docela zábavná práce, když má na starosti vymýšlení různých nápadů na jídlo. položky. V McDonald's přišel s McGriddle , McFlurries a Dollar Menu. Pracoval také pro sendvičový řetězec Quiznos, kde se podílel na vývoji dvou nejprodávanějších ponorek: Steakhouse Beef Dip a Prime Rib Sub.
ceny kámošů valastro
Neplánoval se stát CEO
Bloomberg / Getty Images Tom Ryan nikdy nechtěl být výkonným ředitelem, což může znít divně nebo dokonce překvapivě pro někoho, kdo je spoluzakladatelem úspěšného řetězce hamburgerů. Ryan řekl, že raději experimentuje, vytváří, přichází s příchutí a rozvíjí nápady, než aby loď řídil. Řekl v rozhovoru s Franchise Times „Nikdy v životě jsem netoužil být výkonným ředitelem, chtěl jsem být kreativním člověkem. Chtěl jsem si hrát s jídlem a marketingem a navrhovat koncepty. “
Ačkoli to, že se stal generálním ředitelem, nebylo na jeho radaru, řekl: „Ve věku 60 let přichází tato věc, která říká, že byste to měli udělat - s odstupem času vám řeknu, že se pro mě stala velmi osvěžující zkušeností.“ Měl další důvod, aby se ujal kormidla poté, co Smashburger v krátké době prošel třemi generálními řediteli. Navíc společnost za filipínským potravinářským řetězcem Jollibee, který vlastní část Smashburgeru, pravděpodobně vyzvala Ryana, aby vedl společnost. 'Jsem jim zavázán, oni jsou zavázáni mně a my uděláme ze Smashburgeru nejlepší globální lepší hamburgerovou značku na světě,' vysvětlil Ryan.
Smashburgerův Tom Ryan považuje tuto osobu za svého hrdinu
Bloomberg / Getty Images To může být jedna z nejsladších věcí, které slyšíte od velmi úspěšného obchodníka. V rozhovoru s Denver Post Na otázku, kdo je jeho hrdinou, řekl Smashburgerův Tom Ryan své manželce Jody. „Je to láska mého života, je to moje North Star, moje motivace a skvělý partner,“ podělil se. „Má báječný smysl pro humor, pragmatický pohled na život, je to skvělá matka a sdílíme spoustu vášní. Vášeň pro jídlo, cestování, víno, společnost. “
Zdá se, že dosáhl jackpotu tím, že má starostlivého a povzbuzujícího partnera, s nímž může sdílet všechny své vzestupy a pády. Není to poprvé, co Ryan tak dobře mluvil o své ženě. V rozhovoru s Franchise Times , když byl dotázán na odchod do důchodu, řekl, že je spokojený s rovnováhou mezi pracovním a soukromým životem a řekl: „Moje žena je můj nejlepší přítel a máme se skvěle, i když nic neděláme, takže pro mě je to tak proč přerušil bych to? '
