Pokud jste vyrostli v 70. nebo 80. letech, pravděpodobně jste příliš dobře obeznámeni s koncentráty šťáv. Ve skutečnosti vás možná vaše máma dokonce pověřila chytením plechovky z mrazáku, aby se ráno stalo O.J. Koncentráty šťávy se obvykle nacházejí v sekci mražených potravin ve vašem obchodu s potravinami, což znamená, že mohou vydržet déle než čerstvý džus, a dodávají se v malých kartonových válcích. Koncentrát se vyrábí odstraněním vody z ovoce nebo zeleniny. Tento proces dehydratace probíhá extrakcí a odpařováním a zanechává ve vás hustý sirup. Tento sirup je koncentrát a lze do něj přidat další přísady, které jej osladí nebo rozjasní. Koncentrát musíte rekonstituovat smícháním s vodou (přes Healthline ).
karamelové chutné skautské sušenky
Pokud patříte mezi ty, kteří sáhnou po sklenici džusu, aby si ráno uklidnili žízeň, nebo po cvičení, které nahradí ztracené elektrolyty, možná si budete chtít dvakrát rozmyslet, jestli džus pochází z koncentrátu. Proč? Ve skutečnosti existuje několik důvodů, počínaje tím, jak tento proces mění nutriční výhody, které byste získali, kdybyste jedli ovoce nebo zeleninu v původní podobě. Podle Časy Indie Výroba koncentrátu vyžaduje, aby prošel procesem ohřevu, který může výrazně ovlivnit vitamínovou bohatost ovoce.
Koncentráty přidaly cukr a málo vlákniny
I když si pravděpodobně můžete vzít vitamin, který nahradí vitamíny, které by vám mohly chybět v koncentrátu, se všemi přidanými cukry toho moc nedokážete. Koncentráty obvykle přidávají cukr, někdy ve formě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Ve skutečnosti podle Harvard Health Publishing , koncentrovaná jablečná šťáva je 65 procent fruktózy. Pokud to zní jako hodně, je to proto, že je. Jednoduchá sklenice O.J. z koncentrátu obsahuje 24 gramů cukru (přes Jezte toho hodně ). Vezměte v úvahu, že u žen se doporučuje nepřekročit 25 gramů cukru denně; u mužů je toto číslo 37,5 gramů (via Healthline ). Studie také ukázaly, že každodenní konzumace nápojů bohatých na cukr může vést k cukrovce a srdečním onemocněním.
krevety a krupice
Přidaný cukr však není jediným problémem koncentrovaných šťáv. Celé ovoce je bohaté na vlákninu, ale bohužel to samé nelze říci o jejich koncentrovaných bratrancích. I když o tom málokdo rád mluví, vláknina je potřebná pro zdravé pohyby střev a pomáhá snižovat riziko vzniku cukrovky, srdečních onemocnění a rakoviny (prostřednictvím Klinika Mayo ). Takže přeskočte koncentrát.
