Brambory jsou jedinou zeleninou, která je téměř všeobecně milovaná. Dokonce i potvrzené vegetariánské nenávistníky, kteří by ohrnuli nos obyčejný pečený nebo bramborová kaše šťastně šlehá druhé dva, pokud jsou nabité chutnými (i když obvykle nezdravými) doplňky jako slanina, sýr, zakysaná smetana a chilli ( Wendy ví to fakt). Nemluvě o tom, že sotva existuje někdo, kdo nemá rád hranolky, snad kromě těch opravdu smutných, které produkuje In-N-Out (není to úplně nejlepší rychlé občerstvení). Vlastně kdy Taco Bell , řetězec, který není ani známý pro své hranolky, oznámil plán vytáhněte všechny bramborové položky z nabídky , toto se setkalo s vytí protestů rozzuřeného internetu. To je úroveň oddanosti o kale může jen snít .
Jedna z nejlepších věcí na bramborách je jejich všestrannost . Kromě smažení, pečení nebo rmutování brambor je můžete také vařit, opékat, připravovat z nich hash browns nebo palačinky , přeměnit je na polévky a polévky, nebo je dokonce použít na koláče, sušenky a bonbóny (Ano, skutečně). Jediný způsob, jak byste neměli jíst své brambory, podle výživové poradkyně Lisy Richardsové, je ve formě instantní kaše. Autor Candida dieta není fanouškem tohoto nadměrně zpracovaného produktu a varuje, že „spotřebitelé by si měli dávat pozor, aby se z nich stal běžný doplněk jejich jídel přes celé brambory.“
Bramborová kaše obsahuje příliš mnoho sodíku
Richards odhaluje, že instantní bramborová kaše, stejně jako tolik zpracovaných potravin, má nebezpečně vysoký obsah sodíku. Jak říká, „obsah sodíku v bramborové kaši v krabici by měl upozornit na všechny spotřebitele.“ Jedna dávka jen 1/3 šálku brambor (doporučená velikost porce pro většinu značek) obsahuje asi 440 mg sodíku, což nám Richards říká, že je téměř 25 procent maximálního denního doporučeného množství (2 300 miligramů, podle Úřad pro kontrolu potravin a léčiv ). Jak zdůrazňuje Richards, „dalším problémem zde je, že podávání 1/3 šálku je menší, než kolik spotřebuje většina jednotlivců při sezení,“ a dále říká, že „tyto brambory budou dále dochucovány solí a máslem což dále zvýší obsah sodíku. “
I když je sodík nezbytnou živinou, existuje řada problémů, se kterými se můžete setkat, pokud ano pravidelně konzumujte jeho nadbytečné množství . Jedním známým vedlejším účinkem je vysoký krevní tlak. Mezi další problémy spojené s vysokým množstvím sodíku patří poškození ledvin, srdce, nervového systému a dokonce i mozku. I když solení samotné bramborové kaše vás pravděpodobně nedostane hluboko do nebezpečné zóny, stále je nejlepší dávat pozor na příjem sodíku.
Bramborová kaše má vyšší obsah kalorií
Další oblastí, ve které bramborová kaše překonává (špatně) jejich méně zpracovaný protějšek, je obsah kalorií. Jak nám říká Richards: „Tyto bramborové alternativy zabalí více než 200 kalorií do jednoho šálku, zatímco šálek celých brambor je poloviční.“ Za předpokladu, že se omezujete na doporučenou porci 1/3 šálku, je to stále 66 kalorií pro okamžitou bramborovou kaši, na rozdíl od pouhých 33 kalorií pro domácí bramborovou kaši. Váš počet kalorií bude samozřejmě vyšší, pokud si připravíte bramborovou kaši The Průkopnická žena s tunou másla a smetanovým sýrem, nebo přidejte spoustu Květen Snoop Doggu .
Dalším faktorem, který Richards říká, že je důležité si uvědomit, je zdroj kalorií: „Bramborové brambory,“ říká nám, „přijímají mnoho svých kalorií z nasycených tuků, které celé brambory nabízejí jen velmi málo tuku. Takže ano, obyčejná bramborová kaše by tu získala výhodu, ale opět žádná výhoda, pokud podlehnete pokušení jazzovat je pomocí výše zmíněných doplňků schválených celebritami nebo je utopit v omáčce KFC způsobem .
proč byly zrušeny noční můry v kuchyni
Bramborová kaše nemá žádný vápník
Jedna věc, kterou mají bramborová kaše, která chybí, je ta, která chybí v krabičce, je vápník, i když je dotyčné množství poměrně malé. Richards říká, že šálek celých brambor obsahuje více než šest miligramů vápníku, a vysvětluje, že „tato mikroživina je důležitá pro zdraví kostí“. Také nám říká, že je to „obzvláště důležitá živina pro ty, kteří dodržují rostlinnou stravu“, zejména ta, ve které hlízy hrají významnou roli (jak by to pravděpodobně bylo u vegetariánů, kteří jedí hodně rychlého občerstvení).
Vzhledem k tomu, že FDA doporučuje konzumovat 1300 mg vápníku každý den, je zřejmé, že jakákoli forma brambor sama o sobě nikdy nebude významným zdrojem této živiny, ledaže byste se samozřejmě zbavili veškerého toho másla navíc a sýr. Přesto, jak zdůrazňuje Richards, „stejné množství brambor v krabici neposkytuje vůbec žádný vápník“, takže každý kousek pomáhá.
Okamžitá bramborová kaše má několik pochybných přísad
Když jíte obyčejný pečený brambor nebo ten, který je upečený, vařený a poté rozdrcený, budete přesně vědět, co to je, že jíte. Může tomu tak být i v případě, že jste svůj brambor oblékli spoustou polev, zdravých nebo jiných - pokud možná nepoužíváte kousky slaniny nebo jakýkoli typveganské masonebo mléčné náhražky , protože ty mohou také obsahovat dlouhý seznam těžko vyslovitelných a těžko identifikovatelných složek.
Richards nabízí připomenutí, že s bramborovou kaší v krabici opravdu nedostáváte stejnou jistotu, že budete vědět, co právě jíte, protože „seznam přísad a stabilizátorů, díky nimž jsou tyto brambory stabilní a chutné, je delší než seznam vitamínů a minerálů, které poskytují. “ Varuje navíc, že zejména jedna složka, neorganické objemové a stabilizační činidlo zvané silikaluminát, je něco, čemu říká „potenciálně toxická“.
Takže ano, brambory v krabici jsou rychlé, pohodlné a sakra zahušťovadlo polévky , ale není opravdu tak těžké vyrobit bramborovou kaši od nuly (a můžete je dokonce zmrazit pro pozdější použití). A víte, co je nejlepší? Vy již je nemusíte loupat ! Vynecháním tohoto kroku je stejně snadné připravit si vlastní brambory a můžete si je oblékat, jak se vám zlíbí, s jistotou, že alespoň víte, že pod veškerým máslem a omáčkou získáte pár živin.
