Instagram Burger In-N-Out je obrovský úspěch. Je to už 72 let a počítá se, a přestože se nikdy nerozšířilo ze západní oblasti šesti států, která je omezena na Kalifornii, Nevadu, Arizonu, Utah, Texas a Oregon, stále téměř všichni v dalších 44 států o tomto řetězci slyšelo a nějak cítí, že přicházejí, pokud nikdy neměli zkušenost In-N-Out. Tento řetězec má mnoho fanoušků, dokonce i slavné gurmány jako Gordon Ramsay a zesnulý Anthony Bourdain (via QSR ), a získal také spoustu ocenění. Restaurace pojmenována In-N-Out jako restaurace s nejlepším řetězcem pro rodiny, Sandelman Restaurant Market Intelligence jim udělil „Cenu excelence“ jako jednu z nejlepších restaurací roku 2019 za jídlo, hodnotu a spokojenost zákazníků atd Harris Anketa našel In-N-Out jako Burger Restaurant roku 2019.
Burger restaurace je operativní slova - všimněte si, že všechna ocenění In-N-Out jsou pro jejich lahodné hamburgery . In-N-Out má jedno špinavé malé tajemství, s nímž by raději nezveřejňovali: zatímco každý miluje své hamburgery, jejich hranolky jsou úplně jiná věc. Bohužel, In-N-Out se zdá být jedním z řetězů, který dělá jednu věc opravdu, opravdu dobře, ale odhodí míč - HARD - na něco téměř stejně důležitého. Co je koneckonců hamburger bez hranolků? Burger, se kterým je vám lépe, přinejmenším pokud jíte v In-N-Out, protože jejich hranolky - buďme upřímní - jsou ve skutečnosti trochu hrozné.
Kritici nenávidí hranolky In-N-Out
Instagram Jeden kritik jídla s SFGate je přiznaný fanoušek In-N-Out, který si vzal své plesové rande na In-N-Out a na svatební den dokonce večeřel na svých hamburgerech s nevěstou. I když se nemůže nabažit svých oprávněně slavných hamburgerů, na otázku, zda by s tím chtěl mít hranolky, vždy nabídku odmítne. Jeho důvod? „Hranolky In-N-Out jsou opravdu hrozné. Jsou mokré, nemocně béžové, slaně nasolené, zvadlé a vůbec si neříkají, že se jim říká fry. Spíše jako brambory vařené v oleji až do odevzdání. “ Připouští, že se jim daří ochutnávat čerstvě, tedy „čerstvě, jakousi„ jen tak ze země, mírně špinavou chutí “, jakou čerstvá zelenina často má.“
Thrillist poznamenal nešťastný kontrast hranolků In-N-Out s milovanými hamburgery, které doprovázejí, když sedí na talíři, „nahodile se hromadí na stranu jako rozbité cívky s tlustým, beznadějným škrobem“. I když jsou tyto ručně broušené a čerstvě smažené, tyto smutné špule mají stále „vnitřnosti [které] jsou tuhé a chladné a postrádají svěží, sametovou strukturu [jejich] lahodných současníků“. Kritik prohlásil tyto hranolky za nehodné i takového základního koření, jako je kečup, a souhlasil s SFGate recenzent, že zatímco „objednávání hamburgeru bez hranolků plivá tváří v tvář americké kulinářské tradici“, pokud jde o In-N-Out, jít bez fry je opravdu jediná rozumná volba.
Internet nesnáší hranolky In-N-Out
Instagram In-N-Out fry hate spanans social media. Dobře, takže lidé nejsou instagramovými fotkami hranolků In-N-Out, které nejí, ani nevytvářejí Pinterest desky věnované disům. Na Facebooku však položila otázku Seznam ptajíc se, jak se lidé cítili k těmto hranolkům, nakreslili takové komentáře jako: „Chutnejte mi jako slaná lepenka,“ „Textura je jako studené hranolky, i když jsou horké,“ „Myslím, že jsou hrozné!“, „Jsou špatně. Všemi možnými způsoby, '' HATE THEM HATE THEM HATE THEM, 'a výstižný, přesto upřímný' YUK. '
členství v costco slevě 2016
NA Cvrlikání vlákno na hranolkách s rychlým občerstvením zahrnovalo poznámky týkající se přínosu In-N-Out do oboru, například „Mohou být čerstvé, ale textura je hrozná,“ „In-N-Out hranolky jsou zpět spojencem lepenkovým bum Condos prosekávaným skartovačem a smažený v popelnici: „Vždycky jsem si myslel, že hranolky InNOut jsou totální odpadky (vlastně je vyhodím celé),“ a „In-N-Out Fries jsou kurva hrozné!“ Dokonce i scenárista pro Upíří deníky a Zaklínač tweetoval : 'V n Out jsou hranolky odpadky a jsem rád, že lidé konečně mluví o této velmi pravdivé skutečnosti.'
David Chang nesnáší hranolky In-N-Out
Rachel Murray / Getty Images To nelze popřít David Chang - kuchař celebrit, restauratér, Televizní hvězda - ví něco o jídle. Navzdory skutečnosti, že některé z jeho vlastních kulinářských výtvorů - včetně jeho úžasného ramenu a legendárních vepřových bucht - jsou považovány za vrchol jejich příslušných potravinových výklenků, Chang není žádný potravinářský snob. Snadno přiznává, že jedl rychlé občerstvení, včetně toho, že měl překvapivou vášeň pro Domino (slanina, cibule a Alfredova omáčka na tenké krustě je jeho go-to pizza). Jedna věc, které se však nedotkne, jsou hranolky In-N-Out. Souhlasí se zbytkem světa, že titohranolky jsou „totální odpadky“a co víc, odhalil Sup jeho teorie, proč tomu tak je.
Chang viní špatné hranolky In-N-Out ze skutečnosti, že řetěz je díky použití čerstvých surovin tak velký. Říká, že brambory mají své vrcholné období čerstvosti, ale že v jiných obdobích roku už nebudou tak dobré. Protože In-N-Out odmítá používat zmrazené brambory, znamená to, že nevyhnutelně mnoho z těch čerstvých brambor, které používají, bude mimo sezónu, a proto nebude příliš chutné. Přesto, jak říká, trochu obdivuje řetězec za jejich závazek ke kvalitě, a to navzdory skutečnosti, že to vede k tomu, že mají tento jeden nestandardní produkt. Jak říká Chang: „Myslím, že je úžasné, že mohou mít ztrátu hned na pálce, protože vás připravují o celý zážitek.“
Hranolky In-N-Out dávají „hodnocení“ v hodnocení fry
Instagram V roce 2019 Los Angeles Times komentátor jídla sestavil to, co nazval oficiálním žebříčkem francouzské moci, a sestavil graf, který zařadil hranolky z 19 různých řetězců rychlého občerstvení. Rychlé občerstvení bylo pro účely tohoto průzkumu definováno jako řetězce bez obsluhy (takže ne Red Robin ) a ty, kde je několik set (nebo více) míst. A také se předpokládá, že řetězce, které skutečně mají pobočky v Los Angeles, takže ne Culver , Bílý hrad nebo Whataburger . Hranolky byly posouzeny a umístěny do grafu podle dvou kritérií: textury a chuti. Celkově nejlepší z nejlepších, vrcholy pro chuť a úctyhodné číslo 4 pro texturu, byly Five Guys hranolky , s Slavné hranolky McDonald's přichází na # 2. Celou cestu na opačném konci však byl In-N-Out, jehož hranolky se umístily mrtvé jako poslední v chuti a předposlední pro texturu (pouze Sonic byly hodnoceny jako horší).
Tak proč LA Times kritik zeptal, je In-N-Out schopen udělat lepší smažit? Jeho teorie se lišila od teorie Davida Changa v tom, že ji položil na naprostou lenost. In-N-Out si podle jeho názoru zvykl na svou reputaci hamburgeru, který všichni milují, spíše pro jeho ikonický status jako oh-tak-Kalifornie, než pro jeho skutečnou chuť. Díky své pověsti, která je pevně zakomponována do vědomí každého, řetěz jednoduše nemá pocit, že musí pracovat na výrobě jedlé hranolky.
Možné důvody, proč hranolky In-N-Out sají
Chang může mít pravdu, že In-N-Out nevadí, že uhasí hrozné hranolky jako jakýsi důkaz vůdce ztráty o svém závazku k čerstvosti a LA Times Kritik může mít pravdu, když si myslí, že In-N-Out se prostě nechce obtěžovat, ale tito lidé prostě mluví o motivaci, nebo spíše o jejím nedostatku, který udržuje In-N-Out hranolky po léta nestandardní. Pokud jde o skutečné důvody, proč jsou tyto hranolky tak hrozné, ve srovnání s jinými řetězci rychlého občerstvení se zdá, že jde o přísady a přípravu.
Několik Quora uživatelé zvažovali, co dělá hranolky In-N-Out tak hrozné. Několik z nich zmínilo skutečnost, že In-N-Out používá něco, co se nazývá Kennebecské brambory, které není k dispozici v obchodech s potravinami, a je to vlastně jiný druh brambor než škrobové rusety používané většinou ostatních restauračních řetězců, takže nemusí být většina z nás je zvyklá jíst. Zatímco se říká, že povědomí plodí pohrdání, pokud jde o preference jídla, neznalost spíše vyvolává nechuť. Někteří hovořili o skutečnosti, že In-N-Outs mají tendenci používat bavlníkový olej, který není tak chutný jako řepka nebo některé jiné oleje, zatímco jiní měli pocit, že hranolky připravované v obchodě znamenají, že jejich kvalita závisí z velké části na dovednostech a zkušenostech kuchaře, který bude pravděpodobně novým, sotva vyškoleným teenagerem s minimálními mzdami.
Hranolky In-N-Out se nevaří správným způsobem
Stan Honda / Getty Images Možná je to chyba brambor, oleje nebo smaženého kuchaře, ale je tu ještě jeden důvod, proč mohou být hranolky In-N-Out tak špatné, jaké jsou. Řekl to šéfkuchař Steve Samson, majitel restaurací v Los Angeles Rossoblu, Sotto a Superfine Pizza Seznam že nakrájením brambor a následným okamžitým hodením do fritézy dělá In-N-Out velkou chybu - brambory by měly být před smažením namočeny ve vodě, protože to pomůže zajistit, aby byly hranolky správně uvařeny a bylo možné dosáhnout mírně křupavý exteriér, zatímco uvnitř zůstává měkký.
Pravděpodobně největší hloupost, kterou In-N-Out připravuje při přípravě smažení, je v tom, že se jim nepodaří je dvakrát smažit, což je technika, kterou používá většina ostatních řetězců rychlého občerstvení zajistěte ty nejkřehčí hranolky . Jak vysvětluje Samson: „Jediným způsobem, jak udělat opravdu dobrou hranolku, je uvařit ji alespoň dvakrát, ne-li třikrát,“ ale hranolky In-N-Out se vaří jen jednou.
seznam příchutí zmrzliny Blue Bell
Existuje určité řešení - pokud požádáte o své hranolky „dobře provedené“, In-N-Out je nebude vařit dvakrát, ale udrží je ve fritéze o něco déle. I když to nedělá, aby In-N-Out nabízel platonický ideál toho, co by hranolky měly být - nebo dokonce něco v hraničním / středním rozsahu, jako jsou, řekněme, Wendy's fries - bude to podle Seznam , nechte je chutnat jako bramborový Stix. Jedná se o určité vylepšení, přinejmenším pokud máte rádi Potato Stix.
Poznejte své odrůdy smažení In-N-Out
Instagram In-N-Out ve skutečnosti nabízí několik různých verzí zážitku se smažením - žádná z nich nedokáže hranolky skutečně přeměnit na nic opravdu nezapomenutelného (alespoň ne v dobrém smyslu), ale poskytuje určitou variaci na celkovou průměrnost smažení. Kromě základních (a v podstatě neinspirujících) hranolků existuje několik způsobů, jak si je můžete zvlášť objednat. FoodBeast charakterizuje terminologii In-N-Out připravenou na smažení takto: „lehká“ nebo měkká a hrozná, „lehká studna“ je o něco ostřejší než základní verze, „dobře provedená“ je tmavší a ostřejší (nebo, jak již bylo zmíněno, Potato Stix-esque) a „extra well done“ je téměř spálené a nepoživatelné.
Pokud si myslíte, že díky skrytí nepříjemných hranolků pod nepořádkem s polevou jsou chutnější (místo pouhého zmatku), můžete také vyzkoušet sýrové hranolky, ve kterých jsou hranolky přehozené několika plátky sýra, které se pak rozpustí v goo, nebo vy může jít all-out a objednat notoricky známé zvířecí hranolky . Zvířecí styl zahrnuje sýr, grilovanou cibuli a „speciální omáčku“, která velmi připomíná tisíce ostrovních dresinků. Čím jsou tyto hranolky tak notoricky známé? Zapomenete-li si je objednat dobře upečené, než požádáte o další polevy, do značné míry vám to zajistí ošklivý, hloupý nepořádek. Koneckonců, standardní hranolky In-N-Out jsou příliš bezvládné, aby se udržely pod čímkoli mnohem těžším než kečup.
In-N-Out fry hacks
Facebook FoodBeast naznačuje, že hranolky In-N-Out lze poněkud vylepšit kreativním využitím koření In-N-Out nebo jiných nabídek k vytvoření vlastního „tajného menu“. Hranolky z citronového pepře lze připravit pokropením velkého množství černého pepře z kořenící stanice a následným vymačkáním několika čerstvých citronových klínů určených pro ledový čaj. Pepřový kečup je rychlý a snadný upgrade, který zahrnuje pouze smíchání pepře s vaším kečupem. Nasekané chilli jsou hamburgerovou polevou, kterou lze objednat i na vaše hranolky - upozorněte však, že zatímco chilli jsou zdarma, pokud je dostanete na hamburger, požádat o ně jako o smažení bude vyžadovat další poplatek.
Můžete také zkusit sňat své hranolky In-N-Out s jinou položkou z nabídky. FoodBeast navrhuje něco, čemu říkají hamburger „Monkey Style“, který může mnoha východním táckům připomenout sendvič Primanti Bros., protože to zahrnuje nalepení hranolků do drdolu vašeho hamburgeru. Dalším mashupem v nabídce jsou „shake fries“ - ano, jen ponoříte své hranolky do mléčného koktejlu, abyste získali pocit sladké chuti a chuti, ve kterém na nestandardní struktuře hranolků až tak nezáleží.
A konečně, pokud chcete lehčí a méně špinavou verzi hranolků ve zvířecím stylu, můžete jednoduše požádat o několik balíčků „pomazánky“ (neboli speciální omáčky). Tímto způsobem můžete jen namočit své hranolky do koření, aniž byste museli přemoci tyto ubohé křehké malé hlízy.
Můžete si udělat lepší hranolky In-N-Out
Facebook Pokud vás zaujal zvuk hranolků ve zvířecím stylu, ale nechcete se zabývat neuspokojivými hranolky In-N-Out, jedním ze způsobů, jak to obejít, je udělat si doma vlastní hranolky ve zvířecím stylu. Internet má mnoho receptů In-N-Out copycat, jako je ten, který poskytuje Večeře pak dezert blog o jídle. Pokud máte dost odvahy udělat tolik bloggerů, jak se domnívají, a postarat se o své vlastní smažení (nesmejte se, mastné ohně jsou vážným kuchyňským nebezpečím), můžete hranolky zdvojnásobit nebo dokonce trojnásobně uvařit do křupavé dokonalosti - nezapomenout na trik doporučený šéfkuchařem, který je máčet nejprve ve studené vodě. Pokud byste raději tento krok přeskočili, můžete si vždy zahřát pytel mražených hranolků (stále lepší než In-N-Out) nebo dokonce nahradit hranolky od McDonald's (nikdy to neřekneme).
sarah michelle gellar burger king
Jakmile jsou vaše hranolky dobré, dalším krokem je karamelizace nakrájené cibule. Smažte je na slaném másle a občas přidejte trochu vody, aby nevyschly. Když je cibule hotová, promíchejte speciální omáčku ve stylu In-N-Out nebo „pomazánku“ pomocí majonézy, kečupu a sladkého slaného nálevu plus posypeme cukrem a šplouchnutím destilovaného octa. V tomto okamžiku zkontrolujte své hranolky, v případě potřeby ohřejte , protože pro další krok budou muset být teplé - zakryjte je několika plátky amerického sýra. Přidejte sýr s cibulí, dochuťte omáčkou a celý nepořádek zašijte, než bude studený.
To, co In-N-Out dělá lépe než hranolky
Instagram I když In-N-Out možná nabízí jedny z nejhorších hranolků na planetě, stále jsou jedním z nejpopulárnějších řetězců rychlého občerstvení v zemi. Štěstí , psal o průzkumu veřejného mínění z roku 2018, který pojmenoval nejoblíbenější restauraci rychlých služeb v Americe In-N-Out, zaznamenal 76% věrnostní hodnocení zákazníků - vyšší než v jakékoli jiné restauraci v jakékoli kategorii, a to navzdory malému šestistátnímu státu In-N-Out stopa. Proč tedy veškerá ta láska a loajalita k restauraci s tak mizernými hranolky? Abych parafrázoval starou realitní zásadu: „U rychlého občerstvení jsou důležité tři věci: hamburgery občané, občané . “ A pokud jde o toto konkrétní kritérium, nabídka In-N-Out je nepochybně epická.
Ne méně než odborník na potraviny Anthony Bourdain , muž, který cestoval po světě a užíval si některé z jeho největších pochoutek, odhalil v rozhovoru s Jedlík že jedním z důvodů, proč rád navštěvoval Los Angeles, bylo to, že první věcí, kterou by udělal, bylo „zasáhnout letiště In-N-Out“. Myslel si, že hamburgery jsou téměř dokonalé, protože se jim podařilo dosáhnout „maximálních ploch povrchu masa k papilám jazyka“. Jeho objednávka? Double-Double, zvířecí styl.
Bourdain nebyl jediným kuchařem celebrit, který cítil lásku In-N-Out - Jedlík zveřejnil dlouhý seznam významných kalifornských restauratérů, kteří jsou všichni tajní - nebo ne tak tajní - fanoušci hamburgerů In-N-Out. Dobře, jo, takže na těch hranolkách je to špatné, ale víte, jaká je nejlepší příloha k burgeru In-N-Out? Další hamburger In-N-Out!
