I když se jim říká „brambory“, sladké brambory vůbec nepatří do rodiny brambor, ale jsou druhem svlačecových – tropické révy, jejíž hlízovité kořeny mohou být bílé, žluté, oranžové, červené, fialové nebo hnědé.
Batáty jsou jednou z nejvíce výživných zelenin na světě. Lze je smažit, opékat, vařit, dusit, mačkat, péct vcelku nebo zapékané. Přirozenou sladkost sladkých brambor lze zvýšit přísadami, jako je melasa, javorový sirup, med, kokosové mléko a pomerančová šťáva a kůra, nebo sladkým kořením, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Nebo jej lze temperovat zemitým, aromatickým a štiplavým kořením, jako je kmín, koriandr, fenykl a mleté chilli.
Zjistěte, jak přesně je vařit, abyste pokaždé dosáhli lahodných výsledků:
Všechny chutné zdravé sladké brambory, které potřebujete
Recept na obrázku: Tavení sladkých brambor s bylinkami a česnekem
Jak vařit sladké brambory
Před vařením vydrhněte batáty pod studenou tekoucí vodou kartáčkem na zeleninu. V případě potřeby oloupejte škrabkou na zeleninu.
Nápady na sladké bramborové toasty, které obohatí vaši snídaňovou rutinuJak upéct sladké brambory
Recept na obrázku: Dvakrát pečené sladké brambory
1. Batáty propíchejte na několika místech vidličkou.
2. Vložte do zapékací misky a pečte v troubě vyhřáté na 425 °F do měkka až do středu, asi 1 hodinu. Chladit 5 minut.
3. Ostrým nožem udělejte uprostřed brambor křížový řez. Pro otevření zatlačte na obou koncích dovnitř a nahoru. Lehce dochutíme solí, pepřem a 1/2 lžičky másla.
Jak vyrobit šťouchané sladké brambory
Recept na obrázku: Snadné šťouchané sladké brambory
1. Oloupané batáty nakrájíme na kostičky.
2. Přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte sladké brambory. Přikryjte a vařte do velmi měkka, 25 až 30 minut.
3. Přidejte máslo, sůl a pepř. Rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
pf chang salátový zábal namáčená omáčka
Jak ohřívat sladké brambory v mikrovlnné troubě
Recept na obrázku: Sladké brambory dušené černými fazolemi
1. Batáty propíchejte na několika místech vidličkou.
2. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon až do změknutí až do středu, 12 až 15 minut. Chladit po dobu 5 minut.
3. Ostrým nožem udělejte uprostřed brambor křížový řez. Pro otevření zatlačte na obou koncích dovnitř a nahoru. Lehce dochuťte solí a pepřem a podle chuti přidejte bílý jogurt.
Jak upéct plátky sladkých brambor
Recept na obrázku: Sladké bramborové hranolky v troubě
1. Velký sladký brambor nakrájejte na měsíčky. Pokapejte trochou olivového oleje, osolte a opepřete.
2. Klínky rozprostřete na vymazaný plech. Pečte při 450 °F, dokud nezhnědnou a nezměknou, jednou otočte, celkem asi 20 minut.
Zdravé pečené a pečené sladké bramborové receptyJak vařit sladké brambory na sporáku
Recept na obrázku: Sladký brambor, kukuřice a hash z černých fazolí
1. Nakrájejte nebo nakrájejte velký sladký brambor.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte sladké brambory a vařte za stálého míchání, dokud nezačne hnědnout, 5 až 7 minut.
3. Dochuťte solí a pepřem.
jak ohřát burrito
Jak spiralizovat sladké brambory
Recept na obrázku: Sweet Potato Pad Thai
1. Pomocí spirálového kráječe zeleniny nebo škrabky na zeleninu julienne nakrájejte batáty podélně na dlouhé tenké prameny.
2. Batáty vařte ve vroucí vodě, jednou nebo dvakrát jemně promíchejte, dokud nezačnou měknout, ale ne zcela měkké, 1½ až 3 minuty. Nebo rozpalte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte batáty a za občasného míchání vařte, dokud brambory nezměknou, asi 5 minut.
Jak spiralizovat zeleninu jako profíkJak nakupovat sladké brambory
Recept na obrázku: Plněné batáty s hummusovým dresinkem
Existuje mnoho nejasností ohledně rozdílu mezi sladkými bramborami a jamy, ale pravda je ve skutečnosti docela jasná. Nejsou ani příbuzní. Pravý jam je škrobová tropická zelenina, která se zde vyskytuje jen zřídka, a pokud ano, pravděpodobně byla dovezena z Karibiku. Dva druhy sladkých brambor, které se na trhu nejčastěji vyskytují, jsou brambory se žlutou dužinou s tenkou, světle hnědou slupkou a odrůda s oranžovou dužinou se sytě růžovo-oranžovou slupkou. Brambory s oranžovou dužinou bývají hutnější, sladší a vlhčí než odrůda se žlutou dužinou, které jsou sušší, jemnější chuti a trochu vláknitější.
Sladké brambory jsou dostupné po celý rok, ale nejlepší kvality jsou na podzim a začátkem zimy. Vybírejte sladké brambory, které mají hladkou slupku a jsou pevné a bez měkkých míst, prasklin nebo modřin.
Jak zjistit, zda je sladký brambor špatný
Jakmile si koupíte sladké brambory, před konzumací se ujistěte, že jsou stále v dobrém stavu. Pokud je sladký brambor měkký nebo se na něm vytvořily vrásky, začíná se kazit. Sladký brambor může být také špatný, pokud se změnila barva slupky nebo vydává shnilý zápach. V kterékoli z těchto situací je nejlepší hodit sladký brambor.
Zdravější recepty na sladké bramborové kašeJak skladovat sladké brambory
Recept na obrázku: Hasselback sladké brambory s marshmallows
Celé neloupané batáty skladujte volně, ne v plastových sáčcích, na chladném (50 °F až 60 °F), suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu až 1 měsíc. Neuchovávejte v chladničce; vyschnou a vyvinou nepříjemnou chuť z intenzivního chladu.
Výživa sladkých brambor
1 středně pečený sladký brambor (se slupkou má asi 100 kalorií, žádný tuk, 24 gramů sacharidů, 7 gramů cukru, 4 gramy vlákniny, 2 gramy bílkovin, 41 miligramů sodíku a 542 miligramů draslíku.
Navíc tyto tyčinky pomáhají bojovat proti únavě. Každý středně velký sladký brambor, naplněný pomalu stravitelnými komplexními sacharidy pro trvalou energii, také nabízí čtyřnásobek denní dávky vitamínu A, který pomáhá budovat hemoglobin, potřebný k dodávání energizujícího kyslíku do buněk v celém těle.
Jsou sladké brambory lepší než bílé brambory?SLEDUJTE: Jak vařit javorové pečené sladké brambory
