Napodobitel dýňových koláčků Starbucks

Starbucks se stal jedním z našich oblíbených komplexních obchodů. Vydejte se ráno na cestu, popadněte kávu a teplou snídani, odpolední vyzvednutí a sendvič, nebo se celý den potloukejte na WiFi a občerstvení na velkém pečivu. Milujeme kousek Citronový bochník Starbucks , ale jsme velmi nadšení, když dojde k pádu. To znamená dýňové kořeněné latte a dýňové koláčky!

kolik kávy je ve frapé

Tyto koláčky jsou opravdu jediné svého druhu. Jsou lehké a sladké, s dokonale kořeněnou a bohatou dýňovou chutí. Neubližuje jim, že díky jejich vzhledu s dvojitým zasklením jsou popové: Jsou tak nádherné, že je téměř nemožné si je neobjednat, když dojdete k pultu. Tyto další nákupy se mohou v průběhu sezóny opravdu sčítat a my jsme přemýšleli, jestli bychom mohli vyrobit dýňové koláčky, které chutnaly stejně dobře jako originál. Udělali jsme tedy malý průzkum a společně jsme šlehali testovací dávku napodobenin dýňových koláčků Starbucks. Vytáhli jsme to? Čtěte dále a dozvíte se to.

Shromážděte přísady a vytvořte napodobeniny dýňových koláčků Starbucks

Naše první zastávka ve vývoji copycat receptů je vždy u zdroje, takže jsme navštívili Web společnosti Starbucks Pro více informací. Uvádějí seznam všech ingrediencí použitých v jejich dýňovém koláčku - a je jich spousta - ale žádné množství ingrediencí. Také nerozdělují, které přísady vstupují do koláčky a které se používají pro sladkou polevu nahoře, ale my jsme byli schopni použít naše kulinářské pozadí, abychom to zjistili.

U těchto napodobenin dýňových koláčků Starbucks jsme sebrali univerzální mouka , hnědý cukr, sůl, máslo, vejce, vanilkový extrakt, javorový sirup a podmáslí. Můžete použít práškové podmáslí (jako jsme to udělali), abyste nemuseli přijít na to, co dělat se zbytkem nádoby. Aby se koláčky zvedly, použili jsme dva kypřící prostředky: prášek do pečiva a sódu na pečení. Samozřejmě by to nebyly dýňové koláčky bez dýně, a tak jsme do seznamu přidali dýňové pyré a dýňové koření. Pro glazuru a dýňové mrholení jsme použili trochu dýňového pyré na barvu spolu s práškovým cukrem, kořením dýňového koláče a půl na půl.

Množství přísad a podrobné pokyny najdete v části s pokyny níže.

Jaký je rozdíl mezi koláčky, sušenky a vdolky?

Koláček není sušenka a není to ani muffin. To neznamená, že nemají několik podobností: Každá obsahuje mnoho stejných ingrediencí (jako máslo a mouka) a všechny patří do kategorie rychlého chleba, která popisuje chléb vyrobený z kypřícího prostředku, jako je prášek do pečiva nebo jedlá soda místo droždí (přes Merriam Webster ). Od toho se ale liší množství ingrediencí a úroveň sladkosti.

Koláčky jsou sladké jako vdolky, ale jsou těžší s chlebovější strukturou. Textury se liší kvůli množství kapaliny v receptu. Půvabný vysvětluje, že vdolky mají vlhčí těsto, které je dostatečně tenké, aby se nalilo do pánve. Naproti tomu těsto na koláčky obsahuje méně tekutiny a je dostatečně husté, aby se z něj vytvořila koule na těsto, než se vytvaruje a upeče.

Díky tomu se více podobá sušenkám, které se také vyrábějí z těsnějšího těsta. Oba mají velmi podobné seznamy přísad, ale sušenky jsou lehčí a šupinatější, protože neobsahují vejce. Podle Dobrou chuť , recept s dobrým koláčkem bude mít jemnější a přesněji definovanou drobku, která mu nedovolí odlupovat se. Tato vlastnost také umožňuje přidávat do koláčků přísady jako sušené ovoce nebo čokoládové lupínky.

burger king pizza burger datum vydání

Nastrouhejte máslo a vytvořte perfektní napodobeniny dýňových koláčků Starbucks

Mnoho receptů na koláč používá kuchyňský robot k řezání másla. Postup je jednoduchý: Přidejte do misky suché přísady spolu s palcovými kostkami másla. Několikrát pulsujte kuchyňským robotem, dokud není máslo dobře zapracováno a směs vypadá jako mokrý písek. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít speciální nástroj s názvem a vykrajovátko na pečivo , ale nechcete používat ruce, protože by se tak zahřálo máslo. Použití studeného másla je důležité, protože uvolňuje více parní jak se koláče pečou a vytvářejí vrstvy uvnitř rychlého chleba.

Máme jednodušší způsob, jak dělat věci, a myslíme si, že tyto napodobeniny dýňových koláčků Starbucks se díky této metodě ukážou lépe. Začíná to zmrazením nesolené máslo , které nastrouháme na krabicovém struhadle nebo mřížkovém nástavci kuchyňského robotu. Když je celá tyčinka nastrouhaná, vložte máslo zpět do mrazničky, aby bylo studené. Tím je zajištěno, že se při míchání nezahřívá, což vytváří dokonalé koláčky bez použití speciálního vybavení k míchání těsta.

Smíchejte zvlášť mokré a suché přísady a vytvořte ty nejlepší dýňové koláčky Starbucks

V tomto receptu na dýňové koláčky Starbucks budeme chtít míchat mokré a suché přísady samostatně. Tím je zajištěno, že těsto náhodou nepřemícháme a místo lehkého a křupavého nevytváříme husté, žvýkací koláčky. Začněte tím, že spolu ve střední misce rozšleháte dýňové pyré, podmáslí, vejce, javorový sirup a vanilkový extrakt. Pokud to bude chvíli trvat, než dokončíte výrobu koláčků, nebo je ve vaší kuchyni velmi horko, vložte směs do chladničky, aby byla studená.

Mezitím mouku prosejte přes sítko s jemnými oky, abyste odstranili všechny shluky. Přidejte do misky prášek do pečiva, koření dýňového koláče, sůl a prášek do pečiva spolu se strouhaným máslem. Je v pořádku, když tu použijete ruce k promíchání másla. Jsou to nejlepší způsob, jak zajistit rovnoměrné rozložení másla. Vzhledem k tomu, že máslo je zmrzlé, teplo z vašich rukou nezpůsobí jeho roztavení. Po dokončení by v misce měly být velké kousky másla o velikosti hrášku.

Nalijte dýňovou směs do moučné směsi a míchejte dřevěnou lžící až do těsto se začíná scházet. Krátce promněte míč rukama, abyste vytvořili velkou kouli na těsto.

Vytvořte a nakrájejte koláčky, abyste vytvořili tento napodobitelný recept na dýňové koláčky Starbucks

Koláčky Starbucks jsou obdélníkové, ale je mnohem snazší vyrobit trojúhelníkové koláčky. Pokud chcete být skutečně autentičtí, můžete těsto tvarovat do čtverce, než krájíte koláčky. Zde popsaná metoda je ale opravdu nejlepší pro začátečníky.

Pracovní plochu lehce poprášte moukou a vyklopte těsto. Tvarujte to do osmipalcového kola a poklepejte po středu a po stranách, aby byl kruh rovnoměrný. Ponořte nůž na máslo do mouky a nakrájejte ho na osm stejných klínů. Kdykoli se nůž přilepí, ponořte jej zpět do mouky. Pečlivě oddělte koláčky a přeneste je na plech vyložený papírem na pečení. Vrcholy potřete polovinou a polovinou, což bude podporovat hnědnutí a vytvořte nádherný zlatavě hnědý odstín na koláčích.

Pečte napodobeniny dýňových koláčků Starbucks po dobu 15 minut při 450 stupních Fahrenheita, dokud vrcholy nejsou zlaté. Můžete otestovat doneness pomocí párátka (podívejte se, zda to vyjde čisté), ale dáváme přednost přesnosti digitální teploměr . Když teplota zaregistruje 200 stupňů, jsou hotové. Před polevou je nechte úplně vychladnout na roštu.

Udělejte glazuru a dýňové mrholení a dokončete tyto napodobeniny dýňových koláčků Starbucks

Tento napodobený recept na dýňové koláčky Starbucks neobsahuje tunu cukru, takže to nebude tak sladké jako jiné koláčky. Nedělejte si starosti: Budeme je doplňovat ne jednou, ale dvěma glazurami vyrobenými z práškového cukru, takže dopadnou hodně sladce.

Adam Richman čisté jmění

První glazura je čistě bílá a je snadno vyrobitelná. Zkombinujte šálek práškového cukru se dvěma lžícemi napůl a napůl. Měli byste zůstat půl na půl od kartáčování vrcholů koláčků. Pokud jste tuto přísadu vynechali a místo toho jste použili mléko nebo silnou smetanu, můžete udělat totéž pro polevu. (Můžete také použít vodu.) Druhou glazurou je naše dýňové mrholení. Je také vyroben z práškového cukru a půl na půl, ale do směsi přidáme dýňové pyré a dýňové koření. To mu dává nádhernou chuť a brilantní barvu.

Před polevou budete muset počkat, až budou koláčky plně vychladlé. Jinak se glazura roztaví a odkapává na desku. Lžíci bílou glazura na koláčky a pomocí lžíce nebo nože na máslo je rovnoměrně rozložte na vrch. Před přidáním dýňové polevy budete chtít tuto glazuru nechat 30 minut tuhnout. Poté položte dýňové mrholení do sendvičového sáčku a odřízněte kousek rohu. Použijte svůj provizorní potrubní vak na cikcak dýňové polevy na koláčky.

Jak blízko jsme se dostali k původnímu dýňovému koláčku Starbucks?

Pokud jde o vzhled, bylo by docela zřejmé, která verze byla skutečným starbucksským koláčkem. Koláčky Starbucks jsou obdélníkové a mají mnohem silnější polevu než naše. To znamená, že pokud jde o chuť, neměli jsme absolutně žádné stížnosti! Naše napodobeniny dýňových koláčků Starbucks měly lehce křupavý exteriér a měkký interiér. Byly dokonale sladké s polevou a struktura byla drobivá, aniž by byla příliš šupinatá. Tento recept bychom naprosto udělali znovu. Mohlo by nám to pomoci letos na podzim ušetřit spoustu peněz ve Starbucks.

Koláče opravdu chutnají nejlépe v den, kdy jsou vyrobeny. Při skladování na pultu se zvenčí stávají tvrdými a křupavými, proto použijte vzduchotěsnou nádobu. Bohužel tento typ nádoby také zadržuje vlhkost, změkčuje koláčky a další den jim chutná trochu jinak. Textury stranou, tyto koláčky vydrží dva dny na pultu nebo až týden v chladničce. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, než si pochutnáte na jejich nejlepší chuti.

• ½ šálku nesoleného másla, zmrazené
• ⅓ šálek baleného světle hnědého cukru
• ½ šálku a 1 lžíci konzervovaného dýňového pyré, chlazené
• 3 lžíce podmáslí
• 1 velké vejce
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 2 šálky univerzální mouky
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 2 ½ lžičky koření dýňového koláče
• ½ čajové lžičky košer soli
• ¼ čajová lžička jedlé sody
• 4 lžíce půl na půl
• 1 ¾ šálku práškového cukru

1. Chcete-li udělat koláčky, předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Plech vyložte pergamenovým papírem a odložte stranou.
2. Nastrouhejte máslo pomocí struhadla nebo mřížkového nástavce kuchyňského robotu. Nastrouhané máslo vložte zpět do mrazničky.
3. Ve střední misce smíchejte ½ šálku chlazeného dýňového pyré (na později odložte 1 polévkovou lžíci), hnědý cukr, podmáslí, vejce, javorový sirup a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí, a odložte stranou. V případě potřeby vložte směs do chladničky, aby byla chladná.
4. Ve velké misce prosejte mouku, abyste odstranili všechny shluky. Přidejte prášek do pečiva, 2 čajové lžičky koření dýňového koláče (na později odložte ½ čajové lžičky), sůl a ** jedlou sodu.
5. Přidejte strouhané máslo do moučné směsi. Pomocí rukou vmíchejte máslo, dokud se nerozloží po celé mouce. Ve směsi mouky budou velké shluky másla o velikosti hrášku.
6. Nalijte dýňovou směs do moučné směsi. Pomocí dřevěné lžíce míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Krátce promíchejte míč, aby se směs spojila do velké koule z těsta.
7. Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a vytvarujte z něj 8-palcový kruh. Poklepejte po středu a po stranách a vytvořte rovnoměrný kruh.
8. Pomocí nože na máslo nakrájíme kulatinu na 8 stejných klínů. Nůž podle potřeby poprášte moukou, aby se nelepil při krájení.
9. Přendejte koláčky na připravený plech a vrcholy potřete 1 polévkovou lžící napůl. Pečte 15 minut, dokud vrcholy nejsou zlatohnědé a vnitřní teplota nedosahuje 200 stupňů.
10. Před polevou nechte koláčky na drátěném stojanu úplně vychladnout.
11. Chcete-li udělat polevu, smíchejte v malé misce 1 šálek práškového cukru (na později odložte ¾ šálku) a 2 polévkové lžíce poloviny a půl (zbývající 1 polévkovou lžíci) odložte.
12. Chcete-li dýně mrholit, zkombinujte do malé misky metličkou ¾ šálku práškového cukru, 1 lžíci dýňového pyré, ½ čajové lžičky koření dýňového koláče a 1 polévkovou lžíci napůl. Směs přeneste do sendvičového sáčku.
13. Když jsou koláčky zcela ochlazené, nasypte polevu na horní část každého koláčky pomocí zadní části lžíce nebo nože na máslo, aby se rovnoměrně rozložila. Polevu necháme 30 minut ztuhnout.
14. Odřízněte malý kousek z rohu sendvičového sáčku obsahujícího dýňové mrholení. Zmáčkněte mrholení do rohu vaku a cikcak ho na koláčky. Před podáváním nechejte mrholit 5 minut.
15. Skladujte koláčky v jedné vrstvě ve vzduchotěsné nádobě. Jsou nejlepší v den, kdy jsou vyrobeny, protože během skladování změknou. Vydrží dva dny na přepážce nebo až týden v chladničce.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu