Getty Images Bez ohledu na to, jak moc se váš vkus vyvinul od doby, kdy jste jedli školní obědy a všechno s kečupem, Velveeta pravděpodobně má ve vašem seznamu vinných potěšení zvláštní místo. Může to být jedna z nejvíce nepřirozených barev, které v supermarketu uvidíte, a může to mít zcela spornou strukturu, ale nelze popřít, že se magie stane, když ji roztavíte. Jaký je tento super zpracovaný, ale velmi populární sýrový produkt?
Velveeta byla vytvořena jako způsob opětovného použití extra sýra
Velveeta nebyla tolik objevená, jak byla vynalezena, a ještě podivnější je skutečnost, že je to vlastně druhý sýr vynalezený Švýcarský imigrant Emil Frey . Frey emigroval do USA se svým otcem, který byl také farmářem a výrobcem sýrů, a nakonec skončil prací pro společnost Monroe Cheese Company v New Yorku. Nejprve dostal za úkol vytvořit sýr, který by mohl být použit místo dováženého sýra zvaného Bismarck, a udělal to. Jeho první sýr byl měkký, roztíratelný a úžasný Liederkranz a bylo tak populární, že továrna denně vyvážela více než tunu sýra, jen aby držela krok s poptávkou. To bylo v roce 1889 a až v roce 1918 objevil svůj druhý slavný sýr.
V té době společnost otevřela další provozovnu, která vyráběla hlavně švýcarský sýr. Měli však problém - bylo těžké prodat poškozená sýrová kolečka, a to byl hodně produkt, který nechtěli plýtvat. Věděli, že Frey už měl úspěch při vytváření nových sýrů, a proto mu poslali několik vzorků a požádali ho, aby přišel s výrobkem, který používal tyto kousky sýra. Po několika seriózních experimentech, které se většinou děly na jeho vlastních domácích sporácích, přišel s výrobkem, který používal nejen všechny kousky sýra, které by jinak mohly být zbytečné, ale také vyrobil sýr se strukturou na rozdíl od jiných . Právě texturu - popsanou jako sametovou - pojmenoval Velveeta.
Tento „sýrový výrobek“ byl vynalezen podivnou vědou
Getty Images Freyovi experti ho nepřivedli jen k tomu, jak používat sýr, který by se jinak vyhodil, ale také ho to vedlo k nějaké podivné vědě. Roztavte většinu „pravého“ sýra a olej z něj nakonec oddělíte v něčem - odborně řečeno - v bláznivém nepořádku. Roztavte Velveeta a získáte úžasnou vinu, která je ideální pro věci, jako je queso.
Je to všechno složitá věda, ale v podstatě to, co se děje se skutečným sýrem, když se zahřívá, je vytvoření stavu, kdy se kaseiny (bílkoviny v mléce) nemísí s vodou. I když to je to, co dělá sýr, no, sýr, je to také to, co odděluje tuk od většiny sýrů, když ho roztavíte.
kolik platí aldi
Frey kráčel ve stopách dvou jmenovaných mužů Fritz Settler a Walter Gerber Švýcarští vědci, kteří se snažili najít sýrový produkt, který by se roztál. Když do svých sýrových experimentů přidali citrát sodný, zjistili, že mohou roztavit sýr a přetvořit ho na známý blok ve tvaru Velveety. Je to proto, že citrát sodný mění stav těchto kaseinů a umožňuje jim vytvářet něco mnohem rozpustnějšího a odolnějšího vůči teplu. Kraft to ve skutečnosti popisuje jako obrácení procesu, který vyrobil sýr, a poté zastavení v bodě, než se úplně rozpadne.
Během deprese a druhé světové války získal velkou popularitu
Od 20. do 40. let 20. století přešly USA z Velké hospodářské krize přímo do druhé světové války ... a to bylo v patách první světové války. Velveeta - a Kraft's Mac & Cheese - získala v té době obrovskou popularitu, protože její cenová dostupnost umožnila rodinám roztáhnout své haléře ještě dále a stále udržovat jídlo na stole.
z čeho je sádlo vyrobeno
Během deprese byl průměrný rodinný rozpočet na stravu na tento týden někde kolem 9 $ , ačkoli mnozí byli nuceni vystačit si s ještě méně. Když se tedy rodiny potýkaly s krmením čtyř, pěti nebo více lidí denně, dostalo pěstování dětí veškerou výživu, kterou potřebovali, nesmírně důležité. Mléko bylo drahé, ale Velveeta nebyla .
Než začala druhá světová válka , mléko a sýr čedar byly mezi prvními položkami na příděl na domácí frontě. Zatímco zásobování vojsk bylo na prvním místě, udržování zdravého a silného domova bylo těsně na druhém místě a válečná kampaň Krafta jasně ukázala, že Velveeta je cenově dostupný a zdravý způsob, jak zajistit, aby celá vaše rodina získala veškerou dobrotu, kterou potřebovala váhu a hotovo. Jako bonus byla Velveeta také uváděna na trh jako způsob, jak z těchto zbytků udělat něco, co chtěla rodina jíst, a usnadnit záruku, že nic nezmizelo. Velveeta byla cenově dostupná, zdravá a pevně spojená s populární kulturou jako prostředek boje dobrý boj.
Byla inzerována jako super zdravá a výživná volba
Každá libra cihly Velveeta má doporučených 16 porcí , a pokud se podíváte na nutriční informace očima 21. století, jsou tyto porce docela děsivé. Každá porce má 80 kalorií (50 z tuku), 6 gramů tuku (4 z nasycených tuků) a 3 gramy sacharidů (s 2, které pocházejí z cukrů). K dispozici je také tuna sodíku - 410 mg - a dostáváte pouze 15 procent své denní dávky vápníku. To znamená, že Velveeta je dnes vinným potěšením, a to vše ještě více překvapuje, že to nebylo jen na trhu jako cenově dostupný způsob, jak nakrmit rodinu, ale také jako superzdravý způsob, jak je nakrmit.
Velveeta byla superpotravina z 30. let , alespoň na papíře. To je doslovné, protože Americká lékařská asociace prohlásila, že Velveeta je přeplněná super výživnou dobrotou. To bylo v roce 1931 a odtamtud už nebylo ohlédnutí. Průzkumy provedené ve třicátých letech dokonce zjistily, že asi dvě třetiny Američanů měly sýrový výrobek lepší než skutečný sýr, a neexistoval žádný důvod, aby věřili, že to bylo něco jiného než tak zdravého, jako dobrého. Uskutečnily se také univerzitní studie, přičemž Rutgersova univerzita potvrdila přesvědčení AMA, že Velveeta obsahovala vše potřebné pro „pevné maso“.
Vintage recepty Velveeta jsou prostě bizarní
Kraft chtěl dát ženám v domácnosti vše potřebné k tomu, aby večeře chutnala dobře (samozřejmě kromě jejich sýra). Vydali spoustu receptů, aby pomohly rodinám vytěžit z Velveety maximum a aby každého neomrzely stejné nudné staré sendviče se sýrem na grilu. To je dost obdivuhodné, ale některé myšlenky byly naprosto vyloženě bizarní.
Pokud jste hledali něco, co by sloužilo na večírku, možná jste narazili na Kraftův návrh Havajská jídla na večírek a můžete si je vyrobit hned teď! Stačí si vzít polovinu opečené housky, nanést velkorysou vrstvu arašídového másla, přidat plátek ananasu, plátek Velveety a poté nechat v troubě natolik, aby se sýr rozpustil. Nahoře s třešničkou marachino a měli jste předpoklady na párty talíř, který určitě potěší!
Velveeta byla také dobrá na snídani a Velveeta želé omeleta mohl být dokonalým způsobem, jak začít svůj den správně. Většina z tohoto receptu nezní to moc špatně a je to v zásadě omeleta se 4 vejci a Velveeta složená do vajec. Tam, kde to začíná být trochu útržkovité, je Kraftův návrh doplnit ho vaší oblíbenou želé (doporučují koláče) a petrželkou, protože proč ne? K dispozici jsou také nabídky, jako je vrstva Velveeta, což byla v podstatě kastrol vyrobený z vrstvy chleba, vrstva Velveeta, další vrstva chleba, pak slather z vajec a mléka ... také k podávání želé. Byly to pizzy Velveeta, olivový makaron a sýr a mísa Velveeta z rodinných setkání Okouzlující žena v domácnosti . Ten recept pocházel ze vzpomínek na roky sváteční večeře a byla to doslova jen perleťová cibule roztavená v sýru Velveeta a podle ní chutná přesně tak dobře, jak to zní.
co je balutové vejce
Je to páteř prezidentské tradice
Ne všechny recepty Velveeta jsou podle moderního vkusu diskutabilní, a pokud stále používáte cihlu Velveeta k vybičování nějakého queso dipu při každé příležitosti, na kterou můžete racionálně přijít, jste v dobré společnosti. Před, během a po jeho prezidentování Lyndon B. Johnson nikdy nepřestal být Texanem a obrovské grilování v jeho rodném městě Stonewall bylo běžným jevem. Velveeta byla vždy v nabídce, v podobě queso dipu s rajčaty Rotel.
Byl to takový hit, že se dokonce dostal do oficiální kuchařské knihy, kterou sestavila Symfonická liga v San Antoniu. Lady Bird Johnson přispěla v roce 1976 a její verze požadovala půl kila sýra a půl plechovky rajčat, roztavila se a sloužila známým způsobem jako dip na kukuřičné lupínky. Řekla také, že sýrová rajčatová směs je dobrá jako pomazánka na krekry nebo toasty a že ji lze také použít jako náplň do vajíček na tvrdo nebo jako dip na celer.
Tradice pokračovaly a v galaxiích inspirovaných Texasem se v nabídce nadále objevuje Velveeta. V roce 2005 předseda Zahajovací ples s černou kravatou a botami zveřejnil svůj seznam ingrediencí k úspěšnému shromáždění. Třetí na seznamu (po žetonech a salsě) bylo 300 liber Velveety.
Pořád jíme víc a víc
Internet nás možná přiměje myslet si, že si stále více uvědomujeme zdraví, ale je velký rozdíl mezi tím, co vidíme (a zveřejňujeme) na internetu, a skutečným životem. V roce 2014 trvale stoupající spotřeba Velveety vedla k nedostatku, který internet rychle nazval cheesepocalypse . To, co se stalo, že způsobilo nedostatek, Kraft zcela nespecifikoval, ale podle Bloomberg , pravděpodobně to má něco společného s rostoucí popularitou tohoto jídla ze zpracovaného sýra. Jen mezi lety 2013 a 2014 se prodej Velveety zvýšil o 23,7 procenta, zatímco prodej značky vzrostl o 16,3 procenta.
Trend pokračoval i v roce 2015, a to ze strašného důvodu. Když Kraft čísla zkreslil, zjistili to velké procento jejich prodeje byli poháněni prodejnami jako Family Dollar. Je to proto, že stále se zvyšující procento populace, která žije se stále napjatějším rozpočtem, se obrací k dolarovým a diskontním obchodům, aby získala základy za zlomek ceny. Jak se baby boomery přizpůsobují životu s pevným důchodem, míří také do dolarových obchodů, aby vyzvedly to podstatné, a to zahrnuje Velveetu, kterou si pamatují z dětství.
horké kakao vs horká čokoláda
Velveeta je pro lidi s intolerancí laktózy znepokojivější než mnoho skutečných sýrů
Není snadné netolerovat laktózu. Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky jsou v pořádku, znamená to, že sýr je také ... ale Velveeta není technicky sýr, takže by to mělo být přijatelné, že?
Ne tak rychle. Pro odhadovaných 65 procent světové populace, která má nějaké potíže s konzumací laktózy, existují určité druhy sýrů, které mnozí mohou tolerovat (myslí si na staré sýry jako parmezán), ale Velveeta je pro většinu lidí naprosto nesnesitelná.
Pokud jde o to, co může člověk s intolerancí laktózy jíst, někteří lidé jsou v pořádku s malým množstvím laktózy. Například parmezán obsahuje méně než 3 procenta laktózy a jiné nízkolaktózové sýry, jako Camembert a Muenster, obsahují méně než 2 procenta. Zatímco obsah laktózy v některých přirozenějších tvarovaných sýrech se může lišit, pravidelný proces výroby Velveety znamená, že víme přesně, kolik laktózy v něm bude, a je to neuvěřitelných 9,3 procenta. Není nutné říkat, že to u mnoha stolů bere na pravou míru.
Můžete si to udělat doma
Na Velveetě je toho hodně, co musíte milovat. Ale i když to milujete, může být pro vás těžké sloužit výživovým informacím, které je činí sýrový výrobek namísto skutečného sýra, a proto někteří lidé šli nad rámec toho, aby zjistili, jak to ve vaší vlastní kuchyni udělat. Kabelové kouzelníci v kuchyni přišli na to, jak znovu vytvořit Velveetu pomocí několika dalších druhů sýrů a přísad, jako je bílé víno, košer sůl a citrát sodný, který je do značné míry zodpovědný za to, že je Velveeta hladký, krémový sýr.
Pokud náhodou nemáte po ruce citrát sodný, Brown-Eyed Baker má další verzi domácí Velveety, kterou můžete připravit v pánvi a nakrájet - a roztavit - stejně jako ta pravá. Toto vyžaduje základnu sýra čedar, trochu sušeného mléka a neochutenou želatinu. Nyní můžete udělat vše, co chcete, a přesně vědět, co do toho přišlo!
kolik cukru má koks nula
Byla o tom napsána fikce fanoušků
Jak moc miluješ Velveetu? Opravdu, opravdu to milujete? Líbí se vám natolik, že o tom psáte beletrii pro fanoušky?
Fikce pro fanoušky je zvláštní druh fenoménu a většina se píše o oblíbených filmech nebo televizních pořadech. Ukázalo se však, že vše, co opravdu potřebujete, jsou masivní fanoušci, a Velveeta to má. Je tu tento podivně úžasný kus fikce fanoušků Králík Velveeta , a vypráví příběh cesty králíka, který byl vytvořen z bloku Velveeta.
To není vše, co existuje, a některým podnikavým autorům fanoušků se podařilo Velveetu spojit se vším možným Dragonball Z na Harry Potter . Zobrazuje se v Fikce fanoušků mstitelů , což dokazuje, že absolutně každý miluje tento podivně zbarvený produkt z pomerančového sýra - dokonce i zjevně superhrdinové.
