Giada's Chicken Piccata With a Twist

Kuřecí piccata je italská klasika. Je to jídlo, kde jsou kuřecí prsa rozdrcená, lehce obalená a vařená v kombinaci citronové šťávy, másla a kapary. Výsledek dokáže kráčet dokonalou hranicí mezi bohatstvím a lehkostí - jídlo, které je stejně vítané v prvních slunečných jarních dnech a v hlubinách zimy. Ale když vývojář receptů Erin Johnson z Pravděpodobně v kuchyni Podíval se na Giada De Laurentiis „recept, rozhodla se, že pikantní omáčka bude na rybách neuvěřitelně chutná, a my jsme na to úplně tady.

„Vločkovitá bílá ryba je často dobrou náhražkou kuřete,“ říká a upozorňuje, že zatímco šla po tilapii, platýs nebo treska by v tomto receptu byly také vynikající. Dokonce i losos s tučnější strukturou a asertivnější chutí může být v tomto pokrmu zábavnou hvězdou pro hosty.

obchody uzavírající metro 2018

The zdravotní výhody ryb nelze popřít. Bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ryby jsou vynikající pro zlepšení zdraví srdce a mozkových funkcí. A samozřejmě je to naprosto chutné! Pojďme tedy na to, jak si můžete ve vlastní kuchyni připravit Giadinu kuřecí pikantku s nádechem.

Co jsme změnili?

Hlavní změnou, kterou Johnson provedl v receptu na kuřecí piknik od Giady De Laurentiis, je samozřejmě použití ryb místo kuřecích prsou. Ale to není jediná modifikace, kterou Johnson provedl v originálu. „Rybu v mouce nehrabám, než ji uvařím,“ říká a upozorňuje, že její rozhodnutí vychází z její víry, že „to dodává zbytečné těžkosti jinak choulostivým rybám.“

Stále říká: „Je to také osobní preference. Dávám přednost grilované nebo grilované rybě před smaženou. “ Vyklízení mouky nejen usnadňuje pokrm, ale také činí recept bezlepkovým. Jak již bylo řečeno, Johnson poznamenává: 'Můžete to absolutně udělat, pokud chcete mít na rybách kůru.'

Shromážděte přísady a připravte Giadovu kuřecí pikantku

Chcete-li udělat Giadinu kuřecí piknik s kroucením, budete potřebovat tilapie - dvě filety o hmotnosti asi 4 až 6 uncí by měly stačit na dvě porce. Tilapia je zjevně jednou z nejlépe konzumované mořské plody v Americe. Je to ryba, která prospívá vegetariánské stravě a netrápí ji přeplněné prostředí, což z ní dělá vynikající rybu pro chov (prostřednictvím Healthline). Jak již bylo řečeno, vyvinout zvláštní úsilí k hledání udržitelně chovaných tilapií. ( Mořské plody hodinky je k tomu skvělým zdrojem.) Planeta vám poděkuje!

Při přípravě této chutné pikantové omáčky se budete spoléhat jak na máslo, tak na olivový olej, stejně jako na citronovou šťávu, kuřecí vývar, kapary a čerstvá petržel. Toto množství omáčky, poznamenává Johnson, stačí až na čtyři rybí filé, ale je stejně chutné lžící nad vaší přílohou dle výběru.

Vařte tilapii

Tento recept jde rychle a všechno začíná rybami. Začněte zahřátím 2 ze 4 lžící olivového oleje na pánvi a tilapii vařte asi čtyři minuty na každou stranu nebo do šupinky. S tímto krokem buďte opatrní, protože tilapie je delikátní ryba, kterou lze jen obtížně obracet v jednom kuse, zvláště ve srovnání s kuřetem požadovaným v původním receptu na kuřecí piknik Giada.

proč je pro tebe ramen špatný

'Musíte být trochu opatrnější při převracení a přenášení ryb,' poznamenává Johnson. Použijte rybí špachtle, abyste si usnadnili život, ale příliš se nebojte vzhledu ryby. Podle Johnsona „omáčka odpouští a zakrývá všechny přestávky.“

Připravte lahodnou omáčku z piccaty

Jakmile je tilapie uvařená, je čas udělat omáčku. Na stejné pánvi, kterou jste vařili ryby, roztavte máslo a poté přidejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu a vývar. Pomocí dřevěné lžíce vyvolejte „fond“, což jsou všechny krásné karamelizované kousky na dně pánve, které omáčce dodávají ještě větší chuť. Vařte pět minut, nebo dokud se omáčka nespojí a tekutina se trochu nezredukuje.

Podávejte Giadinu kuřecí pikantku s nádechem

Jakmile se omáčka spojí, je čas vmíchat kapary, které není třeba tolik vařit, než jen ohřívat. Zamíchejte je a máte hotovo. Konečně je čas si užít.

Samozřejmě se nemůžete pokazit tím, že servírujete tuto chutnou misku se škrobnatou stranou. Pro Johnsona je jídlo tak dobré i se stranou brambory . 'Pečené nebo kaše jsou osobní oblíbené,' říká.

Jak již bylo řečeno, poznamenává, že by bylo také božské podávat to s těstovinami, které by úžasně nasákly omáčku z citronového másla. Ať tak či onak, nahoře čerstvě nasekané petržel a užívejte si!

• 4 lžíce olivového oleje, rozděleno
• 2 (4 až 6 uncí) filé z tilapie
• 4 lžíce másla
• ⅓ šálek citronové šťávy
• ½ šálku kuřecího vývaru
• ¼ kapary, vyprázdněné a vypláchnuté
• ⅓ šálek čerstvé petrželky, nasekané

1. Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje. Jakmile je horká, vařte tilapii asi 4 minuty na každou stranu, nebo do šupinatění. Vyjměte tilapii z pánve a odložte ji.
2. Přidejte máslo do pánve a nechte rozpustit. Přidejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu a kuřecí vývar a nechte 5 minut vařit.
3. Přidejte kapary.
4. Lžící omáčky na ryby a podávejte teplé. Nahoře nasekanou petrželkou.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu