Domácí křehký arašídový recept, který přináší sůl a sladké

Když toužíte po něčem sladkém a slaném, není nic lepšího než trochu křehkého arašídu. Jak název napovídá, arašídová křehká je tvrdá, tenká vrstva lesklého, hladkého, máslového karamelizovaného cukrového cukru, který je posetý praženými arašídy a snadno praskne na kousky velikosti taveniny v ústech. Kdyby jen arašídové křehké byly doma tak snadno vyrobitelné jako například čokoládové sušenky. Dobrá zpráva je, že to tak je!

odkud pochází aldi mléko

Tento recept na domácí křehké arašídy, který vám přináší dietetik a vývojář receptů registrovaný v soukromé praxi Kristen Carli , zabere asi polovinu času vašeho obvyklého recept na čokoládu . Schází se také v jedné dávce s pouze jedním kastrolem a jedním plechem na pečení. Ve skutečnosti je tento recept na domácí křehké arašídy vyloženě snadný, podle registrovaného dietetika a vývojáře receptů Kristen Carli , pokud se vybavíte jedním jednoduchým nástrojem: cukrovinkovým teploměrem. Cukroví teploměr je stejně jako jakýkoli jiný teploměr na vaření, kromě toho, že jeho teplota obvykle čte až 400 F, a je dodáván se sondou, která vydrží vroucí cukrový sirup (přes Grubwire ).

Shromážděte přísady a připravte křehký arašíd

„Je velmi důležité mít teploměr a používat jej k měření teploty v každé fázi [tohoto receptu na domácí křehký arašíd],“ říká Carli . Pokud nemáte teploměr na cukrovinky, nechte se inspirovat tímto lahodným receptem na domácí křehký arašíd. S největší pravděpodobností to budete moci udělat v místním obchodě s potravinami, který musíte navštívit, pokud si potřebujete vyzvednout lehký kukuřičný sirup nebo nesolený pražený arašídy . To jsou pravděpodobně jediné ingredience v tomto receptu, které možná nemáte připravené. Další přísady - cukr, sůl, vanilkový extrakt , máslo, soda bikarbóna a voda - to vše bývá typ sponek, které obvykle máte po ruce.

Připravte si plech na pečení

Chcete-li začít dělat svou domácí arašídovou křehkost, první věc, kterou budete chtít udělat, je zapomenout na všechno, co jste slyšeli o tom, proč nemělo by se vám mastit plechy na pečení . Pokud jde o cookies, neměli byste si namazat pánve. Mohlo by to způsobit, že by se těsto na cukroví roztáhlo příliš tenké, a tím by se soubory cookie spálily - a nikdo nemá rád spálené cookies! Pokud jde o výrobu cukrovinek, pokračujte a namažte extra velký plech na máslo. Když vaše domácí arašídová křehkost přijde hned z plechu, budete tak rádi, že jste to udělali.

Nechte své domácí arašídy křehké zahřátím cukroví

Arašídové křehké dostává své jméno podle křehké konzistence cukrovinky, která spojuje arašídy dohromady. Tato konzistence vyžaduje cukrový sirup, který se vaří podle fáze známé jako „hard-crack“ Věda o vaření . Fáze „hard-crack“ označuje to, co se stane, když do studené vody přidáte trochu cukrového sirupu. Výsledkem budou „vlákna“, která prasknou, pokud se je pokusíte ohnout. Z vědeckého hlediska znamená fáze tvrdého praskání, že sirup je téměř bez vody (prostřednictvím Science of Cooking).

Chcete-li, aby byl váš cukrářský sirup pro vaše domácí arašídové křehký, jednoduše promíchejte vodu, cukr a kukuřičný sirup společně ve středně velké pánvi na středním ohni a pokračujte v míchání, dokud neuvidíte bublání sirupu. Jakmile vaříte, přestaňte míchat, ale dávejte pozor na teploměr. Čekáte, až zasáhne 240 F.

cibulové kroužky burger king

Míchejte arašídy

Bez arašídů je křehký arašíd spravedlivý, křehký. Vědět, kdy a za jaké teploty, přidat arašídy, je zásadní pro úspěch vaší domácí křehké arašídy. Jakmile tedy teplota cukrového sirupu přečte 240 F, je čas přidat arašídy. Míchejte je, aby se spojily, a pokračujte v neustálém míchání na středním ohni, dokud se teploměr nedostane na 300 F.

proč je zakysaná smetana vodnatá

Odstraňte cukrový sirup ze zdroje tepla a přidejte několik posledních ingrediencí, poté rozetřete křehkou arašídovou směs na plech

Když teploměr ukazuje 300 F, okamžitě vyjměte pánev ze zdroje tepla, poté vmíchejte máslo, sódu, sůl a vanilkový extrakt. Pokud vás zajímá, co soda na pečení dělá v tomto receptu na domácí křehký arašíd, Carli vysvětluje, že „soda na pečení pomáhá vytvářet cukrovou texturu, která se rozpadne, když ji rozbijete na kousky.“

Míchejte, roztáhněte a praskněte tu domácí křehkou arašídu

Ihned po zamíchání několika posledních ingrediencí nalijte směs na připravený plech a rozetřete na tenkou, rovnou vrstvu - dostatečně tenkou, aby arašídy skutečně vyčnívaly ze sirupu. Nechte své domácí křehké arašídy vychladnout na pokojovou teplotu, což by mělo trvat asi 15 minut. Můžete otestovat, zda je připraven, lehkým úderem velkou dřevěnou lžící. Pokud praskne, pokračujte a rozlomte to celé na kousky velikosti kousnutí, které jsou okamžitě k jídlu. Zbytky skladujte při pokojové teplotě v plastovém sáčku.

• ¼ šálek vody
• 1 šálek cukru
• ¾ šálku lehkého kukuřičného sirupu
• 1 ½ šálku nesolených pražených arašídů
• 1 lžíce nesoleného másla, nakrájené na malé kostky
• 1 lžíce jedlé sody
• ¼ lžička soli
• ½ lžičky vanilkového extraktu

1. Velký plech na pečení vymastíme máslem.
2. Míchejte vodu, cukr a kukuřičný sirup v hrnci na středním ohni a pokračujte v míchání, dokud neuvidíte bublání sirupu. Jakmile vaříte, přestaňte míchat, ale dávejte pozor na teploměr. Čekáte, až zasáhne 240 F.
3. Jakmile teplota cukrového sirupu přečte 240 F, je čas přidat arašídy. Míchejte je, aby se spojily, a pokračujte v neustálém míchání na středním ohni, dokud se teploměr nedostane na 300 F.
4. Když teploměr zobrazí hodnotu 300 F, okamžitě vyjměte hrnec ze zdroje tepla a vmíchejte máslo, sódu, sůl a vanilkový extrakt.
5. Nalijte směs na připravený plech a rozetřete na tenkou, rovnou vrstvu - dostatečně tenkou, aby arašídy skutečně vynikly ze sirupu.
6. Nechte své domácí křehké arašídy vychladnout na pokojovou teplotu, což by mělo trvat asi 15 minut. Můžete otestovat, zda je připraven, lehkým úderem velkou dřevěnou lžící.
7. Jakmile směs při nárazu praskne, pokračujte a rozlomte to na kousky velikosti kousnutí, které jsou okamžitě připravené k jídlu.
8. Zbytky skladujte při pokojové teplotě v plastovém sáčku.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu