Astrid Putarz/Getty Images Rebecca Cherico
Ree Drummond Cvrlikání bio ji nazývá 'Manželka kovboje. Matka čtyř dětí. Milovnice másla. Amen' a tyto popisy jsou zcela v souladu s jejím přístupem k vaření. Drummond, milovnice bohatých, domácích jídel, která uspokojí tělo i duši (a spousta hladových úst), je milována pro své dekadentní pečivo a masitá, vydatná jídla. Drummondova domácká estetika se dokonale snoubí s jejími útulnými pokrmy a její láska k americkým věcem a Americana je evidentní v teplém a příjemném prostoru, ve kterém vaří a zve diváky ke sdílení. Rodina je pro Drummonda velmi důležitá a ona je také docela romantička: její přesídlení z Los Angeles na venkov v Oklahomě se stalo v důsledku toho, že se zamilovala a provdala se za „The Marlboro Man“ – jejího manžela Ladda Drummonda (přes Životopis ).
Pioneer Woman's tchyně byla kulinářskou inspirací, alespoň pokud jde o dorty. Drummond poznamenala, že když poprvé vyzkoušela sváteční rumový dort Nan Drummond, byla to ta nejlepší věc, jakou kdy ochutnala (přes Cvrlikání ). Ten dort není příliš luxusní – začíná krabicovým Dortová směs a instantní pudink – ale Drummondovi je to jedno, je tak dobrý.
Potíž s rumovým dortem je však v tom, že je těžké ho zařadit do menu na Den díkůvzdání, na stůl, který je už tak přecpaný tradičními americkými oblíbenci. To je jeden z důvodů, proč Drummond miluje Friendsgiving: poskytuje příležitost trochu posouvat kulinářskou obálku a potkat se se svými přítelkyněmi. Navíc je to šance udělat si dýňový rumový dort.
Dýně a rum: zápas vyrobený v prázdninovém nebi
Pronina Marina/Shutterstock
Dýňový rumový dort je bohatý s příchutí dýně a koření bundt dort politý rumovým sirupem. Drummond předvádí recept ve videu na Cvrlikání a přestože je to relativně přímočarý proces, vyžaduje několik kroků.
Drummond smíchá své suché ingredience a poté dvě různé misky mokré: vejce, podmáslí, jedlá soda, vanilka a extrakty z javoru jsou v jedné misce, zatímco druhá obsahuje dýni, máslo a koření na dýňový koláč. Dýňová hmota jde do hrnce s vodou a trochu se vaří. Po složení obou misek z mokré ingredience do sucha, Drummond je vloží do (dobře vymaštěné a moukou vysypané) pánve (per Sladkosti a děkuji ). Upeče a ochladí dort a poté připraví rumový sirup jednoduchý sirup a na konci procesu přidat celý hrnek kořeněného rumu, aby se všechen alkohol nevyvařil.
Drummondův geniální tah? Aby se rumový sirup pořádně vsákl, udělá do koláče dírky a vrátí ho do vychladlé pánve a celé to polije sirupem (který nemůže vytéct). Navrch jdou další dírky a zbytek sirupu, takže dort může nasáknout všechnu tu rumovou dobrotu. Když je hotový, převrátí dort na talíř a voilà: podává se dezert.
Upřímně, zní to perfektně jak pro náš stůl na Den díkůvzdání, tak pro náš stůl na Den díkůvzdání. Nebo náš kdykoli stůl, opravdu.
