Recept na krevety Tempura

Když hledáte předkrm nebo jednoduchý protein, který byste přidali do misky nudlí nebo rýže, těžko uděláte chybu s krevetovou tempurou. Toto klasické jídlo bez ozdůbek je asi tak jednoduché, jak přicházejí recepty – minimum ingrediencí a minimum koření navržených tak, aby se zaměřilo na extra křupavý smažený zevnějšek a chuť krevet samotných. To samozřejmě neznamená, že nemůžete být trochu kreativní v tom, jak to podáváte.

„Rád ponechávám krevety tradiční, ale experimentujte s omáčkou, abyste změnili chuť,“ říká vývojář receptů Kate Shuungu . 'Může to být tak jednoduché jako sójová omáčka nebo s několika přísadami navíc můžete udělat ten-tsuyu.' Tato tradičnější omáčka na namáčení krevet tempura vyžaduje pouze sójovou omáčku, po celém , rýžový vinný ocet, dashi prášek , a vodu, takže je to jednoduchá omáčka, kterou si doma připravíte. Nebo se samozřejmě můžete rozhodnout použít své další oblíbené krevety namáčecí omáčky i když obvykle nejsou v souladu s japonskou nebo asijskou kuchyní.

Shromážděte ingredience na krevetovou tempuru

Tento jednoduchý recept na krevetovou tempuru nevyžaduje mnoho. Vše, co potřebujete koupit (nebo získat z vlastní spíže), jsou nevařené krevety, oloupané a zbavené, mouka, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl a soda. Na smažení budete samozřejmě potřebovat i rostlinný olej.

Ze všech očekávaných ingrediencí si možná položíte otázku: 'Proč klubová soda?' No, podle Shungu je to tajemství receptu spolu s kukuřičným škrobem. 'Klubová soda dělá krájení lehkou a vzdušnou a kukuřičný škrob dodává exteriéru příjemnou křupavost.' Pokud tedy na krevetách hledáte křupavé smažení v restaurační kvalitě, tyto dvě ingredience nevynechávejte!

Rozehřejte olej a připravte si krevety

recept na dýňový koláč costco

Chcete-li začít, přidejte dva palce oleje do hlubokého, těžkého hrnce nebo pánve a zahřejte jej, dokud nedosáhne 350 F.

I když to není povinný krok, pokud chcete, aby vaše krevety ležely naplocho, místo aby byly stočené (jak to vidíte v japonských restauracích), nyní je čas udělat další přípravné práce. Vše, co musíte udělat, je nakrájet svisle dolů na zadní straně každé krevety podél žíly, dávejte pozor, abyste neprořízli celou cestu. Poté krevety otočte a udělejte několik vodorovných řezů, prořízněte je asi v polovině, ale opět dávejte pozor, abyste je neprořízli úplně. Položte krevety břichem dolů na prkénko nebo talíř a zatlačte dolů přes místa řezu, abyste oddělili svaly tak, aby ležely naplocho.

Když jsou vaše krevety hotové (ať už jste se rozhodli je nechat ležet naplocho nebo stočené), lehce je poprášte kukuřičným škrobem.

Smíchejte těsto

Uchopte velkou mísu a začněte míchat těsto. Do mísy přidejte mouku, zbytek kukuřičného škrobu, prášek do pečiva a sůl. Nalijte klubovou sodu (nezapomeňte, že by měla být studená) a lehce promíchejte. Výsledkem by mělo být těsto s konzistencí podobnou těstu na palačinky.

Krevety v těstíčku

Uchopte krevety za ocas kleštěmi nebo prsty a poté je zcela ponořte do těsta. Vytáhněte ji z těsta a nechte odkapat přebytek.

Smažte krevety a podávejte horké

Ihned po ponoření prvních krevet do těstíčka je přendejte do oleje. Opakujte s tolika krevetami, kolik se jich vejde do hrnce, aniž by se naplnily – nejprve je naklepejte a poté přidejte do oleje. Po asi 60 až 90 sekundách krevety otočte, abyste je smažili rovnoměrně z každé strany. Po celkem 2 až 3 minutách vaření by měly být zlatavě hnědé a křupavé.

Podávejte ihned, dokud jsou ještě teplé, pro nejlepší zážitek. 'Tempuru z krevet je nejlepší jíst ve stejný den, kdy jsou vyrobeny. Nejlepší jsou čerstvé bez oleje, ale při pokojové teplotě se dají sníst do hodiny nebo dvou,' říká Shungu. A zatímco si je můžete přidat do nudlí nebo polévky k plnému jídlu, sama Shungu si je raději vychutnává jako předkrm spolu s pěkným, vychlazeným pivem.

• 1 libra jumbo nevařených krevet, oloupaných a zbavených
• 1 hrnek mouky
• ⅓ šálku kukuřičného škrobu, děleno
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 šálek klubové sody, chlazené
• Rostlinný olej na smažení

1. Zahřejte 2 palce oleje na 350 F v hlubokém, těžkém hrnci.
2. Volitelné: Udělejte tenký řez na zadní straně každé krevety, svisle podél žíly. Otočte krevety a udělejte 3 nebo 4 vodorovné řezy asi v ½ cesty skrz krevety. Vyklopte krevety na pracovní plochu břichem dolů. Zatlačte na každý řez prsty, abyste oddělili sval. Vzniknou tak dlouhé rovné krevety tradičně podávané v japonských restauracích.
3. Poprašte krevety 2 lžícemi kukuřičného škrobu.
4. Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl. Šlehejte do klubové sody. Těsto by mělo být relativně řídké, jako těsto na palačinky.
5. Uchopte krevety za ocas a ponořte je do těsta, aby přebytečné množství odkapalo. Opatrně vložte krevety do horkého oleje. Opakujte se 3 nebo 4 dalšími krevetami (nebo kolik se jich vejde do hrnce, aniž by se naplnily).
6. Vařte 2 až 3 minuty, v polovině otočte nebo dokud nezezlátne.
7. Podávejte teplé.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu