Angela Latimer / Kaše Když se jdete najíst do japonské restaurace, jednou z nejlepších věcí, které pravděpodobně budete jíst, je často první podávané jídlo: takzvaná japonská čirá polévka. Objasňujeme, protože vývar je samozřejmě ve skutečnosti tmavě hnědý, sotva čirý. Ale chuť tady? To bude mluvit samo za sebe. Šéfkuchař a vývojář receptů Angela Latimer z Pečeme to s láskou říká: „Toto je běžně podávaná polévka v Hibachi restaurace [ale] pokud chcete mít dobrou příchuť „napodobitele“, postupujte podle pokynů k písmenu T a připravte si ji doma.
Naštěstí bude následování uvedených pokynů vyžadovat pouze asi pět minut přípravné práce a poté asi hodinu, než se polévka nechá uvařit k dokonalosti. Během této doby můžete ručně sbalit nějaké sushi, připravit rýžové jídlo, uvařit steaky nebo kuře, smažit vegetariáni nebo udělat cokoli jiného, co byste chtěli připravit na honosné hody, není nutná rezervace restaurace.
vepřové kůže vs čipy
A pokud máte dostatek času na plánování, udělejte to! „Tato polévka je úžasná, ale je lepší, když chutí dostanou více času na to, aby se„ oženil, “říká Latimer a dodává:„ Rád ji chládím v chladničce a podávám o den později pro nejlepší chuť. “
Shromážděte své ingredience pro jednoduchou japonskou čirou polévku
Angela Latimer / Kaše Příprava této polévky vyžaduje sezamový olej, hovězí vývar, kuřecí vývar, vodu, polovinu velké sladké cibule, oloupané a hrubě nasekané, stroužky česneku, oloupané a rozdrcené, velkou mrkev, umytou a hrubě nasekanou, žebro celer, umytý a hrubě nasekaný, kousek kořene zázvoru, oloupaný a nasekaný. Budete také chtít vyzvednout nějaké bílé houby a zelenou cibuli, a to na tenké plátky a nakrájené na plátky pro servírování na miskách polévky.
„Lze použít zeleninový vývar,“ říká Latimer, „konečný výsledek však nebude tak bohatý.“ Dodává, že „Možná budete muset přidat sójovou omáčku ..., abyste přidali hloubku.“
Připravte a uvařte zeleninu čiré polévky
Angela Latimer / Kaše Pokud jste to ještě neudělali, opláchněte a hrubě nakrájejte mrkev a celer, oloupejte a nakrájejte cibuli a zázvor a oloupejte a rozdrťte stroužky česneku. Tyto vegetariány budete odstraňovat, takže sekání nemusí být příliš jemné, ale čím větší plochu vystavíte, tím více chuti dodáte.
Nyní nalijte sezamový olej do velké pánve a položte ji na sporák při středně vysokém ohni. Jakmile se olej zahřeje, přidejte cibuli, česnek, mrkev, celer a zázvor a poté zeleninu restujte, dokud nezačnou karamelizovat. Vegetariáni by měli být aromatičtí po dvou až třech minutách a připraveni na další krok asi za pět.
Přidejte vývar a vařte, poté zkuste vařit
Angela Latimer / Kaše Jakmile vegetariáni dostatečně uvaří, zalijte kuřecím vývarem, hovězím vývarem a vodou, vše dobře promíchejte a poté zvyšte teplotu, aby se polévka přivedla k varu. Jakmile začne dobré válcování, snižte teplotu na středně nízkou a udržujte silné vaření.
Nechejte polévku nezakrytou dusit asi hodinu a občas ji promíchejte. Pokud se vaří příliš mnoho tekutiny (chcete k podávání této polévky hodně vývaru), snižte teplotu a zvažte přidání trochu více směsi vývarů a vody do hrnce.
Rachel Ray se rozvedla v roce 2013
Kmen poté podávejte japonskou čirou polévku
Angela Latimer / Kaše Jakmile hodinu upečete, hrnce odstavte a zeleninu přeceďte sítem s jemnými oky. Můžete je zlikvidovat, použít na kompost nebo je servírovat jako velmi dobře upečenou zeleninu v jiné části vašeho jídla.
Nyní rozdělte porce a na každou misku vložte několik nakrájených hub a nakrájenou zelenou cibuli. A pak můžete servírovat svou jednoduchou japonskou čirou polévku k potěšení vašich hostů. Je to vaše volání, pokud si chcete během příštího jídla vyzkoušet všechny vymyšlené převrácení nádobí a trik s cibulovou sopkou. Ať tak či onak, můžete se spolehnout, že tento kurz bude vítězný.
Jednoduchý japonský recept na čistou polévku Vyplňte 202 Print Jednoduchá japonská čirá polévka je základním předkrmem v restauracích Hibachi a lze ji snadno připravit doma s čerstvou zeleninou a kuřecím a hovězím vývarem. Doba přípravy 5 minut Doba vaření 1,17 hodiny Porce 4 porce
Celkový čas: 1,25 hodiny Ingredience- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 6 šálků hovězího vývaru
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 2 šálky vody
- ½ velké sladké cibule (oloupané a hrubě nasekané)
- 2 stroužky česneku (oloupané a rozbité)
- 1 velká mrkev (umytá a hrubě nasekaná)
- 1 řapíkatý celer (umytý a hrubě nasekaný)
- 1 palec kořene zázvoru (oloupaný a nasekaný)
- 2 zelené cibule (nakrájené na tenko)
- 4 - 5 bílých hub (tenké plátky)
- Začněte velkou pánev se sezamovým olejem při středně vysokém ohni a po zahřátí přidejte cibuli, česnek, mrkev, celer a zázvor a restujte, dokud nezačne karamelizovat zelenina.
- Nalijte kuřecí vývar, hovězí vývar a vodu, přiveďte k varu a poté zahřejte na silný oheň.
- Nezakryté dusíme asi hodinu, poté odstavíme z ohně a zeleninu precedíme jemným sítem.
- Rozdělte porce a na vrch položte nakrájené houby a zelenou cibuli.
| Kalorie na porci | 138 |
| Celkový tuk | 3,1 g |
| Nasycený tuk | 0,7 g |
| Trans Fat | 0,0 g |
| Cholesterol | 3,6 mg |
| Celkový obsah sacharidů | 16,9 g |
| Vláknina | 1,6 g |
| Celkový cukr | 8,1 g |
| Sodík | 916,7 mg |
| Protein | 11,7 g |
