Jewel Samad / Getty Images Spam se 5. července 2017 stal osmdesátiletým. Podle jeho slov má masivně dlouhou historii Smithsonian , a všechno to začalo jmenovací soutěží, kde se Hormel zeptal veřejnosti, co by měli nazvat jejich novým produktem. Odpověď přišla od muže jménem Kenneth Daigneau a je tu „ale“. Jistě, je to on, komu se připisuje pojmenování Spam, ale byl také trochu zasvěcený: byl to bratr Hormelova viceprezidenta. Je nemožné říci, zda to mělo nebo nemělo něco společného, ale bez ohledu na to máme Spam dnes.
Spam se vždy těšil vážné popularitě, nejprve hitem mezi Deprese -era rodiny, později tvořily základ plánů z doby druhé světové války na krmení spojeneckých jednotek. Jsou to oni, kdo to šířili po celém světě a propůjčovali této poměrně obyčejné plechovce masa pocit vlastenectví, americké vynalézavosti a všestranné dostupnosti.
Je to všechno o „zkušenostech se značkou“ a Spam dokazuje, že je to mocná věc. Protože přiznejme si to - jsou to divné věci. Mohlo by to vypadat jako blok tajemného masa a chutnat podezřele lahodně, ale ukázalo se, že do každé a každé plechovky Spamu je hodně.
Proč je Spam ... Spam?
Spam je divná věc, plechovka trvanlivého, podivně strukturovaného, nevysvětlitelně dobrého ... masného výrobku. Ale ve skutečnosti je za tím příběh, proč to je, a podle Jedlík , začalo to, když Jay Hormel převzal funkci prezidenta společnosti, kterou založil jeho otec. To bylo v roce 1929 a všichni dobří podnikatelé vědí, že vždy hledáte další velkou věc. Hormel to viděl v obchodech s delikatesami, kde prodávali masové konzervy na oběd. Původně byla zformována do forem o hmotnosti 6 kilogramů a zákazníci, kteří chtěli nějaké, si to nakrájeli na lahůdky. Hormel napadlo, že pokud by to mohl zmenšit, zákazníci by si mohli koupit vlastní malou cihlu.
Byl to zaměstnanec společnosti Hormel jménem Julius Zillgitt, kdo přišel s 12-uncovou plechovkou, která je dnes tak známá, a on také pomohl vyvinout proces získávání masa do plechovky - což bylo komplikovanější, než si myslíte.
Hormel také chtěl nastavit svůj produkt - a jeho společnost - kromě všech ostatních, a tak se rozhodl, že bude používat pouze vepřové rameno. Byl to skvělý krok: nejenže si vytvořil pověst nepoužívání odpadních produktů, jako jsou prasečí rty a nosy, ale také použil část prasete, jejíž zpracování bylo tak těžké a časově náročné, že málokdy si zvykl, říká Jak se vyrábějí produkty . Byla to úplná výhra.
Maso pro spam je separováno a zpracováno v továrně
Ed Jones / Getty Images Spam byl dlouhou dobu vyráběn na dvou místech: továrna ve Fremontu v Nebrasce a další v Austinu v Minnesotě Jak věci fungují . Ale podle Hvězdná tribuna , věci se změnily. V roce 2018 prodala společnost Hormel svůj závod v Nebrasce společnosti WholeStone Farms, LLC, konsorciu chovatelů prasat. Budou i nadále prodávat své výrobky společnosti Hormel po dobu tří let po uzavření dohody, a potenciálně (ale ne definitivně) dále. Pokud jde o mezinárodní spam, ten se vyrábí v zámoří v továrnách v Jižní Koreji, na Filipínách a v Dánsku (prostřednictvím Austin Daily Herald ).
Podle Matka Jonesová , zpracování masa pro Spam - a další produkty Hormel - začíná na podlaze společnosti Quality Pork Processors, Inc. Závod nebyl bez problémů, protože hlásí, že pracovníci měli tendenci k rozvoji autoimunitních poruch, zejména těch, kteří pracují s hlavami prasat. Je to téměř mysl necitlivě účinná montážní linka, kde jsou poražená prasata poražena po jednom kuse a mluvíme o spoustě prasat. Podle Bloomberg (přes Tržiště ) , Každý den je do spamu zpracováno 20 000 prasat.
Všechny složky spamu jsou smíchány
Ed Jones / Getty Images Spam má představu, že je to většinou divný druh tajemného masa, ale existuje jen šest ingrediencí : vepřové maso (se šunkou), sůl , voda, bramborový škrob, cukr a dusitan sodný. A je to! Neexistuje také nic, co by znělo divně nebo neznámě, protože i když si nejste jisti, co některé z těchto věcí dělají, nepochybně jste je viděli v jiných potravinách.
Podle Jak se vyrábějí produkty „Spam začíná vypadat méně jako prasata a spíše jako Spam, když je maso nakrájeno na kosti - proces se provádí ručně - a rozemele se na dávky 8 000 liber. Detektor kovů se používá k zajištění toho, aby se do dávky v žádné části procesu nedostalo nic, a poté se přenese do řady vakuových mixérů, které jsou schopné dávku superchladit až zmrazit. Zbytek ingrediencí se vysype, mixér se utěsní, aby byl vzduchotěsný, a promíchá se. Proč zima a vakuum? Pomáhá zabránit úniku velkého množství tekutiny při vaření masa.
A tady jsou důvody, proč jsou tyto ingredience ve spamu
Znáš dost dobře základy, jako je sůl a cukr. Jaký je ale smysl některých z jiné věci ?
Nejprve dusitan sodný. Možná jste slyšeli, že je to v populárních médiích odsouzeno za karcinogenní, ale podle Světového fondu pro výzkum rakoviny (prostřednictvím BBC ), nejde ani tak o sloučeniny, jako o metody přípravy a vaření. Když se dusitany smíchají do něčeho s vysokým obsahem aminokyselin a poté se vaří, pak se tvoří nitrosaminy a to je to, co souvisí s rakovinou.
Proč tedy zahrnout jim ? Zabraňují růstu bakterií, které mohou způsobit otrava jídlem pokud je požit a nikdo nechce jejich Spam se stranou botulismus . Jsou také tím, co dává Spamu tuto výraznou růžovou barvu díky chemické reakci, která probíhá mezi dusitany a bílkovinami v mase.
rachael ray rozvedená nebo oddělená
A co bramborový škrob? Kabelové říká, že je to zahrnuto, protože dlouhá doba vaření Spamu by jinak zanechala obsah neuvěřitelně suchý a bramborový škrob pomáhá také chránit vlhkost, LiveScience říká, držte to celé pohromadě. A to je nedávný přírůstek do receptu, který se objevil až v roce 2009 a také pomohl zbavit se této nechutné vrstvy želatiny (prostřednictvím Smithsonian ).
A proč to popisují jako „vepřové se šunkou“? To popisuje dva použité kusy masa: vepřové plece a šunku, což je konzervovaná a vyléčená noha prasete.
Spamové plechovky jsou naplněny a zapečetěny
Jewel Samad / Getty Images Tady je situace trochu divná. Stále surová vepřová směs se protéká několika plnicemi, dokud se nedostane do plechovek. Podle Jak se vyrábějí produkty , stroj nashromáždí surový Spam a zatlačí jej do dna ze dna. Je zapečetěný, orazítkovaný a odeslaný na cestu.
Je zřejmé, že nejsou syrové, když je dostanete, tak co dává? Podle Kabelové „Nejprve je vakuové uzavření surového vepřového výrobku a jeho vaření v plechovkách, což dává Spamu tak dlouhou dobu skladovatelnost a díky tomu je perfektní pro udržení na poličce, dokud to nedostanete jednou za několik let touha . (Nebo víš, dokud svět neskončí a civilizace, jak ji známe, se kolem nás rozpadá.)
A trvalo dlouho, než byl tento konzervárenský proces správný. Před Hormelovým rozsáhlým experimentováním skončilo masové konzervy uvnitř suché, ale stále obklopené vodou. Říká, že Hormel přišel nejen na proces konzervování Jak věci fungují , ale také správné množství soli a správná teplota k vaření.
Spamové plechovky míří do sporáku
Ed Jones / Getty Images Poté, co jsou plechovky se spamem konzervovány, je jejich další zastávkou masivní hydrostatický vařič. Stupnice je šílená: říká, že stroj má celých šest příběhů Jak se vyrábějí produkty , a je plná velmi, velmi horké vody.
proč je tilapie špatná
Plechovky syrového spamu se přibližují na dopravníku a jsou tlačeny na polici 24 najednou. Tato police přesouvá plechovky řadou komor uvnitř sporáku, kde se vaří a sterilizuje, poté promyje a nakonec ochladí. Existuje 11 komor a v době, kdy plechovky dokončí svou cestu od začátku do konce, jsou téměř připraveny k odeslání na cestu.
Nejen, že je to obrovský stroj, ale je také rychlý: přes vařič lze zpracovat 33 000 plechovek za hodinu. Zdá se to jako šílené množství, ale drží krok s téměř šíleným množstvím prodaného spamu. Podle LiveScience , Hormel se snaží držet krok s odhadovanými třemi plechovkami prodanými každou sekundu.
Poté jsou označeni, zabaleni a odesláni do obchodu s potravinami ve vašem okolí.
Spam je balen v dárkových sadách v Koreji
Ed Jones / Getty Images Všichni znají ty výrazné modré a žluté plechovky, že? Absolutně, a právě díky tomu je tak překvapivé, že při výrobě spamu v Jižní Koreji jde o další krok: je často zabalen jako součást dárkové sady.
The New York Times podíval se na oblíbené dárky Jižní Koreje pro lunární nový rok. Byl to seznam obsahující dovezené věci jako vzácný čaj vína , jemné kousky hovězího masa ... a Spam. Citovali dokonce prodavačku v luxusním obchodním domě v Soulu, která to popsala takto: „Tady je Spam nóbl dárek, který můžete dát lidem, na kterých vám během dovolené záleží.“
Jak se to stalo? Spam šel do Koreje s americkými jednotkami během Korejská válka , a v té době byl jediný způsob, jak získat maso, přes směnárny americké armády. Bylo to něco, co se stalo spojené s bohatými, kteří si to mohli dovolit, a tak to zůstalo. Budaejigae, nebo vojenský guláš, je velmi oblíbené jídlo, které je součástí Spamu, části kimchi. Pomohlo to vybudovat odvětví za 235 milionů dolarů ročně spolu s jejich dárkovými krabičkami.
V roce 2014 místní producent spamu umístil na police 1,6 milionu sad dárkových krabic pro „příležitosti důležité, když si člověk přeje věnovat zvláštní čest a náležitý respekt“.
Díky tomuto procesu vydrží Spam dlouho, dlouho
Není žádným tajemstvím, že Spam vydrží dlouhou dobu, a že téměř bláznivá dlouhověkost může být součástí toho, proč jsou lidé tak nějak podezřelí. Hormel ve skutečnosti doporučuje, aby byl zahrnut do souprav pro nouzovou připravenost, a to nejen z důvodu dlouhé trvanlivosti, ale také proto, že je plně uvařený a nemusí být ohříván. (Není to jediný z jejich produktů, o kterých se dá říct, a také doporučují jejich guláš z Dinty Moore, jejich linii Chi-Chi a jejich Hormel chili.)
Jak dlouho to dělá opravdu poslední?
Neomezeně, říká Hormel ; 'pokud těsnění zůstane neporušené, neporušené a bezpečně připevněné.' Uvědomují si, že chuť a svěžest začnou klesat asi tři roky po výrobě, ale říkají, že je stále naprosto bezpečné jíst. Jezte podle data říká, že Spam začíná po 5 letech od data trochu vyprchávat, a říká, že jejich skladování ve spíži kolem 75 stupňů Fahrenheita pomůže prodloužit trvanlivost. Sečteno a podtrženo? Možná budete chtít doplnit svoji apokalyptickou soupravu každých zhruba pět let. Budoucnost vám poděkuje kolem vás!
Spamu se prodalo šokující množství
Kat Wade / Getty Images Spam se dostal na pulty téměř vlasteneckého dne 5. července 1937. Od té doby je s nimi spojeno několik šokujících čísel, počínaje druhou světovou válkou.
Spojenecká armáda běžela na Spamu a podle Čas poslali vojákům zhruba 15 milionů plechovek spamu týdně, a to podle nálady kolem 100 milionů plechovek než válka skončila. Není divu, že to bylo tak úzce spojeno s válečným úsilím.
Není také divu, že miliardtá plechovka Spamu se v roce 1959 vynořila z továrny, a když se to stalo, tržby se jen zvyšovaly. Rychle vpřed o několik desítek let a Tržiště říká, že do roku 2017 bylo prodáno více než 8 miliard plechovek. To je víc než jen pouhé vaše spamu - doslova, protože stačí 2 666 plechovek spamu na jednu tunu. Neexistují žádné známky toho, že by zájem o Spam v blízké budoucnosti odezněl, jak se odhaduje u jedné ze tří amerických domácností.
Guam miluje svůj Spam
Myslíte si, že je spam ve vaší domácnosti hitem? Je velká šance, že na Guamu nemáte nic, protože podle Pacific Daily News , obrovské množství plechovek, které se valí z továrny Spam, končí na Guamu. Kolik? Dost, že obyvatelé Guamu mají v průměru 16 plechovek spamu na osobu za rok. Dostanete ho dokonce v McDonald's: na Guamu je jich šest a měsíčně projdou kolem 400 případů spamu. (To je 57 600 plechovek ročně!)
Proč? Protože konzervované obědové maso - zejména Spam - je již dlouho spojováno s koncem temné doby v jejich historii: s jejich okupací japonskými silami během druhé světové války. Spolu s osvobozením přinesly spojenecké síly Spam - a když jste hladovali pod patou okupující armády, Spam je život.
Ti, kdo přežili osvobození, si pamatují, jak se džunglí hrabali po zbytcích k jídlu: „Jídlo, které by nejedli ani prasata, bychom jedli,“ řekl jeden. Takže když přišli mariňáci a začali rozdávat plechovky spamu, bylo to obrovské řešení. Přistání spojenců proběhlo v červenci 1944 a čerstvé zásoby se objevily až v prosinci, ale Spam? Spam je prohlédl.
