Snade6 / Wikipedia Old Country Buffet je už léta základem amerického strip centra. V jednu chvíli bylo jedinou věcí, kterou Američané milovali víc než jíst, jíst v bufetu. Ale v 21. století, navzdory příslibu lahodných sýrových sušenek, které na vás čekají za těmi všudypřítomnými červenými písmeny, měl Old Country Buffet určitě nějaké překážky. A to nemluvíme jen o rozbitých strojích Froyo při obědě.
Anthony Wedo, generální ředitel mateřské společnosti Old Country Buffet, Buffets Inc. ., byl dokonce na CBS hit show Undercover Boss v roce 2013 ve snaze oživit jméno společnosti poté, co upadla do těžkých časů. Bohužel, navzdory národní pozornosti, franšíza nadále uzavírala obchody. Podle vyhledávače lokací na jeho webu dnes v zemi zbývá pouze 17 restaurací Old Country Buffet a prodej klesl v roce 2017 o více než 37 procent. To nezahrnuje sesterské restaurace, Hometown Buffet a Ryan's . Je zřejmé, že v této zemi není nedostatek sacharidů, takže co dává?
Třikrát podali návrh na bankrot
Předtím, než společnost Old Country Buffet podala poprvé v roce 2008 bankrot, měla její mateřská společnost Buffets, Inc. v roce 2006 se sloučila se společností Ryan's Restaurant Group a byl největším řetězcem jako největší řetězec bufetů v zemi. Po registraci v kapitole 11 z roku 2008 řetězec omezil některé ze svých 626 míst a snížil dluh o neuvěřitelných 700 milionů dolarů.
Ale pak podala společnost Buffets, Inc. znovu v roce 2012 , zbavuje více dluhů a snižuje více ze svých 494 bufetů. Dobře, takže pokud zpočátku neuspějete, oprášte se a zkuste to znovu ... a znovu.
V roce 2016 pak Old Country Buffet potřetí vyhlásil bankrot (tolik pro inspiraci od Aaliyah ). Do té doby byla mateřská společnost Buffets, Inc. získána společností Ovation Brands. Za USA dnes , akvizice byla trochu vratká a prodej klesl o 22 procent pod očekávání společnosti Ovations. The Podání kapitoly 11 2016 primárně obviňoval náklady spojené se soudním sporem proti společnosti a přinesl ještě více zavírání obchodů.
Je těžké se odrazit od otravy salmonelou
Nedovolené kuře není vtip. 1. října 2010 stoloval pár Nebrasky Chris a Heather Gage v bufetu Old Country v Cheyenne ve Wyomingu. O dva dny později Chris zažil selhání ledvin a septický šok. Podstoupil dvoutýdenní stint v nemocnici a několik operací a od roku 2015 zůstával v neustálé chronické bolesti.
rubínová britská pečící show
V roce 2014 žaloval The Gages společnost Old Country Buffet and Ovation Brands za trvalé poškození jeho zdraví a zdravotní náklady spojené s léčbou otravy salmonelou. Podle neurologa, který svědčil na soudním jednání v srpnu 2014 Chris utrpěl poškození mozku salmonelou, což mělo za následek trvalou nevolnost, problémy s rovnováhou, problémy s koordinací, kognitivní poruchy, problémy s emoční kontrolou a problémy s řečí.
Zjevně to, co Gages nevěděli, bylo to, že měsíc předtím, než tam jedli, ministerstvo zdravotnictví okresu Laramie pokutovalo restauraci pokutu 18 porušení zdraví kvůli ostatním, kteří hlásili nemoc. Gageova otrava salmonelou byla obzvláště závažná kvůli již existujícímu zdravotnímu stavu.
Zástupci Ovation se na první slyšení ani nedostavili. Soudce udělil Gagesovi 11,37 milionu dolarů, když právníci neodpověděli včas .
Více Američanů má obavy z obezity
Bohužel pro podniky jako Old Country Buffet jsou bufety často synonymem obezity . Každý, kdo se snaží zhubnout, mohl vidět obrázky nekonečných zásobníků mastného jídla jako přímý recept na tučnost, takže je více než pravděpodobné, že zůstanou stranou.
A každý, kdo dbá na stravu a stravuje se v restauraci Old Country Buffet, bude pravděpodobně řetězový peníze stát, takže to není o nic lepší. Bufety jsou schopny snížit náklady zaměřením na psychologii chování jak jíme v bufetu. Například dražší proteinové položky, jako jsou ryby nebo hovězí maso, jsou k dispozici v menších velikostech porcí a dále po řádku, poté, co nám poskytnou přístup k obrovským a hromadným částem levných věcí, jako je rýže a brambory. Bufety také poukazují na použití menších servírovacích nádob s dražším grubem.
Takže pokud zdravý jedlík na misi přijde na své rozvržení a udělá objížďku pro bílkoviny a produkci (při přeskakování všech plnících sacharidů), bude to stát krmení mnohem víc než ostatní hosté, kteří zaplatili stejný vstupní poplatek pro bufet.
Dnešní zdravější stravovací trendy jsou pro nás lepší, ale hrozné pro řetězce, které můžete jíst, jako je Old Country Buffet.
Nemůže konkurovat šílenství z farmy na stůl
Nabídky z farmy na stůl plné udržitelných surovin z místních zdrojů jsou všechen vztek Nyní. Vzhledem k tomu, že bufety mají tendenci krájet co nejvíce rohů, pokud jde o nákup jejich potravin, je možné říci, že nedělají přesně vejce od místních farmářů jako prioritu číslo jedna.
Více lidí je výběr farmy ke stolu (nebo z farmy na stůl) restaurace, protože je to pro planetu pravděpodobně lepší. Méně dopadů na životní prostředí je, pokud přepravujete produkty z místní farmy místo toho, abyste je přepravovali po celé zemi. Vytváří také pocit soběstačnosti a potravinové bezpečnosti v komunitách.
Old Country Buffet nereklamuje, odkud pochází jídlo, ale je pravděpodobné, že jejich kuchaři nenarážejí na místní farmářský trh, aby se zásobili zeleninou.
Každý, kdo se chce najíst lokálně, je více než pravděpodobné, že se vydá někam jinam než do Old Country Buffet - a počet lidí, kteří se ucházejí, neustále roste.
Nedodávají a nikdo už nechce opustit jejich dům
Pamatujete si, když jste si museli vzít kalhoty, abyste si mohli vyzvednout jídlo ve své oblíbené restauraci? Život před aplikace pro rozvoz jídla byl archaický! Dávno jsou pryč časy, kdy si můžete u svých vchodových dveří objednat pouze pizzu nebo čínské jídlo. Nyní je svět (a jeho mnoho kuchyní) na dosah ruky. Stejně jako díky streamovacím službám a systémům domácího kina už nikdy nebudete chtít opustit dům, abyste viděli filmy, doručovací aplikace dělají stolování v restauracích, včetně Old Country Buffet, se zdají zastaralé .
I když Old Country Buffet začal spolupracovat s Uber Eats, vypadá to jako něco, co by nefungovalo dobře. Koneckonců, nejlákavějším faktorem bufetu je jedna cena, vše, co můžete sníst - a samozřejmě nekonečné možnosti jít na druhou porci. Není příliš pravděpodobné, že vám doručovatel přinese sekundy - pokud mu samozřejmě nezaplatíte také podruhé. To znamená
Jejich nabídka kuchyní je příliš široká
Víte, jak někdy je teď tolik možností sledovat pořady a filmy, že se ani nemůžete rozhodnout a nakonec nic nesledovat? Nekonečný boj s rolováním je skutečný. Přetížení volby je věc, a proto specializované restaurace jsou tak populární v době, kdy jsou naše možnosti nekonečné.
V dnešní době existuje restaurace pro téměř každý druh specializovaného jídla, na které si vzpomenete, od kuřete a vaflí až po Indonéský guláš . Pokud toužíte po něčem konkrétním, je tu místo, kde to získat. Ano, v Old Country Buffet mají široký výběr jídel ... ale na nic z toho se opravdu nespecializují.
Z tohoto důvodu by pár, kteří toužili po dušených vepřových knedlících, pravděpodobně upřednostňovali, aby je dostali do speciálního knedlíkového otvoru ve zdi než do místního bufetu typu „vše, co můžete jíst“. A kdo by je mohl vinit?
Návštěvnost církve klesá
Bufety byly vždy oblíbeným rodinným příslušníkem po kostele, takže to dává smysl pokles návštěvnosti sborů v USA následuje pokles návštěvnosti bufetu. Každý, kdo vyrostl v kostele, si pamatuje trýznivé čekání na poslední procesní hymnu na konci a příslib lahodného talíře s teplým jídlem na obzoru. Věříte tomu, že jste byli v době, kdy jste si v neděli nejlépe oblékli do Old Country Buffet?
Pokud se ale více rodin rozhodne v neděli dopoledne spát, je pravděpodobné, že jen jedí oběd doma. Podle průzkumu Gallupa , 42 procent dotázaných dospělých uvedlo, že chodili do kostela v roce 2008. Do roku 2017 další průzkum veřejného mínění naznačil, že míra týdenní návštěvnosti kostela byla až 38 procent.
Pokud se do neděle dostává do služby méně lidí, pak má smysl, že je také na ústupu oběd v kostele v Old Country Buffet.
Každý ví, že bufety jsou hrubé
Již jsme zjistili, že Old Country Buffet není skvělou volbou pro každého, kdo sleduje své stravovací návyky, ale řetězec má pověst nezdravého i jiným způsobem. Bufety typu „vše, co můžete jíst“ jsou zralé a mají šanci vyzvednout si je bakterie a nemoci a široká veřejnost tyto znalosti pozvedá.
Tak jako Reader's Digest zdůrazňuje, že to není tak mnoho co slouží, díky čemuž je to riskantní, ale více jak slouží to. Nikdy není skvělý nápad jíst jídlo, které sedělo venku. Navzdory jejich nejlepším pokusům není snadné udržet je dostatečně teplé nebo dostatečně chladné, aby se zabránilo růstu bakterií. Nemluvě o všech servírovacích potřebách, které se dotkly asi 100 rukou před vašimi - a o skutečnosti, že pravděpodobně spadly do té kastroly těsně předtím, než jste se dostali do řady.
Nyní, když jsme chytřejší ohledně nemocí přenášených potravinami, je méně lidí ochotných jíst kdekoli, kde je zapotřebí „kýchací stráž“, a nemůžeme jim to vyčítat.
Nemůže konkurovat Golden Corral
Facebook Zatímco americká instituce známá jako The Buffet může být na ústupu, Golden Corral se nadále vymkne kontrole. V roce 2017 otevřela sedm nových poboček a tržby vzrostly o 3,7 procenta. Jeden z velkých rozdílů mezi řetězci, podle Restaurace , je důslednost vlastnictví. Společnost je v soukromém vlastnictví společnosti Investors Management Corp., které předsedá stejný muž, který otevřel první místo. V celé historii řetězce, který byl založen v roce 1973 v Severní Karolíně, byli pouze tři generální ředitelé. Vedoucí představitelé Golden Corral jsou zjevně velmi loajální ke značce. Jsou jako rodina bufetů Kardashian / Jenner.
Golden Corral vytvořil nový půdorys pro všechny jeho restaurace před pár lety. Kuchyně jsou polootevřené a uličky v jídelně jsou širší. Celkově jsou prostory efektivnější pro velké množství lidí, ale zaměstnanci i mecenáši mají dostatek prostoru pro přípravu a šálení pečené pečeně a smaženého kuřete. Vzhledem k výběru si zákazníci vybírají Golden Corral nad Old Country Buffet docela důsledně.
Skutečná řeč: Lidé se také pravděpodobně cítí klasičtěji jíst v Golden Corral, protože slovo „bufet“ není v názvu.
Rychlé neformální restaurace přebírají
Getty Images Pokud rodina chodí do kostela a nají se později, pravděpodobně jí Chipotle později.
Rychlé občerstvení, které ve skutečnosti není rychlé občerstvení, ale stále je tak nějak rychlé občerstvení je převzetí . Dokonce i místa jako Five Guys a Shake Shack (což je koneckonců vedoucí revoluce v hamburgeru ) se snaží udělat z průměrného hamburgerového kloubu labužnický zážitek ... ale stále je lepší být rychlý! Je ironií, že bufety jsou pravděpodobně nejrychlejším jídlem z úst, které můžete dostat ven z vašeho domova - prostě nemají ten „rychlý neformální“ štítek, který je dnes prakticky vyžadován pro populární restaurace.
Old Country Buffet prostě nemůže konkurovat moderním vibracím a čerstvým jízdným, které tak bez námahy dodávají rychlé neformální restaurace jako Qdoba a Sweetgreen. Pokud chce Old Country Buffet začít nabízet misky na exotické obilí, dětský salát a další řemeslná zmrzlina se slanými příchutěmi, možná má šanci.
