Dort

Někteří lidé mají tendenci upadnout do stylu sendviče a ve všech případech si zvolí svůj preferovaný typ sendviče. Vypadá to, že téměř každý má své lahůdky na objednávku a sendvič podle výběru, o který se opírá o snadné domácí jídlo znovu a znovu. Téměř každý styl kuchyně má svůj vlastní podpisový sendvič nebo oblíbené věci mezi dva kraje chleba.

V Mexiku je tím sendvičem torta. Je to vydatný sendvič naplněný (v závislosti na tom, kdo sendvič připravuje) s avokádem, rajčaty, cibulí, hlávkovým salátem, fazolemi, zakysanou smetanou a kouskem jemně smaženého steaku. To zní jako hodně, pokud se chcete připravit doma, ale se správným receptem - to znamená právě tady od Stephanie Rapone, zakladatelky Spíž na talíř - můžete si snadno uvařit lahodnou tortu pro sebe.

'Mám rád krémové fazole a avokádo s křupavým salátem,' říká Rapone, 'takže to je to, co mě dělá perfektním!' Zde je návod, jak vyrobit tortu, kterou si zamiluje téměř každý.

Shromážděte své ingredience a připravte tento recept na tortu

Torta, stejně jako každý jiný sendvič, je nakonec extrémně přizpůsobitelné jídlo, které můžete ohýbat a tvarovat podle svých představ. V srdci jsou však některé klíčové ingredience.

kuřátko fil Štědrý den

Nejdříve je tenká svíčková nebo kulatý steak, který je tenký a smažený (pokud nejste moc steak, Rapone říká, že to udělá kuřecí prsa nebo vepřová panenka). Ať už si vyberete jakékoli maso, budete na smažení potřebovat vejce, panko a řepkový olej, limetkovou šťávu a koření jako sůl, černý pepř a česnekový prášek. A pak jsou tu zálivky: avokádo, rajče, drcený salát, cibule, zakysaná smetana, fazole a vaše oblíbená horká omáčka .

Nakonec je sendvič jen tak dobrý jako jeho chléb. U tohoto receptu na tortu si vezměte bolillo rohlíky (mexický chléb ve tvaru fotbalu, který je podobný francouzskému chlebu) nebo rohlíky telery, které jsou podobné, ale o něco plošší. Každý z těchto chlebů je dokonalý, protože „střed je dostatečně měkký na to, aby se smažené fazole splynuly s chlebem, ale vnější strana je dostatečně pevná, aby sendvič nebyl kašovitý a nerozpadl se,“ říká Rapone.

Připravte si suroviny na tortu

První věcí, kterou musíte udělat, jakmile shromáždíte všechny ingredience, které potřebujete pro tento recept na tortu, je umyt, nakrájet a nakrájet všechny surové ingredience - což znamená skoro všechny zálivky. Rozkrojte limetku na polovinu a z jedné strany odšťavněte a druhou polovinu nakrájejte na klíny, aby si lidé mohli na konci přidat další limetkovou šťávu.

Poté nakrájejte hlávkový salát (nebo si můžete koupit už nakrájený hlávkový salát, abyste věci zrychlili). Avokádo, rajčata a cibule by měly dostat tenký plátek. To umožňuje rovnoměrné rozložení všech chutí ingrediencí, aniž by se z vašeho torty stal sendvič, který je příliš vysoký na to, aby ho bylo možné pohodlně kousnout.

Získat dokonalý tenký plátek na rajčatech může být obtížné. Profesionální tip: Zoubkovaný nůž je nejlepší způsob, jak jít. Správným způsobem, jak snížit rajčata, je položit rajčata na bok tak, aby stopková část směřovala k jedné straně. Pomocí zoubkovaného nože odřízněte horní část a pomocí tohoto řezu zarovnejte následující plátky.

Nakrájejte maso na tortu

Tento recept na tortu vyžaduje použití velmi tenkého kusu masa. Chcete-li věci ulehčit, vyberte tenký kulatý steak nebo svíčkovou, jak můžete najít (a totéž platí, pokud se rozhodnete pro vepřové nebo kuřecí maso). Bez ohledu na to, jak tenký jej zakoupíte, bude stále pravděpodobně příliš silný, pokud jste jej koupili v balíčku, nikoli od řezníka (o tom trochu více).

Řešením je porazit to masovou paličkou. Palička na maso, kterému se někdy také říká maso změkčovadlo nebo pěchovadlo, je malé kladivo s malými pyramidovými vrcholy. Používá se k plácnutí kusu masa tenkým - v tomto případě se ho snažíte trefit, dokud nebude mezi osmým a čtvrtinovým palcem tlustý. Rozdrcení masa bude trochu širší, takže pokud je to nutné, maso nakrájejte, abyste se ujistili, že se vejde do role.

Pokud nemáte paličku na maso, ale kupujete si maso v kvalitním řeznictví, společnost Rapone navrhuje požádat řezníka, aby pro vás provedl tenké plátky masa skrz tenderizer.

Připravte si své zploštělé steaky na tento recept na tortu

Kromě toho, abyste se ujistili, že vaše maso podle výběru je hubené, je správné a rovnoměrné pečivo klíčem k tomu, aby tato torta byla vše, čím může být. Nejprve rozšlehejte dvě vejce vidličkou v malé pánvi, dokud nebudou rovnoměrné konzistence bez hrudkovitých částí, které mají více žloutku než bílé (nebo naopak). Pak vezměte panko a rozložte ho do jiného pekáče nebo obloženého talíře.

je naklíčený česnek bezpečný k jídlu

Vezměte kousek zploštělého masa a namočte jej do vajec, přičemž obě strany zcela obalte. Přebytek nechte odkapat zpět do pekáče a poté maso ponořte a přikryjte strouhankou. Opakujte to pro celé maso.

'Možná budete muset protřepat misku se strouhankou, abyste se ujistili, že jsou rovnoměrně v pánvi, což zajistí, že budou rovné i na mase,' říká Rapone.

Smažte steaky a připravte si tortu

Nyní je čas jít na vaření. U torta chleba máslo rohlíky a lehce je opečte na pánvi.

kde je natočen Rachel Ray

Poté u masa ohřejte asi čtvrt šálku oleje na velké pánvi na středně vysokém ohni. Hledáte olej na asi 350 stupňů Fahrenheita, který můžete měřit pomocí teploměru na vaření nebo jednoduše počkat, až začne olej prskat. Smažte první kousky strouhanky na pánvi asi dvě minuty a ponechejte prostor, aby se kousky o sebe neotíraly. Poté je otočte a smažte další dvě minuty, dokud nejsou zlatohnědé.

Budete chtít ponechat co nejvíce chlebů neporušených. 'Vidličkou místo toho, abych kleštěmi nalepil a převrátil maso v pánvi, protože kleště mohou ztratit některé strouhanky,' říká Rapone.

Abyste zajistili dostatek oleje v pánvi pro další dávku, možná budete muset přidat několik polévkových lžící oleje navíc, než uvaříte zbytek obalovaných kousků.

Sestavte si svůj torta sendvič

Otevřete svoji plechovku smažené fazole a asi 30 sekund je v mikrovlnce mísíme. Zamíchejte je, aby se teplo znovu rozložilo a zkontrolujte teplotu. Nepotřebujete, aby byla fazole horká v páře, jen dostatečně prohřátá, aby byla krémová a snadno se roztírala.

Nakonec je posledním krokem montáž. Na spodní housku natřete znovu smažené fazole a na vrch zakysanou smetanou. Potom přidejte smažený steak, avokádo, salát, rajčata, cibuli, pálivou omáčku a jakékoli další zálivky, které dáváte přednost. Jak objednáváte přísady ve vašem sendviči a jaké zálivky si vyberete, je osobní volbou, ale jedním vyzkoušeným a pravdivým způsobem je následovat návrh Rapone: „Dělám fazole na spodní housce, pak maso, rajče, salát, avokádo a zakysanou smetanou na horní housce, “říká Rapone. 'Miluji pečení čerstvých jalapeños na plameni, abych je nakrájel a nasadil!'

Zbývá jen užít si.

• 1 ½ libry tenké řezané svíčkové nebo kulatý biftek (podívejte se na co nejtenčí biftek, ideálně ne tlustší než asi ⅓ palce)
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1 vápno
• 2 vejce rozšlehaná
• 1 ½ šálku panko
• 1 šálek řepkového oleje na smažení
• 4 role telery nebo bolilla
• 2 lžíce másla

• Avokádo
• Rajče
• Drcený salát
• Cibule
• Zakysaná smetana
• Smažené fazole
• Pikantní omáčkou

1. Rozkrojte vápno na polovinu. Odšťavněte jednu polovinu. Druhou polovinu nakrájejte na čtvrtiny a odložte stranou. Umyjte a nakrájejte / nakrájejte avokádo, rajče, cibuli a další zálivky podle potřeby.
2. Do limetkové šťávy přidáme sůl, pepř a česnekový prášek. Mrkejte na steaky z obou stran.
3. Zakryjte kousek steaku plastovým obalem a pomocí paličky na maso buďte tlustou do ⅛ palce až ¼ palce. Pokud je to nutné, odstřihněte je, aby měly přibližně stejnou velikost jako vaše role.
4. Pomocí vidličky rozšlehejte vejce v malé pánvi, dokud nejsou dokonce světle žlutá. Umístěte panko do jiného jídla nebo na talíř s okrajem. Každý kousek steaku potřete v rozšlehaném vejci na obou stranách a nechte přebytek odkapat. Velkoryse srst obalte z obou stran strouhankou.
5. Máslo se vaří a lehce opéká na pánvi.
6. Na velké pánvi zahřejte medium šálku oleje na středně vysokém ohni, dokud nezaskočí. Opečený steak osmažte z každé strany asi 2 minuty, dokud nezhnědne. Budete muset smažit po dávkách a pravděpodobně budete muset mezi každou dávku přidat několik polévkových lžící oleje.
7. Znovu vypražená zrna nechejte v mikrovlnce po dobu 30 sekund a míchejte. Možná budete muset mikrovlnnou troubu prodloužit - chcete je jen prohřát krémovou a roztíratelnou konzistencí. Na spodní housky natřete fazole a na vrch zakysanou smetanou. Přidejte fazole k steaku a dalším zálivkám, které máte rádi.

Kalkulačka Caloria

Podlaha:

Stáří:

Růst (V Cm):

Hmotnost (V Kg):

Úroveň Fyzické Aktivity: Minimální Nízký Průměrný Vysoký Velmi Vysoko

Vypočítat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu