Představte si mrkev, ale úplně bílou - jako by ji upustil ve všech barvách upíří králík upírající Bunnicula knihy. Nyní víte, jak vypadá pastinák! Pokud jste nikdy žádný nezkusili nebo dokonce neviděli, nejste sami. Podle Střední , pastinák nebyl v USA populární zeleninou, přestože je v Evropě velmi běžný. Článek sdílí, že pastinák se obvykle podává s tradiční anglickou sváteční večeří. Daveova zahrada rovněž konstatuje, že divoký pastinák byl v Evropě pěstován již před staletími a byl také velmi oblíbený u starověkých Římanů.
Jaký je příběh této bledé zeleniny? Podle Britannica, petržel patří do stejné rodiny rostlin Apiaceae jako mrkev, petržel, kmín a celer. Smrk jí akcie, které jsou pastinák kořenová zelenina jako mrkev. I když mohou být sešli na podzim , stojí za to nechat je v zemi do zimy, protože jsou tak sladší. Pastinák lze připravovat stejným způsobem jako ostatní kořenové vegetariáni: vařený, pečený, kaší nebo smažený.
Chuť pastináka je opravdu jedinečná a je trochu těžké ji zjistit. Dobré vaření popisuje je jako sladké stránky s oříškem a dokonce „trochu pepřovým“. Střední dodává, že pastinák má náznak chuti lékořice. Není divu, že anýz a fenykl jsou také součástí této rodiny rostlin (přes Britannica).
Co můžete dělat s pastinákem?
Není divu, že pro zeleninu, která existuje tak dlouho, jak má pastinák, existuje spousta způsobů, jak si ji pochutnat. Kitchn doporučuje odloupnout kůže (jako byste to udělali u mrkve) a vystřihnout tvrdé jádro ve vyzrálém pastináku. Výroba je jednoduchá naznačuje, že sladká a mírně kořeněná chuť petrželky je lahodná, když je spárována s ovocem, jako jsou jablka a hrušky, s kořením, jako je muškátový oříšek a česnek, a také s mrkví nebo bramborami.
Chuť domova doporučuje přidat je na pánev se zeleninou do pečicí trouby a Dobrou chuť vysvětluje, že je můžete nakrájet na zápalky pro Parsnip Fries, nebo je smíchat do elegantního pyré. A to jen stěží škrábe povrch všech dostupných receptů, které obsahují pastinák.
Pastinák je také překvapivě chutnou přísadou mnoha sladkých receptů a pečiva. Podle WebMD, pastinák vyrobený ze sladkých zimními mrazy byl v celé Evropě široce používán místo cukru v receptech. Zvědavý? Začněte s tímto vydatným kávovým dortem z petrželky od Zdravé sezónní recepty . Nebo je nastrúhejte do košíčků přelitých polevou se smetanovým sýrem, à la Martha Stewart . Pokud nejste úplně připraveni na dezert z petrželky, připravte je jako slanou stránku, ale se sladkou polevou z jablečného moštu, jak ukazuje tento recept z Strouhanka .
