Je to jisté nevím co sednout si a usrkávat sklenici skotské. Umístěte se do pochmurné knihovny nebo do obývacího pokoje historického hradu a vy jste opravdu vylepšili ante.
To je v pořádku duch se často konzumuje buď čistý ve sklenici, s několika kameny, nebo se stříkající vodou, a milovníci skotské lásky rádi získávají veškerou chuť, kterou nabízí. Jeden z temnějších duchů, na rozdíl od jasného vodka a gin , skotská nabízí příchutě a poznámky z Miláček , karamel, vanilka, koření, kouř a dokonce ovoce , v závislosti na skotské. A ne, rozhodně nechutí jako karamelová.
A i když určitě je toho trochu zastrašování která přichází s myšlenkou sednout si se sklenkou skotské, může být pro ostatní docela přístupná. Pokud jste v první polovině této rovnice, nemusíte se bát. Rozhodli jsme se ponořit do historie skotské a způsobů, jak si ji lidé rádi užívají, abychom se o tomto fascinujícím duchu dozvěděli něco víc. To je vše, co byste měli vědět, než si dáte další doušek skotské.
Skotská je skotská whisky
Pokud jde o whisky existuje spousta odrůd, se kterými se musíte seznámit. A v závislosti na oblasti, odkud whisky pochází, se pravopis může lišit. Buď to bude špalda '' whisky,' nebo v případě skotské to bude známé jako skotská whisky.
Bourbon , skotská, irská whisky a žito žijí ve stejné kategorii whisky, ale každá má své vlastní rozlišování podle toho, jak a kde se alkohol vyrábí. Jak se říká, celá skotská je whisky, ale ne každá whisky je skotská.
Zatímco bourbon musí být vyroben ve Spojených státech, aby byl považován za bourbon a Irská whisky musí být vyrobeno a stárnuto v Irsku, totéž platí pro skotskou. Aby byl duch považován za skotský, musí být vyroben v lihovaru ve Skotsku. Spolu s výrobou musí také stárnout ve Skotsku.
proč se Bourdain zabil
Scotch je tu už po staletí
John Drysdale / Getty Images Scotch není v žádném případě novým duchem na trhu. Ve skutečnosti je to už po staletí.
Nejstarší zmínka o skotsku pochází z roku 1494 s první zmínkou o destilaci ve Skotsku v historických daňových záznamech. Skotský mnich John Cor koupil spoustu sladového ječmene, aby vyrobil „aqua vitae“ (neboli „vodu ze života“), a vyrobil 1 500 lahví silného alkoholu, který byl několik let revidován a zdokonalován.
Přesčas, skotská byl vyráběn častěji a rostl v popularitě, zejména v chladných zimách Skotska. S tolika výrobci prodávajícími jejich výrobky si to všiml skotský parlament a v roce 1644 uvalil první daň na lihoviny. To však vedlo jen k tomu, že více lidí nelegálně skotovalo. Vévoda z Gordonu způsobil vlny v tomto odvětví s návrhem na skotskou Sněmovnu lordů, aby vláda podpořila destilaci skotské vody a zajistila její ziskovost jako vývoz, zavedením zákona o spotřební dani v roce 1823. Zákon schválil skotskou výměnu za licenční poplatek. Po zavedení pobídky se skotský průmysl stal legitimním a většina pašování rychle vymřela.
Scotch má některé specifické výrobní požadavky
Stejně jako se musí bourbon vyrábět ve Spojených státech, skotská musí pocházet ze Skotska, aby získal prestižní označení na své etiketě. Existuje však několik dalších požadavků, které musí tvůrci skotské říše dodržovat, pokud chtějí vyrábět skutečnou skotskou.
Skot se vždy vyrábí z vody a sladového ječmene v kaši, do směsi se přidávají další volitelná obilná zrna, jako je pšenice. Když je destilován, oficiální skotsko by nemělo dosáhnout objemu alkoholu vyššího než 94,8 procenta. Po destilaci je skotka připravena k plnění do sudů, ale aby mohla být považována za skotskou, musí zrát v zralých dubových sudech po dobu nejméně tří let. K tomuto stárnutí samozřejmě musí dojít ve Skotsku.
Jakmile je připraven k plnění do lahví, konečná hodnota ABV by neměla být nižší než 40 procent. K dosažení tohoto ABV lze přidat vodu a karamelové barvivo, ale do konečného produktu není povoleno nic jiného zavádět.
Existuje několik typů skotské
Stejně jako u každého ducha existuje několik způsobů, jak dodržovat požadavky stanovené pro výrobu tohoto ducha a současně zkroutit tradiční. A mnoho skotská lihovary dělají právě to.
Není neobvyklé slyšet o jednosladové skotské a tato rozmanitost má co do činění se základem ducha. Skotská musí být vyrobena ze sladového ječmene, ale může obsahovat další obilná zrna. Ti, kteří destilují jednotlivé slady, se však rozhodnou přeskočit jakékoli jiné přísady obilí a nechají prosvítat chuť pouze použitého ječmene. Single malt scotch by měl být také destilován v jednom lihovaru.
Blended scotch je další odrůda, kterou často uvidíte, což je výsledek lihovaru kombinujícího více whisky s různými neutrálními obilnými lihovinami. Často se tato metoda používá ke smíchání skotky, která byla vyrobena ve vyšší kvalitě s jednou z a nižší kvalita natáhnout produkt a nabídnout vyváženější hotový produkt.
Scotch získává svoji barvu ze sudu
Aby byl duch považován za skotského, musí ve Skotsku sedět tři roky v sudu. Není to však jen svévolný požadavek, aby produkt jen seděl na své domácí půdě. Hlaveň vlastně dělá s duchem docela dost, protože je tam celá léta.
co je kaffirové limetkové listy
Když skotská vyjde z destilačního zařízení, je to zcela jasné. Ale hlaveň to mění, což má za následek zlatohnědou barvu, kterou vidíme v lahvích. Skotská se obvykle používá sudy z bourbonu kvůli vlastnostem amerického dubu. Bourbon vyžaduje pro každou dávku alkoholu nový barel, takže jakmile je jednou použit v USA, je vyhozen. Mnoho z těchto sudů se dostává do Skotska, kde propůjčují své bohaté příchutě skotům umístěným uvnitř.
Duch přebírá vlastnosti ohořelého vnitřku dřevěného sudu, který vydává chuťové tóny medu, vanilky, karamelu a koření, spolu s výraznou barvou. Protože alkohol je rozpouštědlo, nakonec nasákne pigmenty z hnědého vnitřku hlavně.
Skotská se tradičně konzumuje s vodou
Pokud jste někdy slyšeli, jak někdo chodí k baru a žádá o skotskou vodu, je to pravděpodobně osoba, od které si můžete nechat poradit při pití. Skotsko a voda jsou tradiční kombinací a pro ty, kteří skutečně pocházejí ze Skotska, je to jediný způsob, jak si užít ducha.
Scotch má evokovat zážitek a usrkávání ducha přináší na světlo množství příchutí. Podle Business Insider , pokud chcete pít skotskou jako Skot, přidaná voda je ve skutečnosti nutností - a nepoužívá se jen k ředění alkoholu.
Když se přidá voda, je to obvykle jen šplouchnutí nebo několik kapek, ale mění to zážitek exponenciálně. Podle jednoho studie , když se do skotské vody přidá voda, změní se struktura alkoholů s krátkým řetězcem, čímž se na povrch sklenice dostanou zředěné shluky. Voda rozvíjí příchutě skotské, když ji víříte ve sklenici, a provede vás zážitkem příchutí od pomeranče a skořice až po čokoládu.
Skotská popularita nadále roste
Jeff J Mitchell / Getty Images Pokud vyrazíte v pátek v noci do baru, je pravděpodobné, že skotština obvykle nebude vaší objednávkou. Barové objednávky se často skládají z vodky nebo ginu, protože to je ten typ koktejl než přejdete k dalšímu pruhu, můžete rychle usrkávat, abyste dostali buzz.
Skotská je určena k popíjení, ai když nenajdete nutně shledání objednávek skotské v baru na univerzitě, rozhodně stále roste v popularitě.
Skotská se vyváží na stovky různých trhů po celém světě, včetně velkého vývozu do Asie, Jižní Ameriky a Afriky. Do 2018 , skotský trh byl oceněn na téměř 4,9 miliard £ a vypadá to, že toto číslo bude jen nadále růst. Bude zajímavé zjistit, zda tvůrci skotské výroby dokážou držet krok s poptávkou, protože skotská musí být v sudu tři roky, než bude plněna a distribuována.
Jsou určeny skotské regiony
Při výrobě skotské pokrmy je určitě mnoho požadavků, z nichž nejdůležitější je skutečnost, že destilát musí být vyráběn ve Skotsku. Ale klasifikace zeměpisné polohy skotské produkce jde ještě hlouběji. Skotsko ve skutečnosti označuje pět konkrétních skotských producentů regionech po celé zemi a často každý region hraje roli v různých charakteristikách, které v konečném produktu prosvítají. Výrobní oblast je uvedena na štítku.
Speyside, Lowland, Highland, Campbeltown a Islay produkují ve Skotsku různé druhy skotské, přičemž různé noty z každé z těchto odrůd jsou výraznější než jiné. Speyside skotská je známá pro ovocné skotské s tóny jablek, hrušek, vanilky a medu, které prosvítají, zatímco skotské Campbeltown jsou typicky velmi silné a plné chutí s tóny kouře, soli, karamelky a vanilky. Highland je ostrovní oblast, takže skotská přebírá charakteristiky ostrova, se slanými pobřežními sladovými tóny, které se hodí pro lehčí skotskou, zatímco nížinná skotská obsahuje více travnatého, zemitého patra s tóny zimolezu a skořice. A co se týká Islaye? Je to celý jeho vlastní ostrov, s velkým zaměřením na produkci skotské, vydávající ohromné kouřové příchutě, nebo smažené, skotské.
Skotsko vyváží směšné množství skotské
Je to pravda: skotština je pro Skotsko opravdu velká věc. Skotský průmysl ve Skotsku, který zaměstnává více než 10 000 lidí po celé zemi, je neuvěřitelně robustní. A všichni tito zaměstnanci podporují 133 lihovarů po celém Skotsku, které vyrábějí skotskou.
Všechny tyto lihovary pracují na tom, aby držely krok s rychlostí, kterou Skotsko vyváží skotskou, protože pijáci po celém světě to zřejmě milují. Rozhodně to není jen zůstat v zemi, aby si Skotové jen užívali.
Podle Asociace skotské whisky každou sekundu dne je ze Skotska odesláno 42 lahví skotské. Při tomto tempu je počet přepravovaných lahví ročně více než 1,3 miliardy lahví. Exportní průmysl pro Skotsko má hodnotu přes 6 miliard USD, což představuje významné procento celkového vývozu Skotska. A toto číslo jen dále roste. v 2019 sazby vývozu do Asie a Afriky rostly tempem 9,8 procenta, respektive 11,3 procenta.
Scotch by měl být skladován konkrétním způsobem
Noam Galai / Getty Images Ukázalo se, že když hodíte láhev skotské kamkoli ve svém domě nebo v mrazáku, nebude to řezat. Fine scotch vyžaduje trochu jemnosti, pokud jde o správné uložení.
skotská vyžaduje specifické podmínky, pokud jde o světlo a teplotu, a pokud máte láhev, na kterou plánujete dlouho sedět, je určitě důležité ji správně skladovat. Přímé světlo na vaší skotě může úplně změnit barvu vaší skotské, což může zase změnit chuť nebo váš oblíbený sipper. Skotská vína se obvykle plní do čirého skla, takže je citlivá na světlo a slunce, což umožňuje, aby se produkt během cesty měnil. A protože slunce může ovlivňovat skotskou, teplota určitě také. Když se teploty zahřejí, může se skotská láhev rozpínat a nutit zátku, aby se otevřela, pokud se příliš zahřeje. A to rozhodně není nepořádek, který chcete uklidit.
Aby se zabránilo možnému poškození láhve nebo vzácné tekutiny uvnitř, měla by být skotská voda skladována na chladném a suchém místě mimo přímé světlo. A aby se zabránilo jakékoli interakci mezi skotskou a zátkou lahve, měla by být udržována ve svislé poloze.
Láhev skotské můžete držet opravdu dlouho
Pokud jde o určité druhy alkoholu, některé se určitě lépe konzumují hned, aniž by na nich dlouho seděly. Na druhou stranu, nápoje jako víno jsou někdy určeny ke zrání, v závislosti na odrůdě. Ale se skotskou se to s věkem nezmění, takže je naprosto v pořádku na chvíli sedět.
Skot dělá všechno své stárnutí ve skutečném sudu, takže v době, kdy se plní do lahví, už nebude stárnout. Pokud ano otevřel láhev, zůstane po dobu jednoho roku relativně nezměněná, pokud ji skladujete mimo přímé sluneční světlo a teplo. Počkejte déle než rok od otevření lahve a kyslík začne pronikat dovnitř a ovlivní chuť.
Ale něco neotevřeného? Může to trvat donekonečna. Podle Asociace skotské whisky , můžete lahvičku snadno uchovávat po dobu 100 let. Věk přichází s barelem, ne věk lahve. Takže i když počkáte 100 let, než otevřete desetiletou láhev, bude mít stále stejnou desetiletou chuť.
Jedna láhev skotské se jednou prodala za 1,9 milionu dolarů
John Keeble / Getty Images Pokud jste tvrdým milovníkem skotské, můžete být ochotni zaplatit za dobrou láhev skotské mastné penny. Ale jste ochotni zaplatit téměř 2 miliony dolarů, jako to udělal jeden milovník skotské? V roce 2019 se jedna láhev skotské prodala na aukcích Christie's Auctions v Londýně za 1,9 milionu $ , přičemž dav zaútočil.
Tou položkou byla macallanská jemná a vzácná skotská sbírka s trochou historie zabalená do láhve. Láhev Macallan lahvovaná z sudu 263 obsahovala skot, který zrál šest desetiletí a který byl poté plněn do lahví v roce 1986. Dokážete si představit sud, který sedí 60 let? Skot byl původně destilován v roce 1926 a z sudu bylo ve skutečnosti odebráno pouze 40 lahví, což z něj dělá velmi vyhledávanou skotskou.
Ale protože můžete udržet skotskou neuvěřitelně dlouhou dobu, Macallan 1926 není jediný vzácný, starý skot nalezený na aukční okruh. Láhev Glenlivet z roku 1862 se prodala v roce 2013 za téměř 8 000 $, spolu s lahví Glenfiddich z roku 1937, která se v roce 2016 prodala za téměř 100 000 $.
proč vodka nezmrazuje
Skotskou lze připravit skvělý koktejl
Skotština je často považována za nejvyššího ducha, který můžete popíjet a užívat si čistý nebo na ledě, samozřejmě hned vedle bourbonu. Tyto likéry jsou obvykle určeny k popíjení a vychutnávání každé jemné nuance po cestě. A přestože skotská určitě stojí sama o sobě, je také krásným doplňkem koktejlu.
The Rob Roy je v podstatě Manhattan s bourbonem vyměněným za skotskou, ale je to už dlouho. Koktejl, který byl vytvořen v roce 1897, kombinuje skotskou se sladkým vermutem a hořkými a vytváří aromatický nápoj.
Rezavý hřebík je další dokonalý skotský koktejl, který předvádí jemné aroma ducha s trochou koření na patře. Tento koktejl debutoval v roce 1937 a spojil skotskou a Drambuie, skotský likér s příchutí medu, bylin a koření, který dal koktejlu bylinnou kopu.
