Gerard Julien / Getty Images Vychutnáváme si ho samostatně jako svačinu, jako křupavou polevu na ovoci a salátech, smíchanou do těstovin a jako lepší než slušný stánk pro piniové oříšky v pesto. Pečeme je do chutných sušenek, koláčů a biscotti. Jsme také odfouknuti pistáciemi, když se otočí hvězdou ve své vlastní zmrzlinové chuti. Co nemilovat na této univerzální, výživné a barevné matici?
Odpověď: jeho cena. V roce 2018 Money Inc. zařadil pistácie jako jeden z 10 nejdražších ořechů na světě - i když pistácie technicky není ořech, je to semeno (prostřednictvím WebMD ). Možná to nebylo tak drahé jako mandle (třetí nejdražší, 13,99 $ za libru), piniový oříšek (druhý nejdražší, 23 $ za libru) nebo oku lahodící drahý makadamiový ořech (nejdražší ořech, 25 $ za libru ), ale pistácie se tam řadí jednoduše proto, že jeden z nejzdravějších a nejdražších ořechů je také jedním z nejobtížněji pěstovatelných.
Pistácie se těší už tisíce let
Aaref Watad / Getty Images WebMD říká, že pistáciový strom mohl pocházet ze západní Asie a že si lidé mohli pistácie pochutnávat již v 7 000 před naším letopočtem. Zatímco pistáciové stromy se poprvé dostaly do Spojených států někdy v polovině 18. století, komerčně se pěstovaly až v 70. letech.
Dnes lze pistáciové sady nalézt v Kalifornii, Arizoně a Novém Mexiku a semena / ořechy přicházejí v duhových odstínech, které přecházejí ze žluté do zelené. Pistáciové stromy sdílejí genofond s jinými rostlinami a produkcí, které známe, včetně kešu, manga, pepře a sumaku, stejně jako jedovatý břečťan a dub (prostřednictvím Výzkum ovoce a ořechů ).
Pistácím se daří v obtížných podmínkách
Robyn Beck / Getty Images Srdce pouště říká, že pistáciové stromy jsou odolné věci, které mohou přežít ve špatné půdě a mohou být vystaveny extrémním povětrnostním podmínkám. Stále však mají několik požadavků, jedním z nich je, že potřebují adekvátní odvodnění kořenů. Milují chladné zimy, kde potřebují strávit zhruba tisíc hodin pod 45 F a kde země pravděpodobně nezamrzne.
steak n shake frisco omáčka
Pistáciové stromy také potřebují dlouhá, horká léta s nízkou vlhkostí, aby jejich jádra mohla správně dozrát. Protože tyto podmínky jsou tak specifické, nemělo by být překvapující, že pistácie mohou růst pouze na konkrétních místech po celém světě. Pistácie jsou zamilované zejména do Kalifornie (USA produkují téměř 39 procent světových pistácií) a také na Blízký východ (kde je Írán druhým největším producentem na světě), následuje Turecko, Čína a Sýrie (prostřednictvím Tridge ).
Pistácie se obtížně pěstují
Stejně jako vše, co produkuje matka příroda a do čeho jsme zamilovaní, trvá pěstování, růst a plodení pistácií věčnost a den. Strom potřebuje více než pět let poté, co je zasazen, než může začít produkovat pistácie, a poté dosáhne nejvyšší produkce 15 až 20 let. Pouze samice pistáciových stromů mohou produkovat lákavá semena a každá samice může vyprodukovat jen asi 40 liber sušených semen pro každou sklizeň. Zábavný fakt: Mužské pistácie, známé také jako opylovače, tvoří přibližně 10 až 15 procent z celkového počtu stromů v jakémkoli pistáciovém háji.
Stejně jako u jakékoli jiné plodiny, pokud povětrnostní podmínky nejsou dokonalé, pistáciové stromy nejsou schopny dělat své věci a my skončíme s nedostatkem. Také chvíli trvá, než samice pistácií nashromáždí dostatek výživy k produkci úrody, takže můžeme očekávat, že pistáciové stromy budou na svém produktivním vrcholu každý druhý rok. V době, kdy stromy nejsou schopny vyprodukovat, samice shromažďují energii a ukládají dostatek výživy, aby je mohly vzít do následujícího období sklizně.
Pistácie jsou plné vitamínů a živin
Umělá inteligence sice může být užitečná v různých aspektech rostlinné výroby, ale nemusí dobře dopadnout, pokud jde o monitorování a dohled nad úrodami pistácií. Srdce pouště říká, že ke zpracování ořechů jsou zapotřebí lidé, protože pistácie je třeba ručně třídit, aby bylo možné vybrat ty nejlepší a zabalit je pro dychtivé fanoušky.
Stojí za to tolik práce? Vsadím se, že jsou. WebMD říká, že jedna porce pistácií (to je asi 49 jader) má téměř 6 gramů bílkovin, téměř 8 gramů sacharidů, téměř 13 gramů tuku, 3 gramy vlákniny a je bez cholesterolu. Pistácie jsou také bohaté na mangan, fosfor, měď, vitamín B6 a draslík. Mají vysokou hladinu nenasycených mastných kyselin a dostatek draslíku, aby se postavili proti velkému banánu - a vyhráli. Hladina vlákniny ve 2-unci porce pistácie také konkuruje šálku vařené brokolice.
Není tedy divu, že pistácie je v Íránu známá jako „smějící se ořech“ a v Číně „šťastný ořech“ a proč mnoho lidí cítí, že za svou cenu stojí (prostřednictvím Já ).
