Sushi je v té či oné podobě od devátého století, jak se šířil buddhismus a mnoho obyvatel podle potravin hledalo potraviny, které neobsahovaly maso PBS , ale je to teprve za posledních 200 let, kdy se sushi stalo tím, co si o něm myslíme nyní: syrové ryby doprovázené lepivá rýže (přes Matsuhisa Restaurant ).
Mezi dvěma třetinami Američanů, kteří jedí sushi, je díky rostoucí popularitě v této zemi od 70. let (jak uvádí PBS) nejpopulárnější typ známý jako makizushi (maki), říkají odborníci z roku Akor , národní japonský řetězec sushi a steakhouse. Makizushi je japonský název pro to, co si myslíme jako „sushi rolls“ - například Kalifornie roll . Navzdory dostupnosti sushi rolí po celém Japonsku a v japonských restauracích po celém světě to ve skutečnosti nejsou autentická japonská jídla. Spíše je to něco Japonští kuchaři v Americe vynalezeno, aby bylo sushi chutnější pro naše chuťové preference.
Další dva druhy sushi, které se nejčastěji vyskytují v japonských restauracích, se nazývají nigiri a sashimi, které mají své vlastní odlišné vlastnosti a nejlepší způsob, jak je jíst.
Nigiri je nejautentičtější styl sushi
Podle roku Akor , název nigiri se překládá jako „dva prsty“, což může být popisovačem jeho přibližné šířky a délky nebo skutečnosti, že k jeho konzumaci jsou zapotřebí pouze dvojciferné hodnoty (nebo dvě hůlky). Skládá se z oválného shluku rýže ochuceného vinný ocet , cukr a sůl a jemně nakrájený a něžný kousek ryby nebo mořských plodů, který je přehozený přes blok rýže. Zeleninu však lze položit i na vrchol, stejně jako „tamago“, což je sladké japonské vařené vejce. Někdy je mezi rybami a rýží také trochu wasabi, aby to drželo pohromadě.
Pochází přímo z původní linie sushi před stovkami let - původně to byla kombinace fermentovaných ryb stárnoucích přes rýži (na Matsuhisa ) - nigiri je podle Roka Akor jedinou hlavní formou sushi, kterou si můžete objednat a která je skutečně autentická.
Pokud jste nikdy předtím nezkusili nigiri, možná budete chtít začít s tuňákem, lososem nebo žlutoploutvým, které mají jemnou chuť a nabízejí jemnější žvýkání než některé z dalších možností, jako jsou krevety nebo chobotnice. K jídlu nigiri tyčinky , vyzvedněte celý kousek a jemně ho ponořte do sójové omáčky, dávejte pozor, abyste neponořili rýžovou stranu (přes Tsunagu Japonsko ). Je však naprosto v pořádku jíst nigiri také prsty.
Sashimi není technicky sushi bez rýže
Shuterstock Slovo sashimi znamená „propíchnuté tělo“ nebo „propíchnuté maso“ v japonštině roku Akor - a to je vše, jen tenké plátky ryb nebo mořských plodů a nic jiného. Ačkoli si to lidé často pletou s nigiri, velký rozdíl oproti sashimi spočívá v tom, že tu není žádný blok rýže, kterou technicky musíte kvalifikovat jako sushi. Je to však skvělá volba pro ty, kteří chtějí sushi zážitek, ale snaží se držet dál od extra sacharidy nebo kteří chtějí, aby chuť a struktura bílkovin zářila sama.
Pokud jste ještě nikdy nepokusili sashimi, možná budete chtít začít s krevety (které jsou vařené) nebo losos, tuňák nebo žlutohnědý, protože poslední tři patří mezi ty nejjemnější v chuti a jemné v pocitu běžnějších možností výběru syrové ryby. Ačkoli to není jen ryba, kterou lze použít na sashimi - kuře a hovězí maso jsou také možnosti, říká Roka Akor.
„Správný“ způsob, jak jíst sashimi, je podle hůlky Tsunagu Japonsko . Doporučují použít hůlku na malé množství wasabi na kousku sashimi. Poté kousek zvedněte, rychle ho ponořte do sójové omáčky (nemíchejte!) A celý kousek si zasypte do úst, abyste si mohli udělat jednorázovou chuťovou explozi.
Proč byste pravděpodobně měli jíst nigiri a sashimi v restauraci
Nigiri a sashimi jsou oba vynikající volbou Japonské restaurace po celém světě - a v tomto prostředí si je pravděpodobně nejlépe užili. Podle Benihana , populární národní řetězec sushi a mořských plodů, je tato třída ryb jednou z nejkvalitnějších na světě. Poznamenávají, že k zachycení mořských plodů se nepoužívají žádné sítě a jsou okamžitě ledové, aby zůstaly čerstvé, aniž by ztratily svou čistotu nebo vytvářely kyselinu mléčnou. Kvůli skvělé přípravě, která do toho patří, včetně preventivních opatření přijatých v restauraci, je bezpečnější jíst, než se snažit koupit syrové ryby z trhu a jíst je doma.
Benihana dodává, že nigiri se téměř vždy vyrábí s rybou sashimi na vrcholu rýže. Ačkoli nigiri není vždy surový - úhoř (aka unagi), krevety a výše zmíněné tamago jsou všechny vařeny před umístěním na rýži. Ať už máte jakýkoli vkus, ať už máte jakýkoli vkus, na vás čeká druh sushi - nigiri, sashimi nebo maki.
