Manny Hernandez / Getty Images Mnoho lidí nemohlo předvídat, že nízkorozpočtová síť začínající počátkem 90. let se objeví, aby změnila televizi a vytvořila celý kult celebrit kolem kuchařů. Food Network zdokonalil kulinářskou zábavu a z velké části vytvořil éru šéfkuchaře celebrit, jak ji nyní známe. Sledování kuchařských show představuje obrovskou přitažlivost jak pro milovníky vaření, tak pro lidi, kteří používají svou troubu jako sklad. Navzdory své popularitě si Potravinová síť na cestě vzala více než několik překážek. Chutě diváků se změnilo, kuchaři vyvolali polemiku před i mimo kameru a více než několik tvrzení o kulturním přivlastnění zanechalo stanici s vejcem na tváři.
Postupem času se z původního programování, které jednoduše představovalo kuchaře, jako je Emeril Lagasse ve studijní kuchyni, staly mega-hitové kuchařské soutěže Železný kuchař Amerika a Sekaný, mezi jejich mnoha iteracemi. Tento posun v programování je jedním z důvodů, proč loajalisté tvrdí, že Food Network učinila v průběhu let některá špatná rozhodnutí. Věděl jsi Emeril neodcházel dobrovolně ? Možná jste si všimli posunu sítě k pohodlnému jídlu oproti zdravé kuchyni? Mezi Skandály Paula Deen a jeho nevýrazné zastoupení jakékoli kultury mimo Středozápad (a možná i Itálii), zaznamenala Food Network svůj podíl kritiky. V zákulisí kuchařského giganta americké televize se však děje mnohem víc, než si myslíte.
Umožnění „ohavnosti“ dortu Kwanzaa, kterou vaří bílý kuchař Food Network bez vodítka
Steven Ferdman / Getty Images Tento ikonický segment z kuchařské show Sandry Lee Polodomácí vaření opravdu vezme dort, pokud jde o špatnou chuť a ještě horší úsudek. Lee získala popularitu na své dlouhodobé show Food Network pro svou ochrannou známku Semifinále domácí filozofie , kombinující čerstvé suroviny s předem vyrobenými a zakoupenými položkami. Leeův nechvalně známý dort Kwanzaa je vyroben z rušivé kombinace dortu zakoupeného v obchodě, polevy, náplně z konzervovaných koláčů a kukuřičných ořechů.
Nejen, že dort zní nechutně, ale recept je také vymyslený. Aby toho nebylo málo, bílý hostitel a autor receptů zdánlivě nejsou obeznámeni se skutečnými tradicemi Kwanzaa. Dodává další napětí, Obývací pokoj uvedla potravinářská stylistka a autorka receptů Denise Vivaldo, že se dortu distancovala v článku, který byl od té doby odstraněn z Huffington Post . Vivaldo tvrdil, že byl pod tlakem, aby z finanční potřeby vytvořil recept na Leeho show.
Není překvapením, že segment získal širokou kritiku. AV Club výstižně to popsal jako „hromadu směšnosti zahalenou v zoufalství a pokropenou nesmysly.“ V tomto případě nemá Leeův urážlivý dort žádný kulturní význam a nevypadá jako recept, který by byl vítán u každého sváteční stolu.
Přeprodání přitažlivosti Guy Fieri jako hostitele v síti Food Network
Roger Kisby / Getty Images Je známo, že Food Network vydělává na dobré věci. Někteří by mohli namítnout, že je tu trochu také hodně dobré věci, když na to přijde Chlap . Televizní osobnost měla premiéru své první show na Food Network, Guy's Big Bite, v roce 2006 , ale je nejlépe známý pro hostování Diners, nájezdy a ponory - nadšený hostitel, který je náchylný k křiku, označován jako „Triple D“.
Obývací pokoj spisovatel Farsh Askari běduje nad tím, jak se v určité dny ukazuje Guy Fieri běží opakovaně od odpoledne do večera, typická strategie plánování pro síť, kde se opakují bloky stejné show. V průběhu let Fieri hrál na nejméně šesti dalších představeních Food Network. Navíc Diners, nájezdy a ponory a Guy's Big Bite , lze ho najít na Guy's Grocery Games , Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Kids Cook-Off, a Hvězda potravinové sítě .
Přes hojnost Guy Fieri z Food Network, kanál mlčel, když to bývalý producent tvrdil Fieri dělal homofobní komentáře o majiteli restaurace. Podle New York Post , David Page, producent společnosti Diners, nájezdy a ponory , vypadl s Fierim a byl kvůli tomu propuštěn. Page žaloval Food Network za porušení smlouvy, ale síť žalován a řekl Page týral zaměstnance v e-mailech. Ti dva se urovnali mimosoudně a Fieriho show přežila, aby viděla další večeři s novým producentem.
Food Network ruší kuchaře a přechází na nezdravé kuchařské a soutěžní show
Michael Tullberg / Getty Images Jedna stížnost na programování The Food Network spočívá v tom, že se v průběhu let více zaměřila na popkulturu a recepty vinné potěšení. Síť vždy představovala osobnosti, ale kulinářské chutě šly v dřívějších dobách nad rámec večeře. V dětství Food Network, Buzzfeed si pamatuje, když vyškolení kuchaři, jako je Sara Moulton, učili diváky rozdílu mezi zelenými listy, jako je kapusta a mangold. Volal jeden denní program Zprávy a pohledy na jídlo ve skutečnosti diskutovali federální pokyny pro výživu.
Na počátku 21. století si síť uvědomila, že většina lidí sleduje síť spíše pro zábavu než pro poučení. Přehlídky otočené tak, aby zobrazovaly méně kuchařů, dalších osobností a více dezertů. Celebrity kuchař Anthony Bourdain většinou pozorován a zřídka vařen na své cestovní kuchařské show Kuchařská prohlídka . Po 10 letech v potravinové síti vedení zrušeno Emeril Živě , vedená jednou z prvních celebrit vaření v síti Emeril Lagasse . Přehlídka debutovala v roce 1997 s živou kapelou, studiovým publikem a Emerilovou frází „Bam!“ Představovalo mnoho hostů, včetně původní ikony kuchařské show, kuchařka Julia Child .
jak chutná sladký vermut
Kanál, který byl dříve šéfkuchařem, je nyní nabitý přehlídkami pohodlného jídla a soutěžními těžkými váhami. Potravinové síti může být vytýkáno, že se hlavní místo televize zaměřuje na soutěže místo kuchařů, ale posun nakonec fungoval z hlediska hodnocení .
Omezená rozmanitost v potravinové síti a streamovacích službách
Byl tlumený / Getty Images Již v roce 2020 byla síť kritizována za nedostatek rozmanitosti na obrazovce. Někteří poznamenávají, že ženy jsou častěji Sekaný ve svých kuchařských soutěžích. Kabelové zjistil, že talent ve fotoaparátu je nesmírně bílý a v aplikaci pro vaření v síti je velmi málo lidí s barevným hostingem. Od té doby, Kabelové uvedl, že síťová aplikace provedla od prvního spuštění aplikace změny tak, aby obsahovala různorodější obsazení.
Pravidelné kabelové programování pro potravinovou síť také zůstává do značné míry homogenní. Blavnost zkoumali, jak síť umožňuje velmi omezenému počtu barevných lidí pořádat vlastní kuchařské show. Barevní lidé jsou často zařazováni mezi hostitele a konkurenty na reality show Železný kuchař a Hvězda potravinové sítě . Do roku 2017 jich bylo jen pár kuchařské show představovat barevné lidi, včetně Ming Tsai , Sunny Anderson, Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira a Marcela Valladolid. Síť axed Aartiho večírek po třech sezónách a dva kuchaři odešli, aby pokračovali ve vlastních show. Do roku 2019 však stanice rozšířila svůj seznam o Kardea Brown pobřežní jižní jídla na Lahodná slečna Brownová a Molly Yeh je Dívka se setká s farmou výtvory inspirované jejím židovským a čínským dědictvím.
Rozhodnutí sítě nepředstavovat rovnováhu kultur kromě hojnosti italských a bílých jižních kuchařů je chybou. Rozmanitost na obrazovce musí být více než trendem a doufejme, že bude pokračovat na všech platformách sítě.
Lidé barev v potravinové síti jsou zaškatulkováni do segmentů „pohodlného jídla“
John Lamparski / Getty Images Nejen, že jsou představení barevných lidí omezená, hostitelé často nejsou kuchaři a styl vaření je zobrazen jako „přirozené“ nebo domácí „jídlo pro duši“ zaměřené spíše na pohodlí než na techniku. Kniha Afroameričané v televizi vysvětluje toto nastavení nemusí být nutně problém, dokud nezkoumáme historii barevných lidí, zejména černochů, jako domácí práce. Je problematické nechat lidi v barvách vnímat pouze jako přístupné „domácí vaření“ versus mít příležitost být prezentováni jako odborníci jako ostatní kuchaři v síti. Vezměte v úvahu skutečnost, že tyto přehlídky „pokrmů pro duši“ ukazují, že kuchaři barev připravují to, co se často jeví jako převážně bílé publikum ze střední třídy Food Network, a situace je ještě temnější.
Kuchařské představení jsou často velmi eurocentrické a vyzdvihují západoevropské pokrmy, jako je italská kuchyně, s oblíbenými fanoušky Giada De Laurentiis . Mezi kroky k nápravě rozdílů na obrazovce patří přidání Molly Yeh Mashup čínských a židovských jídel v roce 2018 a Kardea Brown Jižní pobřežní kuchyně v roce 2019. Z četných kuchařských představení v síti může být odpověď na oslovení rozmanitějšího publika, které touží po větší reprezentaci, rozmanitost kuchyně i talent na obrazovce.
Zaměření na mužské publikum mělo za následek pokles hodnocení pro Food Network
Jason Kempin / Getty Images Reality show způsobující pokles hodnocení dnes mohou znít jako podivné prohlášení. Jedlík spekulovalo, že tlak Food Network rozšířit své hlavní publikum na více mladých mužských diváků se v roce 2010 mohl ukázat jako špatný krok. Outlet zaměřený na kulinářství uvedl, že zahrnutí více reality TV do programování v primetime vedlo k derivátům některých jejích ( nebo jiné sítě). Síť nakonec zrušila show Kuchaři vs. město , na bázi potravin Úžasný závod napodobitel, už po dvou sezónách. Neúmyslný důsledek programových změn mohl přispět k dokonalé bouři v kombinaci s nevýraznými novými show.
Huffington Post hlásili ztrátu klíčových demografických skupin sítě, žen ve věku od 18 do 49 let a od 25 do 54 let, které začátkem roku 2010 přitahovaly jiné kanály. Diváci se přesunuli do jiných sítí, kde se objevují reality show a kuchařské představení, např Dortový šéf a Nejlepší kuchař vládl nejvyšší. Je třeba také poukázat na to, jak mateřská společnost sítě, Scripps, v témže roce spustila Cooking Channel a Travel Channel. Přidaná síťová konkurence mohla být třešničkou na dortu pro pivot Food Network a dále poškodila její hodnocení v té době.
Poté, co zjistil, že lhal ve svém životopise, znovu najal kuchaře Roberta Irvina v síti Food Network
Gary Gershoff / Getty Images Šéfkuchař Robert Irvine se proslavil v síti Food Network díky své vítězné osobnosti jako hostitel Večeře: nemožné a roky zkušeností v kulinářském světě. V roce 2008 získal Irvine expozici jiného druhu poté, co uniklo, že jeho životopis byl významně vytvořen.
The BBC uvedl, že nepřesnosti v jeho životopise zahrnovaly britské rytířství, vlastnictví hradu ve Skotsku, přátelství s princem Charlesem a možnost vařit pro čtyři prezidenty Spojených států. Potravinová síť Irvine vyloučila z Večeře: nemožné a nahradil ho Michaelem Symonem. Nezdálo se, že by diváci souhlasili s tím, že Symon to zvládne, a Irvine se vrátila pořádat show znovu navzdory reklamnímu debaklu.
Zatímco Food Network se možná příliš nestaral o přihlašovací údaje, autorům této sítě se nemusel tak snadno odpouštět. Irvine nové mise na Večeře: nemožné připravit ho na neúspěch. Údajně se ukázal na soupravě bez vybavení nebo zařízení, takže bylo téměř nemožné splnit požadavky každé přehlídky. Někdy lhaní vašim spolupracovníkům opravdu nefunguje tak dobře.
Potravinová síť udržovala kontroverzní epizodu filmu The Pioneer Woman
Bryan Bedder / Getty Images Potravinová síť je proslulá svými nedostatek rozmanitosti a preference pro eurocentrickou kuchyni. Šéfkuchař Ree Drummond posunul tuto reputaci na nová minima. Jako hostitel dlouho běžícího Průkopnická žena kuchařská show, Drummond jako překvapení připravila pro svou rodinu asijská horká křídla. Každý, kdo má chuťové pohárky, by souhlasil, že jídlo vypadalo neuvěřitelně. Drummond poté darovala své rodině křídla v asijském stylu jako občerstvení během hry.
Skupina dospělých mužů a dětí před kamerou vypadala znechucená horkým jídlem vytáhnutým přímo z trouby a zeptala se, jestli jsou to dokonce „skutečná křídla“. Drummond se jim zasmál a pak odhalil ten velmi nevtipný vtip. Řekla: „Dělám si srandu, kluci, to bych vám neudělala,“ a pak vyměnila asijská horká křídla za pravidelná americká křídla Buffalo, aby to dokončila.
Klip se zaokrouhlil sociální média za udržování nedůvěry k asijské kultuře. The Huffington Post uvedli, jak kritici a diváci zaútočili také na Food Network, a poukázali na to, že kanál potřebuje lepší asijské zastoupení. Mnozí cítili, že síť musí vlastnit Drummonda, který se rozhodl žertovat o menší „exotické“ kuchyni, což jen zhoršilo spodní proud xenofobie a rasismu, který už příliš mnoho ze stanice pociťovalo. Weby požadovaly, aby Food Network přestala epizodu vysílat. Nejhorší tah sítě ze všech? Trvalo pět let, než se segment poprvé vysílal.
Šéfkuchař „Next Food Network Star“ JAG lhal o vojenské službě
Facebook Ukázalo se, že Food Network má historii nekontrolování faktů. Joshua Adam Garcia , aka Chef JAG, se stal fanouškem a oblíbeným rozhodčím na Hvězda potravinové sítě díky jeho nepravděpodobnému pozadí. JAG tvrdil, že vystudoval New York Restaurant School a připojil se k Marines, kde sloužil ve válečné zóně. Tam dosáhl hodnosti desátníka. Ukázalo se, že jeho životopis byl tak nepravděpodobný, že to byl podvod. Přehlídka odhalila zradu v síťové televizi a šokovala diváky, když byl finalista požádán, aby odstoupil před závěrečným hlasováním.
Skutečné pozadí tohoto zneuctěného kuchaře je mnohem méně zdobené. JAG nikdy nepromoval na newyorské restaurační škole a nikdy nesloužil ve válečné zóně stoupající do hodnosti desátníka. Ve skutečnosti byl degradován kvůli skandálu námořní pěchoty a jeho vojenská kariéra byla zkrácena. Food Network přinutil JAG odstoupit ze soutěžní show, ale jeho paměť žije jako ikonický okamžik televize.
Bobby Deen z The Food Network se objevil se svou matkou v hnědé barvě
Larry Busacca / Getty Images Jižanská kuchařská osobnost Paula Deenová se nevyhýbá kontroverzi. Trochu neobvyklé je, že skandály přímo zahrnují jejího syna, Bobby Deen . Paulov tým zveřejnil na Twitteru fotografii týmu matky a syna oblečeného jako Lucy a Ricky Miluji Lucy, doplněný Bobbym sportovním ofenzivním brownface makeupem. Je zřejmé, že to nebyl dobrý pohled a rychle následovala vůle. Aby toho nebylo málo, Paula se před dvěma lety omluvila za to, že ve své žalobě od bývalého zaměstnance z roku 2013 použila rasové nadávky.
Fotografie, která označil Bobbyho na Twitteru , byl nakonec smazán a Paula Deen oznámila, že odpovědný zástupce sociálních médií byl za incident propuštěn. To však nevysvětluje, jak si někdo myslel, že make-up brownface je v první řadě dobrý nápad. A i když to nemusí být nutně urážlivé, je také trochu divné, když se matka a syn oblékají jako manželský pár.
Bez ohledu na kritiku sociálních médií tento incident nepoškodil Bobbyho postavení v síti. Dnes, Bobbyho show, Ne jídla mé matky (lehčí přístup k vaření než podpisový styl jeho matky) se vysílá na sesterské síti Food Network, Cooking Channel. Mladší Deen byl také viděn na Food Network hosting několik ročních období Prázdninový šampionát v pečení a Mistrovství v jarním pečení .
Kulturní prostředky vysílané Jamie Oliverem z The Food Network
Gareth Cattermole / Getty Images Britský transplantace Jamie Oliver jednou hostil plně oblečenou kulinářskou show, Nahý kuchař , v počátcích potravinářské sítě. Jeho uvolněný a uvolněný přístup k jídlu z něj udělal jméno domácnosti po první premiéře show v roce 1999. Popularita nakonec vedla k jeho vlastní řadě produktů pro vaření, včetně špatně pojmenované rýže. Oliver uvedl na trh produkt zvaný „punčová trhaná rýže“, údajně ochucený a inspirovaný tradiční jamajskou kuchyní. Možná se ptáte, co je blbec rýže? No, to Skandál potravinové sítě je to, co lidi s ním docela rozladilo, protože trhaná rýže není věc.
NA blbec je koření, které se vyrábí z nových pepřů z koření a skotské kapoty. Tradičně se rub používá pro kuřecí nebo vepřové maso, které se pak griluje. Narozený Jamajčan Levi Roots , kuchař, který ve skutečnosti učil Olivera, jak vařit blbec, ho zavolal, aby si přivlastnil Jamaica to „musí přestat“.
Kromě samotného receptu se skutečné pobouření kolem rýže soustředilo na tendenci půjčovat si od jiných etnických skupin bez ohledu na znalost kultury a pečlivé zacházení s těmito tradicemi. Jinými slovy, jako kuchařská postava měl Oliver vědět lépe. Pokusil se oprášit kritiku a řekl, že chtěl jen kývnout na inspiraci chuti. Oliver by si to však mohl rozmyslet, než si půjčí kulturní tradice pro své další prodejní hřiště.
