V krabici makaróny a sýr je základem dětství, který si mnozí z nás užívají až do dospělosti, dokonalou odpovědí na naše chutě, když chceme pohodlné jídlo, ale opravdu nemáme chuť vařit. Ale pokud vaše chuťové pohárky trochu vyzrály a vy jste zjistili, že si myslíte, že váš box mac a sýr prostě se nedrží jako dřív, můžete přidat tajnou přísadu, která oživí věci.
Naštěstí tento tip nevyžaduje žádné složité techniky ani další dobu vaření. Budete moci vylepšit své makarony a sýr za stejnou dobu, kterou obvykle potřebujete, s jediným rozdílem je, že tentokrát se vám to může opravdu líbit stejně jako dítěti.
Proč byste měli do svého macu a sýra přidat podmáslí
Tajnou přísadou pro lepší mac a sýr je podmáslí (přes MyRecipes ). Podmáslí je husté, bohaté a chutné. Ten tang je zásadní pro vylepšení vašeho standardního macu v krabici, což může být jedna poznámka ve srovnání s domácími věcmi. Dotek kyseliny oživuje všechny příchutě a prořezává tučnost sýrového prášku a másla použitého ve standardním receptu na mac mac.
Vše, co musíte udělat, je vyměnit množství mléka požadovaného v receptu na krabičce se stejným množstvím podmáslí. Přidá to správné množství vyvážení chutí ve vašem macu a sýru a díky viskozitě podmáslí bude omáčka dokonce trochu krémová.
Pokud nemáte podmáslí, můžete zkusit použít náhražku podmáslí, například kefír. Ale v tomto receptu nezkoušejte starý trik „přidat ocet do mléka“, protože ta náhrada podmáslí bude tenčí a bude mít větší sousto než skutečné věci.
Až si příště vyzvednete několik krabiček macu a sýra v obchodě, popadněte také džbánek podmáslí. Nejlepší ze všech? Poté, co budete jíst, budete mít zbytky podmáslí, které můžete použít k výrobě nadýchaných palačinek, sušenek a dalších.
Co je podmáslí?
Pokud často nepoužíváte podmáslí, možná vás zajímá, co to přesně je. Není to, jak název napovídá, mléko, do kterého je přimícháno máslo. Ve skutečnosti je to pravý opak.
Tradičně je podmáslí to, co zbylo z procesu výroby másla (přes Southern Living ). Plnotučné mléko přímo z krávy by se stlouklo, což by způsobilo, že mléčný tuk ztuhl a proměnil se v máslo. Zbytkovou kapalinou bylo podmáslí, které by se stalo přirozeným bakteriálním kulturám.
Podmáslí vydrželo před ledničkami déle než čerstvé mléko, takže se s ním často vařilo.
V dnešní době je podmáslí, které kupujete v obchodě, častěji jen čerstvé mléko, které je ošetřeno bakteriemi mléčného kvašení, dokud nezačne být husté a husté. Podmáslí má vysoký obsah bílkovin a obvykle nízký obsah tuku, ačkoli někdy můžete získat plnotučné odrůdy, pokud chcete bohatší produkt.
Pokud se obáváte, že nebudete moci dokončit krabici podmáslí, než se pokazí, nebojte se. Vydrží nejen déle než většina ostatních čerstvých mléčných výrobků, ale také dobře zmrzne.
Nejlepší náhražky podmáslí pro mac a sýr
Pokud chcete, aby váš krabicový mac a sýr chutnal trochu rafinovaněji, ale nemáte po ruce podmáslí, stále existuje několik způsobů, jak mu dát bohatou a štiplavou chuť.
Jak jsme již zmínili, obvyklá náhrada podmáslí přidáním citronové šťávy nebo octa do mléka zde nebude fungovat, protože tato směs je příliš tenká a může způsobit, že váš mac bude vodnatý. Kefír, fermentovaný mléčný nápoj podobný jogurtu, je jednou z možností.
Ale pravděpodobně budete mít po ruce řecký jogurt nebo zakysanou smetanu.
Čistý řecký jogurt dodá vašemu macu a sýru smetanost a štiplavost. Možná budete muset ředit trochu mléka, než jej promícháte. Můžete se rozhodnout pro 0% tuku řeckého jogurtu, pokud se snažíte snížit kalorie, ale rádi používáme řecký jogurt, který má nejméně 2% tuku nejlepší struktura a chuť (5 procent je zvláště dekadentní).
Zakysaná smetana je další snadná volba. Je hustý, krémový a má špetku, která může vyrovnat bohatost sýra ve vašem macu.
Pro jemnější chuť, která stále poskytuje bohatou krémovost, zkuste vmíchat nějaký změkčený smetanový sýr. Pokud toužíte po tangu, trocha stlačení citronové šťávy může stačit.
