Pokud jste si toho nevšimli, má perlivá voda v poslední době vážný okamžik. Nebo možná říkat, že mít svůj pohyb, by bylo přesnější, protože i když sycená voda není nic nového, její šíření jako nápoj volby je nedávný, ale prudký fenomén, který je převzat prostřednictvím sociálních médií, dvorních párty a docela možná i vaší vlastní kuchyně. Lidé po celém světě se vzdávají sody plné cukru ve prospěch této mnohem zdravější alternativy. Značky šumivé vody mezitím reagují na poptávku spotřebitelů tím, že nabízejí neustále se rozšiřující seznam nových příchutí a zcela nových produktů, od nápojů s kofeinem, alkoholem, CBD a dalších.
Z Bubly do Waterloo, do Kanady na sucho, do Polaru, na Good & Gather, dokonce i na možnosti DIY perlivé vody jako SodaStream , může být obtížné zjistit, které šumivé vody by mohly nejlépe vyhovovat vašemu chuti. A se všemi značkami a typy produktů, které jsou k dispozici, je také těžké dostat se na dno věci a získat fakta o perlivé vodě.
Stačí ponořit prst do šumivých vod a narazíte na spoustu otázek. Je skutečně tak bezpečná alternativa k sodě, jak by vám věřili zastánci perlivé vody? Zůstává tu voda seltzer, nebo je to jen tak říkajíc bublina seltzer, která jen čeká na prasknutí? A co dál pro průmysl perlivé vody? Abychom se dostali přes šum, hluboce jsme se ponořili do syceného tématu. Zde je vše, co potřebujete vědět o perlivé vodě.
Uměle sycená voda existuje již více než 250 let
Přirozeně se vyskytující voda sycená oxidem uhličitým, jako je typ, který se často vytváří v prostředích bohatých na minerály, samozřejmě existuje už miliardy let, podle Jemné vody . Ty zdroje, které mohou pocházet z minerálních pramenů a ve vulkanických oblastech, byly často vyhledávány pro své údajně léčivé vlastnosti.
Uměle nasycená voda tu možná nebyla tak dlouho, ale překvapivě ji lze datovat na více než dvě a půl století zpět do historie. Úplně první umělou karbonizaci dosáhl v roce 1767 anglický vědec Joseph Priestley SodaStream . Inspiroval se „vzduchem“, který vycházel z nedalekého pivovaru, a zvláště se zajímal o ty, které šly do piva a dělaly z něj bublinky (přes McGill University ).
z čeho jsou vyrobeny gepardy
Priestly se očividně více zajímal o vědu o této záležitosti a ne o to, aby investoval do komerčního potenciálu šumivého nápoje. Trvalo by další dvě desetiletí, než někdo naskočil do vlaku s penězi. V roce 1786 zahájil švýcarský gentleman komerční prodej sycených nápojů. Ten muž, Jacob Schweppes, zůstává dnes pro fanoušky perlivé vody, která stále nese jeho jméno, docela známé jméno. Do třicátých let 20. století se lahvové sycené nápoje prodávaly po celém světě a předchůdci moderních sodovek vznikali, když lidé začali do svých bublinkových nápojů přidávat příchutě a sladidla.
Po mnoho let se sýtená voda prodávala jako zdravotní tonikum
Existují určité mírné zdravotní výhody pití sycené vody, jako jsou ty, které byly identifikovány v omezené studii přezkoumané Kanadská společnost pro výzkum střev . Dotyčná studie porovnávala dvě skupiny lidí se střevními potížemi, z nichž jedna přidávala určité množství vody sycené oxidem uhličitým do stravy po dobu dvou týdnů, druhá ne. Přezkum zjistil, že se zdá, že voda nasycená oxidem uhličitým má příznivý účinek a snižuje příznaky trávení u lidí, kteří ji pili. Mezitím studijní skupina, která konzumovala vodu z vodovodu, žádný takový účinek nezaznamenala.
Tato mírná, ale vítaná vylepšení zdraví blednou ve srovnání s tvrzeními o blahodárných účincích bublinkových vod v minulých stoletích. Podle epizody „Destilace“ podcast vydaný společností Science History Institute , někteří starověcí Římané věřili, že šumivé minerální vody mohou pomoci léčit vše od kožních onemocnění přes nádory až po bolesti kloubů. I o mnoho století později, v Evropě 18. století, „lékaři stále říkali svým pacientům, aby pili minerální vodu, a dokonce jim dávali pokyny, kolik sklenic mají vypít“.
celou cestu pět chlapů
A do 19. století bylo běžné vidět balené vody nasycené oxidem uhličitým prodávané lékárníky (stejně jako šarlatany lékařskými), kteří by se „pokoušeli do města přinést zdraví prospěšné vody z lázní“, podle Základní .
Rozdíl je mezi kyticí sodou, seltzerem a perlivou minerální vodou
Cindy Ord / Getty Images Mezi klubovou sodou, seltzerovou vodou a perlivou minerální vodou skutečně existují rozdíly, i když někteří lidé by mohli usoudit, že je to všechno dostatečně podobné, aby bylo nutné přejít přes jemné detaily ve prospěch jednoduchého usrkávání. Pro ostatní však tyto podrobnosti mohou změnit svět.
Nejprve si povšimněme, že perlivá voda a seltzer jsou v zásadě zaměnitelné termíny Jezte to, ne to . Oba jednoduše odkazují na vodu s bublinami, obvykle přes oxid uhličitý. Některé značky mohou do směsi přidat také příchuť nebo minerály, ale to záleží spíše na výrobci než na povaze nápoje.
Soda Club je mezitím čistá voda s přidanými minerály, které jemně zvyšují její chuť, přičemž běžnými používanými minerály jsou síran draselný, chlorid sodný (běžněji známý jako sůl ), fosforečnan sodný a hydrogenuhličitan sodný, které pravděpodobně znáte pod názvem jedlá soda (via Healthline ). Perlivá minerální voda je naproti tomu nápoj přirozeně sycený oxidem uhličitým, který lidskou rukou nepřidává nic do kapaliny. Perrier je pravděpodobně nejznámějším příkladem tohoto typu nápoje, což je vzhledem k tomu, že existuje již od roku 1863, překvapením.
Perlivá voda je dnes rychle rostoucí podnik
Facebook Podle Billa Creelmana, generálního ředitele a zakladatele značky perlivé vody Spindrift , tržby tohoto konkrétního bublinkového nápoje jen ve Spojených státech ročně dosahují zhruba 4 miliard dolarů. 'Abych vám řekl nějaký kontext, prodej sody je v současné době kolem 16 miliard dolarů ročně,' říká Creelman. To znamená, že prodej perlivé vody je „stále relativně malý, ale roste velmi rychle. Meziročně roste přibližně o 20%. “
A tento růst je připraven stát se exponenciálním. Podle Creelmana „nyní předpokládáme, že u tradiční perlivé vody, u perlivé vody s kořením a u perlivé vody s příchutí [...] to bude ročně někde mezi 25 až 30 miliardami dolarů 2025. A v tomto měřítku je stejně velký jako energetické nápoje, je větší než soda, ve skutečnosti to začíná být velkým posunem paradigmatu. “
Creelman uvádí, že jeho společnost Spindrift je v současné době devátou nejrychleji rostoucí společností na výrobu perlivé vody v Americe a drží 2% podíl na trhu. Rovněž, Nápojový průmysl uvádí, že perlivá voda je celkem zdravou podmnožinou odvětví balené vody s celkovým obratem 3,5 miliardy USD v letech 2018 až 2019.
pět chlapů, celý význam
Růst perlivé vody souvisí s vědomím zdraví
V posledních desetiletích konečně přijely miliony Američanů, aby přijaly zdravější životní styl, než jaký byl běžný po většinu 20. století, v době, kdy došlo k tak obrovskému nárůstu přírůstku hmotnosti, že se o něm říká jako o „epidemii obezity“. VoxEU . Jedním z neblahých výsledků reakce na tuto takzvanou epidemii byl vzkvétající trh pro takzvané „dietní nápoje“.
rachael ray vaření slaniny
Bill Creelman, generální ředitel a zakladatel Spindriftu, se popsal jako dříve závislý na dietě Coke. „Každý se před 20 lety bál cukru,“ řekl Mashedovi, „a to způsobilo„ dietní “nápoje a výrobky a viděli jsme desítky let všech těchto podivných dietních produktů vyrobených z chemikálií a aspartamu a podobných věcí.“
To také není strach. Jak se ukazuje, dietní sodovky může mít rozhodně temnou stránku, která ovlivňuje nejen střevní bakterie a hladinu glukózy, ale potenciálně i způsob, jakým chutnáte a užíváte si nápoj. Perlivé vody s mnohem menšími seznamy ingrediencí jsou pravděpodobně atraktivnější pro nakupující v obchodech s potravinami, kteří si stále více uvědomují své zdraví. Vzhledem k tomu, jak Statista zprávy, Američané se stále více zajímají o změnu své stravy k lepšímu - i když stále s určitou přetrvávající konzumací rychlého občerstvení hozenou do mixu - to není trh, na který by se dalo kýchat.
Existuje jeden problém se zdravím perlivé vody
Perlivá voda je obecně zdravý nápoj. V rozumu není důvod, abyste toho nespotřebovali tolik, kolik si přejete. Koneckonců, šumivé vody jako třída mají tendenci obsahovat velmi málo cukru a málo, pokud vůbec nějaké kalorie. Pokud dbáte na svůj pas a celkový zdravotní stav, může to určitě být přínosem.
Když už jsme u toho, na rozdíl od občasné mylné představy, voda ze slintačky není diuretikum a nedehydratuje vás - právě naopak. Podle Healthline perlivá voda vás hydratuje stejně jako běžná čerstvá neperlivá voda. Ve skutečnosti, protože mnoho lidí umí lépe konzumovat více perlivé vody než dosud, může to být dokonce výhodnější už jen proto, že lidé jsou vhodnější ji vypít.
Existuje však jeden potenciální nezdravý vedlejší účinek pití perlivé vody Atlantik . To by bylo překvapivě dost, zubní kaz. Protože seltzery obsahují kyselinu uhličitou, mohou představovat nebezpečí pro vaši zubní sklovinu. Pokud vypijete spoustu těchto věcí, kyselá voda by vám mohla pohltit zubní sklovinu a způsobit řadu zubních problémů. Toto poškození však lze snadno vyrovnat pouhým přejetím neperlivou vodou po vypití seltzeru. Samozřejmě můžete také tento problém kompenzovat pravidelným kartáčováním. Při správné péči o ústní dutinu není nutné, aby se většina lidí vyhýbala seltzerům ve jménu zubního zdraví.
Perlivá voda je z hlediska vašeho zdraví mnohem lepší než jedlá soda
Relativně malá obava, že sýtená voda může způsobit omezené poškození zubní skloviny, je téměř průhledná, když vezmete v úvahu škodlivé účinky většiny sladkých sodovek na zdraví. Začněme jednoduchým počítáním kalorií. Zatímco většina sycených vod obsahuje nulové čisté kalorie nebo snad 10 nebo 20, když se do směsi přidá několik ingrediencí, jako je ovocný extrakt, většina sodovek s plným cukrem má kolem 150 kalorií na porci 12 uncí, podle Medline Plus . Jiné limonády a nejvíce slazené energetické nápoje mají mnohem víc.
taco johns vs taco bell
Co je horší, podle Healthline „Je to tak, že zatímco 150 až 200 kalorií většiny potravin by vyprodukovalo určitý pocit sytosti, sodovky slazené ne. To znamená, že pravděpodobně konzumujete jejich kalorie, aniž byste si toho vůbec všimli. Cukry v těchto sodovkách mohou také způsobit nezdravou nerovnováhu v hladinách cukru v krvi, což je vážným problémem pro lidi se zdravotními problémy, jako je cukrovka. Přebytečné cukry mezitím ztuhnou v játrech. A zatímco voda sycená oxidem uhličitým je hydratační, sodovky mají močopudný účinek, což způsobuje, že se tělo zbavuje tekutin.
A pak samozřejmě existuje skutečnost, že, jak uvádí Healthline, přísady jako cukr a kyselina v sodě jsou „katastrofou pro zdraví zubů“. To je daleko od mírného potenciálního rozpadu způsobeného vodou nasycenou oxidem uhličitým.
Kategorie perlivé vody rychle roste a mění se
Rob Kim / Getty Images Zatímco ještě před generací existovalo jen několik značek, které dokonce nabíraly ochucené seltzerové vody, dnes se kategorie perlivé vody rozšířila nejen v objemu, ale také v rozmanitosti produktů dostupných na pultech obchodů s potravinami. Vedle tradičních produktů se šumivou vodou, které obsahují náznaky vápna nebo zdravých minerálů, dnes najdete takzvané „špičaté nápoje“, které obsahují alkohol nabízené desítkami společností, s Skutečně a Bílý dráp být jedny z nejznámějších. Opět platí, že to pravděpodobně odpovídá rostoucímu zájmu o relativně zdravé jídlo a pití. Ve srovnání s některými těžšími styly piv by 100 kalorický White Claw mohl vypadat docela slibně pro spotřebitele při vědomí zdraví, podle Chicago Tribune .
Vedle tradičních seltzerů naplněných chlastem nyní také vidíme šíření kofeinovaných seltzerů, které mají lidem pomáhat podporovat jejich dny. Můžete také najít perlivé vody s přísadami určenými k podpoře relaxace a spánku, jako je například Pepsi's Driftwell, který je naplněn L-theaninem, aminokyselinou, která může podporovat relaxaci.
Mezi další nové účastníky této kategorie patří značky nabízející perlivé vody naplněné chmelem, jako např Hoplark chmelový čaj , který nabízí nápoje s nulovým obsahem kalorií, které mají do směsi přidanou chmelovou esenci. S touto výraznou chutí mohou tyto nápoje nahradit pivo pro mnoho spotřebitelů. Je však třeba připomenout, že s obsahem alkoholu nejsou stejné nealkoholická piva , buď.
